Riisi: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Millä kansoilla on eniten satavuotiaita? Eri lähteet antavat erilaisia tilastoja. Tavalla tai toisella, mutta ykköspaikat menevät usein Japaniin ja Koreaan, Kiina menee pienellä marginaalilla. Herää järkevä kysymys: mitä he syövät? Ja ilmeisin vastaus: Kuva

Tietenkin sen lisäksi heidän ruokavalionsa sisältää suuren määrän kalaa ja äyriäisiä sekä vihanneksia. Joten on mahdotonta antaa tälle viljalle niin ihmeellistä roolia. Silti riisi on terveellistä.

Hieman historiaa

Muutaman sanan arvoinen riisin historiasta. Se on tunnettu Venäjällä vuosisatojen ajan nimellä "saraseenilainen hirssi". Muslimikansaa kutsuttiin Venäjällä Saraseeniksi. Kuninkaallisen pöydän resepteissä jo 1500-1600-luvuilla tämä vilja mainitaan, mutta se ei saanut levitystä kansan keskuudessa. 1800-luvulla riisi oli myös suosittujen ranskalaisten ja italialaisten herkkujen ainesosaaatelisten ja intellektuellien keskuudessa. Mutta Neuvostoliiton aikoina siitä tuli todella suosittu tuote.

Riisin edut

Riisi on ruokavaliotuote. Ja tähän on monia syitä. Riisin terveysvaikutukset vaihtelevat. Se sisältää monia B-ryhmän kivennäisaineita ja vitamiineja. Jälkimmäisillä on tärkeä rooli hermoston toiminnassa ja aineenvaihdunnassa.

Tämä vilja sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja. Mitä tämä tarkoittaa? Hiilihydraatit ovat yksinkertaisia ja monimutkaisia. Yksinkertaiset imeytyvät vereen hyvin nopeasti, tämä prosessi alkaa jo suussa syljen vaikutuksesta. Sokeri pääsee välittömästi verenkiertoon aiheuttaen insuliinin vapautumista. Jotkut hiilihydraatit muuttuvat glykogeeniksi - lihasten ja maksan energiavarastoon, ja osa menee rasvaksi. Sen jälkeen verensokeritaso laskee, ja elimistö ottaa tämän nälän merkkinä. Makeiset ja jauhotuotteet sisältävät runsaasti yksinkertaisia hiilihydraatteja. Monimutkaiset hiilihydraatit toimivat eri tavalla: hitaasti mutta varmasti. Ne hajoavat paljon pidempään, mutta antavat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen, eivät aiheuta jyrkkää verensokerin nousua ja kyllästyvät energialla pitkäksi aikaa.

Kaikki tämä tekee riisistä erinomaisen lääkkeen ylipainoon. Lisäksi se sisältää vähän natriumia ja paljon kaliumia, mikä vain parantaa riisin figuuria parantavia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Milja erottuu myös siitä, että se ei käytännössä aiheuta allergioita. Tämän tosiasian ja sen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta riisi on ottanut vakaan paikan ensimmäisten ruokien joukossa lasten ruokavaliossa. Kuudesta kuukaudesta alkaen sitä voidaan käyttää puurona lisäravinnoksi. On myös tärkeää, että riisissä ei ole juuri lainkaan gluteenia. vauvattässä iässä he eivät vielä pysty sulattamaan tätä proteiinia, joten gluteenittomat viljat valitaan täydennysruokiksi - tattari, maissi ja tietysti riisi. Usein hän on tällä listalla ensimmäisenä. Samasta syystä riisi on gluteeni-intoleranssista kärsivien ruokalistalla.

Lisäksi riisi on tuote, joka on välttämättä osa ruoansulatuskanavan sairauksien ruokavaliota. Riisin peittävät ominaisuudet ovat hyödyllisiä gastriitin, mahahaavan ja korkean happamuuden hoidossa. Mielenkiintoista on, että vilja hyödyttää sekä ripulia että ummetusta. Ero on siinä, mitä riisiä käytetään ja miten se keitetään. Ripuliin suositellaan riisivettä tai paksuksi keitettyä riisiä, ummetukseen kokoruskeaa, joka sisältää runsaasti kuitua ja stimuloi perist altiikkaa.

Millainen riisi on? He luokittelevat sen eri kriteerien mukaan.

Riisityypit jyvän muodon mukaan

Pitkäjyväinen riisi on helppo tunnistaa ulkonäöstään. Sillä, kuten nimestä voi päätellä, on kapeita ja pitkiä jyviä. Tämä riisi sopii lihan lisukkeeksi, pilafille. Sen erottuva piirre on, että se imee vähän vettä eikä tartu yhteen.

