Ohran keittäminen lisukkeeksi: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Orapuuro on yksi hyödyllisimmistä muinaisista ajoista lähtien tunnetuista luonnontuotteista. Asiantuntijoiden mukaan ohrapuuro sisältää v altavan määrän A-, D-, B- ja E-ryhmien vitamiineja sekä kalsiumia, rautaa, jodia ja fosforia. Ohran sisältämä lysiini (aminohappo) tarjoaa tehokkaan vastustuskyvyn virusinfektioita vastaan. Ohra vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan, parantaa suoliston mikroflooran tilaa.

Oraruokien etuja on mahdotonta yliarvioida. Siksi asiantuntijat suosittelevat vahvasti sen lisäämistä lähes kaikkien kuluttajaryhmien ruokavalioon.

On tunnettua, että harvat ihmiset rakastavat erityistä ohraa. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että monet eivät yksinkertaisesti osaa keittää ohraa herkullisesti. Itse asiassa tässä ei ole mitään vaikeaa. Kerromme sinulle kuinka keittää herkullista ohrapuuroa oikein ja nopeasti, resepteistä yksinkertaisiin, mutta tyydyttäviin ruokiin tällä viljalla.artikkeli.

Milloin ohraa tarjotaan?

Monet ovat yhtä mieltä siitä, että ohra juhlan aikana näyttää hieman naurettav alta. Mutta se sopii täydelliseksi aamiaiseksi tai lounaaksi sekä runsaaksi illalliseksi. Retkelle lähtiessä ohra on ehdottomasti otettava mukaan. Tämä puuro ei vain voi antaa energiaa ja antaa kestävyyttä ja voimaa, vaan se yllättää sinut miellyttävästi maullaan

Ohrahelmiä varten kannattaa lisukkeeksi valita kastikkeita ja kastikkeita sisältäviä ruokia. Tätä puuroa sinänsä voidaan pitää kuivana, joten sen yhdistelmä lihan, smetanakastikkeen, gulassin kanssa on ihanteellinen. Monet ihmiset lisäävät siihen muhennos, paistettuja vihanneksia tai sieniä.

Kuinka valmistaa herkullista ohraa?

Orapuuro on loistava vaihtoehto ravitsevaksi aamiaiseksi, herkulliseksi lounaaksi tai runsaaksi illalliseksi. Lisäämällä siihen erilaisia aineosia (lihaa, maitoa, hunajaa ja kuivattuja hedelmiä), siitä voidaan tehdä herkempi ja erittäin epätavallinen ruokalaji. Niissä perheissä, joissa lapset eivät pidä tästä murosta, emäntä joutuu fantasioimaan ja kokeilemaan.

Kävitään, että ohrapuuroa valmistetaan myös maidosta, vedestä, liemestä, vihanneksista, sienistä, lihasta eri menetelmin ja omaperäisiä ruokia luoden. Kuinka keittää ohraa? Tarjoamme reseptejä mielenkiintoisiin ruokiin tästä murosta myöhemmin artikkelissa.

Ohran valmistaminen oikein

Jotta valmistaa tästä viljamaukasta ruokaa, sinun tulee ehdottomasti osata kokataohraryynit Viljoja on kahdenlaisia: hollantilaisia ja klassisia. Hollanda erottuu sileistä, huolellisesti puhdistetuista jyvistä, jotka kypsyvät erittäin nopeasti, jolloin puuro on mureaa ja pehmeää. Klassista ohrapuuroa joutuu keittämään paljon pidempään, mutta se on kuuluisa monista sen sisältämistä hyödyllisistä aineista. Tärkeimmät ehdot, joita tulee noudattaa herkullisen helmiohran valmistamiseksi, ovat liotus, viljan tietyn kypsennysajan noudattaminen ja tarvittavan nestemäärän käyttö. Yleensä muroja kaadetaan lämpimällä vedellä 8 tunnin ajan, minkä jälkeen sitä keitetään noin puoli tuntia.

