2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01
Sieniä on muinaisista ajoista lähtien pidetty yhtenä parhaista peittaussienistä. Kypsennyksen jälkeen se sai erinomaiset makuominaisuudet: mehukkuus, mehukkuus ja erityinen "metsän" aromi. Lisäksi rinta on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää suuren määrän arvokkaita ravintoaineita: fosforia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja vitamiineja A, B1, E, B2, C, PP. Tässä ehdollisesti syötävässä sienessä on huomattava määrä proteiinia (32 g / 100 g sieniä), joten se voi helposti korvata lihan. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka sienten kuuma suolaus suoritetaan oikein. Vinkkiemme avulla voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä sieniä, joista tulee pöytäsi pääkoristeita.
Sienien kuumasuolaus: sienten valmistaminen säilöntään
Venäjällä maitosienet korjataan talveksi kahdella päätavalla:kylmä ja kuuma. Jälkimmäiseen sisältyy lämpökäsittelyn käyttö säilykkeiden säilyvyyden parantamiseksi. Joka tapauksessa, riippumatta siitä, mitä menetelmää käytetään, maitosienet on esikäsiteltävä ja valmistettava. Ne tulee puhdistaa hiekasta ja maasta, lehdistä ja ruohonkorista ja huuhdella hyvin juoksevan veden alla. Sieniä kannattaa myös raaputtaa veitsellä poistamalla varovasti likaa kerääntynyt pintakerros. Erityistä huomiota tulee kiinnittää sienen hatun läheisyyteen.
Kun kaikki sienet on puhdistettu ja pesty hyvin, ne laitetaan vesiastiaan tai ämpäriin ja peitetään kannella. Päälle asetetaan sorto, joka estää sieniä kellumasta veden pinnalle. Tärkeintä on poimia ei liian raskas sorto, muuten sienet voivat vaurioitua ja murskattu. Sen jälkeen voit jättää maitosienet rauhassa rauhaan muutamaksi päiväksi imeytymään. Säiliön vesi on vaihdettava säännöllisesti (3-4 kertaa päivässä), jotta sienet vapauttavat aktiivisesti kaiken katkeruutensa.
Resepti maitosienten suolaamiseen kuumalla tavalla
Kuumat kypsennyssienet pidetään parhaana kotisäilykevaihtoehtona mehukkaille, pehmeille sienille, joilla on voimakas aromi. Jos sinulla on mahdollisuus kerätä maitosieniä ja valmistaa ne talvea varten, muista käyttää kuumapeittausmenetelmää.
5 kg sieniä valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainekset:
- maidot;
- valkosipuli - 15 neilikkaa;
- pippuri (herneet) - 20 kpl;
- karkea suola - 10 ruokalusikallista;
- laakerinlehti;
- tilli sateenvarjot;
- vihreäherukan lehtiä - 20 kpl
Joten, kerrotaan kuinka maitosienten kuumasuolaus tehdään kotona. Liottamisen jälkeen sienet laitetaan kattilaan suolaveteen ja keitä 15-20 minuuttia. Syntynyt vaahto on poistettava säännöllisesti. Kypsennyksen aikana sinun on valmistettava loput tuotteet: huuhtele ja kuivaa herukan lehdet, kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Steriloimme purkit (voit tehdä tämän nopeasti mikroa altouunissa) ja kaada niihin hieman suolaa. Pohjalle laitetaan myös mustapippuria, herukanlehtiä, tillin sateenvarjoja. Keittämisen jälkeen sienet laitetaan siivilään ja jätetään jäähtymään.
Sitten ne jaetaan valmiiden purkkien kesken seuraavasti: kerros sieniä, sitten kerros suolaa, tilliä, valkosipulia, herukanlehtiä ja mustapippuria. Vuorottele kerroksia, kunnes koko purkki on täynnä. Laita sen jälkeen liemi, jossa maitosienet keitettiin, kiehuvaksi ja kaada se purkkeihin. Sulje säiliöt välittömästi nylonkannilla, jotka on myös keitetty etukäteen. Anna sienten jäähtyä. Näin sienten suolaus tapahtuu kuumalla tavalla. Kaikki, voit laittaa herkullisia kotitekoisia valmisteita jääkaappiin. Kahden kuukauden kuluttua sienien kuumasuolauksen tekemisestä sieniä voi maistaa. Sienet kannattaa pestä ennen käyttöä. Voit myös puristaa yhden valkosipulinkynnen, lisätä ohuita sipulin puolirenkaita ja maustaa astian heikolla etikkaliuoksella.
Suositeltava:
Paista lihaa hitaassa keittimessä. Helppo herkullinen illallinen resepti
Paistettu liha on ruoka, jota monet ihmiset rakastavat. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, jos noudatat ruoanlaittoperiaatteita ja seuraat vaiheittaisia ohjeita, joita tämä tai tuo resepti tarjoaa. Tässä artikkelissa puhumme lihapalan leipomisesta hitaassa liesissä
Herkullinen ja helppo kakku lintukirsikalla: resepti valokuvalla
Lintukirsikka on upea marja. Siinä on vähän sellua, eivätkä kaikki lajikkeet ole makeita, useammin hapokkaita tai supistavaa. Ja pakoon on mahdotonta päästä. Ja millaisia piirakoita ja kakkuja saadaan, jos lisäät niihin lintukirsikka! Tuoksu on sen arvoinen, ettei sitä tarvitse jo kokeilla, ja se on niin selkeä, että se on mestariteos. Tänään opimme valmistamaan kakun lintukirsikalla
Helppo ja herkullinen resepti kiinankaalilla
Ei ole epäilystäkään siitä, että kaali on hyväksi terveydelle. Se on vitamiinien ja antioksidanttien, kuidun lähde. Tällä vihanneksella on tärkeitä lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja se on myös erittäin maukasta. Mutta Venäjällä valkoinen kaali on yleisempää, joten monet kotiäidit eivät osaa valmistaa tätä Kiinasta tulevaa vierasta. Tänään tarkastelemme maukkaita ja terveellisiä Pekingin kaalireseptejä, jotka voivat monipuolistaa pöytääsi
Piirakka on herkullinen. Herkullinen ja helppo piirakkaresepti. Herkullinen kefirpiirakka
Herkullisen ja yksinkertaisen piirakan resepti voi sisältää täysin erilaisia aineksia. Loppujen lopuksi tällainen kotitekoinen tuote leivotaan sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Tänään esittelemme huomiosi useita tapoja valmistaa erilaisia piirakoita. On myös syytä huomata, että ne eroavat toisistaan paitsi täytteissä, myös taikinassa
Helppo ja herkullinen savustettu kananrintasalaatti resepti
Savustetuilla kananrintasalateilla on erityinen maku ja hienostuneisuus. Tämä ainesosa on yhteensopiva lähes kaikkien vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa, joten tällaisia ruokia on lukemattomia lajikkeita. Täällä esitetään vain alkuperäisimmät ja herkullisimmat salaatit