Herkullisin pizzataikina: reseptivaihtoehdot, ainekset ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kokeneet kotiäidit tietävät hyvin, että onnistuneen pizzan salaisuus piilee oikein valmistetussa taikinassa. Loppujen lopuksi edes erittäin mehukas ja mielenkiintoinen täyte ei pelasta kumia, huonosti paistettua pohjaa. Tämän päivän postauksessa on valikoima herkullisimpia pizzataikinareseptejä.

Kivennäisvedellä

Tämä helposti valmistettava taikina ei vaadi pitkää hauduttamista lämpimässä paikassa, joten se voidaan vaivata mahdollisimman vähän vapaa-aikaa. Tätä varten tarvitset:

• 1 lasillinen kivennäisvettä.
• 3 kupillista vehnäjauhoa.
• 25 g hienoa sokeria.
• 3g kuivaa ruokasoodaa.
• Pöytäsuolaa.

Helppoisin ja maukkain pizzataikina valmistaa vain muutaman minuutin. Seulotut jauhot yhdistetään etukäteen suolan, sokerin ja soodan kanssa, kaadetaan sitten liukumäellä työtasolle ja tehdään siihen syvennys. Kivennäisvesi kaadetaan tuloksena olevaan reikään varmistaen, että seei levinnyt pöydälle. Kaikki vaivataan käsin perusteellisesti ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Majoneesin kanssa

Provencal-kastike on niin monipuolinen, että sitä käytetään laaj alti salaattien voitelemisen lisäksi myös leivontaan. Vaivaaksesi siitä herkullisimman hiivaton pizzataikinan, tarvitset:

• 120-150 g vehnäjauhoa.
• 60 g majoneesia.
• 2g soodaa.
• 1 muna.

Ensin sinun on tehtävä majoneesi. Se yhdistetään raa'an munan kanssa ja vatkataan voimakkaasti. Saatu massa täydennetään irtoaineilla ja vaivataan hyvin käsin. Valmis, hieman tahmea taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, täytetään valitulla täytteellä ja lähetetään uuniin.

kefirin kanssa

Kotiäitiä, joka löytää jääkaapista unohtuneita fermentoidun maitojuoman jäännöksiä, kehotetaan olemaan luopumatta niistä, vaan käyttämään niitä herkullisimman ja nopeimman pizzataikinan valmistamiseen. Tätä varten tarvitset ehdottomasti:

• 500 g valkoista leivinjauhetta.
• 7g kuivaa ruokasoodaa.
• 1 rkl l. puhdistettu kasviöljy.
• 1 raaka kananmuna.
• ½ kupillinen jogurttia.
• Suola.

Esi vatkattu muna sekoitetaan puoleen käytettävissä olevista jauhoista. Kaikki tämä on täydennetty soodalla, kasviöljyllä ja kefirillä. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti jäljelle jääneiden jauhojen kanssa ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Margariinillaja smetana

Hapatetuista maitotuotteista valmistetulla taikinalla on erittäin pehmeä ja herkkä rakenne ja se voi kilpailla hiivapohjaisen taikinan kanssa. Tämän väitteen oikeellisuuden tarkistamiseksi tarvitset ehdottomasti:

• 140 g kermaista margariinia.
• 75 g rasvatonta smetanaa.
• 4g kuivaa soodaa.
• 2 raakaa munaa.
• 1 tl hieno sokeri.
• Suola ja jauhot.

Suolattuja munia vatkaa, kunnes muodostuu vaahtoa, lisää sitten sokeria ja jatka ravistamista. Soda, smetana ja sulatettu margariini lisätään vähitellen tuloksena olevaan massaan. Kaikki tämä sekoitetaan esiseulottujen jauhojen kanssa tasaiseksi. Tuloksena oleva massa kaulitaan kaulimella ja täytetään millä tahansa täytteellä. Siinä on kaikki mitä tarvitset kaikkien aikojen herkullisimman ohutkuorisen pizzan tekemiseen.

