Grillattu kasvissalaatti: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Grillattu kasvissalaatti on herkullinen ja terveellinen välipala. Sitä voidaan tarjoilla paitsi päivittäin, myös laittaa juhlapöydälle. Asianmukaisella koristelulla tämä ruokalaji voi näyttää erittäin herkulliselta. Tällaisen salaatin ainesosat voivat olla erilaisia vihanneksia ja muita lisäaineita. Alla on mielenkiintoisia grillausvihannessalaattireseptejä. Voit valmistaa tällaisia ruokia helposti kotona.

Kinoa, tonnikala ja grillattu kasvissalaatti

Kuten edellä mainittiin, grillattuihin vihanneksiin voidaan lisätä mitä tahansa ainesosia. Tällainen salaatti voi olla joko kasvissyöjä tai ei. Tämä resepti yhdistää tonnikalaa, värikkäitä vihanneksia ja kvinoaa runsaaksi alkupalaksi. Kaikki mitä tarvitset:

• 1 pieni punainen paprika neljään osaan;
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa ohuiksi viipaleina;
• 1 pieni munakoiso ohuissa renkaissa;
• 1 pieni punasipuliviipale;
• 1 kuppi (70 grammaa) kvinoaa, huuhdeltu ja valutettu;
• 1 vesi;
• 2 tl oliiviöljyä;
• neljänneslasillinen mehuasitruuna;
• 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia;
• 185 grammaa tonnikalasäilykkeitä valutettuna ja valutettuna;
• 2 rkl hienoja basilikan lehtiä.

Kuinka tämä salaatti tehdään?

Paahda paprikat, kesäkurpitsa, munakoiso ja sipuli kuumalla öljytyllä grillillä kypsiksi. Leikkaa suuriksi paloiksi.

Kuumenna kvinoa veden kanssa pienessä kattilassa ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä kannen ollessa kiinni 15 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Poista lämmöltä, anna hautua peitettynä 10 minuuttia ja sekoita sitten haarukalla. Seuraavaksi, grillatun kasvissalaatin reseptin mukaan (katso ruokalajin kuva alla), sinun tulee tehdä tämä.

Sekoita öljy, mehu ja sinappi kierrekorkisessa purkissa, ravista hyvin.

Laita kvinoa, vihannekset ja tonnikala kastikekulhoon ja sekoita varovasti. Tarjoile basilikanlehtien kanssa.

Lisätuotteita

Vihannekset voidaan esigrillata ja laittaa jääkaappiin peitettynä kelmulla. Joten niitä voidaan säilyttää päivän ajan. Voit tehdä oman harkintasi mukaan lämpimän salaatin grillatuista vihanneksista tai kylmänä. Voit halutessasi lisätä myös pinaatinlehtiä.

Kevyt kasvissalaatti

Tämä on kevyt ja herkullinen grillattu kasvissalaatti. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1 punainen paprika hienonnettuna;
• 1 bataatti, kuorittu, kuutioituna;
• 4 pienimunakoiso, hienonnettuna;
• 400 purkitettua hernettä, valutettu ja pesty;
• 100 grammaa hienonnettua pinaattia;
• 1 kuppi pehmeitä kikherneitä;
• 6 kpl mozzarellajuustoa, leikattu puoliksi.

Mausteinen kastike:

• 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu;
• 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia.

Kasvissalaatin keittäminen mozzarellalla

Tämä on kuuma grillattu kasvissalaatti. Voitele pippuri, bataatti ja munakoisoviipaleet öljyllä. Grillaa grillissä 10-15 minuuttia kullanruskeiksi ja pehmeiksi.

Sekoita pienessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.

Yhdistä grillatut kasvikset isossa kulhossa kikherneisiin, pinaattiin, basilikanlehtiin ja mozzarellaan. Valuta kastikkeella ennen tarjoilua.

tunisialainen kasvissalaatti

Tämä grillattu kasvissalaatti on valmistettu Tunisian kansallismaustesekoituksesta, joka koostuu korianterista, kuminasta ja muista mausteista. Muut tämän mausteen ainekset voivat olla tuoretta tai jauhettua valkosipulia ja chilijauhetta tai paprikaa.

Tämän salaatin pukemiseen tarvitset:

• 2 tl korianterinsiemeniä;
• 1 tl kuminansiemeniä;
• puoli teelusikallista mustapippuria;
• 6 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• neljännes kuppi lehtipersiljaa,viipaloitu;
• 1/4 kuppia korianteria hienonnettuna;
• 2 ruokalusikallista jauhettua tuoretta minttua;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 1 tl raastettua sitruunankuorta;
• 1 tl makeaa paprikaa;
• ⅛ teelusikallista intialaista punaista chiliä;
• 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu.

Salaatille:

• 6 artisokat;
• 5 pientä valkosipulia;
• 4 isoa sientä, vain korkit;
• 3 paprikaa (vihreä, punainen ja keltainen);
• 2 kesäkurpitsaa, leikattu pituussuunnassa 2 osaan;
• 2 tomaattia puolitettuna;
• 1 keskikeltainen kesäkurpitsa pituussuunnassa leikattuna;
• 1-2 nuorta tähkä, pieni;
• 1 iso valkosipulinkynsi.

