Kakku "Don Pancho": askel askeleelta resepti, koristelu, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tällä kakulla on useita nimiä kerralla: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Mutta hän voitti suosionsa nimenomaan "Don Panchona". Kakusta tulee uskomattoman mehukas ja liotettu. Kirsikkaa käytetään sen täytteenä. Haluttaessa tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa ananassäilykkeillä. Artikkelissamme tarjoamme vaiheittaisen reseptin Don Pancho -kakulle. Kotona jokainen kotiäiti voi valmistaa sen. Suosittelemme kokeilemaan leivonnaisia sekä kirsikoiden että ananasten kanssa.

kakku "Don Pancho" kirsikoilla kotona

Tämä jälkiruoka ilahduttaa varmasti makeansyöjätä suklaakeksin miellyttävällä maulla, joka on liotettu herkässä hapankermassa ja kirsikkamehussa. Kakku on erittäin mehukas ja pehmeä. Suklaata ja kirsikkaon täydellinen makuyhdistelmä. Voit varmistaa tämän omalla kokemuksellasi valmistamalla Don Pancho -kakun itse (kuvassa).

Vaiheittainen jälkiruokaresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Keksin leipominen. Tässä ohjeessa kakun pohja on suklaakakku. Halutessasi voit leipoa perinteisen valkokeksin lisäämättä kaakaota.
2. Smetan keittäminen. Jotta se olisi mureaa, smetana tulisi ottaa suurella rasvaprosentilla.
3. Kirsikkatäytteen valmistus. Säilykkeet sopivat täydellisesti kakkuun. Näistä sinun on ensin poistettava luut. Kirsikkasiirappia voi käyttää keksin liotukseen.
4. Suklaakuorrutuksen valmistus. Aivan lopussa kakku voidellaan smetalla ja päälle kaadetaan sulatettua suklaata. Se tekee siitä maukkaampaa.
5. Jälkiruokakokoonpano. Tämä on yksi ruoanlaittoprosessin kriittisimmistä hetkistä. Tässä vaiheessa suklaakeksin palat asetetaan diaan pääkakun päälle. Keittotekniikasta riippuen liukumäestä tulee korkea, kaunis eikä kellu.

Kakun ainekset

Suklaakeksiä varten tarvitset:

• jauhot - 200 g;
• sokeri - 250 g;
• muna - 4 kpl;
• kaakao - 20 g;
• leivinjauhe - 5g;
• suolaa - ¼ tl

Smetana "Don Pancho" -kakkua varten valmistetaan seuraavista aineksista:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 25-30 % - 750 g;
• rakesokeri - 300 g;
• vanilja-esanssi - 1 tll.

Kersikkatäyttöä ja keksin kyllästämistä varten sinun on valmisteltava:

• purkkimarjat - 150g;
• siirappi - 60 ml;
• saksanpähkinät (valinnainen) - 50 g

Suklaakuorrute valmistetaan seuraavista ainesosista:

• suklaa - 70 g;
• voi - 30g

Vaihe 1. Suklaakeksi

Don Pancho -kakun pohja valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Sekoita syvässä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe.
2. Vatkaa 4 munaa suurella nopeudella vatkaimella yhdessä ripaus suolaa ja sokeria.
3. Siivilöi kuiva seos kuohkeaan munamassaan. Sekoita ainekset varovasti lastalla yhteen suuntaan, eli ylhäältä alas.
4. Lämmitä uuni 180°.
5. Valmista kaksi uunivuokaa. Vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele sivut voilla.
6. Jaa taikina kahden muotin kesken. Lähetä ne uuniin 30 minuutiksi. Tarkista suklaakeksin valmius hammastikulla.
7. Ota hieman jäähtyneet kakut muoteista, laita ritilälle tai leikkuulaudalle ja anna levätä vähintään 6 tuntia.

Vaihe 2. Smetana

Kakun reseptissä "Don Pancho" käytetään smetanapohjaista kermaa. Sen on välttämättä oltava tarpeeksi rasvaa, niin jälkiruoka osoittautuu erityisen maukkaaksi. Kerman valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Laita smetanaasekoituskulho.
2. Lisää sokeri ja vaniljauute.
3. Vatista aineksia suurella nopeudella 10 minuuttia.
4. Osa valmiista kermasta (200 g) laita sivuun erilliseen kulhoon, kiristä foliolla ja lähetä jääkaappiin. Tämä määrä riittää jälkiruoan koristeluun. Jäljellä oleva kerma käytetään kakun kokoamiseen.

Vaihe 3. Kirsikkatäyte

Mehukkaita kirsikoita lisätään perinteisesti "Don Pancho" -kakkuun. Tämä marja sopii hyvin sekä smetanan että suklaakeksin kanssa.

Valmista kirsikkatäytteeksi 150 g kivettömiä kirsikoita. On parempi ottaa säilötyt marjat omassa mehussaan, johon on lisätty sokeria. Ne eivät ole niin happamia kuin tuoreet. Älä kaada mehua purkitettuista kirsikoista. Heidän on liotettava suklaakeksi, jotta se olisi pehmeämpi.

Vaihe 4. Suklaakuorrute

Tämä on viimeistely kakun suunnitteluun. Kuorrutus voidaan valmistaa kahdella tavalla: aidolla tummalla suklaalla tai kaakaolla. Ensimmäinen vaihtoehto on edullisempi ja toinen edullisempi.

