Piparkakkuresepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksikään talven uudenvuodenlomista ei tule toimeen ilman tätä jälkiruokaa. Tämä ruokalaji koristaa juhlapöytäsi. Jälkiruoka erottuu omaperäisyydestä, värikkyydestä ja unohtumattomasta mausta. Tietoja piparkakkureseptien vaihtoehdoista kuvilla, lue lisää artikkelista.

Perinteinen ruoanlaittomenetelmä

Jälkiruoan klassinen versio sisältää hunajaa ja mausteita. Kypsennysprosessi ja valokuvat piparkakuista esitetään tässä artikkelissa. Ruoan monipuolistamiseksi käytä mausteena paitsi jauhettua inkivääriä myös neilikkaa, kardemummaa, anista.

Klassiseen reseptiin tarvitset seuraavat ainekset:

• kananmuna;
• paketti vaniljasokeria;
• 200 g juoksevaa hunajaa;
• 0, 6 tl irtonaista kanelia;
• yksi pieni lusikallinen raastettua inkivääriä;
• 100g sokeria;
• 10g leivinjauhetta;
• 130g voita;
• puolet pientä lusikallista muskottipähkinää;
• 500 grammaa vehnäjauhoa;
• iso kaakao lusikka.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Lämmitä hunaja, sokeri, mausteet, vanilja, leivinjauhe ja kaakao pienessä kulhossa.
2. Kun kultamassa saa vaalean sävyn ja tulee kermaiseksi, astiat on poistettava tulelta.
3. Laita saatu massa toiseen astiaan, lisää pehmeä voi. Sekoita.
4. Vatkaa muna. Sekoita ja lisää jauhot.
5. Muotoile taikina palloksi, kääri polyeteeniin ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
6. Kauli pallo 4-6 mm:n paksuiseksi. Käytä muotteja.
7. Paista jälkiruokaa uunissa 170 asteessa 7-11 minuuttia.

Kun tuote on täysin jäähtynyt, levitä piparkakkukuorrute.

Piparkakkukuorrute

Kotitekoisten piparkakkukuorrute voi olla erivärisiä. Tätä varten sinun on lisättävä ruoanlaittoprosessissa elintarvikeväriä. Voit koristella jälkiruoan paitsi kuorrutuksella myös tomusokerilla tai makeisspristelellä.

Klassisen lasitteen valmistamiseksi tarvitset:

• 230-260g tomusokeria;
• elintarvikeväri;
• pieni lusikallinen sitruunamehua;
• munanvalkuainen.

Resepti:

1. Vatkaa valkuaista varovasti, kunnes muodostuu kuohkeita kuplia. Valkuaisia ei suositella vatkaamaan pitkään, sillä kuorrute voi osoittautua liian hauraaksi ja löysäksi.
2. Siivilöi jauhe siivilän läpi ja kaada se kulhoon proteiinin kanssa.
3. Kuurteen tulee olla paksua, mutta ei liian paksua.
4. Jaa saatu seos pieniin yhtä suuriin osiin, joihin lisätään pisara sitruunaa ja väriainetta.
5. Se osa, johon et lisännyt väriainetta, ripottele hieman jauhetta saadaksesi massaatiheys.
6. Laita seos pusseihin.

Kuvio riippuu mielikuvituksestasi, älä pelkää kokeilla.

Kuorrutuspiirros

Jotta konditoriapussin käyttö olisi kätevää, sitä tulee pitää oikein. Aseta pussi käteesi ja purista sen alkua peukalollasi. Pidä itse pussista kiinni muilla sormillasi.

Levitä työn alussa halutun kuvion ääriviivat piparkakkuihin. Kuorrutuksen tulee kuivua 33 minuuttia.

Sen jälkeen voit jatkaa jälkiruoan koristelua. Jos käytät useita värejä, anna lasitteen kuivua ennen jokaista käyttökertaa.

Kun koristelet kaikki piparkakut, jätä ne kolmeksi tunniksi.

Piirrä kolmen tunnin kuluttua pieniä palasia, tavallinen hammastikku on täydellinen tähän.

Lasteen täydellinen kovettuminen tapahtuu päivässä. Piparkakkuja suositellaan säilytettäväksi rautasäiliössä tai tiiviissä pussissa.

Piparkakut smetanalla

Tämä resepti ei sisällä kananmunia, joten se sopii kasvissyöjille tai allergikoille. Voit korvata kerman hapatetulla leivotulla maidolla.

Ainesosat piparkakkujen tekemiseen kotona:

• inkivääri;
• puoli pakkaus voita;
• kaneli;
• 500 grammaa seulottua vehnäjauhoa;
• neilika;
• 3/4 kuppia rasvaista smetanaa;
• kulta;
• sooda;
• suola.

Vaiheetruoanlaitto:

1. Lämmitä hunaja ja mausteet pienessä kulhossa. Vaahdon muodostumisen jälkeen ota astia pois liedeltä.
2. Yhdistä toisessa kulhossa sokeri, smetana, pehmeä voi ja jäähtynyt hunajamassa. Lisää sooda, suola, jauhot.
3. Muotoile tiukka taikina, laita jääkaappiin 11-12 tunniksi.
4. Kauli taikina, leikkaa muotoja muottien avulla.
5. Paista keksejä uunissa 11-14 minuuttia.

Tarjoile jäähdytettynä.

Paastonajan resepti

Piparkakkuresepti ilman kananmunaa ja maitotuotteita sopii paastoaville. Piparkakut eivät ole yhtä maukkaita kuin jälkiruoan klassinen versio.

