Perunaliemi: kemiallinen koostumus, käyttö, maku

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänä päivänä perunat ovat yksi suosituimmista ja monien tuotteiden rakastetuimmista. Se haudutetaan, paistetaan, keitetään, paistetaan ja lisätään muihin ruokiin. Lähes kaikki mukulan hyödylliset ominaisuudet siirtyvät sen keittoon. Tällaista juomaa on pitkään käytetty perinteisessä lääketieteessä monien sairauksien hoitoon, ja tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet tällaisen hoidon hyödyt. Tietenkin perunaliemellä voi olla myös negatiivinen vaikutus elimistöön, joten sen valmistus ja käyttö on suoritettava tiukasti tiettyjen sääntöjen mukaisesti mukulan ominaisuudet huomioon ottaen.

Kemiallinen koostumus ja edut

Osa raakaperunan kemiallisista yhdisteistä tuhoutuu lämpökäsittelyssä, toiset saavat uuden muodon, mutta suurin osa ravintoaineista säilyy ennallaan. Samalla ne imeytyvät perunaliemestä helpommin ja vaikutus on selvempi.

Liemessä on runsaasti tärkkelystä, kivennäissuoloja ja proteiineja, jotka kulkeutuvat sinne mukuloista, joten juomassa onkorkea ravintoarvo. Helpota tarvittaessa ruoansulatusta sairauden aikana, perunaliemestä saat kaikki elimistölle hyödylliset aineet.

Kylläisyyden lisäksi juoman juominen auttaa vähentämään kausiluonteisten sairauksien, beriberin, keripukin ja muiden vitamiinien puutteeseen liittyvien vaivojen riskiä. Kaikki tämä johtuu ainesosien, kuten askorbiinihapon, retinolin, nikotiinihapon ja B-vitamiinien, esiintymisestä koostumuksessa.

Perunaliemen hyödyt tarjoavat myös koostumuksessa olevien kivennäisaineiden läsnäolo. Suurina määrinä tuote sisältää kaliumia sekä kalsiumia, rautaa ja fosforia. Yhdessä ja oikeassa pitoisuudessa kivennäisaineet voivat nopeasti parantaa monien kehon järjestelmien toimintaa.

Saat maksimaalisen hyödyn liemen kanssa lisäämällä merisuolaa maun mukaan, mutta vain muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua, ei alussa. Pitkäaikainen lämpökäsittely tuhoaa hyödyllisiä aineita. Laadukkaan lopputuotteen saavuttamiseksi sinun tulee myös valita oikeat raaka-aineet. Keitteen valmistukseen käytettävien mukuloiden tulee olla tuoreita ja mehukkaita, eikä niissä saa olla merkkejä taudista tai lahoamisesta.

Perinteisen lääketieteen edut

Tällaisen juoman luonnollisuus ja sen ainutlaatuinen koostumus auttavat paitsi parantamaan terveyttä vakaassa tilassa, myös nopeuttavat toipumista tietyistä vaivoista. Useimmiten perunalientä käytetään verenpaineen alentamiseen ja normalisoimiseen verenpainetaudissa.

Siitätämä lämmin juoma tulee juoda hitaasti ja pienin kulauksin, kunnes paine palautuu normaaliksi.

Lisäksi keittämistä otetaan suun kautta moniniveltulehduksen ja niveltulehduksen hoitoon. Juo se samaan aikaan tyhjään vatsaan aamulla ja ennen nukkumaanmenoa.

Jos sinulla on ollut gastriittia tai muita mahalaukun sairauksia, juoman tulee olla tärkeä paikka ruokavaliossa. Sen peittävä vaikutus vähentää oireiden ilmenemistä, sulkee pieniä haavoja limakalvolla ja edistää niiden nopeaa paranemista.

Suositellaan säännölliseen perunaliemen käyttöön ja uniongelmien sekä masennuksen aikana. Juoma vahvistaa hermostoa, parantaa verisuonten ja sydämen terveyttä sekä auttaa myös poistamaan kiviä sappirakosta ja kerääntyneitä myrkkyjä maksasta.

