Herkullinen kaalipiirakkaresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harvat ihmiset kieltäytyvät sellaisesta ruoasta kuin piirakat kaalin kanssa. Ne ovat erittäin suosittuja ja pyyhitään pois ensin. Tällaiset jauhotuotteet ovat paras vaihtoehto opiskelijoille, kuljettajille ja kiireisille ihmisille, jotka tarvitsevat kehonsa nopeasti kyllästämiseen.

Punaiset piirakat tyydyttävät nopeasti nälän, ja kaalin muodossa oleva terveellinen täyte kyllästää kehon vitamiineilla ja hivenaineilla. Kevyytensä vuoksi tällaisella täytteellä varustetut tuotteet syödään jopa aikaisemmin kuin lihan kanssa. Loppujen lopuksi piirakat kaalilla uunissa tai pannussa ovat erittäin maukkaita, vähäkalorisia ja edullisia.

Hiivataikina

Kaalipiirakkareseptejä on paljon. Harkitse joitain suosituimmista, ajan testatuimmista ja syövistä. Hiivataikina sopii parhaiten kaalin kanssa piiraiden leivontaan. Mikään ei ole verrattavissa niiden tuoksuun ja herkkään makuun. Alla annettujen hiivataikinasta valmistettujen piirakoiden reseptien mukaan leivonnaiset tulevat pehmeiksi, pörröisiksi, ja harvat ihmiset eivät välitä kultaisesta kuoresta ja herkullisesta täytteestä. Taikinan loisto tulee pääainesosasta.

Hiiva lisättytaikinaa vaivattaessa jauhojen sisältämät sokerit käyvät ja hajoavat hiilidioksidiksi ja alkoholiksi. Tämän todistavat kuplat, jotka nostavat taikinaa ja mullistavat sitä. Ennen vaivaamista jauhot on seulottava, jotta ne kyllästyvät hapella ja poistavat epäpuhtaudet. Vaivaamisen jälkeen kulho, jossa on taikina, on peitettävä ja asetettava lämpimään paikkaan. Kohonnut taikina on suositeltavaa vaivata. Tämä vapauttaa osan hiilidioksidista, joka korvataan ilmalla. Tämä parantaa käymisprosessia, varmistaa taikinan maksimaalisen kuplimisen ja kohoamisen. Sen tulee olla tasaista vaivaamisen lopussa, ei tartu käsiisi eikä jää astioiden seinille.

Taikinapiirakkaa

Katsotaan vaiheittainen kaalipiirakkaresepti.

1. Laita ensin taikina. Liuota 30 g hiivaa lasilliseen hieman lämmitettyä vettä, sekoita 200 g:aan jauhoja.
2. Vie astia taikinaneen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
3. Heti kun taikinan tilavuus kasvaa, lisää 2 tl. sokeria ja 1 tl. suolaa.
4. Sekoita lisäämällä 30 g kasviöljyä ja vatkaa joukkoon 2 munaa.
5. Lisää 400 g jauhoja ja vaivaa.
6. Anna taikinaa sitten taas seistä puolitoista tuntia.
7. Kun se kohoaa, vaivaa sitä ja anna sen kohota uudelleen.
8. Kauli taikina jauhoilla sirotetulla laudalla ohueksi kakuksi.
9. Leikkaa ympyröitä, laita jokaiseen kaalitäytettä, purista reunat.
10. Paista piirakat pannulla kasviöljyssä kauniin kullanruskeiksi.

Turvallinen tapa

piirakkaa varten,tällä tavalla kypsennettynä taikinaa ei tarvitse esikeittää. Tuotteet otetaan kuten yllä olevassa reseptissä, vain taikinan valmistustapa muuttuu.

Liuota hiiva lämpimään maitoon (ei kuumaan). Sekoita ja vatkaa munat vatkaimella sokerin ja suolan kanssa. Yhdistä maito-hiivaseos munamassaan. Vaivaa taikina lisäämällä jauhoja. Kaada sitten öljy ja vaivaa uudelleen. Taikina ei saa jäädä käsille ja astioiden seinille. Peitä liinalla ja pidä lämpimänä noin 2 tuntia. Kun massan tilavuus kasvaa, vaivaa vielä kerran ja odota, kunnes se sopii. Kun taikina kohoaa, voit valmistaa täytteen. Kun se kohoaa toisen kerran, aloita piirakoiden tekeminen.

Tätä varten taikina jaetaan samankokoisiksi paloiksi, jotka muotoillaan palloksi ja annetaan kohota hieman. Sitten jokainen niistä vaivaa ympyräksi, levitä kaalitäyte keskelle ja purista reunat. Aseta piirakat laudalle ja anna niiden kohota hieman.

Paista ne pannulla auringonkukkaöljyssä ja käännä ne niin, että ne ovat ruskeita joka puolelta.

Yksinkertaiset piirakat

Todella helppo resepti. Sen mukaan keitetyt kaalipiirakkaat vaativat vähintään aineksia ja aikaa. Tästä taikinasta leivotaan herkullisia bagelin muotoisia piirakoita.

