2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Italialaisen kansallisruoan ystävät ja ihailijat varmaan tuntevat sellaisen ruuan kuin tagliatelle. Mikä tämä ruoka on? Jos et tiedä, kerromme sinulle nyt.
Otetaan selvää
Italialainen sana "pasta" on käännetty "taikinaksi". Joten Italiassa he kutsuvat kaikkia niiden perusteella valmistettuja pastaa tai ruokia. Ne ovat aurinkoisen maan kansallismerkki. Tagliatelle-pasta on hyvin samanlainen kuin venäläiset nuudelit. Sen valmistukseen tarvitaan vain kolme ainesosaa: jauhot, vesi ja munat. Niistä vaivataan jäykkä taikina, joka leikataan sitten kapeiksi nauhoiksi, joiden leveys on kahdeksasta kymmeneen millimetriä, ja tuotteen pituus on kymmenen senttimetriä. Vaivaamisen pohjana ovat durumvehnästä valmistetut jauhot.
Tämä taikinakoostumus sopii muun tyyppisten pastan valmistukseen. Ne eroavat toisistaan vain ulkonäöltään. Esimerkiksi taglieriinit ovat saman pituisia, mutta leveydeltään paljon kapeampia - vain kolme millimetriä. Mutta tagliolinit päinvastoin ovat yhtä leveitä kuin tagliatelle-pasta, mutta paljon lyhyempiä. Pitkiä taikinaliuskoja voi myös rullata lintujen pesiin.
Kaunis ja melodinen nimi "tagliatelle" pastahankittiin 1400-luvulla bologneselaisten kokkien ansiosta. Prinsessa Lucrezia Borgian häiden kunniaksi kulinaariset asiantuntijat pyrkivät valmistamaan vain parhaita ja epätavallisimpia ruokia. Tytön uskomaton kauneus ja hänen ylelliset pitkät hiuksensa, kypsän vehnän väri, saivat kokit luomaan tagliatelle-pastaa.
Keitetyt ja viipaloidut aihiot eivät ole vielä tagliatelleja. Mitä se todella on, selviää, kun pasta kuivataan erityisissä uuneissa erityisellä tavalla. Nyt jää vain keittää se nopeasti kiehuvassa vedessä lisäämällä suolaa, ja se on melkein valmis. Älä anna tuotteen sulaa. Tagliatelle-pastan tulee olla koostumukseltaan hieman paksua. Sitä ei saa koskaan pestä juoksevan veden alla.
Ominaisuudet
Keitettäessä tuotteen maku on täysin neutraali, se on vain happamatonta taikinaa tai puolivalmiita tagliatelleja. Kaikki eivät tiedä, että siitä tulee täysimittainen ruokalaji vasta kun pastaa on yhdistetty erilaisiin lisäaineisiin kastikkeiden, kastikkeiden, lihan, kalan ja kasvistuotteiden muodossa. Siksi jatkamme tarinaamme.
Italialaisilla kokeilla on runsaasti mahdollisuuksia kokeilla tagliatellea. Mitä se edustaa? Pastan rakenne on huokoista ja karkeaa, joten siihen sopivat paksut täyteläiset kastikkeet, kuten bolognese. Listattujen tuotteiden lisäksi voit tarjoilla tagliatellea saksanpähkinöiden, sienten, merenelävien, yrttien ja yrttien kera.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Huolimatta siitä, että pasta on erittäinyksinkertainen koostumus, se sisältää silti hyödyllisiä aineita. Nämä ovat B-ryhmän vitamiinien kompleksi, proteiinit, monimutkaiset hiilihydraatit, kuitu, rikas hivenainekoostumus. Se ei sisällä käytännössä lainkaan sokeria, joten pasta ei edistä painonnousua.
Jos syöt säännöllisesti tagliatellea vihannesten, yrttien ja äyriäisten kanssa, tällainen ruokavalio voi vähentää painoa merkittävästi. Ihmisten, jotka ovat alttiita liikalihavuudelle, ei tulisi syödä pastaa yhdessä korkeakaloristen ruokien ja rasvaisten kastikkeiden kanssa.
Italialaisessa kansallisessa keittiössä on perinteisiä tagliatellen valmistusmenetelmiä. Katsomme muutamia suosittuja ruokia. Italialaisten ruokien tärkein etu on, että ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Myös ne, jotka eivät tunne italialaisen keittiön erikoisuuksia, voivat turvallisesti yrittää yhdistää kaikki jääkaapista saatavilla olevat tuotteet keitettyyn pastaan.
