Viinin kemiallinen koostumus: väri, maku, hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nykyajan maailmassa on useita tuhansia puna- ja valkoviinilajikkeita. Viininvalmistuksen historia juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Useiden vuosisatojen ajan yleinen mielipide on ollut yllä tämän juoman uskomattomista eduista. Tämä on kuitenkin jossain määrin totta. Analysoimalla viinin koostumusta voit helposti varmistaa tämän.

Ominaisuudet ja tyypit

Sen sävy vaihtelee vaaleankeltaisesta täyteläiseen purppuranpunaiseen, muuttuen mustaksi. Valmiin tuotteen hinta riippuu rypäleiden kasvupaikasta, lajikkeesta ja ikääntymisestä.

Punaviinilajikkeet jaetaan jälkiruoka-, pöytä- ja aperitiiveihin. Niiden tärkein ero on sokerin ja alkoholin pitoisuus. Ja on myös sepazhny- ja lajiketyyppisiä juomia. Jälkimmäiset valmistetaan yhdestä rypälelajikkeesta ja sepazhny - useista. Yksi parhaista rypäleistä punaviinin valmistukseen on Cabernet Sauvignon.

Mistä punainen kuiva koostuu

Viinin kemiallisessa koostumuksessa on melko paljon P-, C- ja B-vitamiinia. Jokaisella niistä on oma arvonsa. Esimerkiksi P-vitamiini vahvistaa merkittävästi kapillaareja ja tekee verisuonista joustavia. Ryhmä B osallistuu aineenvaihduntaan ja parantaa maha-suolikanavan elimiä ja C auttaa torjumaan vilustumista. Ei turhaan, punaviinin perusteella valmistetaan usein lääkkeitä perinteisen lääketieteen reseptien mukaan, jotka otetaan ensimmäisellä vilustumisen merkillä. Lämmin juoma kanelilla ja sitruunaviipaleella ehkäisee erinomaisesti vuotoa, kurkkukipua ja yskää. Hivenaineista erotetaan seuraavat:

• Magnesium, joka vahvistaa sydänlihasta.
• Sinkki, jolla on myönteinen vaikutus sekä miesten että naisten sukuelinten alueelle. Tämän hivenaineen puute johtaa joskus hedelmättömyyteen.
• Riittävästi suuri määrä kromia hajottaa ihonalaista rasvaa ja edistää painonpudotusta.

Hyvin usein punaviiniä suositellaan vaarallisilla teollisuudenaloilla työskenteleville henkilöille radioaktiivisten aineiden poistamiseksi. Se sai tämän ominaisuuden sellaisen harvinaisen mikroelementin kuin rubidiumin ansiosta.

Ei vähemmän arvokkaita kuivassa punaviinissä ovat tanniinit, tanniinit, flavonoidit ja katekiinit. Jokaisella niistä on oma hyödyllinen toimintansa:

• Antosyaanit toimivat luonnollisena antibioottina ja säilöntäaineena. Hänen ansiostaan rypälejuoma ei pelkää sieniä.
• Flavonoideilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Ne nuorentavatelimistöön, palauttaa soluhengitys ja osallistua niiden jakautumiseen.
• Katekiineillä on samanlainen ominaisuus.

Tavallisessa viinissä alkoholin määrä ei ylitä 11 %, loppuosa tuotteesta on veden peitossa. Orgaaniset hapot antavat happaman maun: omena-, meripihka-, maito- ja etikkahappo.

Punainen puolimakea

Alkoholimäärä siinä ei yleensä ylitä 14 %. Se on maultaan melko makea, sillä on kaunis täyteläinen väri ja miellyttävä tuoksu. Kivennäisaineista suurin osa puolimakean viinin koostumuksesta kuuluu seuraaviin alkuaineisiin:

• Fluori, hyvä hampaille ja luille.
• Kalium, jota ilman on vaikea kuvitella terveitä lihaksia.
• Magnesium. Sen puute johtaa raajojen kouristukseen.
• Kalsium tuki- ja liikuntaelimistön terveydelle.
• rauhanen, joka osallistuu hematopoieesiin.
• Seleeni, sinkki ja kupari, jotka vaikuttavat virtsaelinten toimintaan ja normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja.

Siissä on melko suuri määrä foolihappoa. Tätä elementtiä suositellaan nautittavaksi ennen raskautta ja sen aikana sikiön säilyttämiseksi. Vitamiineista voidaan erottaa H, P, C ja ryhmä B.

Tämä tuote sisältää melko paljon kilokaloreita (83), mikä selittyy viinin sokeripitoisuudella. Se ei sisällä rasvaa, ja proteiinin määrä on mitätön. Mutta tämä juoma sisältää glukoosista peräisin olevia hiilihydraatteja.

