Salaatti balsamicokastikkeella: reseptejä ja ruoanlaittoominaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Balsamiviinietikka on melko paksu esanssi, jolla on miellyttävä makea-hapan maku. Se on valmistettu rypäleen puristemehusta ja sitä käytetään laajasti jälkiruokien, suolaisten ruokien ja erilaisten kastikkeiden valmistuksessa. Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan lähemmin suosituimpia balsamicosalaattireseptejä.

Käytännön suosituksia

Varoitamme heti, että sinun on voitava valita tämä tuote oikein. Jotta et osta väärennöstä, älä koskaan osta tuotetta huomattavasti keskimääräistä halvemmalla hinnalla. Myös muovipulloihin pakattuista tuotteista kannattaa luopua.

Balsamiviini ei ole niin hapan kuin viini. Mutta sen maku on kaikkea muuta kuin mieto, joten et voi lisätä sitä liikaa. Vain muutama tippa tätä komponenttia voi muuttaa valmiin ruuan radikaalisti ja antaa sille hienoja nuotteja. Tämä komponentti sopii hyvin siipikarjan, lihan, kananmunien, vihannesten, hedelmien, juustojen ja merenelävien kanssa.

Yleensä oliiviöljyä, smetanaa, sinappia tai luonnonjogurttia lisätään yleensä balsamiviinietikkaa sisältäviin salaattikastikkeisiin. Lisäksi niitä on täydennetty yrteillä ja aromaattisilla mausteilla. Tällaisten salaattien komponentit tulisi mieluiten leikata suuriksi paloiksi. Ja valmiita välipaloja suositellaan säilytettäväksi enintään muutaman tunnin ajan. On parempi tarjoilla ne syvissä posliiniastioissa.

Tomaattien ja kanan kanssa

Tässä upeassa ja kevyessä salaatissa on miellyttävä tuoksu ja pikantti, kohtalaisen mausteinen maku. Koska sen koostumuksessa ei ole komponentteja, jotka vaativat pitkäaikaista lämpökäsittelyä, se valmistetaan erittäin yksinkertaisesti ja nopeasti. Sen luomiseen tarvitset:

• 150 g kirsikkatomaatteja.
• 4 munaa.
• 3 broilerinfilettä.
• 2 tl rakeinen sinappi.
• 1 tl balsamiviinietikka.
• 4 rkl. l. laadukasta oliiviöljyä.
• 1 nippu tuoretta salaattia.
• Suola ja mausteet.

Tällainen salaatti balsamicokastikkeella ja tomaateilla on aloitettava fileen käsittelystä. Se pestään, pyyhitään paperipyyhkeillä, lyödään erityisellä vasaralla, ripotetaan suolalla ja mausteilla ja paistetaan sitten kuumennetussa tarttumattomassa paistinpannussa. Paahdettu siipikarjanliha jäähdytetään, leikataan pitkittäisviipaleiksi ja asetetaan kulhoon, jossa on jo revitty salaatinlehtiä. Sinne lähetetään myös puolikkaat tomaatteja ja neljäsosaa keitettyjä munia. Lopuksi kaikki tämä kaadetaan päälle valmistetulla kastikkeellabalsamiviinietikka, rakeinen sinappi ja oliiviöljy.

Rucolalla, tomaateilla ja mozzarellalla

Tämän reseptin keksivät Välimeren keittiömestarit, mutta se on erittäin suosittu eurooppalaisten kotiäitien keskuudessa. Sen mukaan rucolalla ja balsamico-kastikkeella valmistetulla salaattilla on paitsi viehättävä ulkonäkö, myös uskomattoman raikas maku. Ja koska sen koostumuksessa on melkein vain vihanneksia ja yrttejä, se osoittautuu myös vähäkaloriseksi. Sen valmisteluun tarvitset:

• 150 g rucolaa.
• 200g kirsikkatomaatteja.
• 200g mozzarellaa.
• 20 ml balsamiviinietikkaa.
• 80 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä.
• Suola ja vastajauhetun paprikan sekoitus.

Pesty ja kuivattu rucola revitään käsin ja lähetetään sopivaan syvään kulhoon. Siihen lisätään tomaattipuolikkaat ja mozzarellaviipaleet. Kaikki tämä kaadetaan kastikkeella, joka koostuu suolasta, mausteista, oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta. Sitten astioiden sisältö sekoitetaan varovasti ja tarjoillaan.

