Nopea tapa hapankaaliin ilman etikkaa, etikan kanssa, hunajalla, mustalla leivällä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Äiti Venäjä on ollut pitkään kuuluisa suolakurkuistaan, jotka eivät poistuneet isoäitiemme pöydiltä mihinkään aikaan vuodesta.

Yksi yleisimmistä vieraista oli hapankaali. He sanovat pelastuneensa siitä jopa kaikkein nälkäisinä vuosina. Onhan kaali erittäin helppo kasvattaa omassa puutarhassa, sen valmistamiseen ei tarvitse ostaa kalliita tuotteita, ja nopealla hapankaalitavalla pääset nauttimaan herkusta mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Hapankaalin edut

Tätä vihannesta on kunnioitettu ja rakastettu jo pitkään. Syytä tällaiseen suosioon ei ole vaikea selittää.

1. Sillä on erittäin miellyttävä ja pikantinen maku.
2. Sanotaan, että hapankaali on jopa terveellisempää kuin raaka, sillä käymisen aikana vapautuu monia hyödyllisiä alkuaineita.
3. Hapankaali nopealla tavalla mahdollistaa valmiin annoksen saamisen lyhyessä ajassa.
4. Tämä vihannes on vain varasto vitamiineja, jotka säilyvät siinä 6-8 kuukautta. Lisäksi se ei ajan myötä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan,päinvastoin, se moninkertaistaa ne.
5. Rapea kauneus voi olla muiden ruokien perusta. Nopea tapa hapankaaliin mahdollistaa aina erinomaisen valmisteen käsillä, josta voit valmistaa erilaisia salaatteja, keittää borssia tai muhennos.
6. Toinen plussa, joka voidaan kirjoittaa kaaliin, on sen alhainen kaloripitoisuus. 100 g tuotetta sisältää vain 20 kcal. Tämä mukava ominaisuus lämmittää jatkuvasti dieetillä olevien naisten sydäntä.

Niin paljon etuja on puutarhoidemme tavalliselta näyttävällä asukkaalla! Nopea tapa hapankaali antaa sinun valmistaa vaivattomasti herkkua, josta voit nauttia ympäri vuoden.

Puhutaanpa vitamiineista

Hapankaali on monien hyödyllisten aineiden säilyttäjä, jotka säilyvät siinä pitkään lämpökäsittelyn puutteen vuoksi.

• C-vitamiini. Kaikki ovat kuulleet sen eduista. Se on erittäin hyvä verelle, sillä on tulehdusta estävä vaikutus kehossamme ja se edistää myös kollageenin tuotantoa.
• B-ryhmän vitamiinit. Ne normalisoivat aineenvaihduntaa, vaimentavat nälän tunnetta, lievittävät anemiaa ja lisäävät tehokkuutta.
• Kuitu. Tämä polysakkaridi auttaa estämään diabetesta, alentaa kolesterolitasoja ja normalisoi siten sydämen toimintaa.
• U-vitamiini (toinen nimi on metyylimetioniini). Se unohdetaan usein, mutta juuri tämä vitamiini mahdollistaa vastustuskykymme tunnistaa haitalliset yhdisteet ja poistaa ne elimistöstä.
• V altava määrähyödyllisiä elementtejä: sinkki, kalsium, rauta ja muut.
• Maitohappo. Hapankaali nopealla tavalla (etenkin sokeria lisäämällä) edistää tämän hapon vapautumista, joka suojaa kehoamme patogeenisiltä bakteereilta.

Milloin hapankaali on vihollinen?

Kummallista kyllä, mutta kaikista eduistaan huolimatta hapankaali voi myös aiheuttaa ongelmia. Sinun ei pitäisi kategorisesti kieltäytyä herkullisesta herkusta, mutta silti sinun on oltava varovainen käyttäessäsi tätä ruokaa niille, jotka:

• Käirit gastriitista ja mahahaavataudista.
• Onko munuais- ja maksasairaus.
• Aloittaa lisääntyneeseen turvotukseen.
• Huomaa usein korkean verenpaineen.
• Hän kärsii sydänsairaudesta.

