Hauki foliossa - vaiheittaiset reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset aliarvioivat hauen, koska sen maku on mauton eikä tarpeeksi hienostunut ja liha kuivana ja karkeana. Mutta näin ei todellakaan ole: jos valitset "oikean" reseptin ja lähestyt sitä sielulla, tulos ylittää odotukset ja jokikuningattaresta tulee suosikkikalasi. Tästä materiaalista opit keittämään hauen herkullisesti foliossa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ennen kuin kypsennät hauen foliossa uunissa, kala on valmisteltava huolellisesti. Puhdista tätä varten vaaka erityisellä laitteella tai veitsellä. Jos kala on suuri, leikkaa pään lähelle ja irrota se ruhosta poistamalla sisäosat sen mukana. Muista leikata evät ja häntä irti, ja näistä osista ja päästä voit valmistaa hämmästyttävän korvan. Joten niitä ei tarvitse heittää pois.

Pienet ruhot voidaan leipoa pään kanssa, mutta sinun on poistettava kidukset ja sisälmykset. Leikkaa tätä varten vatsa varovasti ja poista kaikki ylimääräinen. Huuhtele ruho huolellisesti.

Hauki - jokikalasta, siitä tulee aina mudan haju, ja mitä suurempi näyte, sