Kuinka valmistaa smetanaa keksikakkua varten

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On olemassa useita tapoja valmistaa smetanaa sokerikakkua kotona. Esittelemme niistä suosituimmat tässä artikkelissa.

Tuotekatsaus

Keksi smetanalla on erittäin maukas, tuoksuva ja herkkä jälkiruoka, joka sopii sekä tavalliselle perheelle että juhlapöytään. On huomattava, että tällaisen täytteen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Mutta saadaksesi homogeenisen ja erittäin maukkaan smetanan, sinulla on ehdottomasti oltava sekoitin tai tehosekoitin käytettävissäsi. Loppujen lopuksi vain tällaisten laitteiden avulla voit lyödä maitotuotteen erittäin voimakkaasti ja saada melko mureaa ja ilmavaa massaa.

Helppoisin smetana kotitekoiseen jälkiruokaan

Kuten edellä mainittiin, nykyään on useita reseptejä, joilla voit valmistaa herkullisen ja ilmavan kakkutäytteen. Kaikkiin niihin liittyy tuoreen smetanan käyttö. Tämän jälkiruoan klassinen versio suosittelee käyttämään vain luonnollista kylämaitotuotetta, jota voi ostaa vain torilta.

Käytettäessä rasvaista smetanaa saat erittäinpaksu täytettä kakulle. Maultaan ja ulkonäöltään se on melko samanlainen kuin voikerma. Se on kuitenkin pehmeämpää ja herkullisempaa.

Joten, ennen kuin valmistat smetanaa, sinun on hankittava tuotteita, kuten:

• rustiikkinen smetana, maksimirasvapitoisuus - 1 täysi lasi;
• sokeri ei liian karkeaa - ½ kuppi;
• vaniljasokeria - noin 10 g.

Ruoanlaittoprosessi

Mistä aloittaa? Herkullisen smetanan valmistamiseksi rasvaisesta maalaismaisesta tuotteesta sinun on laitettava se syvään kulhoon ja vatkaa se sitten voimakkaasti sekoittimella. Vähitellen samoihin astioihin ei tarvitse kaataa liian suurta sokeria ja vanilliinia. Näiden vaiheiden jälkeen sinusta saattaa tuntua, että voide kuorii. Ei siinä mitään vikaa. Sen pitäisi jatkaa vatkaamista suurella nopeudella tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Kuten näet, yksinkertainen smetana-sieni kakku ei vaadi monia aineksia ja paljon vapaa-aikaa. On suositeltavaa levittää sitä kakkujen päälle vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Jos jätät tämän neuvon huomiotta, kerma voi sulaa, eikä jälkiruoasi tule niin maukasta kuin haluaisit.

Helpeän kerman valmistaminen kakulle

Kuvasimme yllä kuinka smetana valmistetaan maalaismaisesta tuotteesta. Mutta jos et löytänyt sellaista ainesosaa, voit valmistaa kotitekoisen jälkiruoan täytteen kaupasta ostetusta smetanasta. Tietenkin ne eroavat mausta ja koostumuksesta. Kuitenkin kaupasta ostetuilla maitotuotteillakotitekoinen kakku ei ole yhtä mureaa kuin maalaismainen kakku.

Tarvitsemme siis:

• kaupasta ostettu smetana, jonka rasvapitoisuus maksimi (noin 30 %) - 500 ml;
• sokeri ei liian karkeaa - 2/3 kuppia.

Ruoanlaittomenetelmä

Kaikki smetanaa sisältävät reseptit sisältävät maitotuotteen intensiivisen käsittelyn sekoittimella tai tehosekoittimella. Tämä johtuu siitä, että vatkatessa tämän ainesosan tilavuus kasvaa merkittävästi, siitä tulee rehevä, murea ja erittäin maukas.

