2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jos tulet ravintolaan ja tilaat pihvin, tarjoilija kysyy varmasti haluamasi lihan paistoasteen. Sinun on tiedettävä tämä paitsi tarkistaaksesi, kohteliko kokki tilaustasi asianmukaisesti.
Paistatko itse joskus lihaa omassa keittiössäsi, eikö niin? Joten päätetään, mikä on lempipihvisi paahtoaste. Niitä on yhteensä viisi, riippuen ajasta, jonka liha viettää tulella.
Lihan kypsennysasteet ja niiden ominaisuudet
Joten lihan paahtamisen ensimmäistä astetta kutsutaan "harvinaiseksi" (kirjaimellisesti - raaka). Ihanteellinen valinta niille, jotka rakastavat pihviä suoraan "verisellä". Tällaisia gourmetteja ei ole niin paljon, mutta he eivät vaihtaisi lihapalaa, jonka sisällä on paksu, selkeä punainen raita.
Seuraavaksi jonossa on keskiharvinainen pihvi. Sen sisällä on vielä punainen raita, mutta ei niin paksu punainen raita, ja lihasta erottuu enimmäkseen vaaleanpunainen kuin läpinäkyvä mehu. Useimmat ravintolat suosittelevat tätä valintaa.
Keskiharvinainen lihanimeltään "Medium". Tällainen pihvi ei ole enää helakanpunainen, vaan vaaleanpunainen, ja erittyvä mehu on melkein läpinäkyvää. Vaihtoehto niille, jotka eivät ole vielä valmiita syömään raakaa lihaa, mutta ovat jo menossa tähän suuntaan.
Seuraavaksi tulee lihan paahtoaste "Keskihyvä" - "melkein valmis". Kokit itse eivät suosittele tällaisia pihvejä asiakkailleen, vaikka liha maistuukin aika hyvältä. Lisäksi se on ihanteellinen niille, jotka pelkäävät kaikkea raakaa ja kypsentämätöntä kuin tulta.
Lopuksi viimeinen tutkinto on nimeltään "Hyvin tehty". Tämä on täysin kypsennetty lihapala, paistettu, kuten ammattilaiset sanovat, pehmeän pohjan tasolle. Mitä voin sanoa - täällä ei tietenkään ole veren hajua. Mutta hän varmasti vuoti verta kokin sydämestä, jonka oli täytettävä tällainen tilaus!
Muuten, mennään äärimmäisyyksiin ja muistetaan kuudes paahtoaste nimeltä "Blue harvinainen". Tämä on pihvi, joka laitettiin grilliin vain pariksi minuutiksi, jolloin muodostui tuoksuva kuori. Sisällä liha on täysin raakaa. Vaihtoehto amatöörille.
Kuinka paistaa pihvi oikein?
Ja nyt tarkastellaan mielenkiintoista tapaa, jolla asiantuntijat määrittävät lihan paahtoasteen. Voit tehdä tämän rentouttamalla kättäsi ja painamalla toisella kädelläsi alustan ja peukalon välistä tyynyä. Muistatko tunteen? Tältä raaka liha tuntuu. Tuo nyt peukalo ja etusormi yhteen. Kämmenen sisällä oleva lihas jännittyy hieman - ja on mahdollista määrittää, mikä on "Keskiharvinainen" paahtoaste
Seuraavaksi rivillä on Medium. Määritämme halutun lihan tiheyden,painamalla keskisormen kärkeä peukaloon. Kuten olet ehkä arvannut, "keskikokoinen" määritetään nimettömän sormen avulla ja "hyvin tehty" pikkusormen avulla. Mitä kauempana peukalosta, sitä voimakkaammin lihas on jännittynyt siihen. Mitä tiheämpää ja kiinteämpää lihaa. Se on erittäin helppoa – kokeile tätä kokeilua, etkä koskaan mene pieleen määritellessäsi, kuinka hyvin pihvisi on!
Ja lopuksi vielä yksi hyödyllinen vinkki. Kuten tiedät, paras liha pihveille on marmoroitu naudanliha, pehmeää ja herkkää. Sitä ei saa missään tapauksessa keittää ennen kuin se on täysin kypsä. Tällöin pihvi menettää makunsa ja mehukkuutensa.
Suositeltava:
Mikä on pienen mandariinin nimi? Kumquat: mikä tämä hedelmä on ja miten sitä syödään
Artikkeli on omistettu hyvin epätavalliselle sitrushedelmien edustajalle - kumkvatille. Monet eivät ole edes kuulleet sellaista nimeä, eivätkä he tiedä, kuinka paljon hyötyä tästä pienestä soikeasta oranssista on. Artikkelissa analysoidaan hedelmän koostumusta, sen hyödyllisiä ominaisuuksia, etuja ja haittoja sekä paljon muuta
Naudanliha vai sianliha: mikä on terveellisempää, mikä maukkaampaa, mikä ravitsevampaa
Me kaikki tiedämme päiväkodista lähtien, että liha ei ole vain yksi ruokapöydän herkullisimmista ruoista, vaan myös välttämätön vitamiinien ja ravintoaineiden lähde keholle. On vain tärkeää ymmärtää selvästi, minkä tyyppinen liha ei vahingoita terveyttä ja mikä on parempi kieltäytyä kokonaan. Keskustelu siitä, onko terveellistä syödä lihaa, vain kiihtyy päivä päivältä
Mikä on leivinjauhe, miten se voidaan korvata ja miten kokata kotona?
Useimmat nykyaikaiset leivonnaiset valmistetaan hiivattomasta taikinasta. Mutta mikä tekee siitä niin huokoisen ja ilmavan? Nämä ovat minkä tahansa kakun 2 pääsalaisuutta - hyvin vatkatut munat ja leivinjauheen läsnäolo koostumuksessa. Ensimmäisen patentin sen valmistukseen sai vasta vuonna 1903 apteekkari August Oetker, tunnetun "Dr. Oetker" -tuotemerkin perustaja. Tästä huolimatta jotkut silti heräävät reseptiä lukiessa kysymys, mikä on leivinjauhe ja miten se voidaan korvata
Solyanka savustetun lihan kera: resepti. Kuinka valmistaa hodgepodgea savustetun lihan kanssa
Solyanka savustetun lihan kanssa on erittäin suosittu eri maiden kansalaisten keskuudessa. Siihen on useampi kuin yksi resepti. Se voi olla lihaa, kalaa, vihanneksia, hodgepodgea. Monet ihmiset sekoittavat tämän ruoan venäläiseen suolakurkkuimme. Samank altaisuus on olemassa, vain venäläisessä versiossamme lisätään lihan ja vihannesten lisäksi myös viljaa
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
