Resepti kielille: herkullisen pullaherkun valmistaminen uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sokerikielet - alkuperäinen resepti erittäin suositulle leivonnaiselle, joka eroaa kaikista muista valmistusyksinkertaisuutensa ansiosta, mutta niin miellyttävä, omaperäinen maku. Melkein jokainen meistä muistaa puffikielten maun, niitä myytiin usein buffetissa ja kahviloissa sokerilla ripottuna tai jauheena. Muistellaanpa tämän jälkiruoan makua ja samalla tutustutaan kielten reseptiin.

Pähkinätaikina

Herkulliset kotitekoiset kakut valmistetaan ilman täytteitä, joten miksi tällainen suosio? Puffkieliä rakastettiin erityisesti niiden unohtumattoman taikinan, rapean rakenteensa vuoksi. Tämä resepti on edelleen merkityksellinen, koska sen taikina valmistetaan yksinkertaisesti, se sietää jäätymistä, se voidaan sulattaa, leikata ja lähettää uuniin milloin tahansa. Kyllä, ja pullat valmistetaan erittäin nopeasti. Kestää vain puoli tuntia valmistaa heidät yllättämään rakkaansa näin herkullisilla.

Ainesosat

Mitä aineksia tarvitsemme jälkiruokaan? Valmistaaksesi leivonnaisia lehtikielten reseptin mukaan, tarvitset:

• 250g vehnäjauhoa;
• 100 ml puhdasta kylmää vettä;
• 1 ripaus suolaa;
• 200g voita;
• sokeria maun mukaan;
• vähän kasviöljyä pannun voitelemiseen.

Taikinan valmistus

Aloitetaan tutustuminen kielten reseptiin sokerilla valmistamalla taikina. Voit lyhentää pullojen valmistusaikaa merkittävästi. Lehtitaikinaahan voi ostaa pakastettuna supermarketista. Valmis, sinun tarvitsee vain sulattaa, leikata ja paistaa. Mutta kielen reseptin taikina ei ole niin vaikeaa, mutta sen valmistaminen vie paljon aikaa. Yritetään valmistaa se kotona.

200 g jauhoja siivilöi siivilän läpi yhteen isoon kulhoon ja loput 50 toiseen. Seulonnan ansiosta jauhot kyllästyvät hapella, minkä vuoksi leivonta on pehmeämpää ja ilmavampaa. Lisäksi kaikki pienet paakut rikkoutuvat. Laita sivuun 50 g jauhoja, tarvitsemme niitä vähän myöhemmin.

Kaada ripaus suolaa lasilliseen puhdasta kylmää vettä ja sekoita huolellisesti teelusikalla. Käytä hienoa suolaa, se on helpompi sekoittaa veteen homogeeniseksi suolaliuokseksi.

Laita voi leikkuulaudalle ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi veitsellä. Siirrä ne lautaselle ja aseta sivuun, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä.

BKaada suolaliuos hitaasti jauhokulhoon ja sekoita lusikalla. Vaihda sitten käsin vaivaamiseen ja lisää jauhoja vähitellen tarpeen mukaan.

Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa käsistäsi. Sen tulee olla kiinteää ja kimmoisaa.

Muotoile palloksi, laita pussiin tai kääri kalvoon, anna hyytyä jääkaapissa puoli tuntia.

Sekoita voipalat ja 50 g jauhoja yhdeksi voiseokseksi. Kääri astia kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa 15 minuuttia.

Poista taikina ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 5 mm. Levitä se sitten ohuella kerroksella öljyseosta 1 cm:n reunasta taaksepäin.

Taita taikina kirjekuoreen, kääri kelmua ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Puolen tunnin kuluttua kääri kirjekuori uuteen kerrokseen. Älä levitä sitä. Voitele kerros uudelleen, taita taikina uudelleen kirjekuoreen ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Toista tämä toimenpide 6 kertaa kielen ohjeen mukaan. Voit tehdä enemmän - kerrosten määrä riippuu siitä.

Resepti pullistuneelle kielelle sokerilla

Kauli taikina uudelleen neliömäiseksi kerrokseksi, niin että sen paksuus on noin 0,7 cm. suorakulmiot 3 x 4 cm.

Ripottele leveä leikkuulauta sokerilla. Asettele taikinapalat sen päälle 1 cm etäisyydellä toisistaan. Kävele kerran läpipuh altaa kaulimella. Tämä on välttämätöntä, jotta sokerijyvät tarttuvat taikinaan.

Voittele leivinpelti pienellä kasviöljyllä konditoriaharjalla. Ja myös sentin etäisyydellä, aseta pullot sen päälle sokerilla ylös.

Lämmitä uuni etukäteen 200–220 asteeseen. Laita pullat hyvin kuumennettuun uuniin 20-25 minuutiksi. Paista makeita rapeita sämpylöitä kullanruskeiksi.

Ole varovainen: uunin kytkeminen maksimiin ei ole vaihtoehto, joten voit vain kuivata herkulliset leivonnaiset. Älä myöskään avaa sitä uudelleen, jotta pullot eivät putoa. Jos ne eivät nouse hyvin, ne eivät ole yhtä rapeita.

Tarjoilupursuja

Siirrä vielä lämpimät leivonnaiset keittiöpihdeillä litteälle astialle tai tarjottimelle, koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile. Puffit ovat uskomattoman herkullisia. Lapset rakastavat kieliä rapeasta, kullankeltaisesta kuoresta ja hieman kosteista taikinakerroksista sisällä. Nuolla vain sormiasi! Tämä on arvokas jälkiruoka kuumalle teelle, kahville tai kaakaolle.

Reseptivinkkejä kielille

Ja lopuksi muutama vinkki herkullisten leivonnaisten onnistuneeseen valmistukseen.

Jos pidät kuivemmista pulloista, jotta lautaset ovat ohuita ja kuivia, valmista taikina vähemmällä voita. Tai lisää jauhoja.

Tuoksukielet valmistetaan yleensä ilman täytettä, vain ripottelemalla sokerilla - ne ovat jo erittäin maukkaita. Kuitenkin, jos haluat miellyttäämakeaa, voit valmistaa pullia hillolla, mannasuurella tai kondensoidulla maidolla.

Rapeat pullat koristellaan perinteisesti sokerilla tai tomusokerilla. Voit käyttää myös erilaisia hienonnettuja pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. Pähkinät antavat pullille uskomattoman maun, muista kokeilla murskattuja maapähkinöitä - se on herkullista.

Tässä on yksinkertainen, mutta erittäin onnistunut resepti lehtitaikinakielille. Lehtitaikina on universaalia ruoanlaitossa - jos ei lehtiä, niin piirakkaa tai välipalaa varten taikinareseptimme on varmasti hyödyllinen sinulle. Hyvää ruokahalua!