2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Latte syntyi Italiassa. Kun ihmiset koko perheen kanssa menivät karkkikauppaan ja tilasivat sieltä kahvia, lapset halusivat samaa kuin aikuiset. Sitten baristat keksivät juoman, jossa oli paljon maitoa ja vain vähän espressoa.
Italialaiset pitivät tästä herkän vaahdon herkusta niin paljon, että nyt on tapana tarjota lattea aamiaiseksi niin lapsille kuin aikuisillekin. Juoman nimi käännetään yksinkertaisesti - "maito".
Sen koostumus on alkeellinen. Juoma koostuu yhdestä osasta espressoa ja kolmesta osasta maitoa. Mutta miten nämä kaksi ainesosaa sekoitetaan? Loppujen lopuksi haluamme saada latte-cocktailin, emme tavallista maitokahvia.
Kun näemme, kuinka ammattimainen barista valmistaa juoman, meistä näyttää siltä, että hän suorittaa jonkinlaisen hankala tempun. Korkea, pehmeä maitovaahtopää peittää tumman beigen nesteen.
Mutta vaikka et olisi latte-taiteen (eli kuvioiden piirtämisen taiteen) mestari, voit valmistaa cocktailin, joka maistuu yhtä hyvältäammattilainen. Tässä artikkelissa näytämme, kuinka valmistat lattea kotona ilman kahvinkeitintä.
Liitämme reseptin jokaiseen vaiheeseen myös valokuvia. On tärkeää tietää joitain ruoanlaittotemppuja, jotta vaahto pysyy korkeana ja kuohkeana. Ja me paljastamme ne sinulle.
Mitä ovat kahvijuomat maidolla
Ennen kuin valmistamme lattea kotona, tutustutaan hänen sukulaisiinsa. Italialainen juoma on vain yksi tyyppi samanlaisten cocktailien suuressa perheessä. Wieniläinen kahvi, ranskalainen Café au lait, cappuccino, mochaccino - tämä ei ole täydellinen luettelo arabican ja maidon (tai kerman) kanssa käsillä valmistettavissa olevista asioista.
Artikkelimme sankarilla on myös hyvin läheinen sukulainen - latte macchiato. Ainesosien koostumus ja suhteet pysyvät samoina. Macchiato eroaa yksinkertaisesta lattesta vain siinä, että siinä kahvia lisätään maitoon. Näin voit luoda kolmikerroksisen cocktailin.
Espresso asetetaan täsmälleen raskaan maidon ja kevyen vaahdon väliin. Siksi latte macchiato tarjoillaan korkeassa läpinäkyvässä lasissa, jossa on "rengas" kahva. Joten ihminen voi nauttia juoman maun lisäksi myös ulkonäöstä.
Latteja tarjotaan myös useimmiten irlantilaisessa lasissa, mutta Italiassa ne tarjoillaan isoissa kahvikupeissa. Ero tämän juoman ja cappuccinon välillä on, että jälkimmäisellä on matalampi ja tiheämpi vaahto. Se tarjoillaan pienissä kupeissa.
Kuinka valmistaa lattea kotona. Vaihe yksi
Kehdetään ensin kahvia. On vain yksi kulinaarinen temppu -ei kemiallisia seoksia, vaikka pakkauksessa sanottaisiinkin, että pikarakeet antavat luonnollisen arabican maun.
Aidolla kahvilla on tietty tiheys, mikä on tärkeää cocktaileja valmistettaessa. Italialaiset käyttävät Arabica- ja Robusta-melangia. Joten juomasta tulee vahvempi ja aromaattisempi.
Meidän täytyy tehdä espresso. Jos kahvinkeitintä ei ole, sen voi tehdä tavallisessa kahvilassa.
- Otamme teelusikallisen hienointa jauhatusta kahvia, kaada se cezveen.
- Kaada puoli lasillista (100 millilitraa) kylmää vettä.
- Laita cezve pieneen tuleen. Älä keitä, vaan anna vain nopeasti nousevan vaahdon tilaan.
- Makean ystävien, jotka ovat tottuneet valmistamaan espressoa sokerilla, tulee huomioida, että tämä juoma on raskaampaa. Jos teet lattea tai varsinkin macchiatoa, älä laita valkoista jauhetta kahviin. Se voidaan lisätä jo valmistettuun cocktailiin.