Voit käyttää keittämistä myös ulkoisesti. Vilustumisoireiden eliminoimiseksi kannattaa hengittää kuuman nesteen höyryjä, ja jos peset kasvosi ja peset kätesi lämpimällä koostumuksella, voit havaita ihon kunnon paranemista lyhyen ajan kuluttua.

Tuotteen valmistelu

Perunaliemen reseptejä on paljon, ja jokaista niistä pidetään parhaana lääkkeenä tiettyihin terveysongelmiin. Joten suojaamaan ruoansulatusjärjestelmän limakalvon ärsyttäviltä aineilta ja auttamaan sen palauttamisessa, seuraava juoma on ihanteellinen. Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa 1 kg tuoreita perunan mukuloita, 1 keskikokoinen sipuli, 400-500 g porkkanaa ja nippu persiljaa. Päätuote on huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla ja leikattava mahdollisimman ohuiksi levyiksi.suoraan iholta.

Muut juurekset tulee kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Vihreät pitäisi vain revitä käsissäsi. Kaikki valmistetut ainekset laitetaan kulhoon ja täytetään 1 cm:llä vedellä. Keitä seosta 45-50 minuuttia miedolla lämmöllä ja siivilöi kaikki. Neste jäähdytetään ja säilytetään jääkaapissa ja lämmitetään hieman ennen käyttöä. Juoman tulisi olla 20-30 ml päivässä, tyhjään mahaan, aamulla poistaaksesi ylimääräisen stressin ruoansulatusjärjestelmästä.

On muistettava, että tällainen hoito ei peruuta lääkärin määräämää lääkehoitoa, vaan sitä pidetään vain lisäavuna keholle.

Resepti niveltulehdukseen

Voit halutessasi juoda moniniveltulehduksen ja niveltulehduksen oireiden poistamiseksi myös yllä kuvattua keittoa, mutta sen annostus tulee vähintään kaksinkertaistaa. Suurin terapeuttinen vaikutus saadaan lisäämällä juoman intensiteettiä ja valmistamalla se yksinomaan perunan mukuloihin. Tätä varten ota 1 kg päätuotetta ja kaada kolme litraa vettä. Perunoiden tulee tietysti olla puhtaita ja viipaloituja, mieluiten suorina kuorineen.

Keittämistä valmistetaan 35-40 minuuttia, minkä jälkeen se suodatetaan kahdesti ja kaadetaan säilytysastioihin. Suodatuksen aikana perunakakkua tulee puristaa hieman. Juoma otetaan kokonaisena lasina kolme kertaa päivässä 2 viikon ajan. Sen jälkeen kannattaa ehdottomasti pitää 1-2 viikon tauko ja vasta sittenjatka terapiaa.

Jos haittavaikutuksia ilmenee keittohoidon aikana, lopeta sen käyttö välittömästi ja ota yhteys lääkäriin.

Raaka-ainevalikoima

Jotta saisit perunoista vain hyötyä etkä valittaisi tuloksena olevan tuotteen epämiellyttävästä mausta, sinun tulee valita oikeat mukulat, joista keittäminen valmistetaan. Etusija tulisi antaa nuorille perunoille. Sitä ei ole vaikea löytää sesonkiaikana, ja laatu tarkistetaan seuraavasti: sormen kynsillä on vedettävä kevyesti mukulan pinnan yli. Jos sen kuori irtoaa, tuote on todellakin äskettäin poistettu maasta. On tärkeää kiinnittää samalla huomiota sen tuoreuteen. Perunoiden tulee olla kiinteitä, niissä ei saa olla kutistuneet alueet eikä lahoamisen merkkejä. Syvien silmien ja muodonmuutosten puuttuminen mahdollistaa sen perusteellisen pesun tulevaisuudessa, mutta tämä ei ole edellytys.

Jos mukuloissa on alueita, joissa on vihreä väri, tällaista vihannesta ei voida käyttää. Kirkkaan vihreä väri osoittaa korkeaa solaniinipitoisuutta, joka on ihmisille myrkyllinen. Kiireellisissä tapauksissa nämä osat on leikattava pois mukulasta. Jos mehu erottui välittömästi leikkauspaikasta, perunoiden viljelyssä käytettiin torjunta-aineita. Siksi tällaisesta keittämisestä ei ole mahdollista saada paljon hyötyä.

juomahaita

Jopa hyödyllisten aineiden liiallinen käyttö voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin, joten keittämistä ei tule käyttää suurina annoksina. Ennen tällaisen hoidon aloittamista se on yleensä suositeltavaaota yhteyttä asiantuntijaan ja selvitä, onko elimistössä tietty intoleranssi keitteen sisältämille aineille kielteisten vaikutusten välttämiseksi.