Isoäitiemme vihkoista

Ennen kuin aloitat kaalin hapatamisen, olisi mukava kuulla neuvoja, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle eri perheissä. Kuka tietää, kenties niiden perusteella oma helppo ja nopea tapasi suolata kaalia ilmestyy vihkoon.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota?

• Myöhäisistä lajikkeista on parasta valita tiukat, kypsät haarukat. Vihertävät lehdet ja löysät kaalin päät eivät toimi. Varhais- tai keskikauden kaalia ei voida fermentoida.



• Muista poistaa mätä tai paleltuneet alueet. Yleensä on toivottavaa leikata ylälehdet pois. taitavakotiäidit väittävät, että niitä ei saa olla enempää kuin 5 % kokonaismassasta.
• Ja vielä yksi neuvo luokasta "usko tai älä". Isoäidimme väittivät, että sinun täytyy fermentoida kaalia vain niinä päivinä, joiden nimessä kirjain "r" esiintyy: torstai, keskiviikko, tiistai. Mutta ei sunnuntaina.

Ruokavalikoiman ominaisuudet

Tärkeä yksityiskohta herkullisten herkkujen valmistuksessa on ruoat. Mitä hapankaali oikein on? Käsitellään materiaalia.

• Puiset kylpyammeet. Erinomainen valinta, juuri niissä suolattiin kaali muinaisina aikoina Venäjällä. Puu on ympäristöystävällinen ja antaa vihannekselle miellyttävän aromin.
• Lasipurkit. Myös hyvä vaihtoehto. Monet nykyajan kotiäidit keittävät niissä kaalia.
• Emalware. Soveltuu hapantaikinaan vain, jos sisällä ei ole siruja. Muuten paljas metalli voi leikkiä lautasellasi julman vitsin, nimittäin: antaa työkappaleelle epämiellyttävän hajun.
• Muovisäiliöt. Niistä ei ole erityisiä valituksia (ne ovat täysin vaarattomia), mutta monet hapankaalin ystävät väittävät, että se osoittautuu mauttomaksi sellaisessa astiassa.
• Alumiini. Ei sovellu missään olosuhteissa, sillä hapolle joutuessaan se hapettuu ja kaali saa epämiellyttävän jälkimaun.

Hapankaali on monia tapoja. Kokeillaan joitain niistä.

Nopea tapa hapankaaliin päivässä (pikamenetelmä)

He sanovat sen puolestatäysimittainen käyminen kestää vähintään 5 päivää, mutta jos yhtäkkiä suunnitellaan juhlaa, rapea vihannes, jolla on pikantinen maku, on hyödyllinen alkupalaksi. Ja jos on, sinun on oltava muistikirjassasi sellaiset pikareseptit.

Nopea tapa hapankaali etikalla auttaa sinua monissa tilanteissa. Sen valmistukseen tarvitset:

• Keskikokoiset porkkanat (2 kpl).
• Valkokaali (2,5 kg).
• Suola (kasattu 2 ruokalusikallista).

Pikkaa kaali, jauha käsin suolalla, kunnes mehu erottuu. Tämä resepti vaatii marinadin. Se on helppo valmistaa:

• Pelkkä vesi (1 kuppi).
• Kasviöljy (0,5 rkl).
• Etika (0,5 rkl).
• Sokeri (100 g).
• Mustapippuri (10 hernettä).
• Laakerinlehti (4 kpl).

Sekoita kaikki ainekset ja kiehauta keskilämmöllä. Kaada valmis kaali kuumalla marinadilla ja anna jäähtyä hieman. Taputtele sitten seos hyvin, peitä ja aseta kuorma päälle. Esimerkiksi puolen litran purkki vettä. Lähetä astia jääkaappiin seuraavaan päivään.

Tämän reseptin etuna on sen nopeus. Mutta on myös miinus: etikan sisällöstä johtuen siitä on hyvin vähän hyötyä.