Tuotteet:

• puoli lasillista sokeria;
• sooda;
• puoli lasillista hunajaa;
• inkivääri;
• pari lusikallista voita;
• kolme kupillista jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lämmitä sokeri kulhossa mustaksi. Aseta sivuun muutamaksi minuutiksi.
2. Lisää puoli lasillista keitettyä vettä sokerin joukkoon. Sekoita massaa pyörivin liikkein.
3. Lisää inkivääri. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada hunajaa ja kasviöljyä, kaada soodaa. Ota astiat pois tulelta.
5. Lisää varovasti siivilöidyt jauhot ja vaivaa joustava taikina. Leikkaa taikinasta haluamasi muotoiset piparkakut.
6. Aseta leivonnaiset uunipellille.
7. Paista 170 asteessa 6-8 minuuttia. Jos kypsennät piparkakkuja yli 8 minuuttia, niistä tulee vanhentuneita ja kuivia.
8. Lasteen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä vesi, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna saatu seos miedolla lämmöllä siirappimaiseksi koostumukseksi.
9. Kaada kuorrute jäähtyneiden leivonnaisten päälle.

Jälkiruoka on valmis. Käytä kuorrutuksen sijaan tomusokeria tai jätä piparkakut alkuperäiseen muotoonsa.

Resepti riisijauhoista

Riisijauhossa on rikas vitamiinikoostumus, jonka avulla leivonta on rapeaa ja ilmavaa. Se on gluteeniton ja sopii gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Vaadittavat komponentit:

• riisijauho;
• 1/4 kuppia tomusokeria;
• puoli pientä lusikallista leivinjauhetta;
• kaksi pientä lusikallista inkivääriä;
• muna;
• kourallinen hasselpähkinöitä.

Kotitekoisten piparkakkujen resepti:

1. Kuori ja hienonna pähkinät.
2. Vatkaa muna kulhossa jauhojen kanssa. Laita raastettu inkivääri, pähkinät, jauhe ja jauhot. Sekoita saatu massa huolellisesti.
3. Vaivaa taikina.
4. Ripottele keittiön lauta jauheella. Laita taikina sen päälle.
5. Voit muodostaa ympyröitä tai käyttää erityisiä muotteja.
6. Lämmitä uuni 170 asteeseen.
7. Laita jälkiruoka, paista 9-10 minuuttia.

Kylmiä leivonnaisia voi koristella kuorrutuksella tai tarjoilla sellaisenaan. Voit käyttää hasselpähkinöiden sijasta myös manteleita, cashewpähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Luumut, kuivatut aprikoosit tai sokeroidut hedelmät täydentävät jälkiruokaa täydellisesti.

Piparkakut sitruunalla

Tässä reseptissä voit käyttää sitruunan kuoren lisäksi myös muiden sitrushedelmien kuorta. Tällä yhdistelmällä jälkiruoka saa raikkaan, trooppisen ja epätavallisen maun.

Komponentit:

• 100 g siivilöityjä jauhoja;
• kaksi keitettyä keltuaista;
• 33 grammaa tomusokeria;
• pieni lusikallinen sitruunankuorta;
• 40g voita;
• pieni lusikallinen raastettua inkivääriä.

Piparkakkuresepti sitruunalla:

1. Raasta sitrushedelmien kuori.
2. Keitä munat, poista niiden jäähtymisen jälkeen keltuainen ja sekoita tomusokeriin.
3. Lisää voi, jauhot, inkivääri ja kuori. Muodosta taikinasta iso tiivis pallo. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Kauli taikina, anna maksalle haluttu muoto ja laita leivinpaperilla päällystetylle pellille.
5. Paista jälkiruokaa 170 asteessa 11 minuuttia.

Evästeet ovat valmiita.

luumuresepti

Tässä ruoan versiossa komponentteina käytetään luumuja ja kurkumaa. Näillä aineilla leipominen muistuttaa itämaisia makeisia, joilla on kirkas ja omaperäinen maku.

Pakolliset tuotteet:

• C0-luokan muna;
• puoli pientä lusikallista kurkumaa;
• puoli lasillista luumuja;
• 150g voita;
• 200 grammaa fariinisokeria;
• vähän vaniljaa;
• 300 g seulottua vehnäjauhoa.

Inkiväärireseptipiparkakut luumuilla:

1. Sekoita pehmeä voi kananmunaan, lisää sokeri, jauhettu inkivääri ja kurkuma. Sekoita hyvin.
2. Pese kuivatut hedelmät, leikkaa pieniksi paloiksi. Laita munaseokseen. Keskeytä.
3. Ripottele siivilöityjä jauhoja.
4. Vaivaa kiinteäksi taikinaksi, kääri polyeteeniin ja laita jääkaappiin 35 minuutiksi.
5. Massa on jaettu kahdeksaan osaan, joista jokainen on rullattu ohueksi ympyräksi.
6. Paista uunissa 12-18 minuuttia 170 asteessa.

Ripottele jäähtyneet keksit tomusokerilla.

Ruoanlaittovinkkejä

Jaotun inkiväärin sijaan (täyteisemmän ja kirpeän maun saamiseksi), lisää paloja sokeroitua inkivääriä.

Määritä piparkakkujen valmius huomioimalla taikinan reunoja, niiden tulee olla rapeita ja mausteisia.

Voit käyttää leivinjauheen sijaan 3-4 pientä lusikallista rommia, likööriä, konjakkia tai muuta vahvaa alkoholia.

Klassinen lasiteresepti voidaan korvata reseptillä, jossa käytetään hunajaa, karpaloita, puolukkaa, herukoita ja sitruunaa.

Perinteinen piparkakkutaikinaversio ei sisällä sokeria, leivinjauhetta eikä melassia. Taikinan pääainesosina käytetään hunajaa ja smetanaa.