Venäjän parhaat makkaran tuottajat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänään meidän on selvitettävä erittäin tärkeä kysymys siitä, onko Venäjän markkinoilla tunnollisia makkarantuottajia. Tätä varten on tutkittava tarjottujen tuotteiden hinnan ja laadun välinen vastaavuus. Saatujen tietojen perusteella on mahdollista luokitella makkaran tuottajat Venäjällä.

Makkaratyypit

Makkara on siis eräs lihavalmistetyypeistä, joka koostuu jauhelihasta tai kanasta, joka on sijoitettu keinotekoiseen tai luonnolliseen kuoreen. Makkaratyyppejä on useita:

• Kypsämakkara, joka koostuu kierretystä jauhelihasta, valmistettu kypsentämällä 80–85°C:n lämpötilassa. Tällainen tuote sisältää paljon nestettä, joten voit säilyttää sen ilman lämpökäsittelyä tai pakastamista enintään 3 päivää.
• Savustettu jaetaan puolisavustettuun, keitetty-savu, raakasavu. Puolisavustettu paistetaan, sitten keitetään ja sitten savustetaan. Keitetty-savu keitetty, ja sittensavustettu, tämä laji eroaa edellisestä siinä, että se voi sisältää koostumuksessaan maitoa, pekonia, tärkkelystä ja jauhoja. Raakasavustamkkaralle, kuten nimestä voi päätellä, ei tehdä alustavaa lämpökäsittelyä. Se on kylmäsavustettu 20-25°C.
• Kuiva-cured eroaa raakasavusta vain siinä, että jauhelihassa käytettävä liha on esimarinoitu mausteissa. Tällaista makkaraa kuivataan kylmäsavussa noin 3 päivää, jonka jälkeen se savustetaan 15-20 °C:n lämpötilassa.
• Livernaya - halvin makkaratyyppi. Valmistettu muista eläimenosista (kana, sianliha, naudanmaksa, sydämet, munuaiset, aivot jne.).

Makkaran koostumus GOST:n mukaan

Jotta ymmärtää, mikä on hyväksyttävä koostumus makkaralle, on annettava GOST-standardit:

V altioiden välisen standardin GOST 23670-79 mukaan 100 kg makkaraa kohden on: korkeimman luokan leikattu naudanliha - 25 kg; leikattu lihavoitu sianliha - 70 kg; kananmunat tai melange - 3 kg; kokonainen tai rasvaton lehmänmaitojauhe - 2 kg; mausteet ja muut materiaalit (100 kg suolaamattomia raaka-aineita kohti): ruokasuola - 2090 g; natriumnitriitti - 7,1 g; rakesokeri tai glukoosi - 200 g; jauhettua muskottipähkinää tai jauhettua kardemummaa - 50 g. Säilyvyys GOST-makkaran mukaan oli 72 tuntia

Tämä ei tietenkään ole liharuoan paras koostumus, sillä makkara itsessään on pohjimmiltaan jalostettu tuote, ja joka tapauksessa lihapalasta on hyötyä enemmän kuin mistään makkarasta. Mutta tässä tapauksessa puhumme korkealaatuisimmista tuotteistatarjotaan markkinoilla.

Makkarantuottajia Venäjällä

Joka vuosi tarjottava tuotevalikoima kasvaa ja laajenee, makuja ja makkaratyyppejä ilmestyy yhä enemmän. Laajan maamme laajuudessa on monia makkaroiden valmistajia. Uusia yrityksiä ilmestyy lähes joka päivä, mikä kilpailee huomattavasti vanhojen yritysten kanssa. Taistelu ostajasta jatkuu koko ajan. Lihavalmisteiden valmistajien listaa voi pitää loputtomiin, sillä lähes jokaisessa, pienessäkin Venäjän kaupungissa, on oma makkaraa valmistava lihatehdas. Tuotteiden laadusta kertoo ensisijaisesti niiden koostumus, säilyvyys, ulkonäkö, haju ja tietysti maku. Näillä kriteereillä me kuluttajana voimme valita laadukkaan tuotteen. Kaikki Venäjän makkaranvalmistajat eivät kuitenkaan harjoita rehellistä liiketoimintaa ja käytä tuotteissaan korkealaatuisia raaka-aineita. Mitkä ovat parhaat yritykset?

30 parasta valmistajaa

Seuraavaksi otetaan huomioon Venäjän TOP-30 parasta makkaran tuottajaa:

