2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ihmisten ruokavaliossa on muinaisista ajoista lähtien ollut eläin- ja siipikarjanlihasta valmistettuja ruokia. Tämä johtuu tuotteen korkeasta ravintoarvosta, joka antaa keholle tarvittavat ravintoaineet, proteiinit ja hivenaineet. Naudan ja sianlihan voi paistaa kokonaisena pihvinä tai pieninä paloina. Erilaisten kodinkoneiden, keittiökoneiden ja laitteiden avulla voit monipuolistaa lihavalikkoasi.
Sianliharuoat
Ruoan halutusta mausta riippuen kannattaa valita tietty osa porsaanruhosta. Joten esimerkiksi kyljyksiä, keitettyä sianlihaa tai lihapullia valmistetaan usein niskasta. Lannetta käytetään pilafiin, paistetaan luulla, grillataan. Lapaluun massa soveltuu erinomaisesti haudutukseen, selkä (kinkku) paistetaan kokonaisena, tehdään basturmaa, jamonia tai yksinkertaisesti kuivataan.
Suosituin osa ruhosta on sisäfilee. Siitä voit valmistaa monia herkullisimpia ruokia. Monet kotiäidit suosivat paistettua lihaa, sen maku on herkullinen ja sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Myös arvokas tuote keitetään, paistetaan, haudutetaan, käytetään jauhelihan muodossa. Ennenkuinka paistaa sianlihaa pannulla, sinun on valittava sopiva osa ruhosta.
Kuinka valita liha
Paistamiseen on parempi ottaa hedelmäliha ohuilla rasvakerroksilla, jolloin valmiista ruoasta tulee mehukkaampi ja mureampi. Kun valitset sopivaa sianlihapalaa, sinun tulee kiinnittää huomiota lihan väriin ja tiheyteen. Nuoren ja laadukkaan lihan tulee olla vaaleanpunaista. Tuore sianliha on tiivistä ja joustavaa, sormella painettaessa reikä palautuu nopeasti.
On tärkeää tarkistaa lihan haju. Sen on oltava tuoretta, vailla vieraita aineita. Tuote, jolla on erityinen, hapan, terävä tai kemiallinen aromi, ei sovellu ruokaan. Huomioi myös kappaleen leikkaus, haalistuneiden reunojen esiintyminen, kuivunut kuori viittaa ruhon tai puolivalmisteen väärään varastointiin.
Sianlihan paistaminen oikein
Jotta haluat valmistaa herkullista sianlihaa, sinun tulee noudattaa yksinkertaisia ja tehokkaita suosituksia. Ensinnäkin pala sianlihaa on huuhdeltava vedellä ja pyyhittävä kuivaksi talouspaperilla tai puhtaalla liinalla. Suolan ja mausteiden tulee saada ruoka haluttuun makuun kypsennyksen lopussa. Ennen paistamista lihapala sivellään kevyesti oliivi- tai kasviöljyllä.
Liha on parasta paistaa pannulla paloina. Sianliha pestään, kuivataan ja leikataan jyvän poikki keskikokoisiksi kuutioiksi tai suuriksi paloiksi, jos pihviä keitetään. Lämpökäsittelyyn on parempi valita astiat, joissa on paksut seinät; valurautaiset tai tarttumattomat pannut ovat ihanteellisia. Monet ihmettelevätkuinka kauan sianlihaa grillataan. Vastaus riippuu palan paksuudesta ja halutusta paahtoasteesta. Sianlihan ylikypsentäminen pannulla tekee siitä sitkeän ja kuivan.
Maku ja edut
Tutkijat ovat kiistelleet sianlihan hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista tähän päivään asti. Epäilemättä rikkain keholle välttämättömien aineiden kompleksi ei pysty vahingoittamaan ihmiskehoa. Lämpökäsittelymenetelmä, tuotteen rasvan määrä voi kuitenkin vaikeuttaa vatsaa, aiheuttaa ylipainon kertymistä ja kolesterolitason nousua.
Jotta liharuoat olisivat hyödyllisiä, ei haitallisia, kannattaa muistaa tuotteiden yhdistämissäännöt. Ennen sianlihan paistamista pannulla kannattaa miettiä lisuketta. Dietiikan ja oikean ravitsemuksen standardien mukaan lihatuotteet yhdistetään ihanteellisesti kasvisruokien kanssa. Se voi olla salaatteja, haudutettuja, leivottuja tai grillattuja vihanneksia. Paistetun lihan ja happamien hedelmien tai marjojen yhdistelmää, sekä raakana että kastikkeena, pidetään maukkaana ja terveellisenä.
Mehukkaat pihvit
Tämä klassinen resepti on valmistettu naudanlihasta. Kuitenkin paksussa palassa paistettu sianliha on yhtä hyvä maku. Jotta lihasta tulee mehukasta ja mureaa, sinun tulee valmistaa tuote oikein:
- pakastettu sianliha tulee sulattaa huoneenlämmössä;
- liha on marinoitu suosikkiyrtteissäsi ja kasviöljyssäsi ilman suolaa;
- paista pihvi korkealla lämmöllä välttäen useinkääntää;
- suolaa tuote mieluiten 1-2 minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä;
- jätä valmis ruokalaji folion tai kannen alle 5-7 minuutiksi.
