Miten ja miksi leipää pakastaa? Kaikki pakasteleipien ja leipien salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tuotteita, kuten leipää ja suolaa, on aina jokaisessa kodissa. Jos suolaa voidaan kuitenkin säilyttää vuosia tietyissä olosuhteissa, leipä säilyy tuoreena ja käyttökelpoisena vain muutaman päivän. Onko niitä mahdollista hankkia varastoon tulevaisuutta varten antamatta niiden vanhentua ja homehtua? Pakasteleipä kalan, lihan tai marjojen kera odottaa vuoroaan pakastimessa makunsa menettämättä.

Jäädytyssäännöt

Maassamme leipää on kohdeltu pitkään suurella kunnioituksella. Kädet eivät nouse heittämään sitä pois edes silloin, kun se alkaa vanhentua. Yleensä näissä tapauksissa kotiäidit tekevät leivästä keksejä ja krutonkeja. Mutta jos tuoreelle tuotteelle ei vieläkään ole käyttöä, on parempi jäädyttää sen ylimäärä ja säästää se pilaantumiselta. Leivän pakastaminen on helppoa, mutta sinun on tiedettävä muutama sääntö.

• Kuumaa, vastaleivottua leipää ei voi missään tapauksessa pakastaa, koska seon erittäin kylmä ja märkä sulatuksen jälkeen.
• Vanhaa, jo ummehtunutta pullaa ei myöskään kannata laittaa pakastimeen. Myöhemmin se on liian kovaa, mutta sen maku voi muuttua.
• Leipä tulee pakastaa sellaisina annoksina, että voit syödä sen sulatuksen jälkeen. Leivän uudelleen pakastaminen ei ole mahdollista.
• Tavallinen leipä sopii erinomaisesti pakastamiseen, mutta mureat, pehmeät sämpylät kestävät pakkasta huonommin. Tästä syystä irtonaisia sämpylöitä, pörröisiä leivonnaisia ja ilmavia keksejä ei tule altistaa tälle menettelylle.

Leivän pakastaminen

Valko- tai ruisleipä voidaan pakastaa kokonaisena tai jakaa puoliksi. Leipomotuote on kätevintä leikata pieniksi viipaleiksi annoksissa. Tämän seurauksena sinun ei tarvitse heittää pois käyttämätöntä tuotetta, ja pakastimessa tällaiset palaset säästävät tilaa.

Kypsennetyt palat kääritään mahdollisimman tiukasti useisiin kerroksiin kelmua kosteuden tunkeutumisen ja huurteen muodostumisen estämiseksi leivän pinnalle. Tavallista muovipussia tai uudelleensuljettavaa muovipussia voidaan käyttää myös pakastamista varten. Kun suljet pussin, sinun tulee vapauttaa siitä kaikki ilma. Sen jälkeen voit laittaa leivän turvallisesti pakastimeen.

Tapoja muuttaa pakasteleipä tuoreeksi leipäksi

On olemassa useita tapoja elvyttää leivonnainen pakastamisen jälkeen.

1. Helpoin. Ota leipä pakastimesta etukäteen, noin neljätuntia ennen käyttöä ja jätä pakattu, kunnes se on täysin sulanut huoneenlämmössä.
2. Uunissa. Laita tuote leivinpaperiin käärittynä viideksi minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen.
3. Rapeaa. Laita rulla sulatuksen jälkeen 10 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen ja voideltu etukäteen vedellä.
4. Höyrylaivan avulla. Aseta tuote laitteeseen 20 minuutiksi. Aikaväli riippuu suurelta osin sulatetun tuotteen koosta. Siksi, jos veitsellä kappaleen lävistyksen jälkeen varmistat, että se on kova sisällä, sinun on kytkettävä höyrystin päälle vielä 10-15 minuutiksi.
5. Paistinpannulla. Aseta pakastettu siivu kiehuvalle pannulle ilman kantta.

Voiko leipää pakastaa niin, että se näyttää sulatuksen jälkeen tuoreelta? Tämän toimenpiteen jälkeen leipä voi olla märkä. Riittää kuitenkin, että annat sen jäähtyä ja kuivua, sillä se palauttaa alkuperäiset ominaisuudet ja makunsa.

Pitäisikö minun säilyttää leipää jääkaapissa

Jotkut ihmiset uskovat, että säilyttämällä leivät ja leivät jääkaapissa ne pidentää näin näiden tuotteiden tuoreutta. Mutta valitettavasti näin ei ole. +2 ° C: n lämpötilassa, ja tämä on juuri jääkaapin ylähyllyn indikaattori, leipä vanhenee paljon nopeammin nopean kosteuden häviämisen vuoksi. Joten kun on kyse ruoan pitämisestä tuoreena useita päiviä, on parasta säilyttää se huoneenlämmössä.

Secretssupermarketit: pakastettu valmisruoka tai tuore leipä

Lopuksi vielä yksi tosiasia, joka paljastaa salaisuuden siitä, kenen on ehkä jäädytettävä leipää. Kieltäytyessään ostamasta tehdasvalmisteista leipää tuoreen leivän hyväksi, ihmiset joutuvat hyvin usein petoksen uhreiksi. Kaupoista ja kahviloista ostetaan vasta kypsennetyn leivän sijaan esipaistettua puolivalmistetta. Valmistustekniikka on seuraava: saatuaan leivän valmiiksi noin 80%, se jäähdytetään -35 ° C: een sokkipakastusmenetelmällä. Jatkossa supermarketit tuovat sämpylät uuniin ennen myyntiä. Tämä on erittäin kannattava markkinointitemppu. Tällaista puolivalmistetta ei vain säilytetä loputtomiin, mutta ostaja ei välttämättä edes arvaa, että se saattaa olla myöhässä. Mutta tuoreen leivän tuoksu myymälässä on hyvä kannustin kävijöille ostamaan enemmän tuotteita kuin he todellisuudessa tarvitsevat.

Pitkäaikaisessa varastoinnissa tuotteet menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Eikä ole mikään salaisuus, että jopa pakastimessa heiltä poistetaan vähitellen osa niiden sisältämistä vitamiineista ja hivenaineista. Kannattaako tässä tapauksessa pakastaa leipää? Jos se on tarpeellista, niin kyllä. Mutta älä säilytä sitä pakastimessa kauempaa kuin kaksi kuukautta.