Hillo on Määritelmä, tyypit, koostumus, hyödyt ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Hammo on mikä tahansa sokerista, hunajasta tai melassista valmistettu keitetty herkku. Se voi sisältää hedelmiä, marjoja, pähkinöitä ja jopa joitain vihanneksia. Kokeneet kotiäidit eivät rajoitu tähän ja tekevät lääkehilloa lääkeyrttien kukintoista. Sanalla sanoen mitä tahansa sokerisiirapin kanssa keitettyä luonnon hedelmiä voidaan kutsua hilloksi.

Merkitys ja tyypit

Mikä on hillo? Tämän sanan määritelmä on melko yksinkertainen ja tarkoittaa keitettyä hedelmää. Melkein jokaisella kansakunnalla on samanlainen ruokalaji. Sen nimi voi olla erilainen, mutta olemus pysyy samana. Olipa hillon nimi mikä tahansa: hillo, marmeladi tai hillo - tarkoittaa aina sokerilla keitettyjä hedelmiä. Mielenkiintoista tietää:

• Erittäin paksua hilloa kutsutaan marmeladiksi. Se valmistetaan yleensä paljon sokerilla.
• Hammoa keitettäessä hedelmiä keitetään, kunnes se hajoaa ja menettää muotonsa. Näin saadaan homogeeninen massa, jolla on melko paksu koostumus.
• Yksinkertainen, tuttu hillo valmistetaan lisäämällä vettä. Ensin tehdään sokerisiirappia,joka lisätään myöhemmin esivalmistettuihin hedelmiin.
• Jammy on lihamyllyssä tai tehosekoittimessa kierrettyjä hedelmiä, jotka myös keitetään sokerin kanssa. Tämä on sellainen hillo, joka pysyy melko paksuna ja läpinäkymättömänä kaikenlaisten hedelmien kanssa.

Hedelmistä voi tehdä myös hyytelöä, jota pidetään yhtenä hillotyypeistä. Se sisältää sokerin ja veden lisäksi gelatiinia. Hyytelön ulkonäkö on varsin houkutteleva, mutta sitä on vaikea kutsua oikeaksi hilloksi.

hillon edut

Sokerista huolimatta hillolla on silti huomattavia etuja. Ensinnäkin suurin osa hedelmissä ja vihanneksissa olevista vitamiineista ja kivennäisaineista säilyy sen koostumuksessa. Hillo on hyvä vaihtoehto henkilökohtaisella tontilla kasvatetun sadon säilömiseen. Lisäksi tämä on herkkusuiden lasten ja aikuisten suosikkiherkku. Hillo on paljon terveellisempää kuin makeiset, kakut ja kakut. Siksi on suositeltavaa korvata kaikki makeiset tällä hedelmäisellä herkulla.

Miksi se on haitallista

Suurin syy hillon, marmeladin ja hillon haittoihin on suoraan sokerin läsnäolo. Noin puolet tämän ruuan koostumuksesta on sokeria. Tästä syystä diabeetikot eivät voi käyttää sitä. Lisäksi liiallinen hillo vahingoittaa tervettä ihmistä. Ei pidä unohtaa, että sata grammaa hilloa sisältää noin 280 kilokaloria. Toisin sanoen viidestä ruokalusikallisesta makeita herkkuja tulee 300 kcal.

Kemiallinen koostumus

Jam - mikä se on? Tämä tuote ei sisällä rasvaa, ja se sisältää myös hyvin vähän proteiinia. Sokerin vuoksi ruuan kaloripitoisuus on melko korkea. Esimerkiksi 100 grammassa aprikoosihilloa on 260 kilokaloria, luumuhillossa - 280 ja mansikkahillossa - 270 kilokaloria. Vitamiineista eniten on C-vitamiini, jota on erityisen runsaasti mansikkahillossa. Ja myös tällaisessa hillossa on riittävästi PP-vitamiinia ja vähän B_2.

Aprikoosihillo sisältää melkoisen määrän A-vitamiinia, hivenaineita fosforia ja kaliumia. Mutta mansikkahillo on melko hyvä raudan lähde. Luumuhillo sisältää runsaasti kalsiumia ja magnesiumia.

Nämä ovat tiedot kolmesta suosituimmasta makeasta. Sanalla sanoen, jokaisessa keitetyistä hedelmistä tai vihanneksista tehdyssä ruoassa on riittävä määrä vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tarkoittaa, että siitä voi olla hyötyä terveydelle.

hillon määritelmä GOST:n mukaan

Yleisesti hyväksyttyjen GOST-standardien mukaan hilloa voidaan pitää mitä tahansa tuoreista, pakasteista ja kuivatuista hedelmistä tai vihanneksista valmistettua ruokaa. Muut ainesosat voivat sisältää pähkinöitä, yrttejä ja ruusun terälehtiä. Hillo valmistetaan keittämällä sokerisiirappissa tai melassissa. Raaka-aineet voivat olla joko kokonaisia tai hienonnettuja. Kaikkia säilöntäaineita, mausteita, happoja ja pektiinejä saa lisätä. Tämä on hillon perusmääritelmä.

