2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sianliha on erityisen herkullista uunissa kypsennettynä. Ohuet rasvakuidut näyttävät liukenevan tasaisen paistamisen aikana, jolloin ruoasta tulee mureaa, mehukasta, kastikkeiden ja mausteiden aromia kyllästettyä. Artikkelissamme esitellään useita vaihtoehtoja, kuinka sianlihaa paistetaan viipaleina uunissa kerralla. Valokuvilla varustetut reseptit auttavat varmistamaan, että valmistus on oikein ja laita liha kauniisti lautaselle. Tarkastellaanpa siis jokaista reseptiä tarkemmin.
Uunissa paistetut sianlihapalat kastikkeella
Jotta sianlihasta tulee uunissa mureaa ja mehukasta, on suositeltavaa hauduttaa liha suuressa määrässä kastiketta (lientä), jolloin se ei kuivu. Lisäksi kypsennyksen keston vuoksi, jonka aikana neste haihtuu, palat ehtivät ruskistua pinn alta ja imevät myös kaiken mausteiden aromin.
Seuraavaa ruokaa varten porsaanliha kypsennetään uunissa esipaistamisen jälkeen paloina. Ylhäältä liha kaadetaan kanaliemellä, jossa on mausteisia mausteita ja raastettuja vihanneksia. Tätä varten sipulit, porkkanat ja valkosipuli hienonnetaan tehosekoittimessa ja paistetaan sitten hiemanpaistinpannulla ja vasta sen jälkeen sekoitetaan liemeen. Astia kypsennetään kattilassa kannen alla 2,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.
Maalaistyylisiä porsaankylkejä sinappi-olutkastikkeessa
Tässä ruoassa käytetään herkullisia lihaisia kylkiluita (2,5 kg). Sillä välin tämän reseptin mukaan sianlihaa voi paistaa myös uunissa viipaleina. Kultaisen kuoren saamiseksi lihaan se paistetaan ensin korkealla lämmöllä asettamalla kylkiluut kattilaan yhtenä kerroksena. Sitten ne on siirrettävä lautaselle ja kaada pullo (0,33 l) vaaleaa olutta paahtimeen, suoraan kylkiluiden paahtamisen yhteydessä muodostuvaan rasvaan. Anna oluen kiehua niin, että kaikki rasva jää kattilan seinien taakse.
Paista toisessa pannussa sipulit, porkkanat, selleri ja valkosipuli (4 kynttä). Lisää 10 minuutin kuluttua paistinpannuun ½ kupillista kanalientä ja soijakastiketta (2 ruokalusikallista). Hauduta paistia miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Laita kylkiluut oluen kera uunipannuun, levitä päälle kasvikset ja liemi, jonka jälkeen astia pitää lähettää uuniin.
Kylkiluut tai porsaanliha uunissa paloina kypsyvät 1,5 tuntia. Liha on voideltava 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä fariinisokerilla, sinapinsiemenillä ja balsamiviinietikalla (3 ruokalusikallista kutakin). Tämä antaa kylkiluille karamellivärin.
Siankyljykset uunissa fenkolin kera
Piankyljyksen maku tulee täyteläisempään fenkolin mausteisen aromin ansiosta. Kypsennyksen alussa kasvin juurileikataan suuriksi viipaleiksi, ja sitten sitä käytetään lisäämään makua ja aromia kastikkeisiin ja lihaan.
Siankyljykset, joiden paksuus on 2,5 cm, hierotaan suolalla ja pippurilla ja paistetaan kasviöljyssä (2 ruokalusikallista) molemmin puolin 7 minuuttia. Sen jälkeen liha tulee siirtää lautaselle. Laita sillä välin hienonnettu fenkoli, valkosipuli ja pieni sipuli, teelusikallinen timjamia ja kuumaa paprikaa (¼ tl) samaan paistinpannuun. Paista 5 minuuttia, kunnes fenkoli muuttuu ruskeaksi. Lisää sitten kanaliemi ja kuiva vermutti (1/2 kuppia kumpaakin), kiehauta, jonka jälkeen voit palauttaa lihan broileriin.
Seuraavaksi lähetä porsaankyljykset kastikkeessa esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Liha kypsennetään kannen alla 200 asteen lämpötilassa. Määritetyn ajan kuluttua grilli tulee ottaa pois, laittaa liha lautaselle ja saada kastike haluttuun koostumukseen. Siihen on myös lisättävä Dijon-sinappia, sitruunamehua (1 tl kutakin) ja kuorta (½ tl).
Sian lapa viipaloituna uunissa
Tämän ruoan valmistuksen alussa noin 1,5 kg painava porsaan lapa leikataan suuriksi paloiksi, kuivataan pyyhkeellä, suolataan, pipputetaan ja paistetaan joka puolelta oliiviöljyssä (2 ruokalusikallista). Sen jälkeen liha asetetaan lautaselle, ja vihannesten paistamista jatketaan samassa mehussa: ensin sipulit, sitten porkkanat ja selleri (varsi). Passivoinnin lopussa lisätään tomaattipasta (2 ruokalusikallista) sekä liemi tai vesi (350 ml). Sen jälkeen ne palautetaan uuniinliha ja lähetä astia uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. On tärkeää varmistaa, että neste saavuttaa lihan pinnan.
Uunissa paistetut porsaanpalat valmistuvat 3 tunnissa. Valmius voidaan tarkistaa haarukalla, jonka pitäisi helposti mennä lihaan. Suolaa ja pippuroi astia tarvittaessa uudelleen ennen tarjoilua.
