2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monet kotiäidit ostavat alaleikkauksia vain lähettääkseen ne lihamyllyyn ja paistavat kotletteja jauhelihasta. Mutta voit valmistaa siitä paljon herkullisia ruokia! Sitä voidaan keittää, marinoida, paistaa, tehdä liharullia. Tässä artikkelissa tarkastellaan vain yhtä menetelmää tämän ruhon osan kypsentämiseksi, nimittäin: kuinka kypsentää alaleikkaukset uunissa.
Leivonta on hyvin yksinkertainen tapa käsitellä tuotetta. Jotta liha ei kuivuisi, se marinoidaan edellisenä päivänä. Ruoan maku riippuu suoraan jälkimmäisen koostumuksesta. Valkosipuli, yrtit, paprikasekoitus, adjika tai sinappi - näitä mausteita voi käyttää marinaadina tai tarjoilla valmiin alipalan kanssa. Ruoka on herkullisempaa kylmänä - viipaleiksi leikattuna. Kokeile myös paistettujen alaosien käyttöä lihasalaattien ainesosana.
Nopea kypsennysmenetelmä
Tämän tuotteen ei tarvitse viettää yötä marinadissa. Jos sinulla ei ole aikaa ja mahdollisuuksia, voit paistaa alaleikkaukset uunissa ilman pitkiä esiseremonioita. Pesemme lihan ensin lämpimässä ja sitten kylmässä vedessä. Raaputa varovasti lika ja rasva iholta. Kuivaa hieman pyyhkeellä. Seos paprikaa - musta, valkoinen ja maustepippuri - jauhaa. Paloittelemme laakerinlehden käsin. Lisää suolaa. Tällä seoksella älä vain ripottele alaviipaleita, vaan hiero se varovasti lihaan. Meillä ei ole aikaa odottaa, kunnes mausteet tunkeutuvat syvälle massaan. Laitamme alaviipaleet kuivalle uunipellille ja peitämme foliolla. Laitoimme kylmään uuniin. Paistamme tunnin ajan 180-200 asteen lämpötilassa ja tarkistamme jatkuvasti valmiutta haarukalla. Kaksikymmentä minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä poista folio niin, että liha peittyy herkullisella kullanruskealla. Sammuta sitten uuni, mutta älä vedä uunipeltiä ulos. Lihan tulee jäähtyä hieman. Sitten siirrämme sen jääkaappiin. Leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
Klassinen resepti
Yleisin tapa valmistaa alaleikkauksia uunissa on esitäytää se valkosipulilla. Valmistamme noin kilon painavan lihapalan. Sekoita kulhossa teelusikallinen kuivattua timjamia ja basilikaa, mustapippuria ja makeaa paprikaa. Murskaamme siellä kaksi laakerinlehteä, suolaa makumme mukaan. Periaatteessa yllä oleva mausteiden koostumus ei ole tuhoutumaton dogmi. Voit vaihtaa yrttejä ja mausteita haluamallasi tavalla. Leikkaa nyt ohuiksi viipaleiksi neljä tai kuusi valkosipulinkynttä. Upota ne mausteseokseen. Tee veitsen terävällä kärjellä lihaan pieni reikä ja työnnä reikään pala valkosipulia. Joten täytämme koko aliosan. Hiero loput mausteet lihan reunoille. Siirrämme alaleikkaukset tiiviisti suljettuun astiaan ja lähetämmejääkaappiin. Seuraavana päivänä kääri liha folioon ja paista puoli tuntia. Poista sen jälkeen alumiinilevy ja keitä yhtä kauan.
Hihan alleviivaus
Minun lihapalani, raaputa ja leikkaa liha läpi ihoa vasten. Sen pitäisi näyttää avoimelta kirj alta, jossa on sivuja. Joten mausteet liottavat lihaa vielä paremmin. Voit käyttää samaa paprika- ja yrttiseosta kuin aiemmissa resepteissä. Hunajalla ja sinappilla hierottu alaleikkaus on erittäin maukasta (ota molemmat ainesosat yhtä suuressa suhteessa). Älkäämme unohtako valkosipulia. Se korostaa ja täydentää hyvin rasvan makua. Jätämme palan lihaa jääkaappiin yön yli ja laitamme sen kulinaariseen hihaan, jotta mausteinen aromi ei katoa. Lämmitämme uunin 200 C. Laita liha uunipellille hihaan. Jos haluat paistaa alaleikkauksia uunissa rapealla kuorella, puolen tunnin kuluttua on repäistävä hiha irti ja ruskistettava liha. Jäähdytä sammutetussa uunissa, siirrä jääkaappiin. Tämä menetelmä lihan leikkaamiseksi "kirjan" muodossa on kätevä lopputuotteen myöhempään leikkaamiseen.
