Kotitekoiset mastiksikakut: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuka ei rakastaisi pöydän suloisinta herkkua melkein missä tahansa tilanteessa? On olemassa v altava valikoima kakkuja ja tapoja koristella niitä. Tänään tarkastelemme (askel askeleelta) fondant-kakkujen reseptejä valokuvilla.

Hieman mastiksista

Mikä on mastiksi? Leivonnaisten fondantti on materiaali, jota käytetään kakkujen koristeluun ja koristeiden tekemiseen. Se perustuu yleensä tomusokeriin, mutta koostumus voi olla melko vaihteleva.

On sanottava, että mastiksi on erilainen: hyytelömäinen ja maitomainen. Jokaisella niistä on erilainen konsistenssi ja tietysti käyttötapa. Maitomastiksi kypsyy nopeammin, joten se on myös yksinkertaista. Sen valmistukseen käytetään tomusokeria, tavallista tai kondensoitua maitoa. Itse asiassa tällainen massa on melko joustava, joten sen kanssa on helppo työskennellä, veistää erilaisia figuureja ja luoda kauniita koristeita. Gelatiinimassa, kuten arvata saattaa, vaatii enemmän aikaa kypsentämiseen, mutta tässä kannattaa olla erittäin varovainen: on tärkeää tietää gelatiinin jähmettymisaika, jotta vältytään kov alta mastiksilta.

Kakut fondantilla

Jos haluatsaadaksesi uskomattoman kauniin ja herkullisen kakun mastiksilla (reseptit kuvilla - alla), kerman, leivonta- ja koristelutavan valinnassa on useita sääntöjä ja vinkkejä, joita noudattamalla onnistut. Se, kuinka oikein valitset kakun ainesosat, riippuu yleensä ulkonäöstä ja maun laadusta.

Joten, tässä on luettelo kokeneiden kokkien vinkeistä, jotka ovat leiponeet paljon kakkuja elämässään:

1. Tuotteessa voi käyttää keksejä, hunajakakkuja, souffleita tai jopa murokeksi.
2. Mastiksi, sulaa, saa oudon ja ruman ilmeen, erilaisten voiteiden käyttöä ei suositella.
3. Tärkeää muistaa: ennen kuin koristelet jälkiruokaa, varmista, että kakun pintakerros on täysin kovettunut.
4. Tasaa yläkerros - niin tuote näyttää paljon siistimmältä.
5. Tärkeintä on kakun teema. Jos kakku on tarkoitettu tytölle, koristele mastiksi kukkien muodossa. Sarjakuvahahmot sopivat lapselle, tytöt iloitsevat nukeista ja pojat nauttivat kakun syömisestä autojen tai supersankarien kanssa.

Kuten ymmärrät, nämä säännöt opittuasi selviät helposti mastiksikakun reseptistä. Suunnittelu riippuu sinusta ja mieltymyksistäsi, ja harkitse myös. kenelle oikein teet kakun.

Kakun kohdistaminen mastiksiin

Jokainen, joka tekee kakun, miettii kuinka tehdä klassisista leivonnaisista uskomaton taideteos. Yllä on jo mainittu tärkeä vinkki, joka sanoo, että sinun on pakkotasoita kerma ennen irrottamista eli viimeisen kerroksen levittämistä. Jotta ei vain tilaisuuden sankari todella pidä lahjastasi, vaan myös kaikki ne, jotka maistavat kakkua suoraan, noudata ns. kohdistusmenettelyä.

Tarvitsemme:

• pieni pyyhe;
• lautasliinat;
• veitsi leveällä terällä (voit ottaa kulinaarisen lastan).

Siirrytään itse menettelyyn. Ensin sinun on jäähdytettävä tuote, joten laita kakku jääkaappiin. Kun saat sen, sinun täytyy ajaa veitsellä kerman päälle. Mutta ensin liota veitsi tai lasta kuumaan veteen ja pyyhi se kuivaksi. Tärkeintä tässä on säilyttää työkalun lämpötila. Veitsen lämmin lämpötila auttaa kakun pintakerrosta saamaan haluamasi muodon, kun kerma alkaa sulaa silmiesi edessä. Kun olet tehnyt tämän toimenpiteen, laita kakku takaisin jääkaappiin ja toista nämä vaiheet, kunnes saat täydellisen muodon, jota todella tarvitset. Varmista, ettei niissä ole kuoppia, kuoppia, kuoppia ja siirtymiä.

Aloita koristelu mastiksilla, jos olet saanut halutun tuloksen ja olet valmis aloittamaan kakun koristelun. Tässä tapauksessa mastiksikakkureseptin toteuttaminen tuo sinulle vain iloa.