Raejuustolla

Alla kuvatulla menetelmällä saadaan erittäin pehmeä ja muovinen taikina. Siihen lisätty smetana ja raejuusto antavat miellyttävän happamuuden, minkä ansiosta se sopii hyvin monenlaisten täytteiden kanssa. Tällaisen taikinan vaivaamiseen itse tarvitset ehdottomasti:

• 250 g raejuustoa.
• 110 g suolatonta voita.
• 2 raakaa munaa.
• 2 kupillista vehnäjauhoa.
• 5 rkl. l. tuore smetana missä tahansa rasvapitoisuudessa.
• 3 tl hieno sokeri.
• ½ tl kuiva sooda.
• Suola.

Sinun on aloitettava herkullisimman pizzataikinan keittäminen prosessoimallaraejuusto. Se suolataan kevyesti ja vaivataan perusteellisesti haarukalla. Sulatettu voi, sokeri ja smetana lisätään tuloksena olevaan massaan, johon sooda oli aiemmin liuotettu. Viimeisessä vaiheessa kaikki tämä vaivataan seulotulla jauholla ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Vedellä

Tällä sileällä hiivataikinalla on erittäin yksinkertainen koostumus ja lisääntynyt joustavuus. Se on helposti rullattavissa kaulimella ja yhdistetty orgaanisesti moniin täyteaineisiin. Aloitaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset ehdottomasti:

• 11 g rakeistettua pikahiivaa.
• 1 raaka kananmuna.
• 1 lasillinen juomavettä.
• 4 kupillista vehnäjauhoa.
• 6 art. l. puhdistettu kasviöljy.
• 3 tl hieno sokeri.
• 1 tl ruokasuola.

Omituista kyllä, mutta herkullisimman hiivataikinan valmistus on aloitettava jauhojen käsittelyllä. Se seulotaan kahdesti ja kaadetaan syvään kulhoon. Sinne lähetetään myös rakeinen hiiva, kidesokeri, lämmin vesi, muna ja kasviöljy. Saatua massaa sekoitetaan intensiivisesti käsin, pidetään kaksikymmentä minuuttia suojatussa nurkassa ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Jotta taikina ei kupliisi lämpökäsittelyn aikana, se on pistettävä haarukalla.

Hiivan ja kefirin kanssa

Tämä pörröinen tunnetun italialaisen leivonnaisen pohja voi vaatia myös herkullisimman pizzataikinan tittelin. Hiiva antaa sille huokoisen ja uskomattoman ilmavan koostumuksen, jakefir tekee siitä erityisen tuoretta. Valmistaaksesi sen kotona, tarvitset:

• 300 g vehnäjauhoa.
• 250 ml tuoretta kefiiriä missä tahansa rasvassa.
• 8g nopeasti vaikuttavaa rakeistettua hiivaa.
• 1 raaka kananmuna.
• 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy.
• 1 tl kutakin hieno sokeri ja suola.

Ensinnäkin sinun tulee huolehtia munasta. Se suolataan, makeutetaan ja ravistetaan voimakkaasti vispilällä, lisäämällä vähitellen ei-kylmää kefiiriä ja kasviöljyä. Kaikki tämä sekoitetaan kuivahiivaan ja toistuvasti seulottuihin jauhoihin, muotoillaan palloksi, kääritään polyeteeniin ja jätetään hetkeksi lämpimään.

maidon kanssa

Tämä pehmeä ja kuohkea taikina on täydellinen pohja kuuluisan italialaisen pizzan valmistukseen. Vaivaaksesi sen omin käsin, tarvitset ehdottomasti:

• 200 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
• 450 g vehnäjauhoja.
• 5g nopeasti vaikuttavaa rakeistettua hiivaa.
• 2 raakaa kananmunaa.
• 1 tl hieno sokeri.
• 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy.
• Suola.