Ensin sinun on liuotettava 30 g hiivaa lämpimään veteen (300 ml). Lisää 2 tl seosta lusikalla sekoittaen. sokeria sekä 90 g kasviöljyä. Sekoita massa, lisää 550 g jauhoja ja vaivaa tahmeaksikäsin taikina. Peitä ja pidä lämpimänä, kunnes se kohoaa. Leikkaa sitten taikina alas ja jaa 4 osaan. Kauli niistä jokainen jauhotetulla laudalla ohueksi ympyräksi, joka on jaettu 8 osaan - kolmioihin. Laita valmis täyte jokaisen leveälle osalle, kääri se bagelin muotoon. Paista piirakat 35-40 minuuttia 180 °C:een kuumennetussa uunissa.

Erittäin nopea resepti

Jokainen kotiäiti haluaa miellyttää perhettään erilaisilla herkuilla. Mutta joskus, erityisesti työssäkäyvillä naisilla, on tähän hyvin vähän aikaa. Alla olevan reseptin mukaan kaalipiirakkaat pannulla valmistuvat melko nopeasti, ensimmäiset valmistuvat alle tunnissa. Ja koko salaisuus on jääkaapissa, jossa taikina menee käymään.

Ruoanlaittoprosessi.

1. Liuota 50 g hiivaa 0,5 litraan vettä, sekoita, kunnes se on täysin liuennut 1 tl. suolaa ja 1 rkl. l. Sahara. Lisää jauhot ja vaivaa pehmeä taikina.
2. Sido muovipussiin, joka on 2 kertaa tilavampi ja lähetä puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Tänä aikana täyttö tulee tehdä.
4. Ajan kulumisen jälkeen ota huomattavasti kasvanut taikina jääkaapista ja jaa useisiin osiin.
5. Kauli ja purista ympyröitä lasilla. Laita täyte keskelle ja muotoile piirakat.
6. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Voit myös asettaa aihiot uunipellille ja lähettää uuniin. Muiden reseptien joukossa paastonaiset kaalin kanssa ovat erityisen suosittuja ortodoksisten keskuudessa, koska se on sallittutuotteet.

choux leivonnaiset

Tästä taikinasta tehdyistä piirakoista tulee erityisen rapeita ja maultaan herkkiä. Vieraat pyyhkäistään pois vielä kuumana.

Liuotetaan 300 ml:aan lämmintä vettä, 1 tl. sokeria ja suolaa. Lisää 2 kupillista jauhoja taikinan vaivaamiseksi. Tiheyden mukaan sen tulee olla tarpeeksi pehmeää, jotta siinä oleva lusikka putoaa hitaasti. Sulata 100 g voita tai laardia, kiehauta ja kaada taikinaan. Sekoita nopeasti lusikalla. Kun taikina on haudutettu ja rasva on imeytynyt, lisää loput jauhot. Kun se on valmis, se on erittäin joustava ja muovinen.

Peitä taikina ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä harjoitamme kaalin täyttämistä. Puolen tunnin kuluttua ota taikina pois, kauli se ja leikkaa mukeja suurella kupilla. Laita täyte jokaisen päälle, sokko reunat. Paista kullanruskeaksi.

Pähkinätaikina piirakoille

Tätä herkullista kaalipiirakkaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• jauhot - 500 g;
• voi - 400 g;
• puolikas sitruuna;
• vesi - 100 ml;
• suolaa - 5 g.

Laita sivuun puolet siivilöidyistä jauhoista. Sekoita loput voilla, vaivaa taikina ja tasoita 1,5-2 cm korkeaksi neliömäiseksi kerrokseksi, laita laudalle ja lähetä viileään paikkaan. Lisää vesi, sitruunamehu jauhojen toiseen osaan ja vaivaa taikina suolauksen jälkeen. Peitä syntynyt pallo lautasliinalla ja jätä puoli tuntia. Kauli sitten taikinasta kerros, joka on 2 kertaa leveämpi ja hieman pidempi kuin aiemmin valmistettu voikerros. Aseta ensimmäinen rullan keskelleja sokko reunat niin, että jäähtynyt taikina on kirjekuoressa. Kauli jauhotetulle pöydälle kaksinkertainen kerros, jonka korkeus on noin 1 cm. Taita taikina neljään osaan ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Rullaa sitten uudelleen, taita se samalla tavalla ja jätä kylmään. Suorita sama toimenpide kolmannen kerran. Kauli lopuksi taikina ja muotoile siitä piirakat.

Pikalehtitaikina

Toinen vaihtoehto niille, jotka säästävät aikaa. Tämän kaalipiirakkareseptin ainekset ovat seuraavat:

• jauhot - 500 g;
• voi - 250 g;
• 1 muna;
• vesi - 160 ml;
• suolaa - 5 g;
• sitruunamehu - 5 ml.

Siivilöityjen jauhojen joukkoon lisätään kylmää murskattua voita. Sitten jauhojen ja voin seokseen tehdään reikä, johon kaadetaan suolavesi, rikotaan muna, lisätään sitruunamehua ja vaivataan taikina. Pyöritä palloksi, peitä ja ota puoleksi tunniksi kylmään. Kauli sitten ja käytä taikina piirakoiden valmistukseen.

