Pannukakut jauhelihalla ja riisillä: kuvaus, reseptit, valokuvat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ehkä ne, jotka kutsuvat niitä yhdeksi rakastetuimmista kansanherkuista, ovat oikeassa. Alkuperäinen venäläinen ruokalaji - pannukakut - on edullisin ruoka ja välipala tähän päivään asti. Niiden valmistukseen on monia erilaisia vaihtoehtoja. Tiedetään, että kotiäidit täyttävät pannukakkuja erilaisilla täytteillä: makeasta raejuustosta hapankaaliin. Tänään esittelemme sinulle yhden suosituimmista resepteistä: täytetyt pannukakut jauhelihalla ja riisillä.

Ainesosat

Jotta voit tehdä herkullisia täytettyjä pannukakkuja jauhelihalla ja riisillä kotona, sinun on hankittava tarvittavat tuotteet.

Lihatäyte valmistetaan:

• 500 g jauhelihaa (sian- ja naudanliha);
• 1 sipuli;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria (maun mukaan);
• keitetty riisi (puoli kuppia).

Pannukakut jauhelihalla ja riisillä käy myös (taikinan valmistukseen):

• 9-10ruokalusikallista korkealaatuisia jauhoja;
• 0, 5 kuppia maitoa;
• 2 munaa;
• 0, 5 kupillista vettä;
• 2 ripaus sokeria;
• suolaa (0,2 tl);
• sooda (veitsen kärjessä);
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä (paistamiseen ja taikinaan).

Täytetyt pannukakut jauhelihalla ja riisillä: vaihe vaiheelta resepti

Ennen kuin alat paistaa pannukakkuja, sinun on valmistauduttava kunnolla. Tätä varten sinun on varmistettava, että kaikki tarvittavat tuotteet ovat saatavilla.

Vaihe yksi: valmistelu

Niiden, jotka haluavat paistaa pannukakkuja jauhelihalla ja riisillä, kannattaa ensin hienontaa tai raastaa iso sipuli karkealla raastimella.

Riisi keitetään suolavedessä - sen pitäisi olla puoli lasia. Sattuu niin, että aloittelevat kokit eivät osaa keittää riisiä täytteeksi. Tarjoamme heille lyhyen kuvauksen

Kuinka keittää riisiä?

Riisi pestään, laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä suhteessa 1:1, minkä jälkeen lisätään hieman suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 12 minuuttia. Tämän ajan jälkeen sinun tulee maistaa riisiä. Jos se on saavuttanut valmiustason, kattila otetaan pois lämmöltä.

Vaihe kaksi: valmista täyte

Lisäksi keitetty riisi tulisi yhdistää sipuliin ja jauhelihaan. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tälle ruokamäärälle laitetaan puoli ruokalusikallista suolaa.

Vaihe kolme: valmista taikina

Pannukakkujen kypsentäminen jauhelihalla ja riisillä (resepti tarjotaan artikkelissa) ei ole vaikeaa edesaloittelevat kokit.

Taikinan valmistusta varten maito kuumennetaan, siihen lisätään munat, vesi, sooda, suola ja sokeri. Kaikki on sekoitettava hyvin. Sen jälkeen aloita jauhojen lisääminen. Jokainen kotiäiti, joka päättää leipoa pannukakkuja jauhelihalla ja riisillä, on kiinnostunut varmistamaan, ettei taikinassa ole kokkareita. Tätä varten jauhoja tulee kaataa pienissä erissä, kunnes saadaan nestemäistä smetanaa.

Vaihe neljä: paista pannukakut

Seuraavaksi sinun täytyy lämmittää pannu ja paistaa pannukakkuja siinä. Monet kotiäidit suosittelevat paistamaan pannukakkuja vain yhdeltä puolelta. Jotkut ihmiset kääntävät pannukakun sen ruskistumisen jälkeen. Jos pannulla oleva taikina "ei sovi", sinun on lisättävä lisää jauhoja. Valmiit kakut pinotaan päällekkäin ja jätetään jäähtymään, sillä jauheliha-riisipannukakut onnistuvat kylmänä täytettynä. Muuten pannukakut rikkoutuvat kirjekuoria taitettaessa.