• Bavaria Brewery (Vladikavkaz).
• Lihanjalostuslaitos "Ankomkolbasa" (Moskova).
• Stara-Zagorsk Meat Processing Plant TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV Company (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Siipikarjatila "Galichskoye" (Galych).
• Mikojanovskin lihanjalostuslaitos (Moskova).
• OJSC Mihailovskajan siipikarjatila (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
• Vartijatlihanjalostuslaitos (Gvardeysk).
• TM "Glazovskaja lintu" (Glazov).
• Egorievskaya makkara- ja gastronominen tehdas nimetty. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "Bryansk Meat Processing Plant" (Bryansk).
• Maatila "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• Makkaroiden ja maitotuotteiden valmistaja "Dmitrogorsky product" (Dmitrova Goran kylä).
• Lihanjalostuslaitos "Snezhana" (Moskova).
• Yritys "Volovsky broiler" (Volovo).
• Borodinin lihatalo (Moskova).
• Simferopolin lihanjalostuslaitos "Pääkaupunki" (Simferopol).
• Veles Meat Processing Plant (Kurgan).
• Bashkir Poultry Complex (Meleuz).
• Lihatehdas "Bytshkov" (Smolensk).
• Argunin lihanjalostuslaitos (Argun).
• Lihanjalostuslaitos "Balakhonovsky" (Kochubeevskoye kylä).
• Lihanjalostusyritys "MYASOYAR" (Jaroslavl).
• ABI PRODUCT (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Stolichny Sausage Factory (Moskova).
• Varaksino Poultry Farm LLC (Varaksinon kylä).
• Yritys "Petrovsky ja K" (Moskova).

Parhaat raakasavumakkaran tuottajat

Monet ihmiset rakastavat raakasavustettua tuotetta. 10 parasta savusmakkaran tuottajaa Venäjällä:

• Malakhovsky Meat Processing Plant (Lyubertsy).
• VkusVill (Moskova).
• Ostankino – New Standard LLC (Moskova).
• Dymovskoe makkaratuotanto LLC (Moskova).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
• Tšerkizovskin lihanjalostuslaitos (Moskova).
• LLC MPZ Moskvoretsky LLC TD Rublevskylle (Moskova).
• LLC MPZ Rublevsky (Moskova).
• LLC MPK Chernyshevoj (Kazinkan kylä, Lipetskin alue).
• LLC "Lihapakkaamo "Olympia"" (Georgievsk).

Suosituimmat kypsennysmakkarayritykset

10 parasta keitettymakkaran tuottajaa Venäjällä:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• Velikie Luki Meat Processing Plant (Velikie Luki).
• Starodvorskie-makkarat (Vladimir).
• TM "Okraina" (Moskova).
• OJSC Sochi Meat Processing Plant (Sotši).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moskova).
• LLC "Rublevsky Meat Processing Plant" (Moskova).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (Yermolinon kaupunki).
• Tšerkizovskin lihanjalostuslaitos (Moskova).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Jekaterinburg).

Parhaat Moskovan yritykset

Moskovassa ja Moskovan alueella on ennätysmäärä lihanjalostuslaitoksia, jotka valmistavat erilaisia makkaroita. Maamme pääkaupungissa on eniten tehtaita, jotka kuuluvat Venäjän parhaiden makkarantuottajien joukkoon. Pelkästään Moskovassa niitä on v altava määrä.

10 parasta makkaran tuottajaa Moskovassa:

• Mikojanovskin lihanjalostuslaitos.
• OMK - lihanjalostuslaitos Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Lihankäsittelykeskus LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoje.
• Lihanjalostuslaitos Borodinin lihatalo.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "TRADING COMPANY AIC "CHERKIZOVSKY".
• Egoryevskaya makkaroiden ja gastronomisten tuotteiden tehdas.

Makkaran hyödyt ja haitat

Voit lopettaa makkara-aiheen puhumalla makkaran hyödyistä ja vaaroista. Jos kaikki kuulivat, että makkara on haitallista, niin sanojen "etu" ja "makkara" korrelaatio on uutuus monille. Yllättäen tuotetta voidaan pitää terveellisenä, jos siihen ei ole lisätty tai siihen on lisätty vain vähän natriumnitraattia, joka antaa sille punaisen värin, ja erilaisia fosfaatteja, jotka parantavat valmiin tuotteen makua. Tässä tapauksessa makkara on energia-arvoltaan yhtä suuri kuin liha, se sisällytetään hyödyllisten tuotteiden luetteloon. Yhtä näistä hyödyllisistä makkaroista voidaan pitää kalkkunana, siinä on vähintään rasvapitoisuus ja 70% luonnollista lihaa. Mutta valitettavasti tämäntyyppinen makkara ei ole kohtuuhintainen maamme keskimääräiselle kansalaiselle, joten valmistajilla ei ole kiirettä käynnistää tämäntyyppisten eliittituotteiden tuotantoa.

Kuinka valita laadukas makkara?

Lopuksi muutama vinkki laadukkaan tuotteen valintaan:

1. Paras makkaratyyppi (sen lihaprosentin mukaan) on savustettu. Tämä on ainoa tuotetyyppi, joka käyttää lähes kaksi kertaa enemmän raaka-ainetta kuin tuotos. Tämä johtuu siitä, että korkealaatuinen makkara kuivuu kypsennyksen aikana.

2. Raakasavustetun tuotteen valitsemiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota sen pinnan ryppyihin. Mitä ryppyisempi, sen parempi.

3. Keitetyn makkaran laadun määrittämiseksi paista muutama pala. Jos palasten reunat kohoavat paistaessa, tämä on laadukas tuote.

4. Kiinnitä huomiota makkaran kuoreen. Anna etusija luonnollisessa kotelossa olevalle tuotteelle.