Persilja: hyödyllisiä ominaisuuksia ja käytön vasta-aiheita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman mehukkaita ja tuoksuvia persiljanlehtiä. Mutta itse asiassa tämän tuotteen soveltamisala on paljon laajempi. Mistä persiljan hyödyllisistä ominaisuuksista keholle kaikkien pitäisi tietää? Mitä tämän kasvin osia voidaan käyttää? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelistamme.

Persilja: hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä tuote on ollut ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Kreikasta käännettynä sen nimi tarkoittaa "kasvaa kallioilla". Aluksi persiljaa käytettiin ruoanlaitossa. Tämä mausteinen yrtti parantaa monien ruokien makua ja visuaalisia ominaisuuksia. Mutta korkea vitamiini-, kivennäis- ja kasvikuitupitoisuus tekee siitä välttämättömän välineen monien elinjärjestelmien toiminnan normalisoinnissa. Harkitse persiljan hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita tarkemmin.

Systematiikka ja biologinen kuvaus

Persilja, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia tutkimme artikkelissamme,on tyypillinen Umbelliferae-heimon kaksisirkkaisten kasvien edustaja. Tämä kaksivuotinen yrtti on helppo tunnistaa tyypillisistä lehdistä. Ne ovat väriltään tummanvihreitä ja kiiltäviä. Lehtilevyt ovat kolmion muotoisia, kaksinkertaisesti pinnatised. Ne sijaitsevat matalalla pystyssä varrella.

Ensimmäisenä vuonna kasvi ei kukki. Persiljalla on paksuuntunut pääjuuri, joka varastoi vettä ja ravinteita. Tämän reservin ansiosta kasvi sietää kylmää, ja ensi kesän puoliväliin mennessä ilmestyvät ensimmäiset kukinnot. Niiden tyyppi on monimutkainen sateenvarjo. Pienet kukat ovat valkoisia tai keltaisia. Tämän seurauksena muodostuu hedelmiä - kaksipuolisia akneja.

Sovellukset

Perinteisesti tuoreita lehtiä pidetään tämän kasvin arvokkaimpana osana. Mutta näin ei ole ollenkaan. Sekä persiljan siemenillä että juurilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Miten näitä osia voidaan käyttää? Kokit lisäävät hienonnettua persiljajuurta kalaruokiin ja kastikkeisiin. Tämä antaa niille kirpeän ja mausteisen maun. Eteerisiä öljyjä saadaan vihreistä ja hedelmistä, joita käytetään säilykkeissä.

Jo 1600-luvulla tunnettiin reseptit persiljasta valmistettaviin lääkevalmisteisiin. Niitä käytettiin diureettina ja tulehdusta ehkäisevänä aineena, munuaisten ja maksan sairauksien hoidossa.

Kemiallinen koostumus

Persiljan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen orgaanisten ja mineraalikomponenttien monimuotoisuudesta. Ensimmäinen ryhmä ovat hiilihydraatit ja proteiinit. Makroravinteista arvokkaimmat ovat rauta, magnesium, kalium,kalsiumia ja fosforia. Tämä kasvi on runsaasti vitamiineja. Ensinnäkin se on askorbiini- ja nikotiinihappoa, retinolia ja tiamiinia.

Persiljan eri osille ominaisen maun antavat eteeriset öljyt. Suurin osa niistä löytyy hedelmistä ja tuoreista lehdistä. Öljyn pääainetta kutsutaan apioliksi tai persiljakamferiksi. Tiedemiehet ovat osoittaneet, että sillä on kemoprotektiivisia ominaisuuksia – se pysäyttää syöpäsolujen kasvun.

Parantuva juuri

Persiljassa on muokattu maanalainen osa. Sitä kutsutaan juurikasviksi. Välimeren rannikolla ja Euroopan maissa persiljajuurta syödään. Ja voit syödä sitä sekä tuoreena että keitettynä. Juuren kuoressa on paljon eteerisiä öljyjä, joten se on parasta pestä ennen kypsennystä pehmeällä harjalla. Tämä tuote kypsennetään erittäin nopeasti - se on valmis viidessä minuutissa veden kiehumisen jälkeen. Ja talveksi voit valmistaa jauheen lääkejuuresta. Tätä varten juurikasvi on murskattava, kuivattava ja vasta sitten hiottava. Tällaista valmistetta voidaan lisätä keittoihin, liharuokiin, kalaan ja salaatteihin.

Persiljajuuren hyödyllisiä ominaisuuksia käyttivät muinaiset parantajat ja shamaanit. Tämä kasvin osa sisältää runsaasti hiilihydraatteja: kuitua ja tärkkelystä. Nämä aineet lisäävät ruokahalua, normalisoivat ruoansulatusta ja suoliston motiliteettia. Suuren määrän B-, A- ja E-vitamiinien yhdistelmä makro- ja mikroelementeillä tekee tästä tuotteesta välttämättömän diureettisena, bakteereja tappavana ja tulehdusta ehkäisevänä aineena.

Erityisestipersiljajuuri on hyödyllinen verenpainepotilaille ja ihmisille, jotka kärsivät diabeteksesta ja virtsakivitaudista. Rautapitoisuus määrää tämän juuren hematopoieettiset ominaisuudet ja magnesium - kyvyn sävyttää lihaskudosta. Myös kosmetologit arvostivat tätä tuotetta, koska sillä on valkaisevia ominaisuuksia: se kirkastaa ikäpisteitä, pisamia, auringonpolttamia. Tiedetään myös, että sen pohj alta valmistetut naamiot stimuloivat hiusten kasvua.

Gastronomiset ominaisuudet

Ruoanlaitossa persilja on saavuttanut laajan suosion, ei sen ainutlaatuisen maun vuoksi, vaan sen kyvyn vuoksi erottaa muita tuotteita. Vihreät versot antavat niille aromin, poistavat epämiellyttävän hajun ja maun. Tämä pätee erityisesti liha- ja kalaliemiin, joiden perusteella valmistetaan ensimmäiset annokset. Ukha, kaalikeitto, borssi, suolakurkku, kaali eivät ole täydellisiä ilman persiljan lisäämistä. Tätä maustetta voi lisätä myös ohra-, kaura- tai hirssipuuroon.

Persilja kuuluu moniin tuoreista vihanneksista ja mausteista valmistettuihin salaatteihin, käytetään koristeena ruokiin, kastikkeisiin, leivitykseen, sitä lisätään myös suolattujen ja marinoitujen vihannesten, adjikan, kastikkeiden, sienten säilöntään.

Kuivatut lehdet

Kuivatun persiljan hyödylliset ominaisuudet ovat myös kiistattomat. Se on tietysti huonompi kuin tuoreiden yrttien maku, mutta talvella se on yksinkertaisesti korvaamaton. Tällä mausteella on oma kirkas tuoksunsa, mutta se ei häiritse pääruoan makua ja tuoksua, vaan vain täydentää sitä.

Käytä kuivattua persiljaa kansanlääketieteessä. Tätä varten siitä valmistetaan keitteitä,infuusiot ja lotionit. Näitä varoja käytetään virtsa- ja ruoansulatuskanavan toiminnan normalisointiin, immuniteetin lisäämiseen ja allergisiin ihoreaktioihin. Laita teelusikallinen kuivattua persiljaa lasilliseen vettä ja keitä. Tällaiseen työkaluun voit lisätä tämän kasvin murskatun juuren.

Voit valmistaa tämän arvokkaan tuotteen itse kotona. Tätä varten vihreät versot murskataan, levitetään tasaiselle pinnalle ohueksi kerrokseksi ja jätetään hyvin ilmastoituun paikkaan, kunnes ne ovat kuivuneet. Voit nopeuttaa tätä prosessia. Tätä varten vihreät voidaan kuivata uunissa. Mutta lämpötila ei saa ylittää 50 astetta. Muuten kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet tuhoutuvat. Lämpökäsittelyn jälkeen versot murskataan käsin tai tehosekoittimella.

Kuiva persilja säilytetään ruoka-astioissa tai pusseissa. On erittäin tärkeää, että ne on suljettu. Sitten hyödyllinen mauste säilyy seuraavaan satoon asti.

Infuusiot ja keitteet

Kaikista kasvin osista voidaan valmistaa näitä lääkkeitä. Vihreät versot, lehdet, siemenet tai juuret (noin 50 g) on murskattava, kaadettava vedellä ja laitettava pieneen tuleen. Kiehumisen jälkeen sinun on tunnistettava 5-7 minuuttia, poistettava sitten lämmöltä ja jätettävä noin puoli tuntia. Sitten liemi suodatetaan ja kaadetaan erilliseen säilytysastiaan.

Mitkä ovat persilja-infuusion hyödylliset ominaisuudet? Niitä voidaan lisätä kosmeettisiin naamioihin, puhdistusaineisiin, voiteisiin

Persiljapohjaiset tinktuurit ja keitteettorjua ongelmallista ihoa ja poistaa tarttuvia, tulehdusprosesseja. On suositeltavaa ottaa persilja-infuusioita sisälle kasvojen ja raajojen turvotuksen lievittämiseksi, kuukautiskierron normalisoimiseksi.