Klassinen resepti

Ruoanlaittoa varten tarvitset kilon sokeria ja kilogramman esivalmistettuja hedelmiä tai vihanneksia. Hunajaa voi käyttää sokerin sijaan. Hedelmät asetetaan melko tilavaan kupari- tai alumiinipannuun. Erikseen sokeri ja vesi keitetään kattilassa ja hedelmät kaadetaan tuloksena saadulla siirapilla. Seuraavaksi koostumus tulee kiehua ja antaa jäähtyä. Koko kypsennyksen ajan on suositeltavaa poistaa yläkalvo ja sekoittaa koostumus kevyesti. Ruoan valmiuden voi tunnistaa sen ulkonäöstä. Hillo tarkistetaan myös seuraavalla tavalla: kaada lautaselle teelusikalla pieni määrä siirappia. Jos koostumus on tarpeeksi paksu eikä sumea, hillo on valmis.

Oikein valmistetussa astiassa hedelmät säilyttävät muotonsa ja siirappi pysyy kirkkaana. Hillo kaadetaan valmiiksi valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen ne kääritään kannella. Tässä muodossa makea ruokalaji voidaan säilyttää pitkään. Kokeneet kotiäidit neuvovat kuitenkin käyttämään sitä seuraavien kahden vuoden aikana.

Paksan hillon teko

Tätä jälkiruokaa kutsutaan yleensä hilloksi tai marmeladiksi. Sen konsistenssi voi olla sekä läpinäkyvää että kylläistä. Sanan "hillo" merkitys ei muutu tästä. Hillon valmistamiseksi tarvitset kilogramman hedelmiä ja yhdeksänsataa grammaa sokeria. Hyvin usein hilloon lisätään sitruunamehua. Siten maku saa miellyttävän happamuuden ja hillon koostumus tulee kevyemmäksi. Vadelmajälkiruoan valmistamiseksi yksi kilogramma marjoja peitetään sokerilla, vaivataan kunneshomogeeninen massa ja laita tuleen. Viiden minuutin hitaan keittämisen jälkeen vadelmasäiliö sammutetaan ja mehu suodatetaan.

Seuraavaksi mehu yhdistetään kokonaisiin marjoihin ja lisätään pieni määrä sokeria. Koostumus laitetaan jälleen tuleen ja 30 minuutin kuluttua pannu sammutetaan. Keitettäessä hillon tulee kiehua hyvin. Tätä varten tuli yleensä syttyy täydellä teholla. Tuloksena oleva koostumus on keskitiheys. Jos se muistuttaa marmeladia, se laimennetaan sitruunamehulla.

Hyödyllisin

Tutkijat ovat koonneet luettelon terveellisimmistä hilloista. Tuloksena oli seuraava arvosana:

• Ykkössijalle nousi tyrnihillo (johtuen v altavasta C-vitamiinimäärästä). Lisäksi jotkin tyrnin koostumuksen aineet pystyvät taistelemaan viruksia ja mikrobeja vastaan. Tyrni on myös johtava A-vitamiinin määrä, jolla on haavoja parantavia ja uudistavia ominaisuuksia.
• Karpalohillo tuli toiseksi. Karpaloilla on kyky vähentää merkittävästi patogeenisen mikroflooran määrää suolistossa. Lisäksi karpalomehua on pitkään pidetty erinomaisena lääkkeenä haiman hoitoon. Se sisältää paljon antioksidantteja sekä kolesterolia alentavia aineita.
• Aroniahillo sisältää runsaasti jodia, joten sitä suositellaan käytettäväksi vaarallisilla aloilla työskenteleville. Pektiinin ansiosta aronia pystyy myös poistamaan raskasmetallien suoloja. Pihlajanmarjojen säännöllinen käyttö auttaavähentää painetta ja vahvistaa verisuonia.
• Luumuhillo sisältää sellaisia tärkeitä hivenaineita kuin magnesium, kalium ja boori. Niiden ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmä vahvistuu. Lisäksi suuri määrä rautaa parantaa merkittävästi veren koostumusta.
• Vadelmahilloa on käytetty pitkään immuniteetin parantamiseksi ja vilustumisen ehkäisemiseksi. Tämä jälkiruoka sisältää melko suuren määrän asetyylisalisyylihappoa, joka ohentaa verta ja auttaa pääsemään eroon tulehduksesta.

Hyödyllisimpiä hilloja ovat myös aprikoosi, jossa on v altava määrä karoteenia, ja kvitteni, joka vaikuttaa suotuisasti suolistoon ja edistää sen puhdistumista. Yhtä hyödyllinen on saksanpähkinä, jossa on suuri määrä jodia, ja viikunahillo. Sitä suositellaan käytettäväksi virtsaelinten sairauksissa ja astmassa.