2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Baje-kastike on klassinen Georgian mauste, jota käytetään monien pääruokien kanssa. Se maistuu esimerkiksi siipikarjan, kalan ja jopa vihannesten kanssa. Tämän kastikkeen suosituin versio on kuorittujen saksanpähkinöiden ytimien lisäys.
Miten annoksesta tehdään ainutlaatuinen maku?
Jos haluat vieraiden ja sukulaisten muistavan ruokasi pitkään, käytä Baje-kastiketta. Tämä on klassinen itämainen herkku. Se on monipuolinen ja erittäin helppo valmistaa. Prosessi ei vie sinulta paljon aikaa ja vaivaa. Jokainen Georgian kotiäiti pystyy keittämään Baje-kastikkeen ilman vaikeuksia. Mutta melkein jokaisella naisella on omat salaisuutensa, jotka tekevät tästä nestemäisestä mausteesta, joka tarjoillaan pääruoan kanssa, ainutlaatuisen ja alkuperäisen. Harkitsemme klassista reseptiä.
Pääainekset
Joten Baje-kastikkeen valmistamiseksi emme tarvitse niin montaa tuotetta. Suurin osa niistä on aina käsillä jokaiselle emännälle. Ensinnäkin nämä ovat saksanpähkinöitä. Jotta kastike olisi rikas, ota puolitoista lasillista, ei vähemmän. PaitsiLisäksi tarvitsemme valkosipulia, melkein mikään Georgian ruokalaji ei tule toimeen ilman sitä, ja vielä enemmän mausteita. Sinun on otettava joko kolme suurta neilikkaa tai 6-8 pientä. On myös tarpeen keittää vesi etukäteen - 400 grammaa (kaksi lasia). Emme myöskään tule toimeen ilman puolikasta sitruunaa. Haluttaessa se voidaan korvata 3-4 ruokalusikallisella valkoviinietikkaa. Ja lopuksi tarvitsemme suolaa maun mukaan.
Ruoanlaittoprosessi
Alkaen pähkinöistä. Herkullisen Baje-kastikkeen valmistamiseksi resepti ehdottaa jauhamista perusteellisesti. Älä ole laiska - valitse parhaat, valitut ytimet. Loppujen lopuksi mausteiden lopullinen maku riippuu suurelta osin niiden laadusta. Pähkinöitä voi jauhaa millä tahansa tavalla. Vanhoina aikoina tämä tehtiin huhmareessa, Neuvostoliiton aikoina - lihamyllyssä. Jälkimmäisessä tapauksessa pähkinät on jauhettava kahdesti. Nykyään on olemassa erikoismyllyjä, jotka tekevät tästä tehtävästä paljon helpompaa.
Laita tehosekoittimeen valmiiksi jauhettujen pähkinöiden jälkeen. Sen tehtävänä on sekoittaa kaikki ainekset hyvin. Lisää suola, valmiiksi murskattu valkosipuli, kaada keitettyä vettä sinne. Varmista, että "Bage"-kastike saksanpähkinöiden kanssa ei muutu liian nestemäiseksi. On parasta olla lisäämättä kaikkea vettä kerralla, vaan lisää se vähitellen.
Pidä nyt kaikki perusteellisesti. Tahdon ja maun mukaan kastikkeeseen voidaan lisätä erilaisia Georgian mausteita ja mausteita. Sopiva sahrami, pippuri, humala. Sanalla sanoen, laita rohkeasti kaikki mitä rakastat. kaatamallatuloksena oleva seos erilliseen kulhoon ja purista siihen puolikas sitruuna tai lisää etikkaa haluamallasi tavalla. Suodatuksen jälkeen kaikki tuloksena oleva mehu. Viime kädessä kastike ei saa olla paksumpaa kuin kefiiri. Muuten se voidaan laimentaa jäljellä olevalla keitetyllä vedellä. Sekoita nyt kaikki tavallisella ruokalusikalla ja tarjoile.
Muuten, georgialaiset eivät itse suosittele kastikkeen syömistä lihan kanssa. Mutta on gourmetteja, joilla on erilainen näkökulma. Klassisessa muodossaan "Bage" tarjoillaan kanan kanssa, usein keitettynä tai paistettuna. Ravintoloissa se asetetaan suoraan kastikkeeseen. Myös hyvin maistuva herkku kalan, kesäkurpitsan, kukkakaalin ja munakoison kanssa. Monet ihmiset haluavat kastaa siihen leipää tai kakkuja.
Hyvää ruokahalua, onnistuneita kulinaarisia elämyksiä keittiöön!
Suositeltava:
Kuinka koristella kakku kermalla: menetelmät ja suositukset. Kuinka tehdä kermaa kermasta
Kerma on herkkä, herkullinen maitotuote lapsuudestamme. Muistan heti isoäitini talon kylässä. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa ne on suunniteltu koristelemaan erilaisia tuotteita: kakkuja, muffinsseja, leivonnaisia, juustokakkuja. Myös kermaa pidetään yleisenä tuotteena, jota voidaan käyttää paitsi leivonnaisten koristeluun, myös lisätä kahviin, cocktaileihin, jäätelöön, raejuustoon. Artikkelissa puhumme kuinka koristella kakku kermavaahdolla ja kuinka tehdä niitä kotona
Kuinka valmistaa cocktailin? Kuinka tehdä cocktaileja tehosekoittimessa?
On monia tapoja valmistaa cocktaileja kotona. Tänään tarkastelemme useita reseptejä, jotka sisältävät yksinkertaisia ja melko edullisia tuotteita
Kuinka tehdä pähkinäjauhoja ja tehdä niistä keksejä?
Pähkinäjauho on suosituin pähkinäpohjainen tuote. Tällaiset jauhot ovat varsin hyödyllisiä ja ravitsevia. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kuinka tehdä pähkinäjauhoja kotona? Ja mitä siitä valmistaa? Puhumme tästä artikkelissamme
Mitä tehdä tattarista? Kuinka keittää tattaria kanan kanssa? Kuinka keittää tattarikastiketta?
Yksi Venäjän suosituimmista viljoista oli tattari. Nykyään se on korvattu muilla viljoilla ja tuotteilla. Ja monien sitä sisältävien ruokien reseptit yksinkertaisesti unohdetaan tai katoavat. Mutta esi-isämme tiesivät, mitä keittää tattarista. Heille se oli tavallista syödä kuin pastaa ja perunaa meille. Tietenkään kaikkea ei voi tehdä tavallisella liedellä tai uunissa, mutta monet reseptit ovat melko edullisia. Jää vain opetella keittämään itse muroja ja sitten ruokia sen kanssa
Kuinka valmistaa grilliä? Kuinka valita liha grillaukseen? Kuinka tehdä grillikastiketta
Jotta grilli on todella herkullinen, sinun on kyettävä valmistamaan se oikein. Maailman eri kansojen keittiöissä on suuri määrä sen reseptejä, mutta kuten käytäntö osoittaa, herkullisin oli ja on edelleen kaukasialainen grilli. Kuinka valmistaa grilli? Mitkä ovat tämän prosessin hienoudet? Mikä on paras kastike savustettuun lihaan? Tästä kaikesta - lisää
