Hiekasokeri: GOST, koostumus, väri, tyypit, laatu, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Hiekasokeri on tärkeä osa erilaisia ruokia, juomia, leipomo- ja makeistuotteita. Sitä käytetään lihan säilönnässä, nahkakäsittelyssä ja tupakkateollisuudessa. Lisäksi tätä tuotetta on käytetty menestyksekkäästi hillojen, hyytelöiden ja muiden säilöntäaineena.

Kemianteollisuudessa sokerihiekan avulla voit saada v altavan määrän johdannaisia, joita käytetään eri aloilla. Esimerkkejä ovat muovien, lääkkeiden ja poreilevien juomien valmistus.

Sokerihiekka (GOST)

Mikä tämä standardi on? Jotta kidesokerin laatu olisi jatkuvasti oikealla tasolla, valmiiden tuotteiden valmistukseen ja varastointiin kehitettiin erityiset kriteerit, jotka yhdistettiin GOST 21-94:ään. Sen mukaan sokerin tuotannossa on noudatettava paitsi teknisiä ohjeita myös hygieniastandardeja.

Täydellinensokerikiteiden paksuus ei saa ylittää 2,5 mm. On kuitenkin pidettävä mielessä, että GOST tarjoaa joitain sallittuja poikkeamia ± 5 prosentin sisällä. Suurin osa pakkaamisesta tapahtuu koneellisesti. Pakkauksena käytetään paperi- ja polyeteenipusseja. Tässä tapauksessa sallitut painopoikkeamat eivät saa olla enempää kuin ± 2%.

Sokerin tuotanto

Luonnossa sokerihiekkaa löytyy yli useista sadoista eri viljelykasveista. Tämä liittyy suoraan siihen, että jokainen kasvi, josta ihmiset ovat oppineet valmistamaan tätä tuotetta, on mukana prosessissa. Auringonvalon vaikutuksesta alkaa muodostua glukoosia, joka sitten läpikäy erityiskäsittelyn ja siitä tulee tietyntyyppinen raaka-aine.

Eri puolella maailmaa kidesokeria valmistetaan eri tuotteista, minkä seurauksena se voi olla:

• ruoko tai punajuuri;
• durra;
• kämmen;
• m altainen.

Jalostetun ruoko- ja juurikassokerin maku, jonka kuva sijaitsee alla, ei käytännössä eroa. Asiat ovat aivan toisin raaka-aineen kanssa, joka itse asiassa on tuotannon välituote. On huomionarvoista, että se sisältää merkittävän osan kasvismehun epäpuhtauksia. Tässä ero on hyvin havaittavissa, ja sen maku riippuu suoraan kasvilajista, josta se on valmistettu.

Joten esimerkiksi ruo'osta saatua raakasokeria voidaan kuluttaa jopa sellaisessa välituotteessamuodossa, kun taas punajuuri maistuu melko epämiellyttävältä. Makueroja on myös melassissa, joka on edelleen tärkeä sokeriteollisuuden sivutuote. Jos se on valmistettu ruo'osta, se voidaan syödä ilman ongelmia, kun taas juurikasmelassi ei todellakaan sovellu tähän.

Jos otetaan huomioon leipädurran varret, josta siirappi tuotetaan onnistuneesti, sen jalostuksen tuloksena saatu sokeri käy läpi vähimmäispuhdistusasteen, minkä seurauksena se ei voi kilpailla tasavertaisesti punajuuren tai sokeriruo'on kanssa tuotteet.

Palmusokerin valmistukseen käytetään tiettyjen palmulajikkeiden mehua, joka sisältää noin 16-20 % sakkaroosia.

Päälajit

Nykyään on olemassa seuraavanlaisia kidesokerityyppejä:

• jauhe;
• jauhe;
• hiekka;
• puhdistettu;
• palasokeri;
• puhdistettu hiekka;
• puhdistettu jauhe;
• raakasokeri.

Kiesokerin koostumus

Glukoosi on kasvisrakesokerin pääkomponentti. Suolistossa se hajoaa nopeasti fruktoosiksi ja sakkaroosiksi, mikä mahdollistaa sen nopean imeytymisen verenkiertoon, mikä johtaa usein diabetekseen.

Samaan aikaan kidesokerilla, jonka koostumus sisältää jopa 99,8 % hiilihydraatteja, on v altava rooli ihmisen ruokavaliossa. Lisäksi se on varsin hyödyllinen, koska koostumuksessa on elementtejä, kuten kalsiumia,natrium, rauta ja kalium.

Visuaalinen tarkistus

Kesokerin laatua tarkasteltaessa kiinnitetään ensinnäkin huomiota visuaalisiin (aistinolenttisiin) tietoihin. Niiden ansiosta voit määrittää tuotteen laadun pelkästään aistiesi perusteella.

