Kuinka keittää nierikkää kalaa. Uunissa paistettu nilkka - mikä voisi olla maukkaampaa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä kotimaisissa myymälöissä myytävistä kaloista on tietysti nieri. Reseptit ruokien valmistamiseen siitä ovat hyvin erilaisia. Loppujen lopuksi tätä kalaa voidaan paistaa, paistaa, suolaa ja keittää. Tänään päätimme tuoda huomiosi useita herkullisia reseptejä tästä tuotteesta.

Niirikalan kuvaus

Tämä punainen kala on lohiperheen lähisukulainen. Toisin kuin he, nilkanliha ei kuitenkaan ole yhtä rasvaista. Tässä suhteessa uunissa kypsennyksen aikana on tärkeää olla liioittelematta sitä, jotta kala ei kuivu. Myynnissä on pääasiassa pieniä merkkejä, mikä tekee niiden valmistusprosessista kätevän. Tämän kalan ihossa ei ole suomuja, joten kypsennyksen jälkeen siitä tulee rapea ja erittäin maukas. Useimmat kokit suosittelevat sen paistamista tai paistamista, kun kysytään, kuinka paistaa herkullinen kala. Lisäksi voit keittää kokonaisten ruhojen lisäksi myös fileitä tai pihvejä.

Kalan hyödyt ihmisille

Loach-liha sisältäämonia vitamiineja ja kivennäisaineita (omega-3, E, B6, B12, magnesium, rauta, niasiini ja kalsium). Lisäksi lämpökäsittelyn aikana kalan kaikki ravintoaineet säilyvät. Siten hiiliruoat eivät ole vain erittäin maukkaita ja herkullisen näköisiä, vaan myös erittäin hyödyllisiä kehollemme.

Kalan kypsentäminen uunissa riisin kanssa

Tätä reseptiä varten tarvitsemme seuraavat ainekset: 500-700 grammaa kalaa, lasillinen riisiä, kaksi sipulia, kaksi porkkanaa, kaksi ruokalusikallista smetanaa, kolme ruokalusikallista majoneesia, voita, sitruunamehua ja ketsuppia maun mukaan.

Leikkaa pesty ruho paloiksi, suolaa, pippuria ja ripottele päälle sitruunamehua. Keitä pesty riisi kypsäksi. Laita kalapalat voideltuun uunivuokaan, jotka on peitetty päälle kerroksella riisiä. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat hierotaan raastimella. Lisää vihannesten joukkoon ketsuppi ja majoneesi ja sekoita. Saatu massa levitetään muotoon riisin päälle. Lisää päälle muutama pieni pala voita. Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 30-35 minuutin kuluttua herkullinen ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Resepti smetanalla paistettuun hiilseen viinin kera

Tämän herkullisen ja tuoksuvan ruoan valmistukseen tarvitsemme seuraavat ainekset: 1 kilogramma kalaa, 50 grammaa sulatettua voita, 100 ml kuivaa viiniä (rypäleviini on paras), 100 ml smetanaa ja suolaa ja pippuria.

Siirry nyt suoraan nilkan kypsennyskuvaukseen. Suolamme ruhot, huuhtelemme huolellisesti, hieromme sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Laitamme koko kalan uunivuokaan, täytä se öljyllä ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 20 minuutin kuluttua kaada hiilty viinillä. Lisää 20 minuutin kuluttua smetana ja paista vielä 5-7 minuuttia, jonka jälkeen ruoka on valmis tarjottavaksi.

Uunissa paistettu paisti sopii hyvin vihannesten, perunoiden ja riisin kanssa. Lisäksi viini ei ole pakollinen ainesosa tässä ruoassa, sen voi korvata sitruunamehulla tai jopa etikalla. Kuitenkin juuri tämä antaa kalalle sen ainutlaatuisen maun.

Sampinjoneilla paistettu hahmokala

Kuinka valmistaa tästä tuotteesta toinen herkullinen ruokalaji? Hyvin yksinkertainen: paista se juuston ja herkkusienien kanssa! Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat: kaksi keskikokoista leipää, 150 grammaa tuorejuustoa, 200 grammaa tuoreita sieniä, 10 grammaa kasviöljyä, 50 ml kermaa, sitruunaa, nippu tilliä ja suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kalan ruhot puhdistetaan suomuista, kidukset ja evät poistetaan. Sitten teemme pienen viillon ja poistamme varovasti sisäosat. Voit katkaista pään ja hännän, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Pesemme puhdistetut kalat hyvin ja kuivaamme sitä hieman. Päällystämme ruhon pippurilla ja ripottelemme myös sitruunamehulla. Se auttaa neutraloimaan erityistä kalan hajua ja antamaan lihalle kiinteyttä, jotta se ei muutuhajoaa paistamisen aikana. Näiden käsittelyjen jälkeen laitamme hiilön sopivaan astiaan, suljemme kansi ja laitamme sen pois 30-40 minuutiksi viileään paikkaan. Kalat on suolattava välittömästi ennen täyttöä, muuten liha kuivuu liikaa.

Jatkamme nihkeen kalan kypsentämistä ja siirrymme täytteeseen. Pese sienet ja leikkaa ne pituussuunnassa pieniksi paloiksi. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa ja paistamme sieniä 7-10 minuuttia, kunnes niistä tulee kaikki mehu. Hienonna tilli hienoksi ja raasta juusto karkealla raastimella. Yhdistämme paistetut herkkusienet, tilli ja juusto keskenään, lisää niihin kerma. Sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa, joka laitetaan kulinaariseen pussiin.

Täytä pätkä tuloksena olevalla seoksella vatsaan tehdyn viillon kautta. Käärimme täytetyt ruhot folioon, laitamme ne uunipellille ja lähetämme ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Tämän jälkeen käännä folio auki, ripottele hiilelle kasviöljyä ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia. Tämä tehdään niin, että kala saa pehmeän ja herkullisen kuoren. Joten, uunissa paistettu nilkka on valmis! Tarjoile mieluiten hienonnettujen sitruunaviipaleiden kanssa. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin maukasta, ei vain kuumana, vaan myös kylmänä.

Jos jääkaapissasi on hiiltä, sen valmistusohjeita ei tule rajoittua pelkästään uunissa leivontaan. Loppujen lopuksi se voidaan myös paistaa tai suolata. Lisäksi erittäin maukas korvatämä kala.

Paistetun sipulin resepti

Tämän ruoan valmistamista varten sinun on hankittava seuraavat ainekset: yksi keskikokoinen kalanruho, kaksi punasipulia, yksi teelusikallinen hunajaa, yksi teelusikallinen pöytäetikkaa, 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa, 100 grammaa vettä, yksi ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ja sitruunapippuria maun mukaan.

Poista hiilty, pese ja poista selkäranka. Leikkaa kala paloiksi, suolaa ja ripottele päälle sitruunapippuria. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista fileepaloja kolme minuuttia kumm altakin puolelta. Lisää sitten 50 grammaa vettä, sulje kansi ja anna hautua viisi minuuttia, jonka jälkeen laitamme kalat lautaselle. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Laitoimme ne pannulle, jossa leipä ennen paistettiin. Sekoita erillisessä kulhossa hunaja, etikka, 50 grammaa vettä ja punainen paprika. Lisää tämä massa sipuliin ja hauduta kannen ollessa kiinni 5 minuuttia. Sen jälkeen voit tarjoilla kalafileen sipulien kera pöydälle.

Tänään keskustelimme useista vaihtoehdoista nihkeen kalan kypsentämiseen. Toivomme vilpittömästi, että pidät kaikista resepteistämme. Hyvää ruokahalua!