Olemme siis valmistamassa terveellistä ja maukasta aamiaista (lounas, päivällinen)

Niille, jotka ovat kiinnostuneita ohran keittämisestä, suosittelemme tutustumaan seuraavaan reseptiin. Käytä:

• ohra - 1 rkl;
• yksi rkl. lusikallinen voita;
• kolme neljäsosaa taidetta. lusikka suolaa;
• vesi (määrä on ilmoitettu alla olevassa reseptissä).

Reseptissä ehdotettujen ainesosien määrästä pitäisi saada kuusi annosta herkullista, erittäin terveellistä ja ravitsevaa puuroa. Tämän ruuan valmistus kestää puolitoista tuntia.

Ruoanlaittovaiheet

Ensinnäkin murot tulee pestä perusteellisesti. Tämä säästää hänet pölyltä ja roskilta, jotka ovat päässeet siihen pakkaamisen aikana. Sitten ohra laitetaan syvään astiaan, täytetty vedellä (1 l). On parasta tehdä tämä yöllä, koska viljan on hauduttava noin kahdeksan tai jopa kymmenen tai kaksitoista tuntia. Pitkästä johtuenryyppien liottaminen eliminoi liiallisen tahmeuden, mikä voi nopeuttaa jyvien kypsymistä sisältä käsin.

Aamulla imeytymätön neste valutetaan pois. Rouvat pestään vielä useita kertoja juoksevan veden alla, kaadetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä (3 kupillista). Sitten vesi suolataan, kiehautetaan maksimilämmöllä, keitetään 5-7 minuuttia peittämättä kannella. Lisäksi tuli voidaan vähentää minimiin ja peittää puuro tiiviisti kannella. Sen jälkeen muroja keitetään vielä 50 minuuttia.

Sinun on varmistettava, että kaikki vesi imeytyy kunnolla. Lisää valmiiseen puuroon 1 rkl. lusikallinen voita (voita), sekoita varovasti ja pannu peitetään jälleen tiiviisti kannella. Vaikutuksen parantamiseksi voit kääriä pannun pyyhkeeseen tai vanhaan tarpeettomaan takkiin. Puuro jätetään puoleksi tunniksi, jotta se "lepää". Tarjoillaan annoksina vihreillä koristeltuina.

Vesiohra: toinen resepti

Ne, jotka ovat kiinnostuneita ohran kypsentämisestä vedessä lisukkeena, kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että herkullisen puuron keittäminen ei ole vaikeaa, jos tutustut tämän ruoan valmistamisen tärkeimpiin ominaisuuksiin.

On erittäin tärkeää liottaa jyvät etukäteen juoksemassa maidossa tai kylmässä vedessä. Suhde on 1:1 (eli 1 lasillinen muroja lasilliseen vettä). Ohraa liotetaan vähintään neljä tuntia, mutta olisi parempi, jos jyvät pysyisivät haudutettuina koko yön. Niiden, jotka eivät osaa keittää ohraa vedessä, tulee ottaa huomioon kokeneiden kotiäitien suositus: sinun täytyy keittää puuroa suuressa kattilassa, koska jyvätlisää noin viisi kertaa kypsennyksen aikana.

Jos lisuke kypsennetään liedellä, kypsennys kestää noin tunnin. Jotkut keittävät puuroa tulella puoli tuntia, minkä jälkeen pannu poistetaan ja kääritään lämpimään pyyhkeeseen. Samalla höyrytetään jo valmis ohra. Kun koriste on kypsennetty (höyrytetty), jyvät pestään keitetyllä vedellä.

Gastronomiset salaisuudet

Tämän reseptin mukaan keitetty ohrapuuro osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, tuoksuvaksi, murenevaksi, mureaksi. Samalla on muistettava, että se on myös erittäin hyödyllinen.

Jotta lopputulos olisi taattu, ohra tulee keittää suljetun kannen alla eikä sitä saa missään tapauksessa sekoittaa kypsennyksen loppuun asti. Puuron valmistuksen voi ymmärtää jyvien ulkonäöstä: niiden tulee olla kevyitä, pehmeitä ja turvonneita.