Lisäksi juomaa tulee käsitellä varoen mahalaukun happamuuden lisääntyessä.

Tällaisissa tapauksissa hoito tulee aloittaa pienillä annoksilla ja lisätä sitten asteittain juomakelpoista määrää päivässä.

Vasta-aiheet

On kiellettyä juoda mukuloiden keittoa liikalihavuuden, suoliston ongelmien, virtsakivitaudin, sukupuolitautien ja lisääntyneen libidon vuoksi. Tällaisissa tapauksissa perunoiden kypsentämisestä jäljelle jäänyt neste tulee yksinkertaisesti kaataa pois tai valmistaa taikina perunaliemellä. Osoittautuu, että se on erityisen hellävarainen ja rehevä, mutta sillä ei ole terapeuttista vaikutusta.

Taikinan valmistus

Jos ei tarvitse suorittaa hoitoa kansanlääkkeillä, perunanmukuloiden keittoa ei silti saa valuttaa pesu altaaseen. Siitä voit keittää herkimmän taikinan piirakoille. Samasta taikinasta valmistetulla perunaliemellä voit valmistaa leipää, pullaa ja paljon muuta. Kaikki tuotteet säilyttävät pehmeytensä vielä seuraavana päivänä, mutta juuri piirakat osoittautuvat erityisen maukkaiksi.

Joten sinun täytyy valmistautua:

• 250 g keittämistä;
• 450 g jauhoja;
• 1 rkl l. sokeri;
• 1 rkl l. majoneesi tai smetana;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 7g kuivaa leivinhiivaa tai 3 kertaa enemmän elävää hiivaa.

Taikinan valmistamiseksi ota puolet lämpimästä liemestä, lisää siihen sokeri ja hiiva, sekoita ja anna kohota lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia, ehkä vähemmän (riippuu tuoreudesta hiiva ja huoneen lämpötila). Älä laita suolaa, koska se on jo liemessä.

Kun seokseen ilmestyy "korkki" ja tyypillinen haju leviää ympäri huonetta, kaada taikinaan jäljellä oleva liemi, kasviöljy, majoneesi tai smetana ja lisää jauhot. Vaivatun taikinan tulee tarttua hieman käsiisi, joten on erittäin tärkeää olla lisäämättä jauhojen määrää. Hiivataikina perunaliemellä on käyttövalmis, kun se kohoaa lämpimässä paikassa vielä tunnin verran.

Sen jälkeen voit alkaa muodostaa piirakoita sekä paistamiseen että leivontaan.

Toinen resepti

Voit keittää piirakat perunoiden kanssa perunaliemellä toisen reseptin mukaan. Tätä varten tarvitset samat ainesosat, mutta eri pitoisuudessa:

• hiiva - 7 g kuivaa tai 21 g elävää;
• keittäminen - 200 g;
• jauhot - 500 g;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• sokeri - Art. l.;
• kasviöljy – 70 ml.

Kokeen taikina tulee tehdä yllä olevien suositusten mukaisesti. Kun se on valmis, lisää kaikki muut ainekset ja vaivaa taikina. Voit tehdä tämän kulhossa tai työtasolla noin 15 minuutin ajan antaaksesi joustavuutta ja saavuttaaksesi maksimaalisen tasaisuuden, mutta se tarttuu silti hieman käsiisi. Piirakat perunaliemellä hiivalla pitäisi ollamuotoile vasta, kun taikina on kohonnut 1-1,5 tuntia.

Valmiiden tuotteiden pehmeys taataan molemmissa tapauksissa liemessä olevan tärkkelyksen ansiosta. On myös tärkeää, että taikinaa ei vasaroita jauhoilla ja noudata tarkasti ohjeita, niin kaikki järjestyy.