2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Haukea ei pidetty Venäjällä ikimuistoisista ajoista vain kalana. Ihmisten huhut antoivat hänelle mielen ja hyvän sydämen, hänestä kirjoitettiin satuja ja sananlaskuja. Muinaisista ajoista lähtien haukea kunnioittivat myös ruoanlaittoon liittyvät ihmiset. Lisäksi tämä kala ei ole koskaan ollut köyhien ruokaa. Bojarit ja varakkaat kauppiaat tarjosivat sen pöytään, ja kokonaisena täytettynä ja uunissa paistettua haukea pidettiin kuninkaan itsensä arvoisena ruokalajina. Tätä varten pääkaupunkiin toimitettiin kokonaisia kaloja Venäjän pohjoisilta alueilta.
Kansainvälinen ruoka - täytetty hauki
Paistetun kokonaisen kalan resepti, jossa on pehmeä liha ja tuoksuva kuori, olisi väärin kutsua sitä venäläisen keittiön ruokalajiksi. Tämä ruokalaji tunnetaan ja rakastetaan muissa Euroopan ja Amerikan maissa, koska vaatimatonta kalaa löytyy monista säiliöistä. Täytetyn hauen reseptillä on erityinen paikka juutalaisessa keittiössä.
Ruoanlaittotekniikka
Reseptin pääominaisuus on, että kala näyttää kokonaiselta, mutta sisällä ei ole luita. Siksi iho on poistettava erittäin huolellisesti, jotta se ei vahingoitu. Hauen liha on myös erotettava huolellisesti luista ja jauhettava. Jotta kuivasta lihasta tulee mureampaa, sipuli lisätään jauhelihaan ja liotetaanmaito pulla. Seuraavaksi täytetään hauki, jonka reseptiä voidaan täydentää yrteillä, haudutetuilla porkkanoilla, paistetuilla sienillä, paistettu uunissa. Ja kalasta tulee herkkää ja tuoksuvaa.
Yritätkö kokata?
Ei ihme, että sellaisella kansainvälisellä reseptillä ei ole tiukkoja mittasuhteita. Siksi otamme kaiken "silmän kautta".
TuotteetIsompi hauki, pala vaaleaa leipää tai pulla, lämmintä maitoa, muna, sipuli ja porkkana. Lisäksi voit käyttää sieniä, puolikas nippu tilliä, muutama vihreä sipuli höyhenet, pala juustoa. Lisäksi salaatinlehdistä ja koristeeksi majoneesista on hyötyä kauniin ja juhlavan täytetyn hauen tekemiseen.
ReseptiTee varovasti viilto pään ympärille. Hauen iho irtoaa helposti, kuten sukasta. Jos sitä ei ole mahdollista poistaa kokonaan, pää voidaan leikata kokonaan pois ja vatsan alueelle voidaan tehdä ylimääräinen viilto.
Sellu katkaisee selkärangan, jauha lihamyllyn läpi.
Älä ole huolissasi pienistä luista – ne kaikki pysyvät ruuvin päällä. Jauhelihaa kannattaa rullata kahdesti lisäämällä kalanlihaan liotettu pulla. Leikkaa sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi, paista öljyssä, laita myös lihamyllyn läpi.
Jos päätät lisätä sieniä - sinun tarvitsee vain paistaa ne ja sekoittaa jauhelihaan, sinun ei tarvitse rullata. Suolaa ja mustapippuria voidaan lisätä tässä vaiheessa. Täytä seuraavaksi varovasti"sukat" jauhettua nahkaa. Älä työnnä sitä kaikkea sisään - todennäköisesti se ei mahdu sisään ja iho räjähtää. Laita valmis hauki uunipellille, kiinnitä pää ja paista uunissa.
Tarjoilu pöytään
Täytetty hauki, jonka resepti ei ole niin monimutkainen, sopii täydellisesti juhlapöytään. Siksi ruuan ulkonäöstä kannattaa huolehtia. Majoneesi on hyödyllinen: jos piirrät verkon melkein valmiille kalalle ja laitat sen uuniin pariksi minuutiksi, siitä tulee erittäin kaunis. Sopii hyvin uunikalalle ja salaatille, pinaatille, salaatille. Myös punaiset marjat "menevät" hänelle, esimerkiksi karpalot, viburnum. Sitruunan puolikkaita voidaan myös käyttää.
Suositeltava:
Pikku Ranska: ranskalainen kahvila Moskovassa
Ranska on maa, jolla on erityinen ateriakulttuuri, jossa illallinen kestää pitkään riippumatta siitä, missä se tapahtuu - kotona tai ravintolassa. Ja kaikille, jotka pitävät ranskalaisesta keittiöstä ja haluavat tulla kuljetetuksi tähän maahan ainakin hetkeksi, on hyvä tilaisuus. Loppujen lopuksi voit helposti löytää ranskalaisen kahvilan Moskovassa. Tässä artikkelissa käsitellään niistä kuuluisimpia
Hauki foliossa - vaiheittaiset reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut
Monet ihmiset aliarvioivat hauen, koska sen maku on mauton eikä tarpeeksi hienostunut ja liha kuivana ja karkeana. Mutta näin ei todellakaan ole: jos valitset "oikean" reseptin ja lähestyt sitä sielulla, tulos ylittää odotukset ja jokikuningattaresta tulee suosikkikalasi. Tästä materiaalista opit keittämään hauen herkullisesti foliossa
Savustettu hauki eli Kuinka tulla tupakoitsijaksi
Asioita, joita ihmiset keksivät tyydyttääkseen makunsa! Kala paistetaan, suolataan, haudutetaan ja savustetaan. Nykyään on melko vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi kokeillut sellaista ruokaa kuin savustettu hauki. Voit polttaa haukea sekä kuumana että kylmänä. Kuuma tarkoittaa kypsentämistä 75-180 asteen lämpötilassa. Kylmäsavustus tapahtuu alle 40 asteen lämpötiloissa, mutta toisin kuin ensimmäisessä menetelmässä, kalaa säilytetään paljon pidempään. Artikkelissa tarjoamme lukijalle molemmat vaihtoehdot
Herkullinen ja mehukas hauki uunissa
Uunissa kypsennetty hauki ei aina tule mehukasta. Usein kala säilyttää levän hajun tai on liian kuiva ja sitkeä. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka hauki paistetaan oikein uunissa. Tämä on artikkelimme
Kuinka herkullista paistaa hauki uunissa?
Voit paistaa hauen uunissa täysin eri tavoilla. Tänään tarkastelemme yksinkertaisinta ja helpointa menetelmää, jota jopa kokematon kokki voi käyttää. Tällainen ruokalaji on suositeltavaa tuoda pöytään runsaan lisukkeen kanssa (suositellaan valmistamaan erillään kalasta)