Yksi tämän ruuan gastronomisista salaisuuksista on, että se on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuumana kuin kylmänä. Siksi ohrapuuroa suositellaan syötäväksi heti kypsennyksen jälkeen.

Monet pitävät ohraa erinomaisena lisukkeena kalalle, lihalle, vihanneksille, juustolle ja yrteille. Se sopii hyvin hunajan, kondensoidun maidon, hillon kanssa. Samalla ainesosat täydentävät toisiaan laadullisesti.

Klassikko

Niille, jotka ovat kiinnostuneita ohran herkullisesta keittämisestä lisukkeena, kokeneet kokit suosittelevat, että tutustut klassiseen reseptiin. Mukaisestisiinä olevan ohjeen mukaan ohralasillinen pestään ja lajitellaan, vaurioituneet jyvät poistetaan.

Kun viljan pesusäiliössä oleva vesi kirkastaa, se valutetaan siivilällä tai siivilällä. Sitten ohra kaadetaan vedellä ja jätetään 9-10 tunniksi (yön yli), jotta jyvät turpoavat. Tänä aikana viljasta tulee sileä ja joustava, jyvät imevät melkein kaiken veden. Nyt se on valmis kypsennettäväksi.

Kaada maito pieneen astiaan ja lämmitä se 40 asteeseen. Täytä iso kattila puoliväliin vedellä ja kiehauta. Sen jälkeen tuli vähennetään minimiin, maitosäiliö asetetaan varovasti vesihauteeseen. Sitten ohra lisätään maitoon, maustetaan sokerilla ja sekoitetaan. Kypsennyksen aikana sinun on tarkkailtava kiehuvan veden tasoa (se voi tulvii tuleen).

Kuinka kauan ohrapuuron keittäminen kestää, emäntä päättää itse. Niille, jotka ovat kiinnostuneita ohran keittämisestä (kuva alla), asiantuntijat varoittavat, että tämä ei ole nopea prosessi. Valmis ohra muuttuu väriltään harmahtavaksi. Kun murot on kypsennetty, siihen lisätään voita (voi) ja sekoitetaan.

Kuinka keittää ohraa keittopusseissa?

Pussiin pakattuja rouheita ei tarvitse liottaa ennen kypsennystä, koska ne ovat käsiteltyjä ja valmiita kypsentämiseen. Pikapuuroa lisätään keittoihin tai käytetään lisukkeena liharuokien kanssa. Keitä pussit ohraaviljat kuten tämä: pussi jyviä asetetaan kattilaan; kaada niin paljon vettä, että se peittää pussin 1-1,5 senttimetriä. Sitten pannu asetetaan liedelle, keskilämpö käynnistetään, lisätään 1 tl. suola. 45 min jälkeen. ohra poistetaan tulesta ja vesi valutetaan pois.

Orapuuron keittäminen kattilassa tai hitaassa keittimessä

Kokeneet kotiäidit vakuuttavat ohran nopeasta keittämisestä kiinnostuneille, että tästä murosta lisuke kypsennetään paljon nopeammin hitaassa keittimessä / painekattilassa kuin kattilassa. Ruoka on erittäin maukasta ja todella ilmavaa.

Resepti puuron valmistamiseen hitaasta keittimessä on yksinkertainen. On tarpeen huuhdella 1 lasillinen viljaa, liottaa sitä kefirissä tai jogurtissa 10-12 tuntia. Sitten jyvät huuhdellaan vedellä, laitetaan monitoimikeitin kulhoon, kaadetaan 500 ml:lla kiehuvaa vettä ja keitä puuroa puoli tuntia kytkemällä päälle "Muhennos" tai "Ruoanlaitto". Tämän ajan jälkeen astiaa tulee maistaa valmiiksi kauhaamalla lusikalla kulhon keskeltä. Tarvittaessa lisukkeen annetaan kypsyä vielä 10-20 minuuttia. Valuta seuraavaksi neste pannulta, huuhtele astia puhtaalla vedellä, lisää öljyä maun mukaan.

