Herkullisia talvivalmisteluja: kesäkurpitsakastiketta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesakurpitsa on ihmiskeholle niin tarpeellisten vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Tämä vihannes on jokaisen kotiäidin saatavilla, ja sen valmistamiseksi on monia reseptejä. Se voidaan yhdistää onnistuneesti kaikkiin tuotteisiin, jopa makeisiin. Suosittuja ovat myös talvivalmisteet, kuten lecho, salaatit ja kesäkurpitsakastike.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tuoreen mehukkaan kesäkurpitsan etuja tuskin voi yliarvioida, sillä se sisältää uskomattoman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, kun taas runsas kuitu sekä vähäinen määrä rasvaa ja hiilihydraatteja antavat kasvikselle ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Niiden sisältämät komponentit auttavat parantamaan aineenvaihduntaa, parantavat suoliston motiliteettia ja poistavat aktiivisesti myrkkyjä. Runsas C-vitamiini auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, varmistaa sydän- ja verisuonilaitteiston oikean toiminnan ja yhdessä vihanneksen kuoren sisältämän keratiinin kanssa on erinomainen ehkäisy syöpävaurioita vastaan. Kesäkurpitsa sisältää myös paljon rautaa, joka ylläpitää normaalia hemoglobiinitasoa, ja alkuaineet, kuten kalium, magnesium, kupari ja fosfori, vahvistavat luukudosta. A-, B-, E- ja PP-vitamiinit yhteensä muiden kanssahyödylliset aineet vahvistavat immuunijärjestelmää ja lisäävät vastustuskykyä viruksia ja infektioita vastaan.

Kasviskastiketta kesäkurpitsalla talveksi

Kesakurpitsa on yksi suosituimmista talvisadonkorjuuvihanneksista. Monen kotiäidin suosikkireseptejä ovat salaatit, kaviaari- ja kesäkurpitsakastike, jopa hillo ja hillokkeet.

Kasviskastikkeen valmistukseen käytetään seuraavia tuotteita:

• Kesakurpitsa - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• sipuli - 400 g
• Valkosipuli - 8 hammasta
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - noin 100 ml.
• etikka - 1 rkl. l.
• Nippu vihreitä (mieluiten persiljaa).
• Suola ja sokeri - 1 rkl. l.
• Maustepippuri - 10 hernettä.
• Neiliikka - 3 kpl
• Kaneli - 1/2 tl.

Käytännön osa

Kaikki vihannekset tulee pestä ja kuoria, tomaatit leikata satunnaisesti ja keittää 15-20 minuuttia, sitten jauhaa tehosekoittimella tasaiseksi. Paista sillä välin kattilassa pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli, lisää hienonnettu paprika ja sitten kesäkurpitsa. Kaada hetken kuluttua kasvisseos tomaatilla ja keitä vielä puoli tuntia. Lisää lopuksi loput ainekset mahdollisimman murskattuna, odota, kunnes ruokalaji on valmis, kaada etikka kokonaismassaan ja sammuta lämpö parin minuutin kuluttua. Voit pyöritellä kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa talveksi juuri tässä muodossa tai jauhaa kaiken tehosekoittimella tasaiseksi.

Kuuma kastike

Mausteisten valmisteiden ystävilleKorvaamaton resepti on mausteinen kesäkurpitsakastike talveksi. Puolen litran purkkia varten tarvitset aineksia, kuten:

• 2 kesäkurpitsaa.
• 3 tomaattia.
• 1 kuuma pippuri.
• 1 tl suolaa ja sokeria.
• 1 rkl l etikkahappo.

Kaikki vihannekset on puhdistettava liasta ja kuoresta ja hienonnettava lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kaada massaan suola ja sokeri, voit halutessasi lisätä valkosipulia. Kattilassa, jossa on paksu pohja, sinun on odotettava sen kiehumista, peitetty kannella ja keitetty 20 minuuttia minimilämmöllä, kunnes väri muuttuu kokonaan. Sitten on parempi vatkaa massa uudelleen tehosekoittimella, kunnes siitä tulee tahnaa, lisää etikka ja keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada kastike steriloituihin purkkeihin ja anna jäähtyä ylösalaisin.

tatarikastike

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi - reseptit ovat yleisiä, mutta pääsääntöisesti samaa tyyppiä. Tämän aihion resepti yllättää iloisesti kaikki luonnonsuojelun ystävät.

Tuotteet ruokaan:

• Kesakurpitsa - 1 kg.
• Tomaatti - 200 ml.
• Porkkana - 100g
• sipuli - 1 iso.
• Iso omena tai 2 pientä.
• Valkosipuli - 5 piikkiä.
• Suola - 25g
• Sokeri - 100g
• Paprika - 1 kpl
• Pippurimaissi - 1 kpl
• Kuumajauhettu mustapippuri - 1/2 tl.

Kaikki vihannekset on ensin valmistettava pesemällä ja kuorimalla huolellisesti. Kierrä sitten kaikki paitsi etikka lihamyllyssä tai hienonna, sekoita kaikkiainekset ja keitä paksupohjaisessa astiassa noin tunnin ajan. Lisää pari minuuttia ennen tulen sammuttamista massaan 35 ml etikkaa. Voit levittää sen purkkeihin sekä tässä muodossa että tahnamaisena, jota varten sinun täytyy vatkata kaikki tehosekoittimella.

Kesäkurpitsakastikkeen säilöntä ei ole ollenkaan hankalaa, eikä myöskään taloudellisesti kallista. Ja kun kesäkurpitsakausi koittaa ja jalostusideat loppuvat, näiden valmisteiden reseptit voivat auttaa monia kotiäitejä ja ilahduttaa heidän perhettään talven kylmän upealla maulla.