Serbettiresepti: itämainen ja eurooppalainen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi herkullisimmista itämaisista makeisista on sokerista, pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä valmistettu sorbetti. Monet sekoittavat tämän idän makean ruokalajin samannimiseen hedelmäjälkiruokaan "sorbet", joka eri maissa kuulostaa "sorbetolta", "charbetilta", "sorbetilta". Mutta nämä ovat täysin erilaisia makeisia sekä koostumukseltaan että maultaan. Tämä artikkeli tarjoaa reseptin sorbetille, jonka monet ovat tunteneet lapsuudesta lähtien ja jota rakastettu baklavan ja gozinakin kanssa, sekä reseptin hedelmäsorbetille, joka on suosittu Euroopassa. Ensimmäinen sopii talveksi, toinen kesäksi.

Serbetti idän parhaissa perinteissä

Perinteinen itämainen sorbetti on erittäin makeaa ja melko paljon kaloreita. Se on herkullista juoda kuuman teen tai mustan kahvin kanssa lämmitellen kylmänä talvi-iltana. Sen kiinteä rakenne ja pitkä säilyvyys mahdollistavat sen kulkemisen tien päällä makeana ja makeanarunsas välipala.

Resepti 1. Maitojauhettu sorbetti

Voimme valita sorbettireseptin makusi mukaan. Kotona voit keittää sorbettia kahdessa versiossa. Aloitetaan perinteisestä. Ensin sinun on kuivattava 200 grammaa pähkinöitä uunissa, on parasta ottaa maapähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Hienonna ne sitten kaulimella, mutta ei liian hienoksi. Sulata paksupohjaisessa kattilassa 100 grammaa sokeria ja lisää siihen 350 grammaa vettä, keitä, lisää vielä 600 grammaa sokeria ja vähän vanilliinia. Kun sokeri on täysin liuennut, laita siihen 50 grammaa voita, sekoita ja poista lämmöltä. Sekoitamme sokerisiirappia 500 grammaan maitojauhetta ja hienonnettuja pähkinöitä. Laita saatu massa leivinpaperilla peitetylle pellille. Sherbetti kovettuu melko nopeasti, joten yritä tasoittaa se nopeasti käsin ja leikata se, sillä myöhemmin valmis makeus joutuu pistelemään.

Resepti 2. Herkkä sorbetti kondensoidulla maidolla

Ja tässä on toinen resepti sorbetille - kondensoidulla maidolla. Keitä 100 grammaa sokeria 50 millilitrassa vettä, lisää hieman sitruunamehua, 100 grammaa kondensoitua maitoa, sama määrä voita ja saksanpähkinöitä. Keitä sorbettia 20 minuuttia, siirrä sopiviin muotteihin ja jäähdytä hieman. Laita sitten pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Klassista sorbettireseptiä voidaan täydentää hieman. Esimerkiksi lisäämällä kaakaojauhetta saat suklaaserbetin, kun taas saksanpähkinät korvataan hasselpähkinöillä tai cashewpähkinöillä, muutat suosikkimakeisesi tavanomaista makua.

Virkistävä hedelmä- tai marjasorbetti

Jos pihalla on kuuma, niin itämaisen sijaan kannattaa suosia hedelmäsherbettiä. Se vaatii hyvin vähän komponentteja: tuoreita hedelmiä tai marjoja, sokeria ja sitruunamehua. Makean mansikkaserbetin valmistamiseksi ota 500 grammaa kypsiä marjoja, poista poninhännät. Jauha marjat blenderissä. Sinulla pitäisi olla tasainen sose. Tarvittaessa voidaan käyttää seulaa. Sekoita marjasose 100 grammaan sokeria ja 5 rkl sitruunamehua, siirrä kulhoon ja laita pakastimeen 5 tunniksi. Ota se sitten pois, vatkaa seos uudelleen tehosekoittimessa (silloin sorbetista tulee mureampaa) ja laita se pakastimeen vielä 2 tunniksi. Tarjoile marja- tai hedelmäsherbetti kauhaamalla se kulhoihin jäätelökuuhalla ja koristelemalla mintunoksalla tai tuoreilla marjoilla.

Jokaisella sorbetilla on aikansa

Tässä on niin erilaisia, mutta herkullisia sorbetteja, joita voit valmistaa kotona. Jos talvikävelyn jälkeen haluat lämmitellä teen kera jotain makeaa, niin itämainen sorbettiresepti on palveluksessasi, mutta jos haluat saada raikkautta kuumana kesäpäivänä, valmista jäähdyttävä hedelmäserbetti mistä kypsyy peteissä. Samaa mieltä, jokaisella vuodenajalla, kuten jokaisella jälkiruoalla, on oma viehätyksensä.