Tonnikalan ja tomaattien kanssa

Tämä salaatti balsamicokastikkeella ei jää huomaamatta kalasäilykkeiden ystäviltä. Tämän komponentin läsnäolon ansiosta se osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja sopivaksi koko perheen illalliseen. Sen valmistukseen tarvitset ehdottomasti:

• 300 g kirsikkatomaatteja.
• 300 g rucolaa.
• 10 viiriäisen munaa.
• 1 tonnikalapurkki (säilyke).
• 1 sitruuna.
• 3 rkl. l. oliiviöljykylmäpuristettu.
• 1 rkl l. balsamiviinietikka.
• Keittiösuola ja vastajauhetun pippurin seos.

Haarukalla muussattu kala asetetaan syvään kulhoon. Pesty rucola ja tomaattien neljännekset lähetetään siihen. Kaikki tämä kaadetaan suolasta, pippurilla, balsamiviinietikasta, sitruunamehusta ja oliiviöljystä tehdyllä kastikkeella. Valmis salaatti sekoitetaan varovasti ja koristellaan keitetyn viiriäisenmunan puolikkaalla.

Lohen ja rucolan kanssa

Tällä epätavallisella salaattilla balsamico-kastikkeella on erinomainen maku ja edustava ulkonäkö. Siksi ei ole häpeä tarjoilla sitä juhlapöydälle. Syöttääksesi ne perheellesi ja ystävillesi sinun on valmistauduttava etukäteen:

• 150 g rucolaa.
• 30 g karpaloita.
• 50 g pinjansiemeniä.
• 5 viipaletta kevyesti suolattua lohta.
• 10 kirsikkatomaattia.
• 1 rkl l. balsamiviinietikka.
• Suola ja oliiviöljy.

Sekoita syvässä kulhossa hienonnettu rucola, pestyt karpalot, pinjansiemeniä ja hienonnettu kala. Kaikki tämä kaadetaan kastikkeella, joka koostuu balsamiviinietikasta, ripaus suolaa ja oliiviöljyä.

Persikoilla ja kirsikoilla

Harvat ihmiset ymmärtävät, että balsamicokastikkeella varustettu salaatti voi olla paitsi kasvis myös hedelmä. Jotta voit tehdä yhden näistä tulkinnoista, tarvitset:

• 300 g kirsikoita.
• 200g kypsiä vadelmia.
• 3 persikkaa.
• 2 tl oliiviöljy.
• 2 tl balsamiviinietikka.
• Rucola.

Hedelmät, marjat ja yrtit pestään juoksevalla vedellä, kuivataan ja yhdistetään syvään astiaan. Samanaikaisesti kirsikat ja persikat erotetaan aiemmin kuopista ja leikataan paloiksi. Kaiken tämän päällä on oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta valmistettu kastike.

kurkun ja kanan kanssa

Kreikkalainen salaatti balsamicokastikkeella, valmistettu alla kuvatulla menetelmällä, on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Haluttaessa se voi olla paitsi erinomainen lisä pääruokaan, myös täysin itsenäinen illallinen. Syöttääksesi ne perheellesi, tarvitset:

• 500g kananlihaa.
• 70 g pehmeää juustoa.
• 2 kirsikkatomaattia.
• 2 kurkkua.
• 10 oliivia.
• 3 rkl. l. ekstra-neitsytoliiviöljy.
• 2 rkl. l. balsamiviinietikka.
• ½ polttimot.
• Suola-, pippurisekoitus ja vehnäkrutonkeja.

Pesty ja kuivattu kana suolataan, leikataan kuutioiksi ja grillataan. Heti kun se on ruskistunut, se poistetaan tulesta, jäähdytetään ja kaadetaan syvään salaattikulhoon. Sille lähetetään sipulin puolirenkaita, kurkku- ja oliiveja. Kaikki tämä suolataan, pipputetaan ja sekoitetaan. Valmis ruokalaji kaadetaan oliiviöljyn ja balsamiviinietikan seoksella, ripottele päälle krutonkeja, koristellaan pehmeällä juustolla ja tomaateilla.

Raejuustolla ja parsakaalilla

Epätavallisten ruokayhdistelmien ystäville voidaan suositella kiinnittämään huomiota toiseen mielenkiintoiseen reseptiin. Kuva salaatti balsamico-kastikkeellaherättää ruokahalun myös juuri lounaalla olevissa. Siksi on tarpeen käsitellä sen koostumusta mahdollisimman pian. Sen valmisteluun tarvitset:

• 100 g raejuustoa.
• 70 g parsakaalia.
• 3 viipaletta kinkkua.
• 4 kypsää tomaattia.
• 1 lihainen paprika.
• 1 rkl l. balsamiviinietikka.
• 1 rkl l. hyvää auringonkukkaöljyä.
• Suola.