Keskijyväinen riisi sopii risottoon, paellaan, keittoihin ja puuroihin. Se sisältää enemmän tärkkelystä ja imee enemmän nestettä. Se on hieman tahmeampi kuin pitkäjyväinen, mutta ei silti tartu yhteen eikä muutu homogeeniseksi massaksi.

Pyöreäjyväinen riisi sopii ihanteellisesti makeiden ruokien, kuten vanukkaiden ja maitopuuron, valmistukseen. Lisäksi sitä käytetään sushin valmistuksessa. Tämä johtuu sen tahmeudesta. Sitä pidetään myös lapsille sopivana.tarjonta.

Riisityypit käsittelytavan mukaan

Ruskea (kiillottamaton) riisi. Sitä käsitellään minimaalisesti, mikä säilyttää sen lesekuoren. Se antaa tuotteelle lievän pähkinäisen maun. Säilötty kuori sisältää hyödyllisiä aineita, kuten kuitua, B-vitamiineja, sinkkiä, jodia, fosforia ja kuparia. Muissa viljatyypeissä niitä on paljon pienempiä määriä. Tämä tekee ruskeasta riisistä terveellisemmän ruoan. Se kiehuu noin puoli tuntia. Sillä on lyhyempi säilyvyys kuin muilla lajeilla.

Valkoinen (kiillotettu) riisi on puhtaan valkoista. Se puhdistetaan kaikista kuorista, minkä seurauksena se menettää suurimman osan ravintoaineista. Mutta et voi myöskään kutsua sitä hyödyttömäksi tuotteeksi. Se ei menetä monimutkaisten hiilihydraattien hyödyllisiä ominaisuuksia tai kykyä peittää vatsaa. Tämä muro on edullinen ja sillä on pitkä säilyvyys. Se kypsyy nopeasti, noin 15 minuuttia.

Höyrytetyllä riisillä on kellertävä sävy. Erityinen höyrykäsittelytekniikka mahdollistaa hyödyllisten aineiden siirtämisen kuoresta itse viljaan. Noin 80 % vitamiineista ja kivennäisaineista säilyy. Sitä kypsennetään noin 20-25 minuuttia ja kypsennyksen jälkeen se saa tavallisen valkoisen värin. Ei yleensä tartu yhteen keittämisen jälkeen ja maku on täyteläisempi kuin kiillotettuna.

Vasta-aiheet

Riisillä on sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että vasta-aiheita. Ensinnäkin puhumme valkoisesta kiillotetusta riisistä. Loppujen lopuksi suurin osa tästä tuotteesta on hiilihydraatteja. Siksi sen käyttöä diabeetikoilla tulisi vähentää. Voiko tällainen riisi näyttää ja liiallinenkiinnittävä vaikutus, joka voi aiheuttaa paitsi ummetusta, myös peräpukamia. Tällaisissa tapauksissa riisin määrä ruoassa ei myöskään saa olla liian suuri.

Muut tyypit, kuten ruskea, ovat hyödyllisempiä tällaisissa tilanteissa, vaikka sinun ei myöskään tarvitse takertua niihin liikaa. Lisäksi on ihmisiä, jotka ovat allergisia kaikkein hypoallergeenisimmalle tuotteelle. Joillekin se tapahtuu myös kuvassa. Sellaisten ihmisten ei tarvitse syödä sitä ollenkaan. Ja mitä ravitsemusasiantuntijat sanovat riisin hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista? Asiantuntijoiden arviot sanovat, että minkä tahansa tuotteen kulutusta on lähestyttävä viisaasti. Jokainen tyyppi on hyödyllinen, sinun on vain ensin tutustuttava kunkin tyypin ominaisuuksiin.

intialainen meririisi

Ja nyt on aika puhua eksoottisuudesta. Niin kutsuttu intialainen meririisi on saamassa yhä enemmän suosiota nykyään. Otsikko on kiehtova. Kuinka riisi voi olla meri? On heti syytä mainita, että tällä ihmetuotteella on sama suhde riisiin kuin marsulla mereen ja sikalla. Muuten, sana "meri" esiintyi tässä tapauksessa samalla tavalla kuin marsun tapauksessa - lyhennetystä sanasta "merenmaat". Tämä tuote ei kasva meressä. Se muistuttaa eniten kombuchaa.

Kuka sinä olet, herra X?

