Salaatti "Merchant": klassinen resepti, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Salaatit koristavat pöytäämme, tekevät ruoasta monipuolisempaa ja elämästä paljon iloisempaa ja maukkaampaa. Ja jos et ole tiukasti kasvisruokavalion seuraaja, kannattaa ehdottomasti kokeilla Kauppiassalaattia. Ruoan klassisen reseptin avulla voit "leikkiä" ainesosilla ja tuntea todellisen gourmet-nautinnon sitä käytettäessä. On täysin mahdollista, että unohdat nopeasti ikuisen riippuvuutesi Olivierista ja annat ikuisesti sydämesi (ja vatsasi) "kauppiaan" salaatille.

Sianlihalla

Tämäntyyppinen liha miellyttää suurinta osaa väestöstä enemmän kuin muut, joten aloitetaan Kauppiassalaatti sianlihalla.

Neljäsosa kiloa porsaanfileetä riittää keskivertoperheelle tai ensimmäiselle kerralla. Se on hienonnettava karkeasti ja keitetty; liemi voidaan käyttää johonkin muuhun. Valmis liha joko murskataan pienemmiksi paloiksi tai puretaan kuiduiksi.

Pari kuorittua porkkanaa hierotaan, paistetaan auringonkukkaöljyssä (gurmeille - oliiviöljyssä) ja siivilöidään siitä. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja liotetaan siinä neljännestunnin ajankiehuvaan veteen liuotettuna kaksi ruokalusikallista sokeria ja lusikallinen etikkaa. Sitten kaikki komponentit yhdistetään, kaadetaan purkki herneitä, ruoka pipputetaan ja suolataan - ja tässä on Kauppiassalaatti. Klassinen resepti sisältää kastikkeen majoneesilla. Emme kiistellä, hän on todella täydellinen. Ennen tarjoilua voit ripotella astiaan hienonnetuilla yrteillä.

Salaatti "kauppias": klassinen resepti naudanlihalla

Periaatteessa sama kuin edellisessä versiossa, vain erilaista lihaa. Joitakin poikkeamia kuitenkin on edelleen. Joten jotkut kokit neuvovat olemaan keittämättä naudanlihaa, vaan paistamaan sitä hihassa lisäämällä mausteita. Näyttää siltä, että tämä menetelmä tarjoaa suuremman naudanlihan pehmeyden. Lisäksi ei ole suositeltavaa jakaa sitä kuiduiksi, on parempi leikata se siisteiksi tikuiksi tai kuutioiksi. Ja klassisen reseptin mukaan naudanlihasalaatti "Merchant" on tarkoitus ripotella päälle juustoraastetta. Vihreitä voi olla mukana, mutta vain kokin pyynnöstä.

Muuten, salaatti on erittäin maukasta nautittavaksi tartleteissa tai ohuisiin pikkulennukakkuihin käärittynä.

Salaatti "kauppias" kanan kanssa: klassinen resepti

Peruslähestymistavat pysyvät jälleen samoina. Ainoa kysymys on ruhon osan valinta: rinnalla se osoittautuu hieman kuivaksi, joten on parempi suosia kanankoipia. Se tulisi keittää tai paistaa, vain tällä kertaa ilman hihaa, vain uunipellillä. Sipulit ja porkkanat käsitellään vakiona, herneitä laitetaan suunnilleen sama määrä. Tästä vaihtoehdostaehkäpä ne, jotka noudattavat tiukasti hahmoa, eivät myöskään kieltäydy.

Ja herkkusuihin ei suositella tavallista kanaa, vaan savustettua. He sanovat, että salaatti maistuu uskomattom alta!

