Parhaat salaattireseptit rucolan ja kanan kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oikean ravitsemuksen kannattajat tietävät rucolasta ensi käden. Veistettyjen salaatinlehtien mielenkiintoinen ulkonäkö ja mausteinen pähkinäinen maku voivat korostaa suotuisasti melkein mitä tahansa juhlaruokaa. Rucola sopii hyvin katkarapujen, punaisen kalan, kanan, erilaisten vihannesten ja hedelmien kanssa. Astiat ovat erittäin maukkaita ja herkullisia ulkonäöltään. Artikkelissamme esittelemme mielenkiintoisia reseptejä salaateille rucolalla ja kanalla. Ne auttavat tekemään niin arki- kuin juhlamenuistakin mielenkiintoisempia.

Kanasalaatti rucolalla ja kirsikkatomaateilla

Videeratuilla salaatinlehdillä itsessään on melko täyteläinen maku ja aromi. Sinun ei tarvitse edes lisätä niihin mitään. Riittää, kun täytät ne kasviöljyllä ja ripottelet balsamiviinietikkaa. Mutta todellisille herkkusuille voit valmistaa seuraavan salaatin rucolalla, kirsikkatomaatilla ja kanalla. Lisäksivoit valmistaa haudutettua kananmunaa tässä astiassa.

Vaiheittainen salaattiresepti on seuraava:

1. Jaa kananrinta veitsellä pituussuunnassa kahteen osaan, hylkää kevyesti, suola, pippuri ja ripottele päälle Provencen yrttejä.
2. Kirsikkatomaatit (250 g) puolitettuna.
3. Pehmeä juusto (80 g) kuutioiksi leikattuna.
4. Paista kananrintaa kasviöljyssä (2 ruokalusikallista), anna jäähtyä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Levi rucola lautaselle, päälle tomaattipuolikkaat ja juusto.
6. Mausta ainekset oliiviöljyn (2 ruokalusikallista), balsamicoa ja makeaa soijakastiketta (1 ruokalusikallinen kutakin) seoksella.
7. Asettele salaatinlehtien päälle paloiteltu rintafile ja haudutettu muna.

Askel askeleelta keitetty salaatti rucolalla ja tomaateilla sinappikastikkeella

Seuraava ruokalaji voidaan tarjoilla pääruokana. Se ei sisällä vain rucolan lehtiä, vaan myös proteiinipitoista kananrintaa. Astiasta tulee yhtä aikaa runsas ja kevyt, ja se sopii myös dieettiruokaan.

Rucolasalaatti tomaateilla, kanalla ja maustekastikkeella valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Rinta (300 g) pestään ja kuivataan talouspaperilla, sitten hierotaan suolalla ja pippurilla. Valmis filee kääritään tiiviisti folioon ja lähetetään uuniin 30 minuutiksi.
2. Paistettu rinta jäähdytetään ja puretaan käsin kuiduiksi.
3. Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi ja paprikat suikaleiksi.
4. Kulhossa rucolan lehdet sekoitetaan käsinpaprikaa, tomaattia ja kananrintaa.
5. Päätä salaatin päälle kastike, jossa on oliiviöljyä (3 ruokalusikallista), sinappia ja sitruunamehua (1 tl kutakin).

Rucolasalaatti tuoksuvilla mansikoilla ja kanalla

Jälkiruokia tästä makeasta kesämarjasta rakastavat kaikki poikkeuksetta. Mutta mansikoista saa myös herkullisen salaatin. Kanan ja rucolan kanssa marja sopii riittävän hyvin, lisää ruokaan pikantteja ja jättää miellyttävän jälkimaun. Tällaisen salaatin valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen:

1. Pese rucola (100 g), kuivaa pyyhkeellä ja levitä tasaiselle lautaselle.
2. Jaa keitetty broilerin filee kuiduiksi ja laita salaatinlehtien päälle.
3. Kourallinen saksanpähkinöitä karkeasti veitsellä pilkottuna.
4. Levitä päälle karkeaksi pilkottuja mansikoita (6 kpl).
5. Ripottele salaattia juustoraasteella (20 g) ja hienonnetuilla pähkinöillä.
6. Valmista kastike vatkaamalla keskenään kasviöljyä (3 rkl.), viinietikkaa (2 tl), teelusikallista hunajaa ja ranskalaisia sinapinsiemeniä. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile heti.

Salaatti rucolalla, krutonkeilla ja maissilla

Seuraava ruokalaji voidaan valmistaa niin arjen illalliseksi kuin juhlaan. Tällaiseen salaattiin, jossa on rucola, kana ja maissi, tarvitaan vähintään ainesosia, ja sen maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Resepti on vain muutamavaiheet:

1. Ensinnäkin tässä salaatissa krutonkeja kannattaa paistaa. Tätä varten patonki tai makeuttamaton pulla tulee leikata pitkiksi tikkuiksi ja kuivata pannulla kasviöljyssä. Varmista samalla, että tuli on pieni.
2. Levitä rucolanlehtiä (50 g) ja broilerin rintafileitä (300 g) lautaselle.
3. Kaada päälle 100 g maissia ja sekoita.
4. Sekoita salaatti balsamico- ja sinappi-appelsiinikastikkeiden seoksella, lisää ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ja suolaa.
5. Ripottele astiaan krutonkeja ennen tarjoilua.

Kanasalaatti herkkusienillä ja rucolalla

Salaatinlehdistä ja broilerinfileestä voit valmistaa erinomaisen runsaan aterian paitsi vartaloaan tarkkaileville tytöille, myös urheilijoille. Esimerkiksi seuraavassa kanarucolasalaatissa on huimat 40 g proteiinia ja käytännössä ei lainkaan hiilihydraatteja.

Ruokan valmistamiseksi kananrintaa (250 g) tulee esipaistaa grillissä kypsäksi ja sienet paistaa pannulla kasviöljyssä. Samanaikaisesti bulgarialainen pippuri tulisi leikata nauhoiksi. Yhdistä sitten rucola, pippuri, filee ja sienet lautasella. Sekoita ainekset ja mausta ne seesamiöljyllä (1 rkl) ja soijakastikkeella (1 tl). Tarjottaessa salaatin päälle voi ripotella paahdettuja seesaminsiemeniä. Saat erittäin maukkaan ja terveellisen salaatin.