Joten, jotta kotitekoiselle kakulle saadaan herkullinen täyte, kaupasta ostettu smetana tulee laittaa syvään kulhoon ja vatkaa sitten tehosekoittimella. Lisää sokeri vähitellen samaan astiaan. Pitkän sekoituksen tuloksena pitäisi saada hyvin rehevä ja murea massa. Suosittelemme levittämään sitä paksuna kerroksena kakkujen päälle heti, kun ne ovat täysin jäähtyneet.

Maitotuotteen valinnan ominaisuudet

On huomattava, että tällaisen kerman valmistukseen on käytettävä vain tuoreinta smetanaa. Pitkään tiskillä seisonut tuote voi nimittäin sisältää erotettua heraa. Jos ostit satunnaisesti tällaisen ainesosan, sinun on laitettava se monikerroksiseen sideharsoon ja annettava kaiken ylimääräisen nesteen valua.

On myös sanottava, että monet kotiäidit ihmettelevät usein smetanan sakeuttamista. Tätä varten on suositeltavaa käyttää erityistä sakeuttamisainetta. Saatat kuitenkin tarvita sitä vainjos ostit vähärasvaisen maitotuotteen (10, 15 tai 20 %).

Viljakastikkeen valmistus smetanuksesta

Suosituin kotitekoisten jälkiruokien ystävien keskuudessa on vaniljakastike-smetana. Sopii mainiosti sokerikakkuun. Sen avulla ruoastasi tulee entistä maukkaampi ja mureampi. Mutta tällaisen täytteen valmistamiseksi tarvitset hieman enemmän aikaa. Loppujen lopuksi vaniljakastiketta kutsutaan syystä. Sen paksuuntamiseksi lähes kaikki ainesosat on lämpökäsiteltävä.

Joten, jotta voisimme tehdä oman vaniljakastikkeen smetanaa sokerikakkua varten, tarvitsemme:

• suurin tuoretta smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20 % - noin 250 g;
• iso maamuna - 1 kpl;
• sokeri ei ole liian suuri - 125 g ja 1 iso lusikka;
• korkealaatuinen kevyt jauho - 2 isoa lusikkaa;
• ei eltaantunutta voita - noin 150 g.

Pohjan ensimmäisen osan valmistelu

Keksijälkiruoan vaniljakastike tulee valmistaa vaiheittain. Ensin sinun on otettava paksupohjainen kattila, laitettava kylän muna ja smetana siihen ja vatkaa sitten hyvin sekoittimella. Vähitellen tuloksena olevaan massaan on lisättävä ei liian karkeaa sokeria ja korkealaatuisia jauhoja. Tämän seurauksena pohjan pitäisi olla melko nestemäinen, joka on lämpökäsiteltävä.

Sinun täytyy ottaa iso metalliastia ja kaada siihen noin litra vettä. Seuraavaksi astiat tarvitsevatlaita korkealle lämmölle ja kiehauta neste. Sen jälkeen kiehuvaan veteen on asetettava kattila, jossa on aiemmin sekoitettu muna-smetana massa. Keitä sitä höyryhauteessa noin ¼ tuntia. Tässä tapauksessa ainesosat on sekoitettava säännöllisesti suurella lusikalla. Tämä on tarpeen, jotta tuloksena olevaan massaan ei muodostu kokkareita.

Kun ensimmäinen vaniljakastike on kypsennetty, se tulee poistaa vesihauteesta ja jättää sivuun jäähtymään kokonaan.

Ruokaöljyn valmistus

Kun muna-maitomassa jäähtyy huoneenlämmössä, kannattaa aloittaa voin käsittely. Se on poistettava jääkaapista tai pakastimesta etukäteen ja odota, kunnes se on täysin sulanut. Kun ruokaöljystä tulee mahdollisimman pehmeää, sitä tulee vatkata tehosekoittimella, kunnes saadaan ilmava massa.