Mehevä sianliha uunista
Tämän ruuan valmistamiseksi leikataan 1,3–1,5 kg painava porsaan lapa 6 osaan (annoksiin). Kuivaa jokainen pala pyyhkeellä, suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen sianlihaa paistetaan uunissa sulatetussa ihrassa (1 ruokalusikallinen) 4 minuuttia kumm altakin puolelta. Sitten porkkanat, sipulit, sellerinvarsi (2 kpl) ja muutama valkosipulinkynsi lisätään paahtimeen lihaan. Sianliha haudutetaan makeuttamattomassa omenamehussa (2 kuppia) ja kanaliemessä (1 kuppi). Jos mahdollista, on parempi korvata mehu samalla määrällä omenasiideriä.
Sianlihaa uunissa paloina 150 asteessa 3,5 tuntia. Liha tarjoillaan riisin tai perunoiden ja tuoksuvan omenakastikkeen kanssa.
Sianlihapalat uunissa: kattila- ja folioreseptit
Tarjoamme valmistaa vielä kaksi yksinkertaista, mutta erittäin maukasta liharuokaa. Jos sianlihaviipaleet uunissa, joiden reseptit kuvilla esitettiin yllä, vaativat paljon aikaa ja ainesosia sekä kastikkeen että lihan kypsentämiseen, niin kaikki on paljon yksinkertaisempaa täällä. Ruoka keitetään kattilassa, mikä riittäälataa vain kaikki ainekset ja tunnin kuluttua voit nauttia mehukkaan lihan mausta. Resepti on suunniteltu 1 litran kattilassa keittämiseen.
Ennen kuin aloitat porsaanpalojen (300 g) asettamisen kattilaan, ne on paistettava kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori. Tulen on oltava vahva, niin kaikki mehu jää sisälle. Sen jälkeen lämpöä voidaan vähentää ja sieniä (200 g) ja sipulia voidaan lisätä lihaan. Kun sianliha on paistettu vihanneksilla, ne on siirrettävä pannulta kattilaan, kaada vettä (500 ml), suolaa, pippuria ja laita uuniin 1 tunniksi esilämmittämällä se 180 asteen lämpötilaan. Ota hetken kuluttua kattila pois, lisää siihen juustoraastetta (100 g) ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan yrttejä.
Toinen resepti - porsaanviipaleet foliossa uunissa. Ruoan valmistamiseksi tarvitset suuriksi paloiksi leikatun porsaan lapa. Ensin liha suolataan, pippurataan ja sekoitetaan sipulirenkaiden kanssa. Sitten kulho sianlihaa, peitetty kalvolla, lähetetään jääkaappiin vähintään 3 tunniksi marinoitumaan. Määritetyn ajan kuluttua palat siirretään kalvoon yhtenä kerroksena ja vain muutama kappale (ikään kuin annoksina), jolloin kalvosta muodostuu pitkiä leikkeitä. Sitten jokainen aihio asetetaan ritilälle ja paistetaan 200 asteessa 45 minuuttia. Liha on erittäin mehukasta ja maistuu oike alta grilliltä.
Suositeltava:
Salaatti keitetyn porsaan kanssa. Resepti, ruoanlaittoominaisuudet
Tänään haluamme jakaa kanssanne uskomattoman reseptin kinkkusalaattiin, josta tulee todellinen juhlapöydän koristelu. Tämä ruokalaji voi ilahduttaa jopa oikukas gourmet. Se on monikomponenttinen, mutta helppo valmistaa, mikä miellyttää kotiäitiä ja tulee automaattisesti yhdeksi kotikeittokirjan suosikeista
Paahdettua porsaan: resepti valokuvalla
Sianliharuoat ovat yksi herkullisimmista, niitä voidaan tarjoilla niin arkeen kuin juhlapöytäänkin. Sianlihasta voit valmistaa kebabeja, pihvejä, lihapullia jne. Tällaisista ruoista on vaikea kieltäytyä, koska niillä on houkutteleva tuoksu ja esteettisesti miellyttävä ulkonäkö
Kuinka keittää porsaan pilafin kotona: resepti
Verkossa on kymmeniä reseptejä. Joku ei kypsennä riisiä loppuun, joku lisää vihanneksia, joku käyttää naudanlihaa tai kanaa lihakomponenttina. Mutta epäilemättä pilafin maku on kirkkain ja rikkain vain, kun sianlihaa käytetään ruoanlaitossa. Voit valmistaa herkullista pilafia sianlihan kanssa monin eri tavoin: kattilassa, kattilassa ja hitaassa keittimessä
Porsaan ja naudan jauheliha: resepti
Jotta jauhelihasta tulee herkullista, mureaa ja suussa sulavaa, sinun on valittava oikea liha, josta se kypsennetään. On olemassa monia reseptejä ruokia, jotka voidaan valmistaa jauhelihasta ja naudanlihasta. Nämä ovat kotletteja ja piiraita ja täytettyjä pannukakkuja ja sämpylöitä ja pizzaa ja lihapullia ja kaalikääryleitä ja kebabeja ja jopa kurpitsapuuroa. Mutta kuningas ruokien joukossa on nyytit venäjäksi
Herkullinen porsaan gulassi: resepti valokuvalla
Sianliha gulassi on yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji. Kuka sanoi, ettei gulassi voi olla gourmetruoka? Porsaan gulassiresepti on erityisen tärkeä talvella. Tuoksuva, mausteinen gulassi on loistava lounasruoka sinulle ja vieraillesi
