Kurkkukeitto. Kylmä kurkkukeitto

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurkkukeittoa keitetään useimmiten kesällä. Se tarjoillaan kylmänä ja maustettuna millä tahansa fermentoidulla maitotuotteella. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita reseptejä tämän upean, nopeasti ja helposti valmistettavan ruoan valmistamiseen.

bulgarialainen keittotarator

Tämä on sen ruokalajin nimi, josta puhumme. Kuulimme ensimmäisen kerran kurkkukeitosta Bulgariassa. Maun mukaan se on hyvin samanlainen kuin okroshka. Se ei kuitenkaan sisällä makkaraa, ja keittoa kutsutaan dieetiksi, koska sen ansiosta laihduttaa helposti.

Monet kotiäidit kokeilevat ja lisäävät suosikkiainestaan. Jos et halua dieettikurkkukeittoa, voit lisätä lihaa, makkaraa ja muita sinulle edullisempia tuotteita.

Tällä hetkellä on monenlaista tätä ruokaa, joka tarjoillaan paitsi kylmänä myös kuumana. Voit monipuolistaa makua avokadoilla, luumuilla, kuivatuilla aprikooseilla, sitruunoilla jne. Puhutaan kuitenkin kaikesta järjestyksessä.

Klassinen kurkkukeittoresepti

Tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta voit monipuolistaa ruokalistaasi.

Kotiäitien on loppujen lopuksi pohdittava joka päivä kuinka miellyttää perhettä. Kylmän kurkkukeiton valmistukseen tarvittavat ainekset:

1. Kurkut - 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Saksanpähkinät – 100 gr.
4. Tilli - pieni nippu.

Joskus he valmistavat tällaista ruokaa talvella. Sitten lisätään suolakurkku ja tarjoillaan kuumana.

Kefirkurkkukeitolla on raikas ja omaperäinen maku. Hienonna ensin pähkinät tehosekoittimella ja hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Yhdistä nämä kaksi ainesosaa, sekoita hyvin ja murskaa hieman kaulimella, jotta valkosipuli vapauttaa mehunsa. Hän antaa annokselle unohtumattoman maun.

Huuhtele sitten kurkut hyvin ja leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi ja leikkaa ne sitten suikaleiksi. Jos iho on kova, leikkaa se pois. Laita suikaleiksi leikatut kurkut astiaan ja suolaa kevyesti, jotta mehu vapautuu.

Kasta tilli kylmään veteen - anna sen levätä muutama minuutti. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä ja hienonna. Halutessasi voit lisätä muitakin vihanneksia, joista perheesi pitää.

Kun kurkut ovat vapauttaneet mehua, voit yhdistää kaikki edellä mainitut ainekset yhteen astiaan. Kaada kefir samaan paikkaan ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi jäähtymään kokonaan. Nyt voit tarjoilla annoslautasilla.

Tomaattilisäyksellä

Monet kotiäidit rakastavat kokeilla keittiössä. Siksi kulinaariset asiantuntijat suosittelevat tomaattien lisäämistä kurkkukeittoon. Valmista ruoka edellä kuvatulla tavalla, lisää vain hienonnetut tomaatit kurkkuihin.

Keitosta tulee herkän punertavan tai punaisen sävyinen, ja maku ja aromi ovat unohtumattomia. Kaikki riippuu tomaattien määrästä.

On toinenkin tapa lisätä tomaatteja. Hiero niitä raastimella, jotta iho ei pääse keittoon, ja lisää tomaattimehu aivan lopussa. Sekoita neste ja jäähdytä. Anna keiton jäähtyä 30-40 minuuttia. Sitten voit palvella.

Keittosose

Tämä ruokalaji tarjoillaan myös kylmänä. Sen valmistamiseksi ota 0,5 kg kurkkua ja nippu tilliä. Voit leikata niitä mieliv altaisesti. Eli haluamallasi tavalla, koska leikkaaminen on täysin merkityksetöntä sosekeiton kann alta.

Sekoita kefiiri ja smetana (2 kupillista kumpaakin). Lisää samaan astiaan 2 rkl. l. viinietikkaa ja saman verran oliiviöljyä. Sekoita kaikki hyvin. Suola, pippuri ja lisää tilli-kurkut.

Kun kaikki tuotteet on yhdistetty, vatkaa ne tehosekoittimella tasaiseksi. Saat kurkkusosekeiton, joka laitetaan mieluiten jääkaappiin ennen tarjoilua. Kaada se tarjoilukulhoihin, koristele yrteillä tai sitruunaviipaleilla. Ruoasta tulee paitsi maukas, myös kaunis.

Kurkkukeitto kanaliemen kera

Kuten edellä mainittiin, tämä ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi kylmänä myös kuumana. Se on parasta keittää kanaliemessä. Osoittautuu, että keitto on erittäin ravitseva, maukas, omaperäinen ja kaunis.

Valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava kanaliemi, noin litra. Kuori sitten 0,5 kg kurkkuaihosta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita ne kiehuvaan liemeen, keitä kaksi minuuttia, lisää hienonnettu tilli, keitä vielä minuutti. Jäähdytä ja vatkaa koko massa tehosekoittimella.

Kaada kurkkusosekeitto takaisin kattilaan, kiehauta, suolaa ja pippuria maun mukaan, keitä enintään minuutin ajan. Sammuta ja tarjoile kuumana. Muista lisätä 1 tl. voita. Voit koristella ruuan tuoreilla yrteillä. Esimerkiksi tilli tai korianteri.

Ruoanlaittovinkkejä

Artikkelissa tarkastelimme, kuinka kurkkukeitto valmistetaan. Jokaisen ruokalajin resepti on yksinkertainen ja emännän saatavilla. Maku ei kuitenkaan ole kaikki kaikessa. Emme saa unohtaa astian ulkonäköä. Loppujen lopuksi, jos se ei ole kovin kaunis, et halua kokeilla sitä.

Esittely on keittiön kann alta erittäin tärkeää. Siksi kulinaariset asiantuntijat suosittelevat kurkkukeiton sisustamista kirkkailla ruoilla. Se voi olla retiisit, erilaiset vihreät, tuoreet herneet, maissi, raputikut, ananas. Voit myös koristella lautasia annoksilla, kuten sitruuna- tai appelsiiniviipaleilla.

Resepti sisältää likimääräiset mittasuhteet. Kaikki riippuu siitä, kuinka ohut tai paksu keitto on. Siksi, jos tarvitset tiheyttä, kaada vähemmän kefiiriä ja laita enemmän kurkkuja.

Valkosipulikrutonit sopivat täydellisesti keittoon. Paista leipä tai leipä oliivissa tai voissa kullanruskeiksi. Hiero ne sitten valkosipulilla, jäähdytä ja tarjoile. Krutonit ovat pehmeämpiä, jos ne liotetaan maidossa ennen paistamista.

Jos keitto on valmistettu kefirillä, voit ennen tarjoilualautasille lisää yksi ruokalusikallinen smetanaa. Maku on herkempi ja hienostuneempi. Kokeile ja valmista koko sydämestäsi, ja jokaisesta ruoastasi tulee paitsi edustava ulkonäkö myös erinomainen maku.