Kakkujen mastiksin kanssa työskentelyn ominaisuudet

Ennen kuin koristat mastiksilla, sinun tulee ottaa huomioon muutama hyödyllinen vinkki paitsi laajentaaksesi näköalojasi, myös ymmärtääksesi, miten mastiksia tulee käyttää ja valita oikein. Hänen kanssaansitä on käsiteltävä varovasti, muuten se alkaa helposti murentua, mikä johtaa epätyydyttävään ulkonäköön.

Alla on joitain ominaisuuksia:

1. Mastiksi on hyvin samanlainen kuin muovailuvaha, joten osat on helppo liittää toisiinsa pienellä vedellä.
2. Muista, että mastiksi ei pidä kosteudesta ja ulkoilmasta, koska se voi kuivua helposti. Nämä tekijät voivat vaikuttaa häneen negatiivisesti ja hän menettää upean ulkonäkönsä.
3. Jos haluat hyvän mastiksitaikinan, jonka koostumus ja väri on täydellinen, käytä valkoisia vaahtokarkkeja ja hienoa jauhetta. Varmista kuitenkin, että jauheen on oltava erittäin hienoksi jauhettua, muuten saat toisen ongelman: massa repeytyy.
4. On sanottava, että sokeritaikinasta muotoileminen on melko yksinkertaista, koska se on kimmoisaa ja melko joustavaa.
5. Pääsääntö on kokeilla! Kuten sanotaan, ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, joten älä pelkää, jos se ei toimi ensimmäisellä kerralla. Vain harjoittelu auttaa, ja tietysti huomioi tärkeät vinkit, joiden perusteella leivot kuin todellinen kondiittori.
6. Muista, että mastiksi on levitettävä kuivalle pinnalle.
7. Sattuu niin, että massa menettää plastisuutensa. Tässä tapauksessa lämmitä sitä mikroa altouunissa, niin kaikki loksahtaa paikoilleen.
8. Säilytä valmis massa jääkaapissa. Muista kääriä se tiukasti kalvoon.
9. Uskomatonta, voit värjätä valmiin mastiksin millä tahansa värillä käyttämällä värejä, esimerkiksi vaahtokarkkeja.

Ole varovainen, niin onnistut varmasti. Jos päätät ensimmäistä kertaa kokeilla tällaisen jälkiruoan valmistamista, voit lukea alla olevan kuvan avulla aloittelijoille tarkoitettujen kakkujen reseptit mastiksilla.

Mastic DIY

Kuten edellä mainittiin, mastiksi koristaa makeisia. Se on yleensä makeaa, koska se on valmistettu sokerista. Se on helppo tehdä itse.

Esittelemme sinulle reseptejä mastiksin tekemiseen kotona. Mieti tarkkaan, mihin tarvitset mastiksia.

Klassiseen mastiksiin tarvitsemme:

• 90-100g vaahtokarkkeja;
• 0,6 kg tomusokeria;
• 3 tl vettä.

Kaikki on melko yksinkertaista. Sekoita vesi vaahtokarkkeihin ja laita tämä seos vesihauteeseen. Kaada sitten jauhe joukkoon ja vaivaa hyvin. Taikinan tulee olla joustavaa. Jää vain kääriä mastiksi muovipussiin ja tietysti laittaa se jääkaappiin 30 minuutiksi, vasta sen jälkeen mastiksi on täysin valmis. Muuta se väriksi pudottamalla pisara väriainetta ja vaivaa tasaiseksi väriksi.

Suklaamassan ainesosat ovat seuraavat:

• 100-150g tummaa suklaata;
• 60 ml kermaa;
• 150g erittäin hienoa tomusokeria;
• 1, 5 rkl. l. voita;
• 10 ml konjakkia.

Lisää loput ainekset miedolla lämmöllä kuumennetun suklaan joukkoon ja sekoita hyvin. Mastiksi on asetettava elintarvikekalvoon ja sitten jääkaappiin, koska se jäähtyy ennen kuvanveistoa.

Ainesosat munanvalkuaiseen:

• 400-500g tomusokeria;
• tuore proteiini;
• 3 rkl. l. glukoosisiirappi.

Voit lisätä hunajaa tai suklaata. Tumma vai valkoinen? Tämä on sinun. Tärkeintä on valita mastiksin väri etukäteen.

Toistamme saman asian: sekoita kaikki ainekset, sekoita ja laita jääkaappiin. Jos mastiksi tarttuu sormiin sen jälkeen, voit lisätä hieman tomusokeria.