Persiljan siemenet: hyödyllisiä ominaisuuksia

Siemenet eivät ole koostumukseltaan ja arvokkailta ominaisuuksiltaan millään tavalla huonompia kuin viherkasvit ja juurikasvit. Eteeristen öljyjen, E-, C- ja PP-vitamiinien, magnesiumin, kaliumin ja raudan lisäksi ne sisältävät inuliinia. Se on polysakkaridi, joka on fruktoosin polymeeri. Kemiallisesti se kuuluu ravintokuitujen ryhmään. Inuliini hajoaa vain ihmisen paksusuolessa, mikä edistää tämän ruoansulatuskanavan osan mikroflooran kasvua. Lääketieteessä sitä käytetään prebioottina ja teollisuudessa fruktoosin saamiseksi.

Siementen muodostavat aineet normalisoivat verensokeritasoja, aineenvaihduntaprosesseja ja luukudoksen kasvua, kilpirauhasen ja lisämunuaisten toimintaa, poistavat ylimääräisiä suoloja elimistöstä ja ylläpitävät lihasten kiinteyttä. sisäelinten seinät. Tästä kasvin osasta valmistetaan keitteitä, jotka voidaan ottaa sekä kuumana että kylmänä.

Edut naisille

Kauniille sukupuolille persiljan ominaisuudet ovat erityisen hyödyllisiä kuukautiskierron normalisoinnissa. Sen käyttö voi vähentää verenvuotoa, poistaa kipua, ärtyneisyyttä ja normalisoida vaihdevuodet. Tosiasia on, että persilja sisältää ainetta apiolia, joka vaikuttaa naisen kehoon estrogeenihormonin tavoin.

Naisille persiljan hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan käyttää myöskosmeettisiin ja nuorentaviin tarkoituksiin. Naamiot, emulsiot, infuusiot ja siihen perustuvat tuoremehut lisäävät ihon kiinteyttä ja kimmoisuutta, lievittävät turvotusta ja väsymystä, kiristävät huokosia, valkaisevat ja kiinteyttävät. Voit lisätä sellaiseen kosmetiikkaan sitruunamehua ja hunajaa.

Persiljasta on hyötyä myös naisille, jotka päättävät laihtua. Tällä tuotteella on alhainen kaloripitoisuus - vain 49 kcal / 100 g vihreitä. Korkean ravintokuitupitoisuuden avulla voit nopeasti tyydyttää nälän tunteen, aktivoida aineenvaihduntaprosesseja, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, alentaa kolesterolia, stimuloida rasvakudossolujen hajoamista. Tuoreista persiljan versoista saatu mehu on erityisen tehokas tähän.

Edut miehille

Persilja on hyödyllinen tuote vahvemmalle sukupuolelle. Puhumme vaikutuksesta eturauhasen tehoon ja toimintaan. Persiljan hyödylliset ominaisuudet miehille johtuvat flavonoidimyristisiiniksi kutsutun aineen läsnäolosta. Se parantaa verenkiertoa, mikä parantaa erektiota. Toinen flavonoidi, apigeniini, estää naishormonin estrogeenin vapautumisen.

Miten tämä lääke otetaan? Tehokkain on persiljamehu. Koska se on erittäin väkevää, se voidaan laimentaa. Tätä varten porkkana- tai sellerimehu sopii. Suositeltu suhde on 1:3. Tämä seos on hyvä lääke turvotuksen, kystiitin ja suolistokaasun poistamiseen.

Käytä usein siemeninfuusioita. Ne täytyy vain kaataa.kiehuvaa vettä ja 8 tunnin kuluttua voidaan ottaa 4 kertaa päivässä ennen ateriaa. Juurikeitteet voidaan valmistaa vedellä ja maidolla.

Huomio: vasta-aiheet

Kuten tiedät, kaikki on hyvää kohtuudella. Persiljaa suositellaan syötäväksi noin 50 g päivässä. Jokaisella tuotteella on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Tämä on erityisen tärkeää muistaa sairauksien pahenemisen aikana. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, jotka kärsivät munuaisten, virtsarakon, virtsarakon vajaatoiminnasta. Koska persiljan vaikuttavien aineiden pitoisuus on melko korkea, sen liiallinen käyttö voi johtaa kivien liikkumiseen virtsateissä ja kipeisiin tuntemuksiin.

Persiljalla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita naisille. Sitä ei suositella käytettäväksi raskauden aikana, koska se edistää kohdun limakalvon hylkimistä. Tämä voi johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen.

Verenvirtausta aktivoivan ja stimuloivan flavonoidimyristisiinin sivuvaikutuksena on pahoinvointi, huimaus ja jopa hallusinaatiot.

Persilja, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia tarkastelimme artikkelissamme, on vitamiinien, kivennäisaineiden ja kasvikuitujen varasto. Se ei vaadi paljon vaivaa viljelyn ja varastoinnin aikana. Siihen perustuvia lääkkeitä voidaan valmistaa itsenäisesti kotona ympäri vuoden. Tämä tekee persiljasta monipuolisen ja edullisen tuotteen, joka täydentää mitä tahansa ruokaahyvää keholle.