Punaisen edut

Hänellä onantifungaalisia ominaisuuksia on löydetty. Ja myös se puhdistaa hampaat hyvin, pesee niistä pois lian ja ehkäisee karieksen ja parodontaalien syntymistä. Tämä alkoholijuoma pystyy rentoutumaan, minkä ansiosta henkilö onnistuu välttämään stressiä ja ylläpitämään mielenrauhaa. Rypäleiden ansiosta viini sisältää erittäin suuren määrän antioksidantteja. Jotkut aineet ovat melko harvinaisia ja niitä löytyy hyvin pienestä määrästä kasveja. Hampaiden terveenä pitämiseksi sitä ei nautita ennen ateriaa, vaan sen jälkeen.

Valkoviini

Se eroaa punaisesta siinä, että se on valmistettu valkoisista rypäleistä, joista on poistettu kuori. Koska juoma pullotetaan heti käymisen jälkeen, se on hienostuneempi.

Joskus sinun ei tarvitse käyttää vain valkoisia viinirypäleitä sen valmistamiseen. Esimerkiksi Ranskassa se valmistetaan punaisista marjoista, mutta koska kuori ja siemenet poistetaan välittömästi, neste ei ehdi tummua.

Valkoviinissä ei ole paljon vitamiineja jäljellä. Suurin määrä kuuluu B2:lle ja C:lle. Tässä juomassa on hieman enemmän hiilihydraatteja kuin punaisessa ja proteiinia on sama. Ja se on myös vähemmän kaloreita. Joten 100 grammassa tuotetta on vain 65 kilokaloria.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Jomalla viiniä kohtuudella voit alentaa merkittävästi veren kolesterolitasoa ja vahvistaa siten sydäntä ja parantaa verisuonten tilaa. huomattuviinin ominaisuus parantaa muistia ja torjua seniiliä dementiaa. Maissa, joissa ihmiset juovat mieluummin tätä juomaa, melko pieni määrä syöpiä.

Yksi lasi päivässä voi tuoda paljon hyötyä sokeripitoisuudesta huolimatta. Rypäle itsessään on varsin hyödyllinen marja, ja käymisprosessissa jotkut sen ominaisuudet paranevat huomattavasti. Erikoisen koostumuksen ja v altavan määrän erilaisia happoja ansiosta tämä juoma taistelee täydellisesti vilustumista vastaan ja tuhoaa haitallisen mikroflooran.

Viinin haitat

Punaviini sisältää melko paljon kilokaloreita. Jos juot tätä juomaa säännöllisesti, voit hiljaa lihoa. Valkoisessa on liikaa happoja, mikä vaikuttaa haitallisesti hampaiden kuntoon. Lisäksi tämä tuote voi aiheuttaa sairauksia, kuten kihti, niveltulehdus, maksakirroosi ja diabetes. Emme saa unohtaa, että mikä tahansa viini - punainen tai valkoinen - sisältää melko paljon alkoholia. Huolimatta siitä, että sitä on vähemmän kuin vodkassa, monet ihmiset, tietämättä mittaa, humatuvat siitä täydelliseen päihtymykseen asti.

Kenelle on vasta-aiheinen

Ensinnäkin lasten ja raskaana olevien naisten ei tulisi käyttää sitä alkoholin vuoksi. Jopa lääketieteellisiin tarkoituksiin on toivottavaa löytää toinen perinteinen lääke, jolla on samanlaiset ominaisuudet. Valitettavasti jotkut vanhemmat tekevät anteeksiantamattoman virheen tarjoamalla alaikäisilleenlapset käyttävät lämmitettyä punaviiniä vilustumisen lääkkeenä. Heille paras vaihtoehto olisi kamomilla- ja lehmuskukkien keite hunajan ja aloe-mehun kanssa. Vihreä tai musta tee vadelmahillolla ja sitruunaviipaleella on osoittautunut hyvin. Sanalla sanoen, lasten hoitoon on monia reseptejä.

Yliannostus voi aiheuttaa päänsärkyä. Joillekin ihmisille jopa lasillinen tätä juomaa voi aiheuttaa tuskallista kipua. Asia on siinä, että viinin koostumus sisältää syaanihappoa, joka itsessään on myrkkyä. Jos siemenet ja kuori poistettiin välittömästi viinin valmistuksen aikana, tätä ainetta ei yleensä ole enää tuotteen koostumuksessa. Yleensä kaikki punaviinit sisältävät tämän ei-toivotun komponentin. Sitä eivät saa käyttää ihmiset, joilla on munuaisten, maksan vajaatoiminta tai allergiset. Jotkut ihmiset eivät siedä tämän juoman komponentteja.

Sanalla sanoen, viinin edut ovat kiistattomat. Sinun tulee ottaa huomioon joitain käyttösääntöjä äläkä ylitä suositeltua määrää.