Pesty parsakaali kaadetaan kiehuvalla vedellä ja laitetaan hetkeksi sivuun. Noin kymmenen minuutin kuluttua se heitetään siivilään, kuivataan ja kaadetaan syvään salaattikulhoon. Siihen lähetetään myös kinkkuliuskoja, hienonnettua paprikaa, tomaattiviipaleita ja murennettua raejuustoa. Kaikki tämä suolataan ja kaadetaan auringonkukkaöljystä ja balsamiviinietikasta tehdyllä kastikkeella.

Parsakaalilla ja ruusukaalilla

Tämä herkullinen ja terveellinen kasvissalaatti balsamicokastikkeella voi olla loistava lisä liharuokiin. Siitä tulee erittäin tuoksuva ja kohtalaisen mausteinen. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500g tuoreita ruusukaaleja.
• 180 ml balsamiviinietikkaa.
• 710 g lehtikaalia.
• 2 parsakaalia.
• 1 salottisipuli.
• 2 tl Dijon-sinappi.
• 2, 5 rkl. l. oliiviöljy.
• 1 tl nestemäinen kevyt hunaja.
• Suolaa ja vastajauhettua pippuria.

Ensin sinun on tehtävä vihannekset. Parsakaali, lehtikaali ja ruusukaali pestään, leikataan ja yhdistetään suuressa kulhossa. Kaikki tämä suolataan, pippuri, levitetäänkahdella ruokalusikallisella oliiviöljyllä voideltuun uunipellille ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa varmistaen, että vihannekset eivät pala. Heti kun ne ovat ruskistuneet, ne kaadetaan syvään salaattikulhoon ja täydennetään paistetulla salottisipulilla. Kaikki tämä kaadetaan päälle hunajasta, Dijon-sinappia ja balsamiviinietikkaa keitetyllä kastikkeella ja tarjoillaan sitten.

Katkaravuilla ja mozzarellalla

Tämä mielenkiintoinen salaatti tulee varmasti arvostamaan merenelävien ystävää. Sitä pidetään yhtenä silmiinpistävimmistä esimerkeistä onnistuneesta katkarapujen, juuston ja vihannesten yhdistelmästä. Sen valmistukseen tarvitset:

• 400 g katkarapuja.
• 200g mozzarellaa.
• 9 kirsikkatomaattia.
• 6 salaatinlehteä.
• Suola, vesi, mausteet, balsamiviinietikka ja oliiviöljy.

Katkaravut keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, jäähdytetään, puhdistetaan ja kaadetaan salaattikulhoon. Sinne lähetetään myös tomaattipuolikkaat ja mozzarellakuutiot. Kaikkea tätä täydennetään salaatinlehdillä ja kaadetaan oliiviöljystä, suolasta, mausteista ja balsamiviinietikasta tehdyllä kastikkeella.

Kinkku ja kova juusto

Tämä herkullinen italialainen salaatti on jokaisen teini-ikäisen helppo valmistaa. Yllättääksesi läheisesi sillä tarvitset:

• 250 g laatukinkkua.
• 150 g hyvää kovaa juustoa.
• 100 g kivettömiä mustia oliiveja.
• 10 kirsikkatomaattia.
• Suola, basilika, balsamiviinietikka ja oliiviöljy.

Yhdistä syvässä kulhossa ohueksi silputtu kinkku ja tomaattipuolikkaat. Samalla tavallaLähetä hienonnettuja vihreitä ja ympyröitä oliiveja. Kaikki tämä suolataan hieman ja sekoitetaan varovasti. Lopuksi kasvikset ja kinkku kastellaan salaattikastikkeella, jossa on balsamicokastiketta ja oliiviöljyä, ja sitten ripottele päälle juustolastuja.

Savamakkaralla ja paprikalla

Tämä salaatti, jonka alkuperäinen nimi on "Sisilia", nauttii ansaittua suosiota oikeiden syöjien keskuudessa. Siitä tulee erittäin kirkas, mehukas ja herkullinen. Ja makkarat antavat sille unohtumattoman maun. Sen valmistukseen tarvitset:

• 200g savusmakkaraa.
• 100 g kivettömiä mustia oliiveja.
• 2 kypsää tomaattia.
• 1 keltainen ja punainen paprika.
• Basilikaa, suolaa, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä.

Pestyt paprikat irrotetaan varresta ja siemenistä, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja yhdistetään tomaattiviipaleisiin. Kaikkea tätä täydennetään oliivien puolikkaalla ja hienonnetuilla yrteillä. Seuraavassa vaiheessa makkarapiirit lähetetään kulhoon vihannesten kanssa. Melkein valmis salaatti suolataan, kaadetaan balsamiviinietikasta ja oliiviöljystä koostuvalla kastikkeella, sekoitetaan varovasti ja laitetaan ruokapöydälle.