2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Oolong (tai oolong) tee on perinteinen kiinalainen tee, joka on hapettumisen suhteen vihreän ja mustan välissä. Kasvatetaan vain Kiinassa, korkealla vuoristossa, kivisellä maaperällä. Tämän teen laatu riippuu sateiden määrästä, vuorenrinteen suunnasta, lehtiä käsin keräävien ja lajittelevien ihmisten ammattitaidosta.
Tämän teen hapetusaste vaihtelee 10 %:sta 70 %:iin. Kiinassa se on suosituin. Oolong Kiinassa luokitellaan "kincha" (puhdas tee) ryhmään. Perinteisessä Gongfu Cha -teeseremoniassa käytetään vain oolong-teetä. Maku on lähempänä vihreää kuin musta tee: siinä on täyteläinen mausteinen, hieman makea kukkainen maku ja pitkä miellyttävä jälkimaku.
Kirjaimellisessa käännöksessä "olong" - "musta lohikäärme tee". Tietyt lajikkeet, mukaan lukien Pohjois-Fujianissa, Wuyi-vuorilla ja Keski-Taiwanissa kasvatetut, ovat Kiinan tunnetuimpia.
Käsittelytavan sekä maaperän ja ilmaston ominaisuuksien mukaan kiinalainen oolong-tee jaetaan Guangdongiin, Taiwaniin,Fujian (Etelä-Fujian ja Pohjois-Fujian).
Oolongit valmistetaan kypsistä lehdistä, jotka on korjattu kypsistä teepensaista. Sitten niitä kuivataan auringossa 30-60 minuuttia ja laitetaan bambulaatikoihin lisähapetusta varten.
Ajoittain lehtiä sekoitetaan varovasti. Siksi tapahtuu epätasaista hapettumista. Yleensä lehtien reunat ovat alttiimpia tälle prosessille kuin keskiosa. Menettelyn kestosta ja raaka-aineen laadusta riippuen se hapettuu 10 % - 70 %.
Tämän toimenpiteen jälkeen oolong-tee kuivataan kahdessa vaiheessa: avotulella, sitten - kierretyssä muodossa, kunnes hapettuminen loppuu kokonaan. Lehdet kierretään kahdella tavalla - joko arkkia pitkin tai palloiksi. Jälkimmäinen menetelmä on uudempi.
Aito oolong-tee - yksinomaan kokonaisia lehtiä. Siksi lehdet avautuvat panimoprosessissa ja saavat tyypillisen värin - tummat reunat, kuten musta tee, ja vihreät suonet lehden keskellä. Valmis tee, jos se on hyvälaatuista, ei saa sisältää muruja, pölyä tai rikkoutuneita lehtiä.
Oolong-teen keittämistä varten sinun on tiedettävä joitain hienouksia. Perinteisesti tähän käytetään erityistä gaiwan-laitetta, joka on suuri kannellinen kuppi. Vähähapettuneita teetä (10-30%) haudutetaan samalla tavalla kuin vihreää teetä, noin 60-80 asteen veden kanssa 1-3 minuuttia.
Mutta voimakkaasti hapettuneet lajikkeet (taiwanilaiset) vaativat enemmän aikaa keittämiseen – 2–5 minuuttia. Jotkut heistä voivathauduta 3-5 kertaa.
Haudutuksen jälkeen oolong-teetillä on selkeitä ominaisuuksia, jotka eivät salli sitä sekoittaa muihin tyyppeihin. Laadukkaimmilla oolongeilla on rikas kukka-aromi ja tunnistettava persikkamaku. Maku on niin voimakas, että teetä kutsutaan jopa "mausteiseksi". Teelehtien väri vaihtelee vaaleasta jadesta syvän punaiseen.
Suosituin kiinalainen tee Euroopassa on maito oolong. Sitä tuotetaan useilla tavoilla. Pensas pölytetään kuubalaisen sokeriruo'on liuoksella, ja juurakoita kastellaan pikamaidolla. Toinen menetelmä koostuu kerättyjen teelehtien erikoiskäsittelystä maitouutteella, joka yhdessä itse oolongin kanssa antaa erityisen kermaisen maun ja aromin.
Suositeltava:
Kiinalainen tee "Shu Puer": ominaisuudet ja vasta-aiheet. Mikä on vaarallista teetä "Shu Puer" keholle
Pu-erh on erityinen teetyyppi, joka valmistetaan yksinomaan Kiinassa ainutlaatuisella tekniikalla. Kerätyt lehdet alistetaan keinotekoiselle tai luonnolliselle vanhenemisprosessille. Tätä teetä on kahta tyyppiä, jotka on valmistettu samasta raaka-aineesta, mutta eroavat jalostusasteelta. "Shu Puer" on tummanruskeat lehdet, "Shen Puer" - vihreät
Kiinalainen tee "Longjing": kuvaus, ominaisuudet, historia ja arvostelut
Tämä vihreä lehti on luultavasti ykkönen Kiinassa. Ja yksi Cha Chinin mainitsemista tuotteista on ikivanha kirja teestä (ensimmäinen vuosituhat jKr). Tea "Longjing" - "Dragon's Well" (kuten tämä nimi on käännetty kiinasta) - on kuuluisa ja suosittu Kiinassa ja muissa maissa ympäri maailmaa. Ja sillä on oma vuosisatoja vanha historia, jopa oma filosofiansa. Ja perinteen mukaan Kiinan tasavallassa vieraillessa julkkiksia hemmotellaan tällä tietyllä juomalla
Kiinalainen tee: tyypit, hyödylliset ominaisuudet
Kiinalainen tee on erittäin suosittu tämän juoman ystävien keskuudessa. Sen epätavallinen muoto ja miellyttävä tuoksu saavat jokaisen, joka maistuu tähän kukkajuomaan, rakastumaan. Lue tämän artikkelin ominaisuuksista, tyypeistä ja valmistusmenetelmästä
Oolong-tee: hyödyt ja haitat. Oolong-tee - mitä se on?
Oolong-tee - mitä se on? Keisareiden jalo juoma, joka voi tuoda mielihyvää, parantaa terveyttä, nuorentaa ja pudottaa painoa
Kiinalainen vodka. Kiinalainen riisivodka. Maotai - kiinalainen vodka
Maotai on kiinalainen vodka, joka valmistetaan riisimaistasta, murskatusta viljasta ja riisistä. Sillä on tyypillinen tuoksu ja kellertävä väri
