2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
On mahdollista, mutta vaikeaa, tavata henkilö, joka ei pidä lihapullista. Todennäköisesti tämä henkilö ei yksinkertaisesti osaa keittää niitä tai ei ole koskaan syönyt näitä herkullisia lihapullia elämässään. Reseptejä on niin paljon, että on yksinkertaisesti mahdotonta olla miellyttämättä jotakuta. Erilaisista jauhelihasta valmistettujen standardien lisäksi löytyy kokonaisista lihapaloista paistettuja, esimerkiksi "Kiovassa" tai luulla.
Ruokan maku on ainutlaatuinen ja yksilöllinen, liian monet tekijät vaikuttavat lopputulokseen, mutta kotlettien paistamiseen pannulla on muutama sääntö ja vinkki. Tästä puhumme tänään.
Aloitetaan perusasioista. Kaikkiin lihapulliin, joita ei ole tehty kokonaisesta lihapalasta, tarvitaan jauhettu pohja. Se voi olla mitä tahansa: naudanlihaa, kanaa, sianlihaa, kalaa ja jopa vihanneksia. Valinta on täysin sinun, mutta jotta saat mestariteoksen, älä käytä vain yhtä valitsemaasi tuotetta. Jos päätät tehdä naudanlihaleikkeitä, lisää jauhelihaan esimerkiksi 25-30 prosenttia kananlihaa. Tee samoin, vaikka pidät enemmän vihanneksista tai kalasta. Tee seos, se maistuu vain paremm alta. Tämä hienovaraisuus ei vaikuta kotlettien paistamiseen pannulla, maku riippuu siitä suoraan.
Seuraava jauhelihan ominaisuus on rasvapitoisuus. Jos olet dieetillä ja valmis uhraamaan laatua vähäkalorisen tuotteen vuoksi, voit ohittaa tämän vaiheen, mutta jos yrität luoda jotain herkullista, kotlettien rasvan tulisi olla vähintään 15%. Tarkkojen painojen käyttäminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, vain jos pidät vähärasvaisista kalalajeista, kanasta tai vihanneksista, lisää jauhelihaan smetanaa, majoneesia, voita tai muuta eläinrasvaa. Muuten, ennen kotlettien paistamista pannulla, sinun on säilytettävä jauheliha jääkaapissa, jotta vaivaamisen jälkeen rasvat takertuvat eivätkä leviä paistamisen aikana. Tämä yksityiskohta tekee lopputuotteesta mehukkaamman ja täyteläisemmän.
Seuraavaksi tulee kohta, jota et yksinkertaisesti voi jättää väliin – vaivaaminen. Banaalin sekoituksen lisäksi tämä prosessi sisältää jotain muuta. Monet kokit eivät vain vaivaa tuotetta useita minuutteja, vaan myös lyövät sen pois heittämällä sen pieneltä korkeudelta. Tällainen pieni vivahde tekee kotleteista upeampia. Kun jauheliha on "lepäänyt" jääkaapissa puoli tuntia, voit jatkaa päätoimintoon.
Kuinka paistaa kotletteja pannulla? Tärkein indikaattori, jota sinun on noudatettava, on lämpötila. Sen tulisi olla maksimi, kunnes molemmilla puolilla ei ole muodostunutpunertava kuori. Tätä varten sinun on lämmitettävä pinta hyvin öljyn kanssa, jolla paistat. Muuten, älä sääli häntä. Tämä auttaa luomaan kiinteämmän kuoren, joka ei valu sisäisten mehujen ja ylimääräisen öljyn läpi.
Kuinka paljon kotletteja paistaa pannulla, on yksinkertainen kysymys. Odota kultaista kuorta, ja siinä se. Ota pihvit pois öljystä kypsentämistä varten keskilämmöllä uunissa tai liedellä. Karkeasti sanottuna tuotteen tulisi saavuttaa valmius keskilämpötilassa ilman ylimääräistä öljyä missä tahansa sinulle sopivassa paikassa. Muuten, se voi olla hidas liesi.
Kerroimme kuinka paistat kanaa, sianlihaa, kalaa, lammasta ja jauhettuja kasviskyljyksiä. Olemme selittäneet sinulle olemuksen ja periaatteen. Valitse resepti ja ole luova. Tulet onnistumaan!
Suositeltava:
Kitaturskan paistaminen pannulla: kalan valmistus, kypsennysaika, mausteet
Pukkukitaturska on kala, jota Venäjällä ei tunneta yhtä hyvin kuin esimerkiksi pyylä, lohi tai karppi. Mutta viime aikoina se on vähitellen noussut vauhtiin markkinoilla, ja ihmiset ostavat yhä enemmän tätä kalaa erilaisten ruokien valmistukseen sen alhaisen hinta-arvon vuoksi
Pollock-kalan paistaminen pannulla: resepti ja ruoanlaittovinkkejä
Koulualan aloittelijat ihmettelevät: "Kuinka paistaa pollock-kala pannulla?". On monia vaihtoehtoja, joiden valmistelu vie vähän aikaa. Reseptit, jotka paljastavat pollockin herkullisen paistamisen salaisuuden, ovat hyvin yksinkertaisia, kun taas palat ovat pehmeitä ja mehukkaita ja maku on hämmästyttävä
Kupitsansiementen paistaminen pannulla: vinkkejä
Monet siemenet ovat syötäviä, kuten kurpitsansiemenet. Pienet rapeat jyvät korvaavat helposti sirupakkauksen. Voit pureskella niitä sellaisenaan tai välipalaksi, koska ne ovat melko kaloripitoisia. Voit myös lisätä niitä puuroon, haudutettuihin vihanneksiin, tuoreisiin kasvissalaatteihin, koristella voileipiä
Valkosipulin paistaminen pannulla: reseptejä ja vinkkejä. Paistettu valkosipuli - hyödyt ja haitat
Valkosipulia, sekä meiramia, erilaisia paprikoita, paprikaa, kuminaa, oreganoa, rosmariinia, kurkumaa ja muita suosittuja mausteita, ihmiset ovat pitkään käyttäneet erinomaisena mausteena monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Mutta kaikki eivät tiedä, että tätä vihannesta ei käytetä vain tuoreena tai kuivattuna, vaan myös paistettuna ruokien maustamiseksi ja niille tyypillisen herkullisen ja pikantin maun antamiseksi
Sianlihan paistaminen pannulla ja grillissä: hyödyllisiä vinkkejä
Sianlihapannulla paistettu ja grillattu. Vinkkejä, salaisuuksia ja suosituksia, jotka auttavat sinua valmistamaan ateriat oikein. Grillatut pihvit: kuinka saada liha mehukkaaksi, kuinka kauan säilyttää lihaa pannulla ja grillata