Gelatiinimassaa varten tarvitsemme:

• 1 tl sitruunamehu;
• 300g tomusokeria;
• värit;
• 60ml vettä;
• 10 g gelatiinia.

Liota gelatiini. Kun se liukenee, lisää kaikki muut aineosat (paitsi väriaineet) ja sekoita huolellisesti. Kun mastiksi on valmis, lisää pigmentit. Vinkki: Jos se ei ole tarpeeksi joustava, voit aina lisätä lusikallisen sitruunamehua.

Maitomassan ainesosat ovat seuraavat:

• 150g maitojauhetta;
• 200-250 g kondensoitua maitoa;
• 10 ml konjakkia;
• värit;
• 3 tl sitruunamehu.

Sekoita kaikki nämä ainekset (paitsi sitruunamehu ja väriaineet, lisäämme ne lopussa). Laitamme jääkaappiin, lisää sitten väriaineet ja sitruunamehu, mastiksi on valmis.

Nyt osaat tehdä mastiksia. Seuraavassa on reseptejä kotitekoisiin mastiksikakkuihin kuvilla.

Fondantilla sokerikakku

Tietenkin keksikakkuja, joiden valmistus koostuu yksinkertaisista jasaatavilla olevat tuotteet ovat klassinen perusta kaikille kakuille. Suuren munamäärän ansiosta kakut ovat reheviä, herkullisia ja melko kauniita. Joten nyt sinulla on mahdollisuus oppia resepti mastiksilla varustetulle keksikakun reseptille vaihe vaiheelta.

Ruoanlaittoon tarvitsemasi ainekset:

• 8 munaa;
• 220g sokeria;
• 100g voita;
• 250-300 g vehnäjauhoa.

Siirrytään reseptin kuvaukseen. Munat on rikottava syvässä kulhossa ja sekoitettava sokerin kanssa, sitten vatkaa hyvin sekoittimella 12-15 minuuttia. Tässä reseptissä valkuaista ei eroteta keltuaisista, vaan kokonaiset munat vatkataan. Lisää vaahdottuun seokseen siivilöidyt jauhot ja voi, jotka on sulatettava ennen sitä, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Nyt tärkein vaihe on leipominen. Kaada saatu taikina muottiin, joka on valmiiksi voideltu öljyllä.

Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Tärkeä vinkki: älä avaa uunia paistamisen aikana, sillä keksi ei ehkä kohoa.

No, nyt voit turvallisesti kerätä kakun ja levittää haluttua kermaa kakkujen päälle. Kuten arvata saattaa, mitä tahansa koostumusta käytetään voiteena, kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Päällystä fondantilla ja koristele haluamallasi tavalla.

Se on koko mastiksikakun resepti valokuvalla.

suklaakakku

Suklaakakku maistuu paremm alta kuin mikään muu! Alla on suklaakakun resepti fondantilla ja valokuva.

Ainesosat:

• 4 munaa;
• 2 kuppia sokeria;
• 250g voita;
• 30-40g kaakaota;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 kuppia jauhoja.

Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Lisää sitten munat, öljy ja sekoita kaikki hyvin. Kaada tähän koostumukseen kaksi ruokalusikallista keitettyä vettä ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa lopuksi taikina tarvittavaan määrään paloja ja laita puoleksi tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Voitele suklaakeksit kermalla ja laita kakku jääkaappiin. Jatka suunnitteluun.

Kakku mastiksisouffleella

Tällaisen kakun valmistuksessa on erityinen sääntö: soufflé ja mastiksi eivät missään tapauksessa saa koskettaa toisiaan, koska mastiksi voi vuotaa. Siksi alla on resepti mastiksilla varustetulle kakulle vaihe vaiheelta. Harkitse yhtä monista tavoista tehdä kohokas.

Keksin ainesosat:

• 250g vehnäjauhoa;
• 150g kidesokeria;
• 5 munaa;
• vanilliini.

Soufflé:

• 30 ml kermaa;
• 25g gelatiinia;
• 400 ml hedelmäjogurttia;
• valitsemasi hedelmät.

Vatkaa munat ja kidesokeri lisäämällä niihin vanilliinia, kunnes muodostuu piikit. Lisää sitten jauhot, sekoita alha alta ylöspäin, tämä on välttämätöntä, jotta keksi tulee reheväksi. Muotin pohjalle laitetaan öljyllä voideltu leivinpaperi, levitetään taikina. Standardin mukaan paistamme sitä 30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa. Kerrantyökappale jäähtyy, leikkaa se.