Kefirillä ja soodalla

Jokaisella on erilainen maku, joku rakastaa hiivataikinaa ja joku tykkää kefiristä. Kypsennysajalla on myös väliä: tällainen taikina kypsyy erittäin nopeasti. Ehdotettu kaalipiirakkaresepti soveltuu sekä pannulla paistamiseen että pellillä paistamiseen.

Sen valmistukseen tarvitset:

• jauhot - 550 g;
• kefiiri - 250 ml;
• sooda –1 tl;
• sokeri - 20g;
• suolaa - 5 g;
• öljy - 2 rkl. l.;
• 1 muna.

Vaiheittainen kaalipiirakkaresepti (katso kuvaalla) näyttää tältä.

1. Liitä sooda, suola, sokeri, muna ja öljy kefiriin.
2. Yhdistä kaikki, sekoita, lisää jauhot.
3. Vaivaa taikina, jaa neljään osaan.
4. Käytä kaulinta tai käsiä pyöreiden kakkujen tekemiseen.

5. Aseta jokaiselle niistä keskelle 1 rkl. l. kaalitäyte, purista reunat.

6. Paista syvässä paistinpannulla kullanruskeiksi joka puolelta.

Kaalitäytteiden muunnelmia

Piirkkaa voi leipoa mistä tahansa taikinasta, jokaiseen makuun, joku pitää rehevästä taikinasta, joku ohuesta ja rapeasta kuoresta. Kaalitäytteen voi myös valmistaa eri tavoin. Tässä muutamia esimerkkejä.

Täyteklassikko

Noin 800 g hienonnettua kaalia, suolaa ja pippuria ja purista kevyesti. Kuori ja pese kaksi keskikokoista porkkanaa ja kaksi sipulia. Pilko sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkeaksi. Paista kaalia öljyssä 35 minuuttia. Kuullota porkkanat ja sipulit erikseen, lisää ne kaalin joukkoon paistamisen lopussa, sekoita täyte.

Nuori kaali munien kanssa

Kuori ja leikkaa keskikokoinen vihreä kaali, polta kiehuvalla vedellä. Levitä siivilään, kastele kylmällä vedellä, purista sitten hyvin, lähetä kattilaan sulatetun voin kanssa, paista 10 minuuttia sekoittaen, jotta kaali ei pala. Kolme hienonnettua keitettyä munaa, suola ja sokeri lisätään valmiiseen kaaliin.

Kaalitäyte sienillä

SiitäTähän kaalipihvitäyttöreseptiin tarvitset:

• 400 g vauvakaalia;
• 1 muna;
• 100 ml maitoa;
• pippuri ja suola;
• sienet - 300 g;
• sipuli - 2 kpl

Aluksi kaali tulee pilkkoa. Hauduta maidossa sekoittaen 15 minuuttia suljetun kannen alla. Vatkaa sitten joukkoon raaka muna, suola, pippuri, poista lämmöltä. Jauha sienet ja sipulit, paista öljyssä, lisää kaaliin.

Kaalipiirakkaat eivät riipu vuodenajasta. Täytteen tuorekaali on täysin mahdollista korvata talveksi valmistetulla hapankaalilla. Siinä on paljon vitamiineja, jotka ovat keholle talvella välttämättömiä. Vain sen maku on tarkistettava ennen käyttöä. Jos se on hapan, on parempi huuhdella hieman ja vasta sitten hauduta tai paistaa.

Vinkkejä taikinan valmistamiseen

Jotkin temppuja tuntemalla voit valmistaa helposti mitä tahansa piirakoita.

1. Jos voitelet kämmenesi kasviöljyllä ennen vaivaamista, taikina ei tartu kiinni.
2. Mitä enemmän rasvaa ja vähemmän nestettä reseptissä, sitä murenevampia piirakoista tulee.
3. Voi tulee ensin jäähdyttää ja lisätä sitten taikinaan.
4. Hiivataikinasta tulee pehmeää ja ilmavampaa, jos lisäät siihen kaksi keitettyä raastettua perunaa (1 kg jauhoja kohden).
5. Kämisprosessin päättyminen määräytyy tilavuuden mukaan. Jos taikina alkaa hitaasti laskea, se on leikattava.
6. Taikinan, kuten taikinan, ei pidä antaa jäädä pidemmäksi aikaa, koska tämä voi johtaa valmiin tuotteen laadun heikkenemiseentuote. Jos se ylitetään, siinä aktivoituu maitohappobakteerien lisääntyminen, jotka muuttavat sokerit maitohapoksi. Tästä taikina ja siitä leivotut piirakat saavat happaman maun.

Kaalipiirakkaat ovat usein jokaisen vauraan perheen pöydällä, koska niistä huokuu ainutlaatuinen tuoreiden leivonnaisten tuoksu, joka luo erityisen kodikkaan kodikkaan tunnelman.