Pihvin porsaanpalan tulee olla vähintään 3 cm paksu, niin liha säilyttää kaikki terveelliset mehut ja vitamiinit sisällään. Lämpö auttaa proteiineja hyytymään nopeasti ja pitää ravinteet sisällä. Jos ruhosta valitaan oikea osa, jossa on vähärasvaisia kerroksia, sinun tulee paistaa liha ilman öljyä kuivalla paistinpannulla.
Kappaleen paksuudesta riippuen voit laskea, kuinka paljon porsaanpihviä paistaa kumm altakin puolelta. Joten lihaa, jonka pituus on enintään 3 cm, pidetään kuumalla pannulla enintään 2 minuuttia ja käännetään sitten. Paksumpia paloja paista 3-4 minuuttia kumm altakin puolelta.
Grilliliha
Grillattu sianliha on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. Tämä johtuu valmiin ruuan hämmästyttävästä mausta ja aromista. Lisäksi liha paistetaan erittäin nopeasti, säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet, ei vaadi ylimääräistä rasvaa, mikä epäilemättä vaikuttaa sen kaloripitoisuuteen.
Kuinka kauan grillataan porsaanpihviä? Kaikki riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistäsi. Klassisten reseptien kannattajien tulisi grillata sianlihaa pidempään. Lihan säilytysaika riippuu alkuperäisen tuotteen paksuudesta.
Voit valmistaa pihvejä grillissä perinteisellä tavalla kuumalla hiilillä tai käyttämällä erityistä paistinpannua. Ennen lämpökäsittelyä lihaa tulee marinoida 1-2 tuntia. Valitse marinadi makusi mukaan, se voidaan valmistaa kuivan viinin, sitruunan tai limetin mehun, valkosipulin, tuoksuvien yrttien, sipulien pohj alta.
Salaisuutta ja suosituksia
Ruoanlaitto on jännittävä prosessi, jonka avulla voit muuttaa tavallisista ruoista maukkaita ja terveellisiä aterioita. Monet eivät osaa paistaa sianlihaa oikein, jotta siitä tulee ruusuinen, murea ja mehukas. On olemassa useita salaisuuksia, joista opittuasi valmistat varmasti helposti herkullisen ja maukkaan liharuoan.
Jos liha on sitkeää, marinoi se sinapin, sitruunamehun ja raakamunan seoksessa ennen käsittelyä (vähintään 2 tuntia). Ennen pihvin paistamista se on pyyhittävä huolellisesti paperipyyhkeellä poistamalla ylimääräinen kosteus. Pannun tulee olla mahdollisimman kuuma korkealla lämmöllä ja aseta sitten lihapalat sen päälle varovasti.
Molemmin puolin paistetut pihvit voidaan laittaa valmiiksi uuniin, jos pidät normaalista paistamisesta. Tämä kestää 5-7 minuuttia. Kun käännät lihapaloja puolelta toiselle, yritä olla lävistämättä niitä haarukalla, on parempi käyttää puista tai silikonista lastaa. Näitä vinkkejä noudattamalla saat erinomaisen laadukkaan annoksen, joka yllättää hienostuneen herkkusuudenkin.
Suositeltava:
Kuinka paistaa pollock jauhoissa pannulla: hyödyllisiä vinkkejä
Kuinka paistaa pollock jauhoissa pannulla? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää valmistaaksesi niin yksinkertaista ruokaa on todella herkullista: kalan ominaisuudet, valmistuksen salaisuudet, paistovaiheet, pannun valinta ja luettelo tarvittavista ainesosista
Koko sianlihan keittäminen: kypsennysaika, hyödyllisiä vinkkejä
Ruoanlaittoon sianlihan sydän luokitellaan yleensä ensimmäisen luokan eläinperäisiksi sivuosiksi. Tämä elin on suuri tiivistetty lihas, joka ei koostu kuiduista. Sian sydän on tummanpunaisen sävyn kiinteä massa, jolla on tiheä rakenne. Toisin kuin naudan sydän, tällä tuotteella on miellyttävämpi maku ja tuoksu
Kupitsansiementen paistaminen pannulla: vinkkejä
Monet siemenet ovat syötäviä, kuten kurpitsansiemenet. Pienet rapeat jyvät korvaavat helposti sirupakkauksen. Voit pureskella niitä sellaisenaan tai välipalaksi, koska ne ovat melko kaloripitoisia. Voit myös lisätä niitä puuroon, haudutettuihin vihanneksiin, tuoreisiin kasvissalaatteihin, koristella voileipiä
Kotlettien paistaminen pannulla: vinkkejä ja temppuja
On mahdollista, mutta vaikeaa, tavata henkilö, joka ei pidä lihapullista. Todennäköisesti tämä henkilö ei yksinkertaisesti osaa keittää niitä tai ei ole koskaan syönyt näitä herkullisia lihapullia elämässään. Reseptejä on niin paljon, että on yksinkertaisesti mahdotonta olla miellyttämättä jotakuta
Valkosipulin paistaminen pannulla: reseptejä ja vinkkejä. Paistettu valkosipuli - hyödyt ja haitat
Valkosipulia, sekä meiramia, erilaisia paprikoita, paprikaa, kuminaa, oreganoa, rosmariinia, kurkumaa ja muita suosittuja mausteita, ihmiset ovat pitkään käyttäneet erinomaisena mausteena monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Mutta kaikki eivät tiedä, että tätä vihannesta ei käytetä vain tuoreena tai kuivattuna, vaan myös paistettuna ruokien maustamiseksi ja niille tyypillisen herkullisen ja pikantin maun antamiseksi
