Kakku smetalla ja hedelmillä: ainekset, resepti, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nykyaikaiset kondiittorit valmistavat upeimmat makeiset. Heidän joukossaan arvokkaan paikan ovat smetanaa ja hedelmiä sisältävät kakut. Tällaiset makeiset ovat aina erittäin maukkaita ja uskomattoman pehmeitä.

Jälkiruoka hedelmillä maistuu paremm alta…

Yksinkertaisista tuotteista valmistettu sulava taikina, joka soveltuu täydellisesti kyllästykseen - ihanteellinen perusta monimutkaisten makeisten valmistukseen. Smetanaa ja hedelmiä sisältävät kakut ovat yksi parhaista ja helpoimmista vaihtoehdoista keksien käyttämiseen. Sinun on kuitenkin tiedettävä joitain temppuja. Smetanaa sisältävien kakkujen valmistukseen voit käyttää kaikenlaisia hedelmiä. Tällaisilla makeistuotteilla on mielenkiintoisempi ja rikkaampi maku. Erityisen runsas on kesän hedelmävalikoima: kirsikat, mansikat, karhunvatukat, vadelmat, karhunvatukat. Mutta omenat ja päärynät eivät sovellu kovinkaan sellaisiin kakkuihin, koska niillä on tiheä rakenne, niitä käytetään vain leivontaan.

Talvella joudut tuomaan ulkomaisia hedelmiä. Ne eivät ole yhtä maukkaita makeisissa. Lapset jaaikuiset pitävät kovasti banaanikakkuista. Kiiviä, ananasta ja appelsiineja sisältävät tuotteet eivät ole yhtä maukkaita.

Hanki herkullinen jälkiruoka auttaa pieniä lisäyksiä, jotka antavat kakulle omaperäisyyttä. Tällaisina tuotteina voidaan käyttää hunajaa ja kondensoitua maitoa. Ja jos haluat tehdä ihanan suklaakakun hapankermalla ja hedelmillä, tarvitset kaakaota.

Ainesosat sokerikakkuun

Yksinkertainen smetanaa ja hedelmiä sisältävä kakku voidaan valmistaa vähimmäismäärästä ainesosia:

1. Jauhot - 140g
2. Sama määrä sokeria.
3. Viisi munaa.
4. Öljy astioiden voitelemiseen - 30 g.

Kermalle:

1. Tomusokeri - 110g
2. Smetana – 340 g
3. Vanilliini.
4. Banaani, kiivi, ananassäilykkeet.
5. Jellypakkaus.

Keksiresepti

Smetanaa ja hedelmiä sisältävän kakun resepti on melko yksinkertainen.

Erottele proteiinit keltuaisista ennen kypsennystä. Jälkimmäinen voidaan poistaa hetkeksi ja proteiinit kaadetaan kulhoon. Niitä tulee vatkata suurella nopeudella viiden minuutin ajan. Vaahdon tulee olla vahvaa. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa laittaa munat pakastimeen kymmeneksi minuutiksi ennen kypsennyksen aloittamista.

Voit nopeuttaa tulosta ja kirkastaa voidetta käyttämällä ½ tl. sitruunamehua. Se on kaadettava proteiineihin ennen vatkaamista.

Kun olet saanut vahvan vaahdon, kaada sokeri säiliön reunaan. Tekemällä niinOn oltava varovainen, ettei massa laskeudu. Kytke sitten sekoitin uudelleen päälle ja vatkaa työkappaletta suurella nopeudella. Sen valmiusaste voidaan määrittää käsin. Jos et tunne massassa sokerikiteitä, se on valmis jatkokäyttöön.

Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa haarukalla tasaiseksi ja sekoita ne sitten valmistettujen proteiinien kanssa. Massan sekoittamiseen on käytettävä vispilää, ei sekoitinta.

Siivilöi jauhot soodalla siivilän läpi ja lisää munanvalkuaismassaan. Vaivaa taikina lastalla.

Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa sopivaa muotoa, voideltua öljyllä ja ripotella keksillä tai mannasuurimolla. Jos leivitystä on liikaa, se voidaan kaataa pohjalle. Kaada taikina päälle ja lähetä hyvin kuumennettuun uuniin. Paistamme kakun keksipohjaa smetanalla ja hedelmillä 30-35 minuuttia. Älä avaa uunia ennen 30 minuuttia, sillä kakku voi laskeutua.

Paistamisen jälkeen keksiä ei voi heti poistaa muotista. Paistamisen tulee jäähtyä hieman ja vasta sen jälkeen kakku tulee kääntää leikkuulaudalle.

Kerma

Kakkua varten tarvitsemme hyytelöä. Sen valmistamiseksi kaada rakeet pussista kiehuvalla vedellä vähentäen nesteen määrää noin 1,5 kertaa pakkauksessa ilmoitettuun verrattuna. Tässä tapauksessa hyytelö on tiheämpää ja sen väri on kylläisempi.

Mitä tarvitset smetanaa varten? Smetanaa tulee käyttää vain rasvaa- vähintään 20 %. On parasta ottaa kotitekoinen tuote. Laita smetana kulhoon ja vatkaa sitä seitsemän minuuttia suurella nopeudella lisäämällä vähitellen vanilliinia ja sokeria.

Kakun kokoaminen

Kaikki komponentit on valmistettu, nyt voit aloittaa keksikakun kokoamisen smetanalla ja hedelmillä.

Saadun keksin leikataan useiksi kakuiksi kulinaarisen langan avulla. Laita ensimmäinen kerros lautaselle ja voitele se smetalla. Joten vähitellen keräämme kaikki kakut. Levitämme myös hieman kermaa pintakerrokselle. Aseta seuraavaksi ympyröiksi tai viipaleiksi leikatut hedelmät luomalla oma koostumus. Jos aiot käyttää ananassäilykkeitä, sinun on valutettava ne.

Kakun muodostamista varten tarvitsemme pergamenttia. Leikkaamme siitä tasaisen leveän nauhan, jonka pituuden tulisi ylittää tuotteemme ympärysmitta. Mutta paperinauhan korkeuden tulisi olla 7-10 senttimetriä kakkua korkeampi. Käärimme kakut kermalla nauhalla ja kiinnitämme liitoskohdan paperiliittimillä.

Kaada hedelmät kakun pinnalle jäähtyneen hyytelömassan kanssa. Hyytelö on kaadettava ohuena nauhana, joka peittää tasaisesti kaikki viipaleet. Laita seuraavaksi kakku jääkaappiin.

Kokeneiden kokkien suosituksia

Mitä vinkkejä kokeneet kondiittorit antavat smetanaa ja hedelmiä sisältävän kakun tekemiseen?

Asiantuntijat suosittelevat:

1. Taikinan vaivaamiseensaa käyttää vain kuivia astioita.
2. Beki ja keltuaiset kannattaa vatkata erikseen kuohkeaksi massaksi, jonka jälkeen ne sekoitetaan ilman äkillisiä liikkeitä.
3. Huokoinen keksi on valmistettu tomusokerin pohj alta, koska se liukenee paremmin.
4. Älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta kakku ei laskeudu.
5. Smetanaa varten smetanaa tulisi käyttää vain rasvaa. Se on vaahdotettava tehosekoittimella tai vatkaimella.
6. Kerman valmistukseen on parempi ottaa jauhetta, ei sokeria. Lisäksi massaan voidaan lisätä banaanimassaa.
7. Esanssia tai vaniljaa voidaan käyttää tuoksuna.

Orange-banaanikakun ainesosat

Tuomme mieleesi toisen reseptin herkulliseen kakkuun, jossa on smetanaa ja hedelmiä.

Keksin ainesosat:

1. Kolme munaa.
2. Lasillinen jauhoja.
3. Sama määrä sokeria.
4. Leivinjauhe.

Kermalle:

1. Litra smetanaa.
2. Kaksi 25 g:n pakkausta gelatiinia
3. lasillinen sokeria.

Koristeluun: kaksi banaania ja kaksi appelsiinia.

Kyllästykseen: kirsikka-, mansikka- tai vadelmasiirappi.

Kuorrute:

1. 2 rkl kutakin l. kaakao ja sokeri.
2. Voi – 40g

Orange-banaanikakkuresepti

Vatkaa esijäähdytetyt munat kuivassa ja puhtaassa kulhossa. Vatkaa massaa suurella nopeudella tehosekoittimella kymmenen minuuttia ja lisää sitten vähitellen sokeri. Voit lopettaa prosessin kiteiden täydellisen liukenemisen jälkeen. Edelleen astiaankääntele joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikinaa varovasti.

Kaada valmis massa leivinpaperilla päällystettyyn muotoon. Esilämmitämme uunin ja laitamme siihen astian. Paista keksiä neljäkymmentä minuuttia. Kakun valmiusasteen voi tarkistaa puutikulla. Keksiä ei saa ottaa heti pois uunin sammuttamisen jälkeen. Voit avata oven ja antaa muotin jäähtyä neljäkymmentä minuuttia.

Nyt aloitetaan kerman valmistus. Sekoita smetana sokeriin ja vatkaa sokerin kanssa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

Kaada gelatiini kuumalla vedellä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada gelatiinimassa smetanan joukkoon. Leikkaa banaanit ympyröiksi ja appelsiini viipaleiksi.

Leikkaa jäähtynyt keksi kahteen osaan. Laita pohjakakku irrotettavaan muotoon ja liota siirapilla. Levitä sitten kerros banaaneja ja appelsiineja. Kaada päälle puolet kermasta. Lähetämme työkappaleen jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi. Liota toisen kakun jälkeen siirapilla ja levitä hyytelöön. Päällystä kakku kerman toisella puoliskolla. Täydellisen jähmettymisen jälkeen voit poistaa lomakkeen. Kakku on valmis. Ylhäältä haluttaessa se voidaan peittää lasiteella.

Suklaamassa valmistetaan voista, kaakaosta ja sokerista. Sekoitamme ainekset ja lähetämme pannun tuleen. Lämmitä kuorrutetta, kunnes se on täysin liuennut. Saatu massa lähetetään konditoriapussiin. Sen avulla piirrämme suklaaverkon. Ja voit levittää lasitteen koko ylä- ja sivupinnallekakku.

Jälkisanan sijaan

Smetanaa sisältävät kakut ovat pehmeitä ja mureita. Niiden valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Jokainen emäntä voi tuoda omat muutokset reseptiin. Käyttämällä erilaisia hedelmiä saat joka kerta uuden maun suosikkijälkiruoasi.

Suklaan ystävät voivat tehdä suklaakakkua hapankermalla. Tällä jälkiruoalla on epätavallinen maku. Kakun hedelmiä voi käyttää paitsi päällyskerroksen koristeena myös kakkukerrosten välissä.