Katkarapurullien keittäminen kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanilaisen keittiön suosio kasvaa tällä hetkellä. Itämaisten aiheiden ja erilaisten eksoottisten asioiden ystävät pitävät katkarapukääryleitä yhtenä parhaista kylmäruoista. Monet eivät edes epäile, että niitä voidaan valmistaa yksin, kotona, sinun tarvitsee vain harjoitella muutaman kerran ja tutkia reseptiä.

Valmistusvaiheet ja ainekset

Katkarapurullien tekemiseen kotona tarvitset vain muutaman työkalun ja seuraavat tuotteet:

• norin lehdet - 1 arkki (yhdelle rullalle, mutta paketin voi ostaa heti);
• riisi (erityinen tai tavallinen, mutta runsaasti gluteenia sisältävä) - 1,5 kuppia;
• katkaravut - 200 g;
• tuore kurkku - 2 kpl;
• avokado - 200 g;
• soijakastike -250-300 ml;
• wasabi;
• sokeri - puoli teelusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• riisietikka - 1 ruokalusikallinen.

Tarvitset bambumaton rullaamaan rullat.

Tutki ja ota huomioon kaikki katkarapurullien kypsennyksen vivahteet, ainoa tapa, jonka voit saada kotonatodella maukas ja oikea tuote.

Joten, kun olet ostanut kaikki tarvittavat ainekset, on aika aloittaa ruoanlaitto.

Vaiheittainen katkarapurullien resepti:

1. Huuhtele ensin riisi huolellisesti ja siirrä se keittoastiaan. Riisiin ei lisätä suolaa. Keitä rouheet kypsiksi ja tarkista säännöllisesti, onko niissä tarpeeksi vettä.
2. Kun riisi on pehmennyt, ota se pois lämmöltä ja jätä 15-20 minuutiksi kannen kanssa. Kun tämä aika on kulunut, lisää yksi ruokalusikallinen riisiviinietikkaa 1 kupilliseen keitettyä riisiä ja sekoita huolellisesti.
3. Seuraavaksi sinun täytyy keittää katkaravut. Kasta pestyt ja kuoritut katkaravut kiehuvaan veteen lisäämällä suolaa maun mukaan. Tyhjennä vesi kirjaimellisesti 2-3 minuutin kuluttua ja anna katkarapujen jäähtyä ripottelemalla niitä kevyesti sitruunamehulla.
4. Aseta noriarkki bambumatolle, levitä riisi tasaisesti sen päälle (ei liian paksuksi jättäen 1-2 cm reunaa).
5. Leikkaa jäähtyneet katkaravut etukäteen suikaleiksi. Kuori avokado ja kurkku ja leikkaa pitkiksi viipaleiksi.
6. Valuta riisin levittämisen jälkeen marinadilla (soijakastike) ja levitä täyte.

Taittoprosessi

Kääri rulla rullalle pyöristämällä sitä vähitellen varovasti. Ilman bambumattoa on melko vaikea selviytyä tästä tehtävästä. Kääri matto kalvoon helpottaaksesi käyttöä. Pitele norilevyä ja riisiä tiukasti puristaen täyteen.

Jälkeenrulla kääritään rullaan, leikkaa se puoliksi. Purista puolikkaat rinnakkain, jaa uudelleen puoliksi, niin saat annoksen herkullisia katkarapurullia. Tarjoile soijakastikkeen ja wasabin kanssa.

Erilliseksi valmistetut katkaravut herättävät paljon huomiota, ja katkarapukääryleet yhdistettynä tuorejuustoon, riisiin ja suolaiseen soijakastikkeeseen ovat vieläkin herkullisempia.

Sämpylät katkarapuilla ja tobiko-kaviaarilla

On olemassa toinen ruoanlaittovaihtoehto. Se vaatii hieman enemmän vaivaa ja ainesosia kuin ensimmäisessä reseptissä lueteltu. Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• riisi - 200 g (voit käyttää erikoisriisiä sämpyliin ja sushiin);
• tuoreet kurkut - 200 g;
• tobiko-kaviaari - 50g;
• rahkajuusto - 100 g (mieluiten "Philadelphia");
• riisietikka - 20 ml;
• rakesokeri -15 g;
• suolaa maun mukaan.

Tästä ainesosien määrästä tulee neljä annosta sämpylöitä. Yksityiskohtainen kuvaus keittoprosessista auttaa sinua tekemään kaiken oikein ja maukasta.

Riisi on tärkein ainesosa

Meidän on aloitettava tärkeimmästä ainesosasta - tietysti riisistä. Pese riisinjyvät huolellisesti: vähintään 5-6 kertaa. Muuten riisiin jää tahnaa, mikä voi johtaa huonoon kypsennykseen. Riisi ei sovellu käytettäväksi rullina. Ole varovainen tässä vaiheessa.

Kun olet pessyt riisin perusteellisesti, laita se kiehumaan,lisäämällä vettä. Nestettä tulee olla niin paljon, että se peittää murot 1-2 cm. Keitä riisiä korkealla lämmöllä, kunnes vesi kiehuu. Heti kun näet nesteen kiehuvan, vähennä lämpöä minimiin. Anna riisin höyryttyä 15 minuuttia tällä tavalla, mutta tarkista valmius säännöllisesti. Kun riisi on valmis, jätä se kannen ollessa kiinni hetkeksi.

Valmista riisikastike. Kaada tätä varten kulhoon hieman vettä, lisää sokeria ja riisietikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada valmistettu kastike riisin joukkoon ja sekoita uudelleen: täyte on valmis. Käytännössä mitä tahansa katkarapurullien reseptiä, on erittäin tärkeää keittää riisi oikein, jotta se murenee.

Sullien täyttäminen ja kiertäminen

1. Lisää kiehuvaan veteen puolikkaan sitruunan mehu, laske katkarapuja kolme minuuttia.
2. Leikkaa kaikki ainekset enintään 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
3. Aloita seuraavaksi rullien pyörittäminen. Aseta noriarkki matolle, tasoita riisi varovasti päälle, astu 1 cm taaksepäin reunoista.
4. Seuraa sitten ohut kerros tobiko-kaviaaria, jonka jälkeen siivu kurkkua, keitettyä katkarapua ja Philadelphia-juustoa.
5. Taita rulla painamalla reuna keskelle.
6. Jaa muodostunut rulla puoliksi ja taita sitten kaksi osaa vierekkäin ja leikkaa se uudelleen paloiksi. Tarjoile herkullisia sämpylöitä marinoidun inkiväärin ja soijakastikkeen kera.

Herkullinen japanilainen illallinen tai lounas on valmis! Sämpylöiden tekeminen kotona on niin helppoa ja yksinkertaista. Anna näiden reseptien ja valokuvien tuoda sinulle hyötyä ja inspiraatiota.