Vaihe viisi: taita kirjekuoret

Laita pannukakun paistetulle puolelle valmistettua jauhelihaa (yksi ruokalusikallinen) ja levitä pinnalle. Tämän jälkeen pannukakun reunat kääritään ja muodostavat kirjekuoren.

Vaihe kuusi: viimeinen

Kaiken tehdyn työn jälkeen jää vain paistaa valmiit pannukakut kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua ne voidaan koristella tuoreilla kasviksilla tai laittaa kastikeveneen viereen mielenkiintoisella kastikkeella, kuten valkosipulilla (sen valmistusta varten emäntä voi sekoittaa smetanaa mielensä mukaan,valkosipuli ja yrtit).

Kuinka valmistaa kefiiripannukakkuja?

Jos jauhelihaa ja riisiä sisältävien pannukakkujen taikinaa vaivataan ei maidolla, vaan kefirillä, niistä tulee mielenkiintoisia reikiä ja ne ovat lisäksi erittäin maukkaita.

Koostumus

Pannukakut valmistetaan:

• 1 muna;
• 150-200 g kefiiriä;
• 400 ml maitoa;
• 1-2 kupillista jauhoja (pitäisi olla kermaista koostumusta);
• 0, 5 tl suolaa;
• 1 rkl lusikat sokeria;
• 0, 25 tl ruokasoodaa;
• 2-3 rkl. l. kasviöljy;
• noin 50 ml. kiehuvaa vettä;
• sianrasva paistamiseen.

Ruoanlaitto

Tämä resepti on melkein sama kuin pannukakkujen kypsennys maidolla. Kaikki luetellut ainesosat (jauhoja lukuun ottamatta) on sekoitettava sopivassa astiassa. Se on erittäin kätevää tehdä tämä sekoittimella. Lisää jauhot, keitä taikina kiehuvalla vedellä ja sekoita uudelleen huolellisesti. Lisää jauhoja asteittain haluttuun koostumukseen.

Seuraavaksi pannu kuumennetaan keskilämmöllä ja levitetään haarukalla pistettävällä laardipalalla. Kaada taikina kauhalla vuokaan ja anna taikinan levitä kallistaen sitä eri suuntiin. Tällä tavalla muodostuu pannukakku. Rakastajat neuvovat paistamaan sen molemmin puolin. Voit maistaa ensimmäisen valmiin pannukakun. Lisää tarvittaessa sokeria, suolaa tai vettä taikinaan. Laita valmiit pannukakut pinoon jäähtymään.

Kaada pannukakut riisin ja lihan kera kotitekoiseen ketsuppiin

Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos sinäriisin ja lihan kera täytetyt pannukakut tarjoavat kotitekoista ketsuppia. Se on valmistettu:

• tomaatteja (2,5 kg);
• sokeri (puoli kuppia);
• suola (kivi, ei lisäaineita) - ota puoli ruokalusikallista;
• etikka (2 ruokalusikallista 9 prosenttia);
• mustapippuri (noin 20 hernettä);
• korianteri (noin 10 hernettä);
• neilikat - (kaksi kpl);
• vihreät (persilja, basilika jne.) maun mukaan.

Tomaatit pestään, kuoritaan, leikataan ja laitetaan isoon kattilaan. Laita tuleen, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Voit myös hautua kannen alla. Kun tomaatit on keitetty, ne hierotaan siivilän läpi erilliseen pannuun.

Tulostunut tomaattimehu tulee laittaa keskilämmölle ja keittää noin tunnin ajan. Valmiin tuotteen koostumuksen tulee muistuttaa ketsuppia. Kun mehu kiehuu, voit valmistaa mausteet. Tarvittava määrä mausteita asetetaan sideharsolle tai siteelle, kääritään rullalle ja kastetaan keitettyyn mehuun, sidotaan pannun kahvaan. Suola, lisää etikka ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kannattaa ehdottomasti maistaa, säätää tarvittaessa.

Arvostelujen mukaan sellaisilla ketsuppilla ripotetuilla riisin ja lihan kera täytetyillä pannukakuilla on epätavallisen kirkas ja mielenkiintoinen maku. Hyvää ruokahalua!