Orapuuro lihalla

Kuinka keittää ohraa lihan kanssa? Tämä kysymys ei ole turhaan kiinnostunut nuorille kotiäidille. Herkullisesti kypsennetty ohrapuuro lihalla voi olla yksi tasapainoisimmista ja terveellisimmistä ruoista. Käytä:

• ohra (160 g);
• sianlihamassa (200 g);
• porkkana (120g);
• sipuli (100 g);
• kasviöljy (30 ml);
• suola (5d);
• pippuri (jauhettu, musta) ja muut mausteet maun mukaan.

Ohran kaloripitoisuus lihan kanssa klassisen reseptin mukaan on 264,5 kcal/100 g.

Ruoanlaitto reseptin mukaan

Herkullisen ruuan salaisuus piilee murojen pakollisessa liotuksessa. Se täytetään vedellä ja jätetään yön yli (kahdeksasta kymmeneen tuntia). Tätä ei tarvitse tehdä, jos aamiaisen (lounaan tai illallisen) valmistukseen käytetään annospusseihin pakattuja pikamuroja. Sitten rypäleitä keitetään kiehuvassa vedessä 25 minuuttia.

Kaada vähän öljyä (kasviöljyä) korkeareunaiseen paistinpannuun (pakollinen!) ja paista siinä porsaanpaloja. Hienonnetut sipulit lisätään paistetun lihan joukkoon. Paistetaan, kunnes se on läpikuultava, sitten lisätään hienonnettu porkkana.

Valmis puurosta valutetaan vesi pois ja ohra laitetaan pannulle vihannesten ja lihan kanssa. Lisää suola ja mausteet (maun mukaan), kaada vettä (sen tulee peittää puuro), peitä kannella ja hauduta puoli tuntia, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.

Ora ja liha kattilassa

Jos ohrapuuroa keitetään kattilassa uunissa, siitä tulee erittäin murenevaa ja epätavallisen mureaa. Kattiloissa puuroa ei keitetä, vaan se kuihtuu, lämmön peitossa joka puolelta. Samaan aikaan kaikki vihannesten ja lihan mehut imeytyvät viljaan. Valmista herkullinen uunissa haudutettu ohra käyttämällä:

• ohra (200 g);
• liha (naudanliha tai sianliha) - 250r;
• porkkanat (100 g);
• sipuli (100 g);
• tomaattimehu (50 ml);
• kasviöljy (40 ml);
• valkosipuli (25 g);
• suolaa ja mausteita (maun mukaan).

Ruoanlaitto

Rouheet liotetaan, kuivataan hyvin ja paistetaan kuivalla paistinpannulla, kunnes niistä tulee kaunis kultainen väri. Paista toisessa pannussa liha sipulien ja porkkanoiden kanssa (raastettuna) kuumassa öljyssä. Ainekset lisätään peräkkäin pannulle. Jokaisen tuotteen paistamiseen kuluu noin 5-7 minuuttia.

Kun liha ja vihannekset on paistettu (15-20 minuutin kuluttua), pannulle kaadetaan tomaattimehu ja mausteet, suola ja valkosipuli. Kaikkea haudutetaan suljetun kannen alla vielä noin 5 minuuttia.

Lisäksi pannulla haudutettu liha vihannesten kanssa ja paistettu ohra laitetaan keraamisiin kattiloihin. Jokainen ruukku on täytetty hieman yli puolet. Sitten niihin lisätään vettä (se ei saa yltää 2-3 cm: n yläosaan). Sisältö sekoitetaan lusikalla ja lähetetään uuniin.

Puu roikkuu uunissa puoli tuntia 200 asteen lämmössä puoli tuntia, jonka jälkeen lämpötila lasketaan 180 asteeseen ja kattiloita haudutetaan vielä 1 tunti. Kokeneet kotiäidit suosittelevat valmiin puuron jättämistä 15 minuutiksi sammutettuun uuniin. Näin hän imee itseensä kaikki vihannesten ja lihan mehut ja maut.