Optimaalinen suorituskyky
Nimi	Perusominaisuudet
Maista ja tuoksu	Sokerin tulee pysyä makeana missä tahansa muodossa, eikä siinä saa olla vierasta makua tai hajua.
Juoksuvuus	Sokeria ei saa koskaan ottaa paloina.
Väri	Jos sokeri on käsitelty oikein, sen väri on valkoinen.
Veteen liuottaminen	Sokeriliuoksen tulee olla täysin vapaa sedimentistä ja vieraista aineista.

Väri

Kidesokerin väriin vaikuttaa ensisijaisesti sen puhdistusaste. On yleisesti hyväksyttyä, että jos se on huonolaatuista, tuotteen sisältämät yksittäiset ainesosat voivat vaikuttaa haitallisesti kehoon. Lisäksi mitä tummempi sokerin väri on, sitä enemmän se sisältää kasvismehua. Siksi se sisältää niin sanotun melassin hiukkasia, joka sisältää monia erilaisia hivenaineita.

Jos sokeri on valkoista, sen osuus on minimaalinen. Huolimattase tosiasia, että puhdistettu tuote on vähemmän hyödyllinen keholle, sillä on myös useita yksilöllisiä etuja. Vaikka se sisältää myös luettelon hivenaineista, näitä tietoja ei ole mainittu etiketissä. Lisäksi sokerissa on jätteenä melassia, joka sisältää monia hyödyllisiä komponentteja.

Kuten kaikki muutkin ihmisten luomat tuotteet, sokerihiekka sisältää myrkyllisiä hiukkasia ja torjunta-aineita, joiden osuus ei saa ylittää terveysstandardeja.

Pakkaukset

Tarvittaessa kidesokeri voidaan pakata 5-20 gramman pusseihin. Ne on valmistettu erikoismateriaalista, joka on erityisellä polyeteeni- tai mikrovahapinnoitteella varustettu paperi. Huomaa, että tavalliset muovipussit on suljettava.

Pakkaaminen laatikoihin ja pusseihin

Valmiiksi pakattu sokeri pakataan a altopahvista valmistettuihin laatikoihin varmistaen, että kokonaispaino ei ylitä 20 kg. Ennen pakkaamisen aloittamista toruksen pohja on liimattava paperilla tai teipillä. Kun sokeri on paikallaan, myös yläläpät teipataan tai peitetään teräspakkausteipillä.

Jos pakatun tuotteen painon on oltava ±50 kg, voit käyttää:

• uudet tai palautettavat hajuttomat kangaskassit;
• pussit polyeteenivuorilla, joiden suu on kuumasaumattu tai koneommeltu pellava- tai synteettisillä langoilla.

Huomaa, että sokeria ei saa roiskua pakkauksen kankaan ja saumojen läpi.

Tarvittaessa jopa 1 tonnin nettopainoinen kidesokeri voidaan pakata erityisiin bulkkituotteiden kuljetukseen ja varastointiin suunniteltuihin astioihin, joissa on erityiset elintarvikekalvopäällysteet.

Merkintä

Sokeripussit on merkittävä erityisellä värjäytymättömällä maalilla. Tiedot tulee tulostaa siten, että tuotteen nimi erottuu hyvin muista tiedoista. Lisäksi maali ei saa kulkea pakkauksen läpi, muuten sokeri saa sille epätavallisen sävyn. Jos maalihiukkaset imeytyvät edelleen kidesokeriin, se voi saada epätavallisen maun.

Pitkäaikaisen säilytyksen säännöt

Sokerin säilytyspaikkojen on oltava hygieniastandardien mukaisia. Ennen kuin tuote saapuu varastoon, jossa se pysyy pitkään, huone on tuuletettava ja kuivattava perusteellisesti. Huomaa, että sokeria ei saa säilyttää samassa paikassa muiden materiaalien kanssa.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää lämpötilajärjestelmään. Jos varastossa on asf altti- tai sementtilattiat, sokeri on ladottava. Sinun on tarkkailtava huolellisesti ilman suhteellista kosteutta, sillä lavat tulee peittää yhdellä kerroksella puhtaalla pressulla, säkkikankaalla tai paperilla.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia sääntöjä voitvoit helposti valita itsellesi ja perheellesi korkealaatuisen kidesokerin, joka ei vain ilahduta sinua ylivoimaisella maulla, vaan sillä on myös huomattava vaikutus kehoon. Sen kohtuullinen käyttö vahvistaa merkittävästi hermostoa ja lisää yksilöllisten aistien (näön ja kuulon) herkkyyttä.