Smetanamajoneesi. Oman terveellisen kastikkeen valmistaminen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina terveellisen ruokailun säännöt ovat tottuneet ruokalistallemme yhä enemmän. Tämä elämäntapa on kaunis ja hyödyllinen muoti. Ja yhä enemmän etsimme korvikkeita tutuille, mutta haitallisille tuotteille. Majoneesi on yksi kauneuden ja terveyden vihollisista. Se on erittäin rasvainen ja runsaasti kaloreita, sisältää ravintolisät. Tiedätkö kuinka tehdä hapankermamajoneesia? Se on yksinkertainen, nopea ja valmistettu 100 % luonnollisista tuotteista.

Majoneesi on yksi kauneuden ja terveyden tärkeimmistä vihollisista. Onko mahdollista kieltäytyä siitä menettämättä suosikkiruokasi makua? Tehdään kotitekoista hapankermamajoneesia. Joten voimme olla varmoja ainesosien laadusta ja turvallisuudesta.

Smetanakastike majoneesin sijaan on erittäin helppoa ja nopeaa. Ja todellakin, paljon turvallisempaa. Vain luonnolliset ainesosat, ei kananmunia – tärkein kolesterolin lähde.

Hapankermamajoneesin ainesosat

Kastikkeen valmistukseen sinun on varattava vainnoin 10 minuuttia. Ainekset, joita tarvitset:

1. Smetana - noin sata grammaa. Kuinka lihava sen pitäisi olla? Sinun harkintasi mukaan. Maku ei muutu valinnasta, konsistenssi on erilainen. Paksun smetanan saamiseksi, joka on samanlainen kuin luonnollinen majoneesi, on parempi ottaa rasvaisempi pohja - 20%. Jos haluat saada vähemmän kaloripitoisen kastikkeen, ota 15 %. Koostumus on vähemmän paksu, mutta tämä ei ole kriittinen salaateille.
2. Oliiviöljy, tuoksuva, puhdistamaton - noin 50 grammaa. Voinko ottaa toisen? Kyllä, mutta oliivin kanssa se on sekä maukasta että terveellistä. Sitä käytetään usein ruokavaliossa, mutta tavallinen auringonkukka tai esimerkiksi kurpitsa tai pellavansiemen sopii myös hyvin - suosittu omega-3- ja omega-6-rasvojen lähde.
3. Sitruunamehu - ruokalusikallinen. Voidaan korvata pehmeällä omenaviinietikalla samassa määrässä tai sitruunahappokiteistä saadulla sitruunamehulla seuraavassa suhteessa: 1 tl jauhetta 50 grammaa vettä kohti.
4. Valmis sinappi - teelusikallinen.
5. ripaus suolaa.
6. ripaus mustapippuria.

Ruoanlaitto

Työhön tarvittavat astiat ja muut välineet, yleisimmät käyvät: pieni syvä lautanen, lusikka, vispilä, kelmu.

Prosessin järjestys koostuu seuraavista vaiheista. Sekoita kastiketuotteet kulhossa - kasviöljy, sitruunamehu ja sinappi, lisää pääainesosa - smetana. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria. Smetana majoneesi on valmis. Voit käyttää sitä turvallisesti aiottuun tarkoitukseen.

Jos otit vähemmän rasvaista smetanaa jakastike osoittautui vetiseksi, peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi, jotta se voi hieman paksuuntua.

Toinen suosittu vaihtoehto

Yhtä yksinkertainen mutta hieman eksoottinen resepti smetanamajoneesille. Se koostuu:

• smetana - 100 g;
• oliiviöljy - 50 g;
• sitruunamehu - ruokalusikallinen;
• sinappi - teelusikallinen;
• suolaa ja pippuria - ripaus kutakin;
• jauhettu kurkuma - ripaus;
• hunaja - ruokalusikallinen;
• tl omenaviinietikkaa;
• hieman kuivattua jauhettua asafoetidaa, suosittua itämaista maustetta, jolla on erittäin mielenkiintoinen tuoksu, joka muistuttaa sipuli-valkosipuli-seosta, ja yhdessä kurkuman kanssa se saa maun, jota on vaikea pukea sanoiksi.

Kastikkeen valmistus

Jotta mausteesta tulee haluttu maku ja koostumus, sinun on noudatettava seuraavaa toimintosarjaa:

1. Sekoita kevyesti smetana ja sitruunamehu. Anna vaikuttaa muutama minuutti, jotta pääkomponentti reagoi hapon kanssa.
2. Lisää suolaa ja mausteita, ravista hyvin.
3. Kaada öljy ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti vispilällä smetanamajoneesia tasaiseksi, tiiviiksi ja hieman paksummaksi. Sen näkee kastikkeen ulkonäöstä, kun se on valmis.
4. Pitä majoneesi kelmulla ja laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi, niin kastike on valmista. Voidaan lisätä salaattiin.

Energiaarvo

Toisin kuin majoneesi, smetana on luonnollinen fermentoitu maitotuote. Se on hyödyllinen koko kehon ja erityisesti maha-suolikanavan koordinoidulle työlle. Hapankermamajoneesi on ruokavaliotuote, jonka energiaarvo on 3-4 kertaa pienempi kuin tavallisen kastikkeen. Loppujen lopuksi jopa 20 % rasvaisen smetanan kaloripitoisuus on 206 kcal 100 grammassa (vain 41 kcal ruokalusikallisessa) ja 15 % - 157 kcal 100 grammassa (31 kcal per ruokalusikallinen).

Smetanakastike on paras korvike majoneesille, jolla on identtinen maku ja ulkonäkö. Hänen kanssaan sekä "Mimosa" että "Silli turkin alla" eivät menetä tavanomaista makuaan. Todennäköisesti kukaan ei edes huomaa vaihtoa. Ja jos he tuntevat sen, he voivat vain kehua sitä huomioimalla tutun ruuan tuskin havaittavan alkuperäisen maun.