Kinkkuvariantti

Siellä on klassinen salaattiresepti "Merchant" ja niille, joiden mielestä paras liha on makkara. Totta, varenka ei kategorisesti sovi tänne, tarvitaan jotain jalompaa. Kinkku on parasta. Muuten, tässä salaatin versiossa klassikko poikkeaa jonkin verran kanoneista. Herneiden sijasta otetaan purkitettuja papuja, sipulin sijasta pari valkosipulinkynttä ja tomaatti porkkanoiden roolissa. Se on leikattava samoiksi kuutioiksi kuin kinkku, murskattu valkosipuli vaivataan majoneesissa, juustoraasteesta tulee ylimääräinen (mutta jo tuttu) ainesosa. Kaikki tämä sekoitetaan ja syöksytään heti pöytään: sellaista "kauppiaan" salaattia ei säilytetä pitkään, koska tomaatti vapauttaa mehua, ja seuraavana päivänä ruokalaji menettää paljon viehätysvoimaansa.

Todellinen herkku

Jos edessä on merkittävä juhla ja olet valmis hieman ryyppäämään, suosittelemme valmistamaan Kauppiassalaattia, jonka resepti perustuu kieleen. Parempi naudanliha, vaikka sianliha ei pilaa laulua. Eläimenosat kypsennetään kaikkien sääntöjen mukaan, jäähdytetään, puhdistetaan ja murskataan hienoksi. 250 grammaan arvokasta ainesosaa lisätään puolet herkkusieniä, jotka on paistettava kasviöljyssä sipulien kanssa, kunnes ne ovat ehdoitta kypsiä. Porkkanat eivät tällä kertaa saa olla pannulla, vaan keitetään sen jälkeenmitä hieroa. Myös 100 gramman juustopala joutuu hankautumiseen. Sinun on myös leikattava kolme suolakurkkua salaattikulhoon, ja kastiketta varten sekoitetaan majoneesi smetanan kanssa suhteessa 4:1.

Koska kyseessä on gourmet-resepti, on parasta laittaa ainekset kerroksittain. Anna kielen olla ensimmäinen taso, sen jälkeen kurkut, niiden jälkeen - sipulilla paistetut sienet, laita sitten herneet, porkkanat ja juuston tulisi täydentää suunnittelua. Tietenkin jokainen kerros voidellaan ahkerasti valmistetulla seoksella.

Ja kalasta on hyötyä

Lopuksi jätimme alkuperäisestä kauimpana liikkuneen reseptin, jota rikastettiin matkan varrella lisäaineilla, mutta säilytettiin ylpeä nimi "kauppias". Hänelle sinun on ostettava kolmasosa kilosta suolattua lohta (fileetä tietysti). Listalla on myös kaksi kovaksi keitettyä munaa ja iso peruna. Ei tietenkään raakana. Molemmat leikataan kuutioiksi; filee murenee samalla tavalla, mutta hieman isommaksi, koska kalan maun pitäisi olla ylivoimainen muihin nähden. Ennen kuin laitat lohen salaattikulhoon, olisi kiva ripotella sitä kevyesti tuoreella sitruunamehulla. Kaksisataa grammaa juustoa kovista lajikkeista johdetaan hienon raastimen läpi, sipuli pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Haluttaessa se voidaan marinoida edellä kuvatulla tavalla - salaatin mausta tulee herkempää. Kaikki ainekset paitsi juusto sekoitetaan majoneesiin. On parempi käyttää sen kevyitä "hypostaaseja": liian rasvainen kastike murskaa kalan maun ja aromin. Ja koska olemme tekemisissägourmet-ruokaa, on suositeltavaa järjestää annoksina käyttämällä salaattirenkaita: kaunista, tyylikästä ja tarpeeksi kaikille vieraille.

Monet ihmiset haluavat levittää "Merchant"-salaattia kerroksittain. Klassinen resepti kaikille käytetyille pääainesosille, olipa kyseessä liha, siipikarja tai kala, suosittelee ruoan pitämistä viileässä pidempään. Ainoastaan siksi, että kerrokset on kyllästetty keskenään pidempään kuin sekoitettu massa. Useimmat kotiäidit kuitenkin valmistelevat pöydän jo etukäteen, jotta he eivät joutuisi puuhailemaan keittiövälineiden kanssa, kun vieraat alkavat soittaa ovikelloa.