Ranskalaiset perunat: reseptejä ja ruoanlaittoominaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tällaisen hämmästyttävän ruoan resepti (historioitsijoiden mukaan) on peräisin kaukaisista Katariinan ajoista. Suuri Catherine kohteli yhtä suosikkilaskeistaan tällä ruokalajilla. Ranskankielinen kulinaarinen perunoiden resepti johtuu hänen ansioistaan monissa lähteissä. Sitten ruoka unohdettiin joksikin aikaa ansaitsemattomasti. Ja jo nykymaailmassamme se pystyi jälleen löytämään toisen elämän. Herkullisimmista sielulla keitetyistä ranskalaisista perunoista on tullut monipuolisia, eikä niitä ole liian vaikea valmistaa.

Jaloperuna

Miksi juuri ranskaksi, valmistetaanko tämä ruoka Ranskassa? Ei, tietenkään tässä maassa perunakerroksen alla oleva liha, joka on peitetty herkullisella rapealla tuoksuvalla juustokuorella, ei ole suosittua. Mutta näet, kuinka tyylikkäältä se kuulostaa! Eikä ole häpeä lausua nimeä rakkaiden vieraiden edessä, ei ole ollenkaan häpeällistä tarjoilla sitä pöytään. Älkäämme syventykömenneisyyteen ja etsi tämän paistin todellisia tai kuvitteellisia historiallisia juuria. Opitaanpa keittämään ranskalaisia perunoita. Koska juhlaillallisella ylistystä ei tarjota Katariinalle ja ranskalaisille, vaan fiksulle ja kauniille naiselle - talon emännälle, joka valmistaa niin ihanan ruoan.

Nautitaan tästä gourmet-ruoasta

Ennen kuin tarjoilet tämän maukkaan ja tuoksuvan paahtopaisti, sinun tulee perinteisesti valmistaa ruokaa jonkin aikaa ennen kuin altistat sen vieraidesi ja perheesi kehuille. Valmista siis useita vaihtoehtoja tälle vuokalle ja valitse tapauksellesi paras. Uunin ranskalaisissa perunaresepteissä voi olla pieniä muutoksia ruoan ainesosissa. Ehkä pidät tomaattiversiosta tai maustetusta valkosipuliversiosta. Ehkä suosit kanareseptiä sianlihan sijaan.

Ikuinen klassikko

Katsotaanpa ensin ranskanperunoiden yleisintä versiota. Vaiheittainen resepti antaa sinun olla unohtamatta mitään. Haluat ehkä lisätä jotain reseptiin sen jälkeen, kun tämä paisti on saanut ensimmäisen maun.

Suosittu juhlavuokaresepti

Tuotteet annetaan pienissä suhteissa. Juuri tämän tarvitset "kynätestiin":

1. Perunat - noin 7 kpl
2. Pala voita (1/5 pakkausta 200 g:ssa). Voit vapaasti korvata kasviksilla. Tätä öljyä käytetään muotin voitelemiseen. Jospäätti käyttää kasviöljyä, niin se on noin kolmannes lasista.
3. Sianfilee - 25-400 gr.
4. Yksi v altava sipuli. Tai kaksi keskikokoista.
5. Majoneesi - älä ole ahne, vaan laita sopiva määrä majoneesia, jotta ruoka on mureampaa. 250-400 gr. Muuta tätä määrää haluamallasi tavalla.
6. Kova juusto - 250-300 gr. Jos pidät todella sulaneesta rapeasta, voit laittaa juustoa sellaisenaan, eli enemmän.
7. Punainen jauhettu pippuri tai sama musta - maun mukaan.
8. Suola - vähintään 1-2 teelusikallista. Mutta suolan kanssa, kuten tavallista, on puhtaasti yksilöllinen valinta. Kuka pitää suolaisemmasta versiosta, ja joku ei ehkä siedä suolaa sellaisissa suhteissa.

ranskalainen ruoanlaitto

Sianliha on esipestävä ja kuivattava talouspaperilla. Leikkaa terävällä veitsellä muoveja sen kokoisiksi, että valmiina ne erottuvat vapaasti eivätkä vedä toista puolta astiasta mukanaan. 10 x 10 cm on luultavasti kätevin leikkauskoko. Anna porsaanviipaleiden olla 1 cm paksuisia.

