Riisin keittäminen lisukkeeksi: suosituksia, menetelmiä, reseptejä ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Riisi on erittäin suosittu vilja. Huolimatta siitä, että sitä viljellään Kaakkois-Aasiassa, se on suosittu ja tunnettu kaikkialla maailmassa. Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi? Oikea vastaus on, että valmistusmenetelmä riippuu sen lajikkeesta. Katsotaanpa tätä tarkemmin ja tarjotaan joitain yksinkertaisia reseptejä.

Tavalliset riisilajikkeet

Tätä viljaa on yli tuhat tyyppiä. Jokainen niistä on suunniteltu valmistamaan tiettyjä ruokia. Lisäksi eri riisilajikkeilla on omat teknologiansa riisin keittämiseen lisukkeeksi.

Ruskea lajike on voimakkaasti tuoksuva ja kestää kauemmin kypsennyksen kuin kiillotetut lajikkeet. Sinun täytyy käsitellä häntä. Mutta sen ruoat ovat erittäin maukkaita.

Suosituin ja perinteisin on pitkäjyväinen riisi. Meillä on useita tuttuja lajikkeita.

Yksi yleisimmistäon tuoksuva jasmiini. Sitä käytetään itämaisissa ruoissa.

Pitkäjyväisen riisin toinen luokka on basmati. Pähkinän maun ja rapeuden ansiosta se on paras vaihtoehto pilafin valmistukseen. Sen menestyksen salaisuus on, että se vanhenee käsittelyn jälkeen vuoden.

emärit käyttävät aktiivisesti pyöreäjyväistä riisiä.

Yksi yleisimmistä lajikkeista on Camolino. Tämä on egyptiläistä viljaa. Kypsennysprosessissa sinun on ensin paistettava se. Tämän ansiosta riisi ei tartu yhteen, vaan saa ainutlaatuisen aromin ja herkän maun.

Italialaista arborioa käytetään keitoissa ja risotoissa. Tämä muro pystyy imemään täydellisesti ruoan kaikkien komponenttien maut ja aromit. Kypsennettynä riisi saa kermaisen koostumuksen. Astiat ovat erittäin pehmeitä ja kermaisia.

Tärkkelyspitoisin riisi on tahmeaa (makeaa). Kypsennysprosessissa vilja liukenee täysin ja muuttuu konsistenssiksi, kuten taikina. Tällainen puolivalmis tuote rullaa erinomaisesti. Sitä käytetään yleensä keksien tai mochipihvien valmistukseen.

Epätavalliset riisilajikkeet

Yksi tyyppi on musta riisi. Sitä on kahta lajiketta - Thai ja Nanjing. Ensimmäistä niistä käytetään toisten ruokien ja salaattien valmistukseen ja toista jälkiruokiin.

Punaisella riisillä on selkeä pähkinäinen maku. Sitä käytetään koristeena.

Villiriisi on todellinen löytö. Sopii hyvin lihan ja kalan kanssa. Mutta lopputulos riippuu siitä, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi. Omistajan mukaankypsennys kestää kauan. Vain tässä tapauksessa se paljastaa ainutlaatuisen makunsa.

Kuinka keittää pörröisen riisin koristeeksi

On olemassa useita ruoanlaittosääntöjä. Katsotaanpa niitä tarkemmin.

Ensimmäinen sääntö. On tarpeen ottaa pitkäjyväisiä lajikkeita.

Toinen sääntö. Ei ole suositeltavaa lisätä paljon vettä. Muuten lopputulos on tahmea ja mauton lisuke. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, sinun tarvitsee vain lisätä kiehuvaa vettä tai jättää riisi kannen alle tulen sammuttamisen jälkeen.

Kolmas sääntö. Riisi kaadetaan vain kiehuvalla vedellä.

Neljäs sääntö. Kaada kiehuvaa vettä puoli tuntia ja huuhtele sitten. Tämä toimenpide suositellaan toistamista useita kertoja.

Viides sääntö. Paista riisi ennen kypsentämistä.

Arvostelut suosittelevat, että vettä kaadetaan tarpeeksi niin, että sen taso on 1 cm riisin yläpuolella, älä avaa kantta tuotteen kypsyessä ja jätä valmis ruokalaji hautumaan kypsennyksen jälkeen. Älä unohda suolaa. Arvostelut suosittelevat myös riisin höyryttämistä.

Tarjoamme erinomaisen reseptin. Kaada hieman öljyä kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja vihreitä papupaloja (200 g). Paahda vihanneksia muutama minuutti. Huuhtele lasillinen pitkäjyväistä riisiä, valuta kokonaan. Paista muroja muiden vihannesten kanssa muutama minuutti. Kaada seuraavaksi puolitoista tai kaksi lasillista kiehuvaa vettä. Kypsennä kansi tiiviisti suljettuna.