Jatka seuraavaksi souffleen. Liota gelatiini (jotta se turpoaa). Kun olet lisännyt sokerin ja gelatiinin jogurttiin, sekoita huolellisesti. Tietenkin lisää kermavaahtoa ja hienonnettuja hedelmiä tuloksena olevaan massaan. Laita keksi vuoan pohjalle, täytä se ja laita toinen kakku. Kun kakku on kovettunut, tasoita se voikermalla.

Kakku "Smetannik"

Ainesosat:

• 3-4 munaa;
• 2 kupillista kefiiriä ja smetanaa;
• 2 kupillista jauhoja ja sokeria;
• etikalla sammutettu sooda;
• vähän vaniljaa.

Sekoita kaikki tuotteet syvässä kulhossa huolellisesti sekoittaen. Jaa saatu massa kolmeen kakkuun, kaada kaakao yhteen niistä, jotta maku ja väri muuttuvat suklaaksi. Paista kakut 200 asteeseen kuumennetussa uunissa. Kun kakut ovat kypsyneet ja jäähtyneet, leikkaa ne puoliksi ja voitele kermalla. Käytä kermaan kermavaahtoa.

Hyvää ruokahalua!

Kakku helmikuun 23. päiväksi

Ei ole mikään salaisuus, että jokainen mies rakastaa lahjaa, joka on valmistettu omin käsin. Ja jos se on myös syötävää - pidä siitä kaksi kertaa. Tänään tarkastellaan ihanaa lahjaa jokaiselle miehelle loman kunniaksi - kakkuresepti 23. helmikuuta mastiksilla (askel askeleelta) valokuvalla.

Ainesosat:

• 4 tölkkiä kondensoitua maitoa;
• 300g vaahtokarkkeja;
• vohvelikakut - määrä oman harkintasi mukaan;
• 600g tomusokeria;
• 1 tl kermainenöljy;
• 150 g tärkkelystä.

Keitä aluksi kondensoitua maitoa vedessä noin viisi tuntia unohtamatta irrottaa tarroja aiemmin. Kun vesi kiehuu, keitä miedolla lämmöllä. On suositeltavaa tehdä tämä illalla, jotta saavutetaan haluttu lämpötila eikä tuhlata paljon aikaa. Tiivistettyyn maitoon voit lisätä hedelmiä tai kuivattuja pähkinöitä ja muistaa voidella. Levitä seuraavaksi kondensoitua maitoa jokaisen kakun päälle (paitsi päällimmäinen). Levitä kevyesti ensimmäisen päälle, koska paine saa sen imeytymään enemmän kuin tarvitsee.

Laita kakku sivuun ja aloita mastiksi. Valkoiset vaahtokarkit, jotka otamme ruoanlaittoon, mittaa keittiövaa'alla tai laske likimääräinen paino. Kuumenna se sitten vesihauteessa, äärimmäisissä tapauksissa mikroa altouunissa, ja lisää sitten voi. Saatu massa tietysti sekoita hyvin. Siivilöi jauhe ja lisää vähitellen. Käytä tässä vaiheessa väriainetta, jos tarvitset väriä. Joten laita mastiksi pöydälle ja ripottele jauheella, vaivaa huolellisesti, kunnes siitä tulee elastinen. Nyt voit lisätä väriaineita ja jakaa osiin. Mutta ensin yritä venyttää mastiksia - prosessi on melko monimutkainen, mutta se on sen arvoista. Kun olet saanut "marmori"-efektin, laita se muovipussiin.

Sekoita loput mastiksin hiukkaset väriaineeseen ja vasta sitten ripottele tärkkelystä. Jatka lukuihin, joiden tekeminen on paljon vaikeampaa.

Kauli ensin arkki punaista mastiksia ja yritä tehdä tähti ja leikkaa se sitten irti. Tarvitset myös valkoisen taustankirjoituksia. Kranaattiin keltainen mastiksi sopii.

Kauli kerros, keskity noin 50 mm:n paksuuteen. Siirrä kakun päälle. Erityisellä makeisraudalla sinun tulee kohdistaa "hame". Sävytettyämme jäljellä olevan mastiksin tummanvihreällä värillä, teemme siitä kranaatin. Anna hetken kuivua kunnolla.

Liimaa kerrokset varovasti viimeisessä vaiheessa. Aseta palat paikoilleen ja kirjoita onnittelut ruokatussilla.

Melkein valmis. Jää vain odottaa muutama tunti, on välttämätöntä, että kakku on täysin liotettu ja tulee todella maukasta, säilyttää ulkonäkönsä erinomaisessa kunnossa.

Miehesi tai lapsesi ei ole koskaan nälkäinen. Jokainen on iloinen saadessaan sellaisen lahjan. Hyvää ruokahalua!