Seitifilee: parhaat ruoanlaittoreseptit valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Saida on yksi arvokkaimmista kaupallisista kalalajeista. Sen lihalla on erittäin miellyttävä, mutta erikoinen maku. Tasapainoisen koostumuksen ja hyvän maun ansiosta seidifileet arvostavat gourmetit ja kulinaariset asiantuntijat kaikkialla maailmassa. Kokeneet kotiäidit osaavat valmistaa sen kotona. Jos et ole koskaan käyttänyt tätä kalaa kulinaarisiin kokeiluihin, on aika aloittaa.

Seitikeitto

Seitifileille on monia reseptejä. Joku haluaa vain paistaa tämän kalan ja perunoiden pannulla. Jotkut kotiäidit pyrkivät muuttamaan tavallisesta fileepalasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Niille ja muille olemme tänään valmistaneet useita reseptejä. Niistä on hyötyä sekä ammattilaisille että aloitteleville kotiäidille.

Sanotaan heti, että tämä kala on universaali. Sitä voidaan paistaa ja käyttää ensiruokien valmistukseen, paistaa uunissa kasvisten kanssa tai grillata ulkogrillissä. Seitifilee sopii hyvin vihannesten, yrttien, tuoreiden yrttien ja monenlaisten mausteiden kanssa. Porkkanat ja sipulit, tomaatit ja paprikat, munakoiso ja monet muut kasvikset lisätään siihen parissa.

Yksi seidin eduista on sen nopea valmistus. Nykyaikaisten kiireisten kotiäitien ei tarvitse tuhlata arvokkaita minuutteja. Kala kypsyy itse. Tärkeintä on valita hänelle oikeat seuranaapurit, jotka täydentävät makua suotuisasti.

Kefirissä paistettua kalaa karamellisoidulla sipulilla

Pakastettu kala, jota myydään lähimmässä supermarketissa, on täydellinen ruoanlaittoon. Älä pelkää, että kalanlihassa on hieman harmahtava sävy (katso kuva seidifileestä yllä). Tämä on hyvä. Kala säilyy täydellisesti tyhjiöpussissa pakastimessa pitkään. Reseptiä varten on parempi ottaa valmiita fileitä säästääksesi aikaa ja nopeuttaaksesi ruoan valmistusprosessia.

Luettelo tarvittavista ainesosista

• poliisifilee;
• puolikas sitruuna;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa - ripaus;
• kefiiri - 120 ml;
• hot chili;
• kerma;
• makea paprika - puoli lusikkaa (tl);
• jauhot - 70 grammaa;
• ruskea sokeri - 2 ruokalusikallista (tl);
• öljy.

Ruoanlaitto

Kalafileet on sulatettava kunnolla. Mikroa altouunin käyttöä ei suositella tähän. Prosessin tulisi tapahtua huoneenlämmössä luonnollisissa olosuhteissa. Anna sen kestää kauemminaika, mutta se tulee olemaan oikein.

Pese sitten kalapalat kevyesti kylmän veden alla. Leikkaa viipaleiksi. Taputtele pyyhkeellä päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Siirrä seitifilee syvälle lautaselle. Lisää sinne kefiiri, valkosipuli ja suola. Purista sitruunamehu pois. Sekoita varovasti, peitä kelmulla ja nosta marinoitumaan jääkaappiin. Aika - 20-30 minuuttia.

Kun kefir tekee kalafileestä vieläkin mureamman ja sitruunamehu lisää pehmeyttä ja mehukkuutta, aloitetaan sipulien kypsentäminen. Haudutettu sipuli on ranskalaisen juustokeiton tapaan loistava lisä kalaruokiin. Jokainen emäntä ei uskalla tarjota sipulia lisukkeena. Turhaan. Ranskassa ja Skandinaviassa ravintolat ovat pitkään harjoittaneet tällaista ruokien koristelua. Ja maku on mahtava!