Viimeinen vaihe

Kun kaikki vaniljakastikkeen komponentit on käsitelty kunnolla, on tarpeen aloittaa molempien täytteen osien yhdistäminen. Tätä varten kermavaahtoinen massa on levitettävä täysin jäähtyneeseen muna-smetanakerma-seokseen. Homogeenisen ja ilmavan kerman saamiseksi on suositeltavaa sekoittaa näitä komponentteja ei lusikalla, vaan sekoittimella tai tehosekoittimella.

Kaikkien kuvattujen toimien jälkeen sinulla pitäisi olla viskoosi ja ei kovin paksu massa, jota voidaan käyttää paitsi keksikakkujen valmistukseen, myös esimerkiksi kotitekoisiin kakkuihin.

Suklaan valmistus-smetana

Jos leivoit suklaakeksikakkuja, kauniimman ulkonäön saamiseksi on suositeltavaa voidella niitä ei valkoisella smetalla, vaan ruskealla. Tällaisen suklaavärin saavuttamiseksi pääkomponentteihin tulisi lisätä kaakaojauhetta.

Suklaakerman valmistuksen ominaisuudet

Muuten, jotkut kotiäidit laittavat tällaiseen täytteeseen mieluummin katkeraa tai vain tummaa suklaata, joka on jauhettu raastimella. Emme suosittele tätä, koska loppujen lopuksi et saa ruskeaa kermaa, vaan valkoista, jossa on selvästi näkyvissä makean tuotteen lastuja.

Jos päätät silti käyttää suklaalevyä tällaisen täytteen valmistamiseen, niin ennen smetanan joukkoon lisäämistä tämä makeus on sulatettava vesihauteessa lisäämällä pari suurta lusikallista tuoretta maitoa. Lisäksi on erityisesti huomattava, että on toivottavaa lisätä suklaakuorrutetta valmiiseen kermaan vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt hyvin. Jos jätät tämän neuvon huomiotta, on mahdollista, että smetana vain käpristyy kuumasta tuotteesta, eikä keksikakun täytteestä tule niin kuin haluaisit.

Joten, ennen kuin valmistat suklaanväristä smetanaa, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kaupasta ostettu smetana 30 % rasvaa maksimi tuoreus - 500 g;
• sokeri ei liian karkeaa - 2/3 kuppia;
• kaakaojauhe - 4 isoa lusikkaa.

Vaiheellinen kypsennysprosessi

Suklaan ja smetanan valmistuksessa keksikakkua vartenei ole mitään monimutkaista. Varmistaaksesi tämän itse, esittelemme sen yksityiskohtaisen reseptin heti.

Paksu kaupasta ostettu smetana tulee laittaa isoon kulhoon ja vatkaa sitten vatkaimella tai tehosekoittimella suurella nopeudella. Vähitellen rehevään maitotuotteeseen ei tarvitse lisätä liian suurta sokeria ja kaakaojauhetta. Intensiivisen sekoituksen jälkeen sinulla pitäisi olla ilmava ja murea massa. On suositeltavaa jakaa se keksikakkujen päälle vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.

Yhteenveto

Tässä artikkelissa kerroimme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka voit nopeasti ja maukkaasti valmistaa ilmavaa smetanaa kotona. On huomattava, että kaikki esitetyt reseptit sopivat ihanteellisesti keksikakkuihin.

Tällaisen täytteen valmistuksen jälkeen se on voideltava pohjan päälle erityisellä taikinalastalla tai tavallisella tylppäpääisellä veitsellä. Keksin kyllästämiseksi täysin valmis kakku tulee laittaa jääkaappiin ja säilyttää siellä noin 3-6 tuntia. Tänä aikana smetana tekee kakuista pehmeämpiä, mureampia ja makeampia. Tällainen kotitekoinen jälkiruoka tulisi tarjoilla kutsuvieraille tai ystäville makeuttamattoman kuuman teen kanssa. Uskokaa minua, ei aikuinen eikä edes lapsi voi vastustaa tällaista ilmavaa herkkua.