Pilaf kurpitsalla

Ensin keskitytään pitkän riisin keittämiseenkoristeluun:

1. Huuhtele viljat kylmällä vedellä viidestä seitsemään kertaa. Nesteen tulee olla kirkasta.

2. Kaada viljaa niin, että vesi on 2 senttimetriä korkeampi. Mausta suolalla ja sulje kansi tiiviisti.

3. Käännä poltin korkealle ja keitä riisiä viisi minuuttia. Vähennä seuraavaksi lämpöä ja anna levätä neljännestunnin.

4. Sammuta poltin ja jätä riisiä viideksi minuutiksi. Lisää öljy, sekoita ja sulje kansi uudelleen. Jätä riisi liedelle.

5. Kaksisataa grammaa kurpitsaa leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Jauha porkkanat ja sipulit, paista viidestä seitsemään minuuttia. Nyt voit lisätä kurpitsan. Keitä viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää riisi. Pilaf kurpitsalla on valmis.

Kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä vihreällä sipulilla

1. Kiehauta rouheet (200 g) kiehuvalla vedellä ja huuhtele kylmällä vedellä. On suositeltavaa toistaa tämä toimenpide useita kertoja.

2. Kaada riisi 300 grammalla vettä, kiehauta ja anna seistä 12 minuuttia. Muista sulkea kansi erittäin tiukasti. Tuli tarvitsee väliaineen. Katso kattilaan 12 minuutin kuluttua. Jos nestettä ei ole jäljellä, riisi on täysin valmis. Suolaa hieman ja lisää voita.

3. Paista hienonnettua sipulia ja porkkanaa muutama minuutti. Hienonna vihreä sipuli, laita pannulle ja lisää riisi. Sekoita huolellisesti ja tarjoile heti. Koriste on valmis.

Pilaf kanssahöyrytettyä riisiä, paprikaa, papuja ja vihreitä herneitä

Tämä ruokalaji on suositeltavaa valmistaa erikoisviljoista. Se on erityisesti käsitelty höyryllä. Siitä tulee mureneva ja tuoksuva ruokalaji. Aluksi mietitään kuinka höyrytetty riisi keitetään oikein lisukkeeksi:

1. Kaada viljat paksupohjaiseen kattilaan ja kaada vettä. Suositeltu suhde: Yksi osa riisiä 1,25 osaan vettä.

2. Pannu laitetaan vahvalle tuleen, mutta kansi ei ole kiinni. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä.

3. Peitä pannu kannella ja keitä muroja miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Lisää seuraavaksi suola ja voita.

4. Paista murojen kypsyessä paprikakuutiot, vihreät herneet, hienonnettu sipuli, vihreät pavut ja maissi pannulla. Lisää riisi ja sekoita huolellisesti. Tuoksuva ja mureneva koristelu on valmis.

Pilaf "Exotic"

Tämä ruokalaji on suositeltavaa valmistaa mustalla riisillä, koska tällainen lisuke muuttuu aina murenevaksi. Rouheet voivat antaa pilafille epätavallisen maun ja alkuperäisen ulkonäön. Joten kuinka keittää riisiä lisukkeeksi? Helpompaa kuin miltä näyttää, mutta kestää kauemmin.

1. Liota lasillinen mustaa riisiä kylmässä vedessä ja jätä yön yli. Tämä säilyttää kaikki jyvien hyödylliset ominaisuudet.

2. Kaada aamulla kolme lasillista vettä emalipannuun, kiehauta, suola ja lisää murot. Peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia. Älä sekoita.

3. Mustan riisin tulee nelinkertaistua keitettäessä.

4. Kuullota hienonnettu pekoni, sipuli ja valkosipuli kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää kymmenen minuuttia myöhemmin jäädytetyt vihreät pavut ja maissi. Paista vähän, lisää keitetty riisi ja voi. Tarjoile avokadoviipaleiden kanssa ja ripottele yrteillä.

Pilaf "värillinen"

Tämä ruokalaji on suositeltavaa tehdä valkoisista ja mustista muroista. Kuinka keittää riisiä lisukkeeksi tässä tapauksessa? Sinun täytyy ensin keittää musta riisi ja puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä laita valkoinen pitkäjyväinen riisi liedelle. Sekoita seuraavaksi kaikki suolan ja voin kanssa. Tällaiseen pilafiin et voi lisätä mausteita, vihanneksia ja juuria. Riisilajikkeiden yhdistelmän ansiosta se osoittautuu maultaan omaperäiseksi ja erittäin kauniiksi.