Tagliatellen pesiä jauhelihalla ja juustolla
Jotta valmistaa maukkaan ja terveellisen aterian neljälle hengelle, sinun on otettava kahdeksan tagliatelle-pesää myymäläpakkauksista (TM Makfa -tyyppi). Kaksi tai kolme pesää kerrallaan tulee laskea suolalla maustettuun kiehuvaan veteen tasan minuutiksi. Tahnan ei saa missään tapauksessa antaa sulaa - se voi liueta välittömästi kiehuvaan veteen.
Korkeareunainen uunipelti on voideltava sulatetulla voilla. Sen päälle on asetettava pesiä poistamalla ne pannulta uralusikalla. Jokaiseen aihioon on laitettava jauheliha (500 grammaa) erittäin tiheään kerrokseen lusikalla,sekoitettuna hienonnettuihin herkkusieniin (100 grammaa).
Seuraava vaihe
Erikseen sinun on valmistettava kastike, joka koostuu lasillisesta lihalientä, 2 ruokalusikallista smetanaa ja majoneesia sekä muutamasta valkosipulinkynsestä. Voit suolaa ja pippuria maun mukaan. Tuloksena oleva seos tulee täyttää pesillä leivinpaperilla. Ripottele päälle juustoraastetta (noin 150 grammaa) ja peitä foliolla.
Paistaminen kestää puoli tuntia - ja herkullinen tuoreilla yrteillä ripoteltu ruoka voidaan tarjoilla.
Tagliatelle sienillä kermaisessa kastikkeessa
Kastikkeen valmistamiseksi hienonna sipulin keskimääräinen pää tehosekoittimessa ja paista sitä öljyssä useita minuutteja, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten 200 grammaa hienonnettuja sieniä ja paista yhdessä vielä noin viisi minuuttia.
Aromin ja maun parantamiseksi voit ripotella kuivattuja yrttejä: basilikaa, korianteria, timjamia. Lisää sen jälkeen paistamiseen varovasti 300 millilitraa paksua kermaa (25 %). Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä kunnes se sakenee.
Valmistettu kastike tulee sekoittaa keitettyyn tagliatellepastaan ja tarjoilla heti. Ruoka valmistuu erittäin nopeasti, vain 15-20 minuutissa, ja se sopii erityisen hyvin nälkäisille.
Siitä kaikki, tagliatelle-pasta on valmis, resepti, kuten näet, on melko yksinkertainen.
Suositeltava:
Mikä on pienen mandariinin nimi? Kumquat: mikä tämä hedelmä on ja miten sitä syödään
Artikkeli on omistettu hyvin epätavalliselle sitrushedelmien edustajalle - kumkvatille. Monet eivät ole edes kuulleet sellaista nimeä, eivätkä he tiedä, kuinka paljon hyötyä tästä pienestä soikeasta oranssista on. Artikkelissa analysoidaan hedelmän koostumusta, sen hyödyllisiä ominaisuuksia, etuja ja haittoja sekä paljon muuta
Kuinka kypsentää strutsinlihaa? Miksi tämä tuote on hyödyllinen?
Nykyään maanviljelijät ympäri maailmaa kasvattavat aktiivisesti strutseja. Jos aiemmin tätä lintua kasvatettiin yksinomaan Namibiassa ja Keniassa, nyt tällaisia tiloja on ilmestynyt monien maiden alueelle
Onko minun pastöroitava maito ja mikä tämä tuote on?
Monet ihmettelevät, pitääkö pastöroitu maito keittää ennen juomista, onko se terveydelle hyväksi. Vastaus näihin kysymyksiin ja monia muita hyödyllisiä tietoja tästä aiheesta löytyy tekstistä
Mozzarella - mikä tämä tuote on?
Kermainen, pehmeä, ravitseva mozzarella. Millainen juusto se on? Mikä on sen käyttö, ja onko mahdollista keittää tällaista juustoa kotona?
Homogenoitu tuote – mikä tämä uusi konsepti on?
Pitäisikö minun pelätä ja laittaa sivuun tuote, jossa on merkintä "homogenoitu"? Mutta monet äidit tekevät tämän ostaessaan vauvanruokaa, koska he uskovat virheellisesti, että homogenoitu tuote on sama kuin geneettisesti muunneltu. Selvitetään, mitä nämä kaksi käsitettä todella tarkoittavat, ja rauhoitetaan huolestuneita äitejä
