Kakku "Anna" lajikkeet ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kakuille, joissa esiintyy Anna-nimi, on uskomattoman paljon vaihtoehtoja. Jotkut niistä ovat samanlaisia toistensa kanssa ja niissä on vain pieniä eroja, jotka yksinkertaisesti muuttavat makuja. Ja muiden jälkiruokien reseptit ovat täysin ainutlaatuisia. Joten Anna-kakku: valitsemasi reseptit.

suklaakakku

Tämän upean tee-se-itse-jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 250g tummaa suklaata;
• 200g voita (voita);
• 8 tl lehmänmaito;
• 200 g sokeria;
• 125g jauhoja;
• 5 munaa (erottele keltuaiset proteiineista etukäteen);
• 100 g tärkkelystä;
• 1 rkl l. erityinen leivinjauhe taikinaa varten;
• 125 g voita kermalle (myös voita);
• 2 tl kaakao liuotettuna 1 rkl. l. kiehuvaa vettä;
• 225 g tomusokeria kermaan;
• 250g tummaa suklaata ganachelle;
• 300 ml kermaa (mitä lihavampi sen parempi) ganachelle;
• 125 g maitosuklaata ganachelle.

Suklaakakku Anna -ohjeet

Suklaaon tarpeen sulattaa vesihauteessa ja kaada maitoa. Seosta on sekoitettava, kunnes siitä tulee homogeeninen. Massa on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Voi vatkaa sokerin kanssa, kaada se keltuaisiin ja lisää suklaa-maitoseos sinne. Sekoita kaikki huolellisesti.

Siulotut jauhot lisätään nyt samaan kulhoon. Kaikki myös sekoitetaan tasaiseksi. Vatkaa nyt valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisäämme ne myös taikinaan ja vaivaamme varovasti. Voit kaataa seoksen muottiin ja paistaa. Uunin lämpötilan tulee olla 180 astetta. Paistoaika - 45-55 minuuttia. Valmius tarkistetaan lävistämällä kakku puutikulla.

Kun työkappale on uunissa, voit aloittaa kerman valmistuksen. Vatkaa tätä varten pehmeä voi, tomusokeri ja kaakao hyvin. Kun kakku on paistettu ja jäähtynyt, se on leikattava kahteen osaan ja voideltava kermalla.

Ganachen valmistaminen. Keitä tätä varten kerma ja lisää paloiksi pilkottu suklaa. Kun kaikki on liuennut, voit sammuttaa tulen ja odottaa, kunnes se jäähtyy hieman.

Kaada puolet ganachesta kakun päälle ja odota, että kuorrutus jähmettyy. Kun näin tapahtuu, ylijäämät kaadetaan myös herkkujen päälle. Näin jälkiruoasta tulee erittäin hyvin ja tiiviisti lasitettu.

Koristele kakun päälle kermalla makusi mukaan. Tätä varten on suositeltavaa käyttää konditoriaruiskua tai pussia. Jos sellaista ei ole, niin pussi, jossa on leikattu kulma, käy. Jotta jälkiruoasta tulee persoonallinen, sinun on kirjoitettava päälle nimi Anna.

Makea kakku"Anna"

Tätä kakkuversiota varten sinun on hankittava seuraavat ainekset:

• 1 kananmuna;
• 1 rkl l. vähärasvainen smetana;
• 2 tl kidesokeri;
• 8 tl vehnäjauho;
• 10g leivinjauhetta;
• 350g voita (voita);
• 0, 5 l rasvaisempaa smetanaa (kermaa varten);
• 2 tl kidesokeri (kermaa varten);
• 100g tummaa suklaata;
• 1 kuppi saksanpähkinöitä;
• 5 rkl. l. kaakaojauhe;
• 4 tl kidesokeri (ganachelle);
• 6 tl smetana (ganachelle);
• 6 tl lehmänmaito;
• 300 g voita (ganachelle).

Ruoanlaitto

Sekoita astiassa smetana, sokeri, muna ja leivinjauhe. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa viileä mutta hieman tahmea taikina.

Nyt se on jaettava kuuteen yhtä suureen osaan, jotta niistä voidaan luoda kaksi keskenään identtistä kakkuaihiota. Voit käyttää pyöreää lautasta tai mitä tahansa muuta muotoa saadaksesi kakut tasaisiksi. Loput ei voi leikata niin huolellisesti, vaan paistaa sitä mukaa kun ne tulevat ulos.

Jokaista kakkua tulisi paistaa enintään 10 minuuttia (kunnes se muuttuu kullanruskeaksi) 180 asteen lämpötilassa. Voit tehdä tämän silikonimatolla tai rasvatulla uunipellillä.

Valmista kerma kakkujen jäähtyessä. Kuumenna tätä varten voita, suklaata, smetanaa ja sokeria tulella. Lisää myös hienonnetut saksanpähkinät. Voimakkaamman maun saamiseksi niitä kannattaa paistaa hieman.

Nyt sinun täytyy sammuttaa tuli kerman alla ja rikkoa neljä epätasaista kakkua sinne. Odotamme 15 minuuttia, kunnes koko seos on liotettu. Massa putoaa siististi yhdelle jäljellä olevasta kakusta ja toinen peittyy. Reunat on tietysti muovattava. Nyt kakku "Anna" täytyy peittää kalvolla tai pussilla ja painaa pienellä painolla alas, mutta niin ettei se litisty.

Joten melkein valmis jälkiruoka seisoo noin 2 tuntia. Teemme kuorrutetta. Sekoita kaakao, smetana, sokeri ja maito ja kiehauta. Lisää öljy, sekoita tasaiseksi.

Nyt kakku tulee peittää kuorrutuksella päältä ja sivuilta. Puutteiden piilottamiseksi peitämme sivut hienonnetuilla pähkinöillä. Voit koristella herkkua niin kuin sielusi käskee.

Anna Pavlova

Siellä on myös venäläisen balerina Anna Pavlovan mukaan nimetty kakku. Se on melko suosittu jälkiruoka kaikkialla maailmassa. Sen valmistavat arvostetuimmat kokit. Anna Pavlova -kakulle on useita reseptejä, mutta perusta ei ole tavallinen taikina, vaan marenki. Lisäksi sitä on tapana täydentää erilaisilla hedelmillä ja anteliaasti.

Miksi kakku on nimetty tämän lahjakkaan naisen mukaan? Tästä on kaksi legendaa. Ensimmäinen on tarina siitä, että balerina oli kerran kiertueella Uudessa-Seelannissa, ja sen hotellin kokki, jossa hän yöpyi, loi tämän jälkiruoan hänelle. Toisen version (erittäin samanlaisen) mukaan kulinaarinen asiantuntija Bert Sache lisäsi marenkeihin myös hedelmiä erityisesti tanssijaa varten. Kumpi legendoista on lähempänä totuutta, jää ilmeisesti ikuisesti mysteeriksi. Mutta tästä huolimatta voimmenauttia erilaisista Annen mukaan nimetyistä herkuista, kuuluisista tai epäselvistä - sillä ei ole väliä. Toivomme, että pidät Anna-kakkujen arvostelustamme ja haluat koristella juhlapöytäsi jollain näistä jälkiruoista.