Alileikkausrulla uunissa
Liha (noin seitsemänsataa grammaa) leikattuna suuriksi litteiksi viipaleiksi. Asetamme sianlihan pöydälle antamaan sille nelikulmion muodon. Päälle hienonnettu valkosipuli, suosikkimausteet ja -yrtit sekä suola. Rullaa rulla. Jotta liha ei menetä muotoaan, kiinnitämme sen kovalla langalla. Hieromme myös rullan reunat jäljellä olevilla mausteilla. Laita sivuun puoleksi tunniksi marinoitumaan. Voit laittaa sen heti hihaanpaistaminen - joten se imee aromaattisten yrttien tuoksut paremmin. Puolitoista tuntia riittää leivonnan leipomiseen uunissa. Lämpötilan tulee olla suhteellisen alhainen - 150 astetta. Hiha estää luonnollisesti lihamehua valumasta ulos ja estää sianlihan kuivumisen.
Foil-alustat uunissa
Alumiinilevyillä on kaksi toimintoa paistamisen aikana. Ne estävät lihan kuivumisen ja pidättävät mehun. Tämän seurauksena ruokalaji on mehukkaampi. Folion avulla voit leipoa muita aineksia lihan kanssa - pekonin paloja, juustoa, yrttejä, sieniä. Mutta jos valkosipulilla täytetyt alaleikkaukset voidaan peittää vain alumiinilevyllä, monimutkaisempien kulinaaristen kokeiden tapauksessa sinun on tehtävä toisin. Alleleikkausten paistamiseksi uunissa on parasta leikata se "kirjan" muotoon asettamalla muut ainekset "sivujen" väliin. Revi seuraavaksi iso pala foliota. Laitamme alleviivauksen yhdelle sen reunasta. Suljemme arkin toisen puolen. Puristamme folion reunat, kuten kokkarin, nostaen kulmia ylöspäin. Tämä on takuu, että mehu ei vuoda ulos.
Suositeltava:
Kuinka paljon keittää perunoita uunissa: hyödyllisiä vinkkejä. Kuinka kauan perunoita paistaa uunissa
Vaikka ravitsemusasiantuntijat väittävätkin, että lihan lisukkeena on parempi tarjota tuoreita vihanneksia tai äärimmäisissä tapauksissa parsakaalia tai vihreitä papuja, useimmat ihmiset pitävät silti tavallisista perunoista näiden tuotteiden sijaan. Mutta siitä valmistetut ruoat voivat myös olla hyödyllisiä, varsinkin jos kypsennät niitä uunissa. Mutta kaikki eivät osaa valita oikeaa lämpötilaa ja paistoaikaa. Siksi sinun on ensin selvitettävä, kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita uunissa
Kala porkkanoilla ja sipulilla uunissa: resepti. Kuinka paistaa kalaa porkkanoilla ja sipulilla uunissa?
Kala porkkanoilla ja sipulilla uunissa. Mikä voisi olla maukkaampaa? Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään perunoiden tai vihannesten lisukkeen kanssa tai se voidaan nauttia itsenäisenä annoksena. Tässä artikkelissa olemme koonneet mielenkiintoisimmat reseptit tämän ruuan valmistukseen
Kuinka paistaa muna pannulla? Kuinka paistaa munat maidon kanssa?
Munakokkelia on loistava vaihtoehto aamiaiseksi. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, ja se on myös erittäin maukasta eikä ollenkaan raskas vatsalle. Melkein kaikki osaavat paistaa muna. Monet sanovat kuitenkin kyllästyvänsä nopeasti tähän ruokaan. Tämä johtuu siitä, että he eivät tiedä, että munakokkelin keittämiseen on olemassa v altava määrä vaihtoehtoja
Mikä kala on parempi paistaa uunissa? Missä lämpötilassa kalaa tulisi paistaa? Reseptejä, valokuvia
Leivonta on yksi menestyneimmistä ja siksi suosituin kalan kypsennystapoja. On melko vaikeaa pilata sitä uunilla - paitsi jättää se huomiotta ja muuttaa se hiileksi. Joillekin kalaroduille muita kypsennysmenetelmiä pidetään kuitenkin edullisempana, joten kysymys siitä, mikä kala on parempi paistaa uunissa, herää kokkien keskuudessa melko usein
Kuinka paistaa pihvi? Mikä on pihvi? Kuinka valmistaa hitaassa liesissä, uunissa, pannulla: reseptejä
Pihvi - mikä se on? Melkein kuka tahansa voi vastata tähän yksinkertaiseen kulinaariseen kysymykseen. Loppujen lopuksi pihvi on erittäin maukas ja tyydyttävä liharuoka, joka on erityisen suosittu maassamme