Maitovaatimukset
Siivilöi nyt kahvi. Tämä ei ole välttämätöntä vain paksun jättämiseksi kupin ulkopuolelle. Tärkeintä on tietää tarkalleen kuinka paljon espressoa saimme. Jos kahvia tuli 50 millilitraa, sinun on otettava 150 ml maitoa.
Kahvilassa latten valmistusprosessi näyttää tältä. Barista syöttää kuumaa maitoa cappuccinokoneen (kahvikoneen erikoissuutin) läpi, joka vaahdotetaan välittömästi vahvaksi vaahdoksi. Hän kaataa sen ruostumattomaan kannumukiin. Baarimikko on jo lisännyt lämmintä maitoa.
Kuuma vaahto ei sekoitu nesteeseen johtuen erilaisistatiheys. Barista ompelee sitten kannun sisällön kahvikuppiin. Muuten, Italiassa on tapana tehdä mokkapohjaista lattea. Alppien pohjoispuolella syntyi tapa valmistaa tämä kahvicocktail espresson kanssa.
Kuinka valmistat lattea kotona ilman cappuccinaattoria tai kannua? Sinun pitäisi juoda tietyntyyppistä maitoa. Sen on oltava koko maatilatuote.
Älä edes yritä vaahdottaa rasvatonta, laktoositonta tai säilyvyyttä kestävää maitoa. Vain tuore ja siivilöimätön (kokonainen) antaa vakaan ja korkean vaahdon.
Vaihe kaksi
Tämä cocktail eroaa yksinkertaisesta maitokahvista, jossa on korkea ja pehmeä vaahtopää. Voit piirtää siihen tai ripotella vain raastettua suklaata, kanelia tai fariinisokeria.
Joten, paljastetaan salaisuus kuinka valmistaa vaahtolatte kotona. Kaada maito kattilaan ja kuumenna. Emme kiehauta. Riittää, jos maito lämmitetään 60 asteeseen.
Tämä on lämpötila, kun sormi on kuuma, mutta kosketus nesteeseen ei pala. Ota maito pois liedeltä ja vatkaa se nopeasti. Kaikki improvisoidut keinot käyvät: mikseri, upotettava tehosekoitin, vispilä.
Voit kaataa kuumaa maitoa ranskalaiseen puristimeen ja työskennellä aktiivisesti tangon kanssa liikuttamalla sitä ylös ja alas. On huomattu, että vaahto ilmestyy nopeammin alumiinisäiliössä.
Näet, että maito erottuu kahteen kerrokseen. Alha alta tulee tiheää kermaista nestettä ja ylhäältä valkoista korkeavaahtoa.
Vaihe kolme
Olemme lähestymässäviimeinen vaihe latten valmistamisessa kotona. Otamme läpinäkyvän irlantilaisen lasin ja kaadamme siihen kahvia. Lisää maito ohuena nauhana. Varo vahingoittamasta vaahtoa!
Jotkut baristat neuvovat kaatamaan maitoa lasin kylkeen. Joten molemmat nesteet eivät melkein sekoitu. Mutta voit kaataa maitoa suoraan lasin keskelle, jolloin saat kauniita kahvitahroja.
Vaaleampi vaahto on cocktailin päällä. Jos hän viipyi kattilassa, siirrämme sen lusikalla lasiin.
Tätä vaahtoa voi nyt vapaasti koristella kanelilla, raastetulla suklaalla ja ruokosokerilla. Jos olet tottunut juomaan kahvisiirappeja, sinun tulee jättää pois latteista sitrusmehua sisältävät siirapit. Loppujen lopuksi hän käy heti maidon.
Latte macchiato
Cocktailin nimi on käännetty italian kielestä "spotiksi". Todellakin, tässä juomassa musta kahvi sijaitsee täsmälleen kahden maitokerroksen välissä.
Katsotaan kuinka tehdä latte macchiato kotona. Kaksi ensimmäistä vaihetta eivät eroa edellisestä reseptistä. Keitämme kahvia. Kuumenna ja vatkaa maito. Mutta kolmas vaihe on täysin erilainen.