Hiiva liuotetaan lämpimään maitoon ja laitetaan hetkeksi lämpenemään. Kirjaimellisesti 20 minuutin kuluttua vaahdotettua taikinaa täydennetään vatkatulla munalla, sokerilla, kasviöljyllä ja suolalla. Kaikki tämä vaivataan perusteellisesti seulotulla jauholla, kääritään palloksi, peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja jätetään pois vedoksista. Jonkin ajan kuluttua herkullisin pizzataikina levitetäänkauli työtasolla ohueksi kerrokseksi ja täytä valitulla täytteellä.

oluen kanssa

Harva tajuaa, että suosittua päihdyttävää juomaa voidaan käyttää ainesosana taikinan valmistamiseen. Tehdäksesi pohjan herkulliselle pizzalle tarvitset:

• 115 ml olutta.
• 135g voita.
• 365 g vehnäjauhoa.
• Sooda ja keittiösuola.

Öljy kuumennetaan vesihauteessa ja yhdistetään oluen kanssa. Kaikkea tätä täydennetään soodalla ja suolalla, ja sitten vaivataan perusteellisesti lisäämällä seulottuja jauhoja annoksina. Tuloksena oleva elastinen taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, voidellaan kastikkeella, täytetään ja lähetetään kuumaan uuniin.

Maidolla ja kasviöljyllä

Tätä pehmeää, hiivatonta pohjaa kaikkien suosikkileivonnaisille voidaan turvallisesti kutsua herkullisimmaksi pizzataikinaksi. Sen valmistukseen tarvitset:

• 415 g vehnäjauhoa.
• 130 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
• 35 ml puhdistettua kasviöljyä.
• 2 raakaa kananmunaa.
• Sooda ja keittiösuola.

Esi vatkattuihin muniin lisätään maitoa ja kasviöljyä, minkä jälkeen niitä ravistetaan uudelleen. Saatu neste sekoitetaan perusteellisesti suolattujen jauhojen ja ripaus soodaa. Tällä tavalla valmistettu taikina pyöritetään palloksi, pakataan elintarvikepolyeteeniin ja jätetään neljännestunniksi huoneenlämpöön. Kun määrätty aika on kulunut, se käsitellään kaulimella ja käytetään ohjeiden mukaisestimääränpää.

Maidolla ja smetalla

Tämä yksinkertainen taikina on loistava pohja pannupizzalle. Sen vaivaamiseen keittiössäsi tarvitset:

• 165 g vehnäjauhoa.
• 1 raaka kananmuna.
• 1 rkl l. paksu hapoton smetana.
• 3 rkl kutakin l. pastöroitu maito ja sulatettu voi.
• Sooda ja keittiösuola.

Sekoita syvässä kulhossa raaka muna, smetana, maito ja sulatettu voi. Kaikki tämä suolataan, lisätään soodaa ja vaivataan intensiivisesti käsin, lisäämällä vähitellen toistuvasti seulottuja jauhoja.

Italialaisilla yrteillä

Tämä tuoksuva ja erittäin murea taikina on erinomainen pohja herkullisen pizzan valmistamiseen. Vaivaaksesi sen omin käsin, tarvitset ehdottomasti:

• 400g valkoisia jauhoja.
• 200 ml suodatettua vettä.
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä.
• 15 g kuivattuja italialaisia yrttejä.
• 3g hienoa sokeria.
• 1 pussillinen rakeistettua hiivaa.
• Keittiösuola.

Ensin sinun on työstettävä jauhoja. Se seulotaan useita kertoja roskien poistamiseksi ja ilmakuplien täyttämiseksi. Seuraavassa vaiheessa näin käsitellyt jauhot kaadetaan syvään kulhoon ja yhdistetään kuiviin aineisiin. Kaikki sekoitetaan hyvin, lisää vähitellen lämmintä vettä ja kasviöljyä. Saatu taikina peitetään pellavalautasliinalla ja puhdistetaan tunnin ajan lämpimässä paikassa vedon ulkopuolella. Kun määrätty aika on kulunut, se jaetaan kolmeen identtiseen osaan. jokainen heistäkaulitaan ohueksi ja käytetään pizzapohjana.