Don Pancho -kakun kuorrutuksen valmistamiseksi tarvitset:

1. Valmista vesihaude.
2. Laita laitteen yläosaan paloiksi murrettua tummaa suklaata. Lisää voita.
3. Sulata suklaa voin kanssa vesihauteessa, kunnes seos on tasaista. Tämä kuorrute kovettuu melko nopeasti.siksi on suositeltavaa kypsentää se välittömästi ennen kakun koristelua.

Kaakaopohjainen lasite valmistetaan seuraavasti:

1. Ota paksupohjainen kattila.
2. Kaada siihen vähän maitoa (2 ruokalusikallista), lisää sokeria ja kaakaojauhetta (1 rkl kumpaakin).
3. Laita kattila pienelle tulelle. Sekoita jatkuvasti, jotta vältytään kokkareista ja saatetaan seos homogeeniseksi.
4. Lisää voita. Sekoita lasite uudelleen. Sen pitäisi tulla sileäksi, kiiltäväksi.
5. Kaada seos konditoriapussiin. Käytä juuri valmistettua kuorrutetta kakun koristeluun.

Vaihe 5 Kokoa ja koristele

Kun kaikki Don Pancho -kakun komponentit (reseptin mukaan kirsikoilla) ovat valmiita, voit siirtyä suoraan itse tuotteen muodostamiseen:

1. Valmista esipaistetut ja hyvin jäähtyneet keksit. Leikkaa yksi niistä pieniksi kuutioiksi tehdäksesi tämän. Leikkaa toisesta keksistä uunissa kohonnut yläosa irti kartiolla. Tuloksena olevan kakun tulee olla tasainen, koska tämä on kakun pohja. Ota tämä osa keksistä sivuun hetkeksi.
2. Vuoraa syvä kulho (halkaisija noin 22 cm) kelmulla. Tämä on muoto kakun kokoamista varten. Vakauden vuoksi kulho voidaan laittaa kattilaan tai mihin tahansa muuhun astiaan.
3. Levitä ohut kerros smetanaa kelmulle. Levitä se tasaisesti lusikalla muotin koko sisäpinnalle.
4. Laita jäljellä olevan smetanan joukkoon suklaakuutioitakeksi. Tässä vaiheessa voidaan lisätä halutessasi hienonnettuja pähkinöitä.
5. Sekoita keksipalat smetanan kanssa. Siirrä täytteen kolmas osa pallomaiseen muotoon.
6. Lisää kirsikoita ja kerro sitten keksi uudelleen smetanan päälle.
7. Toista vaiheet uudelleen. Laita ensin kirsikka ja sitten kermassa kastetut palat ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuvat.
8. Liota sivuun asetettu kakku kirsikkasiirappiin.
9. Pitä pallomainen muoto keksillä, joka on kostutettu sisäänpäin. Leikkaa ylimääräinen kakku pois veitsellä.
10. Käännä kakkuvuoka tarjoiluvadille niin, että koko keksi jää pohjalle. Lähetä tuote tällä lomakkeella jääkaappiin vähintään 5 tunniksi.
11. Ota hetken kuluttua kakku pois, poista kulho ja kelmu siitä. Voitele tuote varatulla smetanalla. Pirskota suklaakuorruteella.

Ruoanlaiton salaisuudet

Seuraavista vinkeistä on apua kakun valmistuksessa ja kokoamisessa:

1. Rasvaisen smetanan löytäminen kaupasta on melko vaikeaa. Mutta voit korjata tilanteen kotona. Tätä varten smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% (1 l), on kaadettava 4 kerrokseen taitettuun sideharsoon, sidottava nippuun ja ripustettava kulhon päälle. Laita rakenne jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Tänä aikana ylimääräinen hera valuu pois ja smetana muuttuu paksummaksi ja rasvaisemmaksi.
2. Keksiä ei tarvitse liottaa siirapilla. Siitä tulee silti melko mehukas ja kostea kirsikan sisältämän hapankerman ja mehun ansiosta.
3. Voit noutaa kakunei vain alha alta ylöspäin, kuten edellä on kuvattu, vaan myös päinvastoin. Laita tätä varten smetanalla liotetut keksikuutiot tuotteen pohjalle diassa. Koristele pinta kermalla ja kuorrutteella.

kakku "Don Pancho" ananaksella

Ne, jotka eivät pidä kirsikoista, rakastavat tätä makean herkkureseptiä:

1. Vaivaa taikina keksiä varten. Vatkaa tätä varten 6 munaa sokerin (250 g) kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää seulotut jauhot (200 g), leivinjauhe (1 tl) ja kaakao (4 rkl). Kaada vaivattu taikina muottiin, jonka halkaisija on 22 cm ja laita esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.
2. Leikkaa jäähtynyt keksi 2 osaan. Alempi, 1 cm korkea, toimii kakun pohjana. Yläosa on leikattava pieniksi neliöiksi.
3. Sekoita kermaa varten 200 ml paksua kermaa. Lisää 400 ml smetanaa ja 150 g sokeria reheväksi, vakaaksi massaksi. Vatkaa ainekset uudelleen. Kerman tulee olla paksua ja pitää muotonsa hyvin.
4. Liota kakun pohja säilykeananassiirappiin. Leikkaa itse renkaat paloiksi.
5. Sekoita keksiruudut smetanan kanssa. Laita ne kerroksittain dian muodossa vuorotellen ananaksien ja hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa. Koristele tuote lopulla kermalla.
6. Valokuva "Don Pancho" -kakusta kertoo täysin, kuinka iso ja kaunis siitä tulee. Voit valmistaa sen sekä lomalle että kotiin teen juomiseen.