Nopea tapa hapankaaliin

On toinenkin tapa. Sen arvo on, että et tarvitse etikkaa, ja ruokalaji on valmis lyhyessä ajassa. Monet kotiäidit valitsevat nopean tavan hapankaaliin ilman etikkaa. Tarvitset:

• Kaali (1 keskikokoinen pää).
• Porkkanat (3 kpl).

Suolavettä varten sinun on sekoitettava:

• Vesi (800 ml).
• Suola ja sokeri (1 rkl kumpaakin).

Laita silputtu kaali ja porkkanat tiukasti lasipurkkiin ja kaada kiehuvaan marinadin päälle. Anna vaikuttaa vuorokausi, ja kun seuraavana päivänä näet kaasukuplia, tiivistä seos uudelleen hyvin. Tee näin, kunnes kaasu häviää.

Muutaman päivän kuluttua kaasun muodostuminen lakkaa, ja sitten kaalia voidaan pitää valmiina. Se on tiivistysprosessi, joka nopeuttaa käymistä, ja alkupala kypsyy paljon nopeammin.

Väripaletti pöydälläsi

Voit keittää kaalia paitsi upeassa eristyksessä. Monet gourmetit ovat kiinnostuneita muiden vihannesten lisäämisestä ruuan valmistukseen. Esimerkiksi pippuri.

Näin nopea tapa leikata hapankaali paloiksi (ja näin pitää leikata ainekset) vetoaa moniin. Lisäksi siinä on paljon enemmän vitamiineja.

Valmistaudu siis:

• Kaali (3 kg).
• Porkkanat (6 kpl).
• Bulgarialainen pippuri (6 kpl).
• Sipuli ja valkosipuli (1 kpl).

Ja vihannesten maustamiseksi sinun on otettava:

• Suola (50 g).
• Sokeri (100 g).
• Etika (150 ml).
• Kasviöljy (200 ml).
• Vesi (1 l).
• Mustapippurijauhettu.

Leikkaa vihannekset suuriksi (noin 4 cm pituisiksi) paloiksi. Sipuli ja valkosipuli - puolirenkaat ja ohuet ympyrät. Sinun on levitettävä vihannekset kerroksittain, alkaen kaalista ja päättyen valkosipuliin. Sitten seuraaSekoita kaikki kastikkeen ainekset ja kaada seos päälle. Päivässä ruokalaji on valmis.

Pieni vivahde: tällaista kaalia ei voi säilyttää pitkään, mutta kokeneet kotiäidit sanovat, että se ei yleensä viipyy pitkään.

Pikvantti kaali

Niille, jotka haluavat kokeilla, nopea tapa hapankaali hunajalla on täydellinen. Mitään erikoista siihen ei vaadita, mutta ruokalajista tulee yllättävän maukas. Pakollinen:

• Kaali (3 kg).
• Porkkana (1 kpl).

Suolavedelle:

• Suola ja hunaja (1 rkl kumpaakin)
• Vesi (1 l).

Sekoita vihannekset ja tiivistä ja kaada sitten kiehuva suolavesi. Tällainen resepti sopii paitsi arkeen myös juhlapöytään.

Nopea tapa hapankaaliin ruskean leivän kanssa

On toinenkin tapa nopeuttaa kaalin käymistä. Lisää siihen musta leipä, joka toimii ylimääräisenä hapantaikinana. Pakollinen:

• Kaali (1 pää).
• Vesi (1 l).
• Suola (1 rkl.).
• Leivän kuori.

Pikkaa kaali, laita astiaan ja kaada keitettyä suolavettä (laita joskus laakerinlehtiä, paprikan paloja, kuminansiemeniä). Kun seos on jäähtynyt, sinun on lisättävä siihen mustan leivän kuori, tiivistettävä se ja laitettava lämpimään paikkaan 2 päiväksi. Valmis välipala on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.

Kuten näet, kaalireseptejä on paljon. Valitse mikä tahansa ja nautiheidän perheensä.