2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mitä alkupalat ovat? Joskus tämä termi tarkoittaa vieraiden vastaanoton tyyppiä - riisuttua buffetpöytää. Jos sinut kutsutaan iltapalaan, luota pariin kevyeen välipalaan, juomiin, kakkuihin. Lämpimiä aterioita ei tarjoilla tässä vastaanotossa. Ja sanan varsinaisessa merkityksessä alkupalat ovat eräänlainen voileipiä. Niiden on ehdottomasti oltava pieniä, jotta voit laittaa ne suuhusi kokonaisuutena. Canapes tarjoillaan juhlissa aperitiivina ennen ateriaa, ja buffetpöydissä ne tarjoillaan kylmien alkupalojen kera. Nämä voileivät näyttävät erittäin tyylikkäiltä. Ne tarjoillaan juhlapöydässä herkullisen kera: kaviaaria, hanhenmaksaa, servlettimakkaraa, punaista kalaa… Opettelemme valmistamaan pikkupurtavaa silakasta. Tällaisten välipalojen reseptit ovat hyvin yleisiä pohjoisten kansojen keittiöissä: venäläiset, skandinaavit, tanskalaiset, saksalaiset. Jos noudatamme ohjeita ja toimimme huolellisesti, voileipistämme tulee vain herkullisia!
Kymmenelle ruisleipäviipaleelle tarvitsemme 200 g kevyesti suolattua sillifilettä. Leikkaa ensin kala, poista siitä kaikki luut. Sitten leikkaamme sen pituussuuntaisiksi paloiksi, jotka ovat enintään kaksi senttimetriä pitkiä. Liuota ripaus kupissa, jossa on kaksi keittolusikallista vodkaasokeri ja sekoita joukkoon vastajauhettu mustapippuri. Kaada sillipalat tällä nesteellä, peitä kalvolla ja lähetä jääkaappiin marinoitumaan. Kolme tuntia myöhemmin alamme muodostaa alkupaloja silakasta. Otamme 100 g huoneenlämpöiseksi pehmennettyä voita, sekoita siihen hienonnettu tilli (maun mukaan jossain puolikas nippu). Paista kuivalla paistinpannulla lusikallinen korianterinsiemeniä 2-3 minuuttia, vaivaa sitten mauste huhmareessa ja aja se tuoksuvaan öljyyn. Voitele niillä viipaleita Borodino-leipää. Leikkaamme jokaisen neljään osaan. Pese omena, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, ripottele ne sitruunamehulla, jotta ne eivät "ruostu". Aseta silliviipale leivän ja voin päälle. Asetamme sen päälle omenaviipaleen.
Kanape silli vartaissa
Tässä alkuruoassa leipä leikataan krutonkeina, eli kuori kuoritaan varovasti pois raastimella. Halutessasi voit kuivata viipaleet kevyesti leivänpaahtimessa tai paistaa krutonkeina öljyssä. Leikkaamme maustesuolauksen silakan ja leikkaamme sen kanapesien lukumäärän mukaan. Salaattisipuli (punainen, ilman katkeruutta) silppua renkaita. Otamme purkista tarvittavan määrän pieniä kurkkukurkkuja. Jos niitä ei ole, leikkaa suolakurkku keskikokoisiksi ympyröiksi. Muotoilemme alkupalamme silakasta. Asetamme kalat leivän päälle ilman voita, sen päälle - sipulirengas ja päälle - kurkku. Lävistämme koko rakenteen vartaalla tai hammastikulla vakautta varten.
Kanape sillisalaatilla
150 g rasvaista sillifilettä tulee olla hienojakoistaleikkaa (tai vieritä lihamyllyssä). Hiero siihen puolikas hapan omena. Sekoita massa sekoittimella sata grammaa pehmennettyä voita, hienonnettua tilliä ja lusikallista sinappia. Leikkaa ruskea leipä pieniksi viipaleiksi. Laita kalasalaatti niiden päälle ja koristele canape sillillä persiljanlehdellä tai vihreän sipulin höyhenellä. Jos tämä voileipävaihtoehto tuntuu liian epäravitsem alta, vaihda voi samalla määrällä majoneesia.
Kanape sillillä ja tomaateilla
Krutonkien valmistus valkoisesta paahdetusta leivästä. Hiero niitä vielä kuumina hienonnetulla valkosipulinkynellä. Keitä pannulla kolme ruokalusikallista tomaattikastiketta ja ripaus punaista pippuria. Voit lisätä pastaan ja valkosipulinkynnen, joka hieroi leipää. Kun kastike on jäähtynyt, sekoita se 50 grammaan voita. Levitämme leipää. Asetamme sen päälle ohuen ympyrän pehmeäksi keitettyjä munia. Päälle laitamme pala hienonnettua kevyesti suolattua silliä. Kiinnitämme tuloksen vartaalla ja lähetämme sen jääkaappiin liottamaan neljännekseksi tunniksi.
Suositeltava:
Pita silakan kera: yksinkertaisia välipaloja uudenvuoden pöytään
Uusi vuosi on jo hyvin lähellä, ja jokainen kotiäiti tietää, mitä hän laittaa juhlapöytään. Näitä ovat perinteinen Olivier, rapu, silli turkin alla, voileipiä kaviaarilla ja muita triviaalisia asioita. Mutta joskus haluat lisätä vaihtelua tähän vakioluetteloon. Osoittautuu, että tämä voidaan helposti toteuttaa tavallisimmilla tuotteilla. Tässä tapauksessa esimerkiksi pitaleipä silakan kanssa auttaa. Ja miten - nyt selvitämme sen
Kylmiä alkupaloja pöydällä: reseptejä kuvineen
Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistat kylmiä välipaloja juhlapöytään. Alla olevat reseptit kuvineen auttavat sinua yllättämään vieraasi ja valmistautumaan heidän saapumiseensa korkeimmalla tasolla. Niiden valmistus ei vaadi harvinaisia ainesosia tai paljon aikaa. Lue kuinka voit valmistaa kylmiä alkupaloja pöydällä. Valokuvat havainnollistavat reseptejämme
Kanape: yksinkertaisia reseptejä. Juhla alkupalat: buffet-reseptejä valokuvilla
Mitä alkupalat ovat? Tämän ruuan yksinkertaisista resepteistä keskustellaan juuri nyt (hedelmistä ja marjoista, kinkusta ja punaisesta kaviaarista)
Erilaisia alkupaloja kinkulla
Monet ihmiset tekevät tällaisia voileipiä itse. Canape kinkulla voidaan tarjoilla pöytään eri muunnelmissa. Tuotteiden valinta riippuu perheen mielikuvituksesta ja maku mieltymyksistä
Herkullinen tattari sienien kera lihan kera hidas liesi
Tattari pidetään yhtenä hyödyllisimmistä ja dieettituotteista. Se ei ole vain tyydyttävää, vaan myös hyödyllistä. Tattaripuuro maistuu parhaiten lihan kanssa, mutta jos lisäät annokseen sieniä, saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen
