2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Suosituin ja yleisin ruokalaji on porsaan niskavartaat. Sianliha on kulinaarisen kebab-genren klassikko. Tilastojen mukaan kahdeksan kymmenestä ihmisestä (jos heidän uskontonsa ei kiellä) valitsee sianlihan hiiligrillaamiseen.
Mitä tehdä porsaan niskan kanssa?
Tällainen liha sopii hyvin monien ruokien kanssa. Peittaukseen voit käyttää täysin erilaisia mausteita, vihanneksia ja juomia. Sianliha sopii hyvin vihreiden kanssa, rakastaa suurta määrää sipulia, on mehukasta ja mureaa kefirin tai viinin lisäämisen ansiosta. Lisäksi on tärkeää muistaa, että jos valitsit sian niska-grillireseptin, on parempi antaa etusija aromaattisista rypälelajikkeista peräisin olevalle kuivalle valkoviinille.
Possun kaula on täydellinen valinta grillaukseen. Tämä osa ei sisällä vain mureaa ja mehukasta lihaa, vaan myös pienen määrän rasvaa, joka on yksinkertaisesti välttämätöntä grillissä. Jos otat vain lihapalat marinointiin, ne voivat osoittautua melko kuiviksi. Ja pieni kerros rasvaista antaa riittävän määrän rasvaa, ja porsaan niskavartaat tulevat yllättävän pehmeiksi, mehusiksi ja pehmeiksi.
Reseptiklassikko sipulilla
- Kaksi kiloa lihaa.
- Neljä suurta sipulia.
- Karkea suola.
- Kivennäisvesi - 1,5 litraa.
- Korianteri.
- Vihreät - korianteri tai persilja.
- Pippurit.
- Tavallinen jauhettu pippuri.
Kuinka kokata
Vakava ja pitkä marinointi, samoin kuin etikan käyttö, porsaan niskakebab ei vaadi. Tämäntyyppinen liha pystyy imemään mausteiden ja yrttien aromit hyvin nopeasti. Ammattikokit sanovat, että tavalliset sipulit sopivat parhaiten sianliharuokien valmistukseen. Sitä voidaan ottaa mikä tahansa määrä, sellainen tuote ei koskaan pilaa liharuokaa.
Leikkaamme siis sianlihan paloiksi, jotka on kätevä pukea vartaan ja syödä. Kuori ja hienonna sipuli. Jos aiot lisätä sipulia vartaan, leikkaa se suuriksi renkaiksi. Jos hän vain osallistuu lihan peittaukseen, tavalliset puolirenkaat tai hienonnetut suuret palat sopivat. Joissain tapauksissa käytetään jopa sipulimassaa, mutta puhumme tästä seuraavassa reseptissä.
Lisää kaikki edellä mainitut mausteet ja hienonnetut yrtit. Jää vielä kaataa liha kivennäisvedellä ja antaa liota kahdesta kolmeen tuntia. On parempi, jos sian niskavartaat ovat kylmässä paikassa.
Kefirmarinadi
Kuten olemme jo todenneet, yksikään kokenut kulinaari ei suosittelepeittaus lihaetikka. Se voidaan aina korvata hellävaraisemmilla marinadilla. Toiseksi suosituin, kivennäisveden ja sipulin jälkeen, on sian niska-grilli marinadiresepti kefirillä. Liha on tässä tapauksessa yllättävän mureaa ja mehukasta. Eikä epämiellyttävää ja terävää etikan hajua.
Pakollinen:
- 1 kg porsaan niskaa - 0,5 litraa kefiiriä.
- Kolme suurta sipulia.
- Suolaa ja pippuria.
- Jotkut aromaattiset yrtit, kuten korianteri tai basilika.
- Tl kidesokeria.
- Haluatessasi kuumaa kastiketta tai pari palaa chilipippuria (mausteisuuden ystäville).
Ruoanlaitto
Liha, tuttuun tapaan, leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi, jotka marinoituvat nopeasti ja paistamme myös nopeasti hiilellä. Tämän reseptin sipulia ei suositella leikattavaksi paloiksi, vaan raastettaviksi. Lisäämme sen lihan joukkoon. Seuraavaksi "tulee" hienonnettu korianteri tai basilika, jauhettu pippuri ja tietysti suola. Täytä kefirillä.
Jos haluat tehdä marinadista mausteisemman, voit lisätä muutaman pienen palan kuumaa punaista chilipaprikaa tai sekoittaa kefiiriä mausteiseen tomaattikastikkeeseen. Sekoita liha perusteellisesti muiden ainesten kanssa ja peitä astia lautasella, jolle laitamme kuorman. Sitten laitoimme rakenteen jääkaappiin useiksi tunniksi.
Mihin muuhun voi marinoida porsaan niskavartaat?
- Soijakastike.
- Olut.
- Punaviini.
- Granaattiomenamehu.
- Kiivimassa.
- Tomaattimehu.
- Hunaja ja sinappi.
Mitä tehdä porsaan niskan kanssa grillin lisäksi?
Tämäntyyppinen liha ei ole täydellinen vain tuoksuvien herkullisten grilliruokien valmistamiseen hiilellä, vaan myös muiden kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Helpoin vaihtoehto on koko paistettu porsaan niska uunissa. Tässä tapauksessa liha maustetaan mausteilla, suolataan ja lähetetään uuniin puolitoista tuntia 200 asteen lämpötilassa. Jos haluat sianlihan kypsyvän nopeammin, käytä vain paistoholkkia. Kypsennysaika on tällöin neljäkymmentä minuuttia.
Niille, jotka laskevat kaloreita, mutta eivät voi kieltää itseltään sianlihan syömisen iloa, tarjoamme höyrytetyn porsaan niskareseptin foliossa. Liha voidaan leikata paloiksi tai keittää kokonaisena. Tällaista lihaa ei tarvitse marinoida etukäteen. Höyrytetyn porsaan kaulan koosta riippuen se kypsyy 30-50 minuutissa. Älä unohda lisätä tuoksuvia mausteita ja erilaisia yrttejä sianlihaan. Lusikallinen makeaa sinappia ei haittaa, samoin kuin sienet tai pari mehukasta tomaattia. Ja muista, että mitä enemmän sipulia liharuoassa, sitä maukkaampaa se on.
