Valko-Venäjän olut: perinteitä ja nykyaikaa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi suosituimmista juomatyypeistä, joita kotimaisten myymälöiden hyllyiltä löytyy, on valkovenäläinen olut. Tämän maan tuote eroaa Venäjän tai Kazakstanin tuotannon analogeista. Tosiasia on, että Valko-Venäjä kieltäytyi aikoinaan allekirjoittamasta tulliliiton alueella voimassa olevia oluttuotteita koskevia määräyksiä. Suurin osa tämän maan tuotteista pullotetaan erityisiin PET-säiliöihin, kun taas juoma sisältää enemmän luonnollisia ainesosia ja vähintään mallasuutteita. Nykyään kauppojen hyllyillä voit ottaa turvallisesti minkä tahansa valkovenäläisen oluen, useimpien merkkien arvostelut luonnehtivat tämän maan tehtaiden tuotteita positiivisesta näkökulmasta.

Valko-Venäjän panimon historia

Olenpanimolla Valko-Venäjällä on rikkaat perinteet. Jo vanhaan aikaan käsityöläiset valmistivat upeaa vaahtoavaa juomaa niin sanotuille brovareille. Olut on tälle maalle perinteinen alkoholi hunajan ohella. Samaan aikaan sitä pidettiin demokraattisena juomana, joka oli saatavilla laajimmille väestöryhmille. Periaatteessa talonpojat itse tuottivat tuotteita maatiloillaan. Vanhoina aikoina oli sanonta"Ratsasta virstanpylvääseen", mikä tarkoitti matkustamista, virkistäytymistä vaahdolla maatiloilla. Tosiasia on, että olutta tuottaneet talonpojat pitivät pihallaan erityistä pylvästä, virstanpylvästä, jonka päälle asetettiin olkinippu. Tätä pidettiin mestarin merkkinä, jonka avulla matkustaja ymmärsi, että täällä hän voi levätä ja juoda hyvin.

1400-1500-luvun kronikat todistavat, että valkovenäläiset sotilaat, jotka kuuluivat tuolloin Kansainyhteisön armeijaan, joivat 2,5 litraa olutta päivässä. 1700-luvulla syntyi perinne kaataa vaahtoava juoma lasipulloihin, ja sen kulutuksesta tuli muotia yläluokkien keskuudessa.

Tänään muinaisen brovarin periaate löytyy Dudutkin museo-suojelualueelta, jossa tarjoillaan valkovenäläistä olutta aitojen reseptien mukaan.

Olutteollisuus Valko-Venäjällä

Tänään valkovenäläisten panimoiden tärkein vientikohde on Venäjä. Monien Euroopan maiden standardit sulkevat pois mahdollisuuden pullottaa tuotteita PET-säiliöihin, joita käytetään useimmissa tämän maan tehtaissa. Venäjällä aktiivisen alkoholin vastaisen kampanjan seurauksena muovipakkaukset katoavat vähitellen kauppojen hyllyiltä aktiivisen alkoholin vastaisen kampanjan seurauksena. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että valkovenäläistä olutta olisi pian mahdotonta ostaa. Tämän maan valmistajat ratkaisevat tehokkaasti ongelmia ja muuttavat pullotustekniikkaa.

Tällä hetkellä Valko-Venäjällä ei ole yhtä monopolia. Suurin tuotantomäärä kohdistuu 6 suureen tehtaaseen, joista jokaisella on oma markkinasegmenttinsä.

Noin 40 %tuotanto kuuluu v altionyhtiölle "Krynitsa". Lisäksi suuria määriä tuottaa Minskin yritys "Alivaria" ja yritys "Syabar", joiden osakkeista suurimman osan osti Heineken-konserni. Alueellisista tuottajista huomionarvoisia ovat Lidskoye, Rechitsapivo ja Brest Pivo.

Yrityksen "Krynica" tuotteet

Krynitsa perustettiin vuonna 1975 Neuvostoliiton aikana. Nykyään yritys valmistaa yli 10 erilaista tuotetta, mukaan lukien valkovenäläistä hanaolutta tynnyreissä, tuotteita PET-astioissa ja lasissa.

Suosituin on klassinen linja "Krynitsa", joka koostuu kolmesta lajikkeesta. Nämä vaaleat lagerit ovat edullisia ja perinteisiä resepteissään.

Ruismallasta sisältävistä lajikkeista kannattaa huomioida Vyazynskae ja Burshtyn Belarus -merkit. Kasvin tunnusmerkki monissa kansainvälisissä kilpailuissa oli "Starazhytnaya", joka oli valmistettu alkuperäisen reseptin mukaan lisäämällä luonnollista kvassia. Huolimatta idean monimutkaisuudesta, teknikot onnistuivat järjestämään tällaisen epätyypillisen lajikkeen massapullotuksen lasipulloihin.

Alivaryn tuotteet

Minskin yrityksellä "Alivaria" on Valko-Venäjän rikkain historia. Tämän tehtaan perustaja oli saksalainen kreivi Karol Hutten-Czapski, joka aloitti tuotannon jo vuonna 1864. Yritys aloitti toimintansa uudella voimalla vuonna 1994 Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen. Nykyään tämän kasvin tuotteet ovat arvostetuimpia kansainvälisillä markkinoilla ja niin edelleentuotemerkit, kuten Extra ja Porter, on tunnustettu suuriksi messuiksi Belgiassa ja Australiassa.

Olutalan jättiläisen Carlsberg Groupin ostettua tehtaan osakkeet tämän merkin valkovenäläinen olut ilmestyi massiivisesti venäläisten myymälöiden hyllyille. Lajikkeet "White", "Dark" ja "Classic" esitetään litran PET-säiliöissä, ja ne eroavat kotimaisista analogeista vierteen valmistuksessa käytetyn luonnollisen m altaan käytön suhteen.

Alueellisten valmistajien tuotteet

Alueellisista yrityksistä erottuvat Lidskoye ja Rechitsapivo. Nämä tehtaat ilmestyivät Neuvostoliiton aikana. He tuottavat laajan valikoiman olutta: Valkovenäjän "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" ja muita lajikkeita. Erityisen huomionarvoisia ovat Lidskoe-yhtiön portterit, jotka on toistuvasti huomioitu arvostetuilla kansainvälisillä messuilla. Rechinskyn tehdas on erikoistunut 0,5 litran lasipulloihin pullotettujen edullisien lajikkeiden tuotantoon.