Mausteisen itämaisen salaatin keittäminen

Mussoi korianteri ja kuminansiemenet huhmareessa. Laita mausteet pieneen kattilaan ja sekoita pippurin ja öljyn kanssa.

Laita neljä ruokalusikallista seosta syrjään erilliseen kulhoon vihannesten paistamiseksi.

Keitä jäljellä oleva voiseos kiehuvaksi ja kuumenna kaksi minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Sekoita sitten loput kastikkeen ainekset, peitä ja siirrä sivuun grillatun kasvissalaatin päälle myöhemmin.

Seuraavaksi pujota artisokat, sipulit ja sienet puisiin vartaisiin.

Tämä helpottaa näiden vihannesten paistamista ja estää niitä liukumasta ritilöiden väliin. Samalla ei ole toivottavaa kuoria sipulia.

Leikkaa paprika puoliksi ja poista suonet ja siemenet. Niissä ei saa käyttää vartaita, jos palat ovat melko suuria.

Leikkaa kesäkurpitsat ja kesäkurpitsat 2-3 cm:n paloiksi terävällä veitsellä Varo leikkaamasta kuorta pois näistä vihanneksista. Leikkaa veitsen kärjellä syvälle lihaan paksuimmista kohdista, mutta varo leikkaamasta yksittäisiä paloja.

Leikkauksen jälkeen laita kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa lautaselle ja laita se mikroa altouuniin viideksi minuutiksi. Nämä ovat paksuimmat grillaamasi vihannekset, joten ne on esivalmistettava kevyesti etukäteen. Jos niitä vain grillataan pitkään, ne voivat palaa pinn alta pahasti.

Sivele kaikki vihannekset joka puolelta edellisessä vaiheessa sivuun laittamallasi öljyisellä mausteseoksella. Jos se ei riitä, lisää siihen oliiviöljyä.

Levitä hiilet suurimmalle osalle grillin pohjasta ja anna ritilän lämmetä viisi minuuttia. Aseta kaikki vihannekset suoraan hiilien päälle yhtenä kerroksena. Aseta kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa leikkauspuoli alaspäin.

Kun vihannekset ovat ruskistuneet pohj alta, käännä ne ympäri. Kiinnitä huomiota myös seuraaviin. Jokaisessa grillissä on alueita, jotka pysyvät aina kuumempina kuin muut. Pidä silmällä jokaista paistettua vihannesta ja siirrä niitä ympäriinsä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kun yksittäiset palat ovat valmiita, poista ne lautaselle.

Kesäkurpitsaa kannattaa paistaa, kunnes kuori on hieman palanut. Pippurin tulee olla tummaa ja hiemanturvonnut, koska tämä helpottaa ihon poistamista. Rusetin tulee tuntua erittäin pehmeältä kosketettaessa, ja kappaleen paksuimpaan kohtaan työnnetyn veitsen tulee liukua helposti.

Kuori paprikat ja tomaatit ja leikkaa kaikki vihannekset suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita ne suureen kulhoon. Leikkaa jyvät pois maissintähkistä. Kaada jäähtynyt kastike kasvisten päälle ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa pippuria tai suolaa. Siirrä salaatti tarjoilukulhoon ja koristele jäljellä olevalla persiljalla.

Italialaistyylinen kasvissalaatti

Tämä grillattu kasvissalaatti on mielenkiintoinen, koska siihen on lisätty unikonsiemeniä. Tarvitset vain:

Tankkaukseen:

• 2 ruokalusikallista rypsiöljyä;
• 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa;
• 2 tl teesokeria;
• 1/2 tl raastettua sipulia;
• 1/2 tl unikonsiemeniä;
• 1/4 tl jauhettua sinappia;
• merisuolaa.

Salaatille:

• 1 pieni kesäkurpitsa leikattuna 2 cm:n paloiksi;
• 1 pieni makea keltainen paprika, leikattuna 2 cm:n kuutioiksi;
• 2/3 kuppia kirsikkatomaatteja;
• 2 tl oliiviöljyä;
• 1/4 tl teesuolaa;
• 1/8 tl tuoretta jauhettua pippuria;
• 2 tl hienonnettua tuoretta basilikaa;
• 2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa;
• 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia.

Kuinka valmistaa italialaista grillattua kasvissalaattia?

Tällä ruoalla ei ole nimeä, koska sillä onv altava määrä muunnelmia. Tee se seuraavasti.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään pienessä kulhossa etukäteen. Jäähdytä hetken aikaa.

Sekoita isossa kulhossa kesäkurpitsa, keltainen paprika ja tomaatit. Lisää öljy, suola ja pippuri, sekoita. Asettele pannulle tai avoimelle grilliritilälle. Grillaa kannen alla miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia tai kunnes se on rapea. Kypsennyksen aikana voit kääntää palasia niin, etteivät ne pala toiselta puolelta.

Siirrä vihannekset tarjoilukulhoon, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoile kastikkeen kanssa.