Tattaripannukakut: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Me kaikki rakastamme isoäidin pannukakkuja lapsuudesta lähtien. Mutta nyt olemme kasvaneet ja leivomme niitä yhä vähemmän. Entäpä kuitenkin, jos pitäis pieni tauko klassisesta reseptistä ja valmistaisi pannukakkuja epätavallisella tavalla? Tästä artikkelista opit helposti, miten se tehdään.

Alkuperätarina

Ei ole mikään salaisuus, että pannukakut ovat olleet meille tuttuja varhaisesta lapsuudesta lähtien. Tämän ruuan mainitsemisen yhteydessä jokainen meistä muistaa tahattomasti kylän ja rakkaan isoäitimme, joka tapasi sinut aamulla kuumilla pannukakkuilla. Mutta mistä herkulliset pannukakut tulivat?

Aluksi pannukakut ovat samanlaisia kuin pannukakut, vain ne ovat useita kertoja paksumpia. Taikina otetaan tietysti heille hapan. Yllättäen tämä ruokalaji tunnettiin jo 1500-luvulla, mutta vuonna 1938 niitä alettiin kutsua virallisesti pannukakkuiksi, jotka ovat edelleen kuuluisia maustaan ja valmistuksen helppoudesta.

Nykyajan maailmassa pannukakkujen koostumuksella ja koostumuksella on pieni merkitys. Ihmiset ovat keksineet v altavan määrän reseptejä, joita kotiäidit käyttävät. Epäilemättä voit lisätä taikinaan perunoita, mannasuurimoa, tattaria, omenoita. Kaikki riippuu toiveistasi ja mieltymyksistäsi.

Muinaisista ajoista lähtienkaikkialla kutsuttiin eri tavalla. Esimerkiksi joissain paikoissa pannukakkuja kutsuttiin "alyabyshiksi", toisissa - "fritters", ja jossain niitä kutsuttiin yksinkertaisesti "olashkiksi". Jotkut ehdottavat, että tämä ruokalaji on saanut nimensä jumalatar Ladan mukaan: kuten tiedät, hän toi hyvää ja iloa.

Uskomatonta, että muinaisina aikoina jokaisella naisella oli erityisesti pannukakkuja varten suunniteltuja valurautapannuja. Muuten, niitä kutsuttiin "fritteriksi". Jokaisen kotiäidin oli opetettava tyttärelleen leipomaan herkullisia pannukakkuja.

Me kaikki tiedämme erittäin hyvin, että pannukakut kypsyvät paljon nopeammin kuin pannukakut. Siksi kotiäidit useimmiten valitsevat ne.

Mistä tällainen maine tulee? Ajattele itse: kuinka monta erilaista sananlaskua ja sanontaa, kuinka monta teosta, joissa mainitaan pannukakut, kuinka monta satua ja lomaa! Esimerkiksi yksi kuuluisimmista lomista on Maslenitsa. Tänä lomana, kuten tiedät, kotiäidit valmistavat sekä pannukakkuja että pannukakkuja, joita he kohtelevat kaikkia. Venäläiset pannukakut ovat erittäin suosittuja jopa ulkomailla.

Hyviä pannukakkuja

Etkö tiedä mitä tehdä aamiaiseksi? Vastaus on yksinkertainen: pannukakkuja! Tämä on täysin perusruoka, sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Samaa mieltä, joskus käy niin, että taloon jää puoliksi syöty tattari, joka näyttää olevan sääli heittää pois, mutta näyttää siltä, että et halua syödä sitä ollenkaan. Käytä tätä ihanaa tattaripannukakkureseptiä, niin sinun ei tarvitse heittää pois eilisen tattari.

Tattaripuuro on erittäin terveellistä,me kaikki tiedämme tämän erittäin hyvin. Se sisältää kaikki tarvittavat vitamiinit, mukaan lukien proteiinit, joita tarvitsemme solujen rakentamiseen. Siksi tattaripuuron pannukakkuja suositellaan niille, jotka haluavat saada suurimman hyödyn ilman ylimääräisiä kiloja.

Ruoanlaiton salaisuudet

Jotta tehdä todella maukkaita ja mehukkaita pannukakkuja, riittää, että tiedät joitain temppuja, jotka todella auttavat.

1. Tiesitkö, että voit tehdä itse tattarijauhoja? Jos sinulla on kahvimylly, jauha tattari ja siivilöi se siivilän läpi.
2. Muista! Maidon kanssa tehdyt ruoat eivät ole niin tiheitä kuin kefirillä.
3. Mitä eroa on vihreillä ja ruskeilla viljoilla? Ainoa ero on, että vihreät pannukakut ovat hyödyllisempiä ja vähemmän kaloripitoisia, kun taas ruskeat pannukakut ovat päinvastaisia.
4. Tärkein plussa on, että voit lisätä pannukakkuihin mitä haluat! Omena, kuivatut aprikoosit, kurpitsa, banaani – nämä ja monet muut tuotteet vaikuttavat makuun merkittävästi.
5. Varo kuitenkin tuotteiden pörröisyyteen vaikuttavien lisäaineiden määrää, joista kaikki eivät pidä.
6. Kun lisäät kefiiriä, muista, että sen tulee olla huoneenlämpöistä.
7. Jotta taikina ei leviä kattilassa, pidä silmällä tiheyttä: sen tulee olla koostumukseltaan hapankermaa.
8. Kun vaivaat taikinaa, odota muutama minuutti, jotta se kovettuu kunnolla.

Tattarifileet. Resepti 1

Päälläitse asiassa tällaiset pannukakut eroavat paitsi värin, myös maun mukaan. Tarkkaile ruokavaliotasi ja muista huolellisesti, mitä tarvitset ruoanlaittoon.

Ainesosat:

• 100g tattarijauhoja;
• suola;
• 3 munaa;
• 1, 5 kuppia maitoa;
• leivinjauhe;
• 4 ruokalusikallista jauhoja;
• kasviöljy.

Ihania tattaripannukakkuja on helppo tehdä. Joten, aloitetaan ruoanlaitto.

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa valkuaiset huolellisesti ja sekoita keltuaiset maitoon.
3. Sekoita erillisessä kulhossa suola, sokeri, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita varovasti.
4. Sekoita keltuaiset ja kuiva massa hyvin yhdeksi, lisää sitten vähitellen valkuaiset.
5. Sekoita taikina tunnollisesti vispilällä tai vatkaimella.
6. Paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua! Epäilemättä se on paljon maukkaampaa, jos lisäät niihin hilloa tai kondensoitua maitoa.

Kefirpannukakut. Resepti 2

Laihdoitko, mutta haluat hoitaa itseäsi? Tämä kefir-tattaripannukakkuresepti sopii sinulle!

Tarvitset:

• 350g tattarijauhoja;
• sooda;
• suola;
• sokeri;
• 2 munaa;
• 150 g jauhoja;
• 1 l kefiiriä;
• kasviöljy.

Kefir-tattaripannukakkujen vaiheittainen resepti:

1. Sekoita kulhossa molemmat jauhot - tattari ja vehnä lisäämälläsokeria, suolaa ja soodaa. Sekoita.
2. Yhdistä toisella lautasella kefiiri ja munat tasaiseksi sekoitellen.
3. Nyt voit turvallisesti sekoittaa molemmat massat vispilällä tai vatkaimella.
4. Jää paistaa pannukakut esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!

Laitiopohjaiset pannukakut. Resepti 3

Herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• 100g tattaripuuroa;
• 1 muna;
• suola;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• oliiviöljy;
• 3 rkl. l. luonnonjogurtti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä tattaripuuroa ennen testin aloittamista.
2. Sitten sinun täytyy raastaa porkkana ja hienontaa sipuli.
3. Kokeen aloittaminen: sekoita muna, suolattu jogurtti ja kasvikset.
4. Sekoita massa huolellisesti, jotta koostumus ei ole nestemäinen, mutta ei myöskään tiivis.
5. Viimeinen vaihe jäljellä: paista pannukakut oliiviöljyssä. Muista esilämmittää pannu ennen pannukakkujen aloittamista.

Dietaariset tattarifileet ovat valmiita! Terkkuja, älä pelkää lisätä ylimääräisiä kaloreita!

Paastonajan pannukakut. Resepti 4

Näiden pannukakkujen taikina on valmistettu vedestä, joten se sopii täydellisesti paastoaville ihmisille ja kasvissyöjille, jotka eivät syö eläintuotteita.

Ainesosat:

• 250gtattarijauho;
• suola;
• sokeri;
• 1 banaani;
• kasviöljy;
• sooda;
• 50 ml kivennäisvettä.

Helppo resepti:

1. Jauhoihin tulee lisätä kivennäisvettä, jotta se turpoaa tarpeeksi.
2. Banaani on muussattava, jotta massa näyttää soseelta.
3. 25-30 minuutin kuluttua voit sekoittaa tattariin banaanisosetta, sokeria, suolaa ja soodaa, joka on sammutettava etikalla.
4. Muista sekoittaa taikina tasaiseksi.
5. Paista pihvit hyvin molemmin puolin kuumalla paistinpannulla.

Paaston tattaripannukakut ovat valmiita. Laita ne lautaselle ja tarjoile lämpiminä.

Tattaripatruunat omenoiden kanssa. Resepti

On heti huomattava, että tähän reseptiin sopii parhaiten hapan vihreä omena.

Mitä tarvitset:

• 2 omenaa;
• suola;
• kasviöljy;
• kaneli;
• sitruunamehu;
• muskottipähkinä;
• 1 muna;
• 2 rkl smetana;
• leivinjauhe;
• 3 rkl. l. tattarijauho;
• tomusokeri.

Kuinka valmistaa tällaisia epätavallisia pannukakkuja? Lue eteenpäin.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Omenat tulee pestä perusteellisesti, sitten kuoria ja raastaa. Älä unohda leikata ydintä - emme tarvitse sitä.
2. Sekoita raastetut omenat kaneliin ja muskottipähkinään. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää sen jälkeen suolaa ja smetanaa vatkattuun munaan,sekoita tasaiseksi ja kaada omenoiden päälle.
4. Muista siivilöidä leivinjauhe, tattarijauho ja tomusokeri siivilän läpi. Sekoituksen jälkeen lisää tämä kuiva koostumus omenoiden joukkoon.
5. Paista valmis taikina kuumalla pannulla molemmin puolin kullanruskeaksi.

Hyvää ruokahalua! Ripottele jauheella tai lisää smetanaa saadaksesi lisämakua ennen tarjoilua.