Mikä se sitten on - kasvi, sieni, ehkä jopa eläin? Ei, se on zooglea. Tämä on bakteerien elintärkeän toiminnan aikana muodostuvien limakalvojen nimi. Meririisi ei siis ole organismi, vaan bakteerien ja mikro-organismien kokonaisuus, jotka elävät rinnakkain symbioosissa. Hän tuli Venäjälle Intiasta XIXvuosisadalla, ja siksi lempinimeltään Intialainen. Samaan aikaan se on tunnettu muinaisista ajoista lähtien eri maissa. Esimerkiksi muinaisessa Roomassa sitä kutsuttiin "poscaksi" ja Meksikossa "tibiksi". Jälkimmäisestä tuli sen tieteellinen nimi tibicos.

Intian meririisi koostuu läpikuultavista jyvistä. Se muistuttaa sekä vahvasti keitettyä riisiä että suuria suolarakeita, vain pehmeitä.

meririisin käyttö

Tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet ovat melko laajat ja monipuoliset. Se alentaa verensokeria, parantaa vastustuskykyä, edistää hengitysteihin vaikuttavien mikrobien kuolemaa. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta intialainen meririisi on löytänyt sovelluksen kosmetologiassa. Sitä pidetään ihonpuhdistusaineena, joka ravitsee vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kuinka valmistaa meririisiuutetta

Parantava juoma saadaan nestemäisestä väliaineesta, jossa tämä läpikuultava "lemmikki" elää. Sille ravintoliuoksen luomiseksi tarvitset 10-15 rusinoita litrassa vettä (jos rusinoita ei ole, muut kuivatut hedelmät käyvät), 3 ruokalusikallista sokeria ja 4 ruokalusikallista meririisiä. Sokeri on liuotettava veteen etukäteen - makeiden jyvien kosketus sienen kanssa aiheuttaa vaaran sienelle. Meririisi tulee pestä ennen käyttöä. Kaikki tämä tulee säilyttää puhtaassa purkkissa, joka on peitetty sideharsolla. Purkki on säilytettävä valossa.

Aika, jonka infuusio on valmis, riippuu lämpötilasta, joten kesällä riittää yleensä kaksi päivää ja talvella kolme päivää. Edullisin lämpötila tälle lämpöä rakastavalle intialaiselle vieraalle on alkaen 25astetta. Jos huone on liian kylmä, infuusiota ei muodostu ja sieni lakkaa kasvamasta. Tässä tapauksessa voit laittaa purkin lieden tai vedenkeittimen lähelle. Joten intialaisen riisin hyödylliset ominaisuudet siirtyvät nopeasti juomaan.

Edut ja haitat

Sillä on meririisiä ja hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, kuten kaikissa kansanlääkkeissä. Esimerkiksi insuliinista riippuvaisessa diabetes mellituksessa siitä voi valitettavasti olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Se on myös vaarallinen tiettyjen sairauksien pahenemisvaiheessa.

Monet kuluttajat jättävät palautetta meririisistä. Siitä saadun juoman hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet kiinnostavat monia. Joten ihmiset sanovat, että he tunsivat sen hyödyt itsellään täysillä. Jotkut huomaavat ihon kunnon paranemisen - akne katoaa, jota on hoidettu useiden vuosien ajan epäonnistuneesti erilaisilla keinoilla. Muuten, meririisin infuusio sopii myös ulkoiseen käyttöön. He voivat pestä nenäsi vuotavalla nenällä, huuhdella hiukset. Hyödyllinen vaikutus hiuksiin on arvostelujen mukaan havaittavissa melkein välittömästi - niistä tulee silkkisiä, pehmeitä ja pysyvät puhtaina pidempään. Sisäisesti käytettäessä joidenkin väitetään laihtuvan. Lisäksi juomalla on myönteinen vaikutus hermoston tilaan ja normalisoi unta. Sitä ei kuitenkaan pidä juoda juuri ennen nukkumaanmenoa - sillä on diureettisia ominaisuuksia.

Tämä kvassin k altainen hapan juoma ei kuitenkaan sovi kaikille. Ihmiset huomaavat, että tuote voi heti käytön alussaaiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, ripulia, pahoinvointia. Yleensä tämä tila on väliaikainen, se on kehon sopeutuminen uusiin aineisiin ja bakteereihin. Mutta jos tällainen reaktio on voimakas, on parempi lopettaa tällaiset kokeet. Meririisi ei välttämättä sovellu hypotensiopotilaille. Lääkärit selittävät tämän sillä, että se vähentää jo ennestään alhaista painetta, mikä johtaa letargiaan, huimaukseen. Mutta verenpainetaudissa tällaiset ominaisuudet tarjoavat vain etuja.