- Kaada maitoa irlantilaiseen lasiin.
- Kahvi laitetaan astiaan, jossa on erittäin kapea nokka.
- Kaada espresso varovasti lasin seinämää pitkin maidon kanssa.
Jos toimit varovasti, kahvi asettuu tiheämmän maidon yläpuolelle, mutta pehmeän kermaisen vaahdon alle. Voit tehdä juomasta neljä kerrosta kaatamalla vielä raskaampaa siirappia lasin pohjalle.
Kuinka valmistaa chai lattea kotona
Kun kahvicocktailista tuli suosittu kaikkialla maailmassa, sen englantilainen vastine ilmestyi. Isossa-Britanniassa (ja sen entisissä provinsseissa) on pitkään ollut tapana juoda teetä maidon kanssa. Olemme jo puhuneet siitä, kuinka kahvilatte tehdään kotona. Nyt on aika kiinnittää vähän huomiota teehen. Tässä cocktailissa voit käyttää sekä mustia että vihreitä lajikkeita. Resepti on:
- Sekoita pienessä kattilassa suosikkimaustesi (neilikka, kardemumma, kaneli ja tietysti inkivääri).
- Lämmitä mausteet ja kaada 200 millilitraa kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
- Kaada teetä - 2 lusikkaa. Odotetaan vielä muutama minuutti.
- Otetaan se tulelta, annetaan hautua.
- Lämmitä 200 millilitraa maitoa 60 asteeseen. Nosta se ylös.
- Mukeista kaksi kolmasosaa teetä. Lisätään vähän maitoa.
Suositeltava:
Koivunmahlan valmistus kotona: reseptejä ja vinkkejä
Arvostelujen perusteella monet pitävät koivunmahlaa todella paljon. Eikä ihme, koska se sisältää runsaasti B12- ja B6-vitamiineja, ja siksi sitä pidetään hyödyllisimpana juomana. Lisäksi tällä mehulla on erittäin alhainen glykeeminen indeksi (sokerin määrä ei ylitä 2%), mikä tekee juomasta sopivan diabeetikoille. Tietenkin on tavallista käyttää sitä puhtaassa muodossaan. Monet ovat kiinnostuneita koivunmahlan valmistamisesta? Resepti sisältää tiettyjen ainesosien käytön
Herkullisen kahvin valmistus kotona: vinkkejä ja alkuperäisiä reseptejä
Kahvi on juoma, jota ilman suurin osa tämän planeetan aikuisväestöstä ei tule toimeen. Ja se voidaan tarjota sekä kylmänä että kuumana. Kahvi ei ole pelkästään erinomainen juoma sellaisenaan, vaan sitä voidaan käyttää myös cocktailien ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Mutta sen valmistamiseen on niin monia reseptejä, että edistyneimmätkin herkuttajat voivat hämmentyä niiden monimuotoisuudesta
Philadelphia-juuston valmistus kotona: ruoan valmistus, ruoanlaitto
Kermajuustolla on aina kysyntää, mutta Philadelphia-juusto on myös ruokavaliotuote, jonka hinta ei ole vain korkea, mutta joskus sen ostaminen ei ole niin helppoa. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka tehdä Philadelphia-juustoa kotona. Uskotaan, että tällainen itse keitetty tuote on paljon taloudellisempi ja herkullisempi
Viski kotona. Viskin valmistus kotona
Tämä on maailmankuulu alkoholijuoma, jota pidetään jaloina ja arvostettuina, se erottuu muista ainutlaatuisella maullaan ja erityisellä valmistustekniikallaan. Voit valmistaa erilaisia cocktaileja, jotka varmasti miellyttävät makuasi. Jokainen on koskaan haaveillut sen kokeilemisesta, ainakin vähän
Cappuccinon valmistus kotona: käytännön vinkkejä
Kaikki eivät pidä mustasta kahvista sen puhtaimmassa muodossa - monille se näyttää katker alta, mauttom alta. Usein syy vastenmielisyyteen häntä kohtaan piilee oikein keitetyn juoman vahvuudessa. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että sen tarjoiluvaihtoehtoja on maailmassa yli 1000. Mutta olet varmaan kuullut niistä suosituimmasta - cappuccinosta