Haudutetun sipulin keittäminen

Pollock-fileen reseptiin sinun tulee ottaa makea sipuli (pitkänomainen tai klassinen pyöreä punainen). Leikkaamme sen puolirenkaiksi. Laita kuutio voita pieneen kattilaan. Heti kun se sulaa hieman, lisää sipuli. Teemme keskimääräistä kaasua kattilan alle. Lisää sipuliin sokeria, maun vuoksi neilikkaa ja ripaus suolaa. Sekoita huolellisesti. On erittäin tärkeää, että et eksy kauas liesistä. Sipuli ei saa palaa.

Paista sipulia muutama minuutti, peitä sitten kannella, vähennä kaasua ja hauduta 15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin. Pari minuuttia ennen paistamisen loppua kaada joukkoon kerma. Hauduta kolme minuuttia ja sammuta.

Kalan leivonta

Oikeat leivän ainekset tekevät paistetusta kalasta uskomattoman maukkaita. Lisää rapsutusta varten keksejä tai jauhoja, makua varten - sitruunamehua, kirkkaan värin saamiseksi - makeaa paprikaa ja mausteiseen mausteiseen - kuumaa chilipippuria. Tässä leivityksessä kypsennämme pollock-fileetä (kuvalliset reseptit auttavat kotiäitejä ruoanlaitossa).

Sekoita yllä olevat tuotteet. Otamme kalat marinadista, laitamme sen talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen kefir pääsee eroon. Kasta kuivattu kalafile leivitykseen ja paista öljyssä rapeaksi. Kypsennysprosessi on erittäin nopea, joten älä heitä kalaa yksin, muuten se palaa. Laita paistetut seidinpalat lautaselle, lisää öljy (jossa se paistettiin), laita sipuli ja koristele tuoreilla yrteillä.

Uunikala tomaateilla

Toinen suosittu kypsennysvaihtoehto on seitifilee uunissa juuston ja vihannesten kanssa. Ruokaa varten sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet:

• 600 grammaa kalaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• 3 tomaattia;
• persilja;
• 260 grammaa juustoa;
• ripaus suolaa;
• suosikkimausteet.

Ruoanlaittoprosessi

Neljä kalafilepalaa (noin 150-160 grammaa kukin pala), huuhtele vedessä, kuivaa paperilla tai tavallisella talouspaperilla. Suola, lisää sitruunamehu ja sekoita varovasti. Siirrä palat valmistettuun uunivuokaan. Pese tomaatit, poista pinta ja leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi. Ripottele kevyesti suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Jos ruoaksi otetaan tavallinen kova juusto, hieromme sitä karkealle raastimelle. Voit myös korvata mozzarellajuuston. Sitten se on leikattava samankokoisiksi ympyröiksi kuin tomaatit. Lisää mausteet kalalle. Aseta tomaatit ja mozzarellaviipaleet fileen päälle. Suljemme kannen (jos lomakkeessa on) tai foliolla.

Lähetä uuniin 25-35 minuutiksi. Lämpötila on klassinen - 180 astetta. Avaa kansi muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä (poista folio). Anna astian ruskistua hieman.

Tomaattien sijasta tai niiden lisäksi voit ottaa mitä tahansa muita vihanneksia. Se voi olla nuori kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, parsakaali tai tavallinen peruna sipulilla ja porkkanalla.

Seitikastike

Uskomattoman maukas lisä kalaruoalle on mausteinen smetana-valkosipulikastike. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, ja makutuoksu on yksinkertaisesti upea. Ota ruoanlaittoon:

• 4 ruokalusikallista (ruokalusikallista) smetanaa;
• ripaus suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 5 grammaa makeaa jauhettua paprikaa;
• vihreä sipuli;
• 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista) majoneesia.

Yhdistä majoneesi ja smetana yhdelle pienelle lautaselle ja sekoita. Lisää hieman suolaa, paprikaa ja jauhettua mustapippuria. Hienonna valkosipuli. Jos pidät siitä, että kastikkeessa tulee mausteisia paloja, leikkaa sevalkosipuli veitsellä pieniksi kuutioiksi. Jos haluat tasaisemman koostumuksen, käytä murskainta. Yhdistämme kaikki komponentit, sekoita ne hyvin keskenään. Lisää hienonnettu vihreä sipuli.