Seuraavaksi sinun on asetettava leikatut viipaleet puhtaaseen pussiin. Asettele yhdessä tasossa ja sido se, lyö liha pussin läpi. Pakkausta tarvitaan, jotta ranskalaistyylinen liha ei leviä keittiöön kypsennyksen alkuvaiheessa. Sipuli, aiemmin kuorittu, leikattu puolirenkaisiin. Yritä leikata hyvin ohueksi ja varovasti. Nyt on aika valmistaa perunat. Kuori kasvikset ja huuhtele kylmässä vedessä. Kytke uuni niin, että se ehtii lämmetä hyvin, kun laitat astian muottiin.

Ota sillä välin hyvän kokoinen tarttumaton vuoka uunista. Sivele se öljyllä sitä säästämättä. Jos käytät kasvisversiota, ylijäämät voidaan kaataa muotin pohjalle. Tulee noin 2 rkl. lusikat. Perunat, leikattu ohuiksi viipaleiksi 3-4 mm. vuoraa muotin pohja. Suolaa ja pippuri kerros kevyesti.

Pitä nyt perunakerros paahdetuilla lihapaloilla. Lihan tulee peittää perunat kokonaan. Tämä kerros tulee jälleen suolata ja ripotella pippurilla. Laita sipulipuolikkaat lihapohjalle ja sulje ne uudelleen perunaviipaleilla. Suorita perunakerroksen kanssa suolausrituaali uudelleen ja sivele se tällä kertaa hyvin paksulla kerroksella majoneesia. Laita muottiin levitetty astia kuumaan uuniin, jonka lämpötila on noin 180 astetta. Aseta ajastin 40 minuutiksi ja voit tehdä omia juttujasi koko ajan.

Upea juustokuori

Rasista koko pala kovaa juustoa minkä tahansa murto-osan raastimella. Rakkaus hienoksi raastettuna? Hiero hienosti. Jos haluat rasvaisemman juustokuoren, raasta keskikokoiseksi tai suureksi.

40 minuutin kuluttua poista muotti kuumasta uunista ja ripottele juustoraaste runsaalla kädellä. Nyt viimeinen silaus! Laita muotti uuniin 5-10 minuutiksi, jotta juustosta tulee kaunis ja erittäin maukas. Voila! Meidän ranskalaiset ovat valmiita valloittamaan vatsatja sydämiä! Hyvää ruokahalua!

Lisävariaatioita ruoanlaitossa

Yrittelevät emännät lisäävät joskus lisäaineita reseptin klassiseen versioon. Tai jopa korvaa jotain reseptistä. Minun on sanottava, että ranskalaiset perunat hyötyvät tästä vain. Tiedetään hyvin, että makuja ja mieltymyksiä on yhtä monta kuin on ihmisiä planeetalla. Näin reseptit, joissa sianliha korvattiin kananlihalla, yleistyivät. Kaikki muu tehdään poikkeamatta reseptin annetuista kanoneista.

tomaattien kanssa

Joskus, varsinkin kauden aikana, muoviin tai siivuiksi leikatut tomaatit asetetaan päällimmäiseksi viimeiseksi kerrokseksi perunoiden jälkeen. Tällaiset tomaatit peitetään paksulla majoneesikerroksella, sirotellaan tuoksuvilla mausteilla ja tomaattikerroksen päälle lisätään paljon juustoraastetta. Ruokalaji on valmistettu miellyttävässä aurinkoisessa sävyssä ja houkuttelee aromillaan.

Opiskelijaversio

Valkosipulia lisätään myös ranskalaisiin perunoihin. Mausteisten vivahteiden ystävät ruokiin lisäävät jopa paljon valkosipulia ja ripottelevat niillä jokaista kerrosta muottiin laittaessa. Lisäksi tämän elementin läsnäolo ei tarkoita, että täällä ei ole sipulia. Sipulit menevät tuoksuvan valkosipulin lisäksi. Tapahtuu, että tavallisen kerroksiin leikatun lihan sijasta käytetään mitä tahansa jauhelihaa. Ja opiskelijat voivat yleensä valmistaa tämän ruuan makkaran tai makkaran kanssa. Oppilaat ovat kekseliäitä ja hauskoja ihmisiä. Heille ei maksa mitään tällaisten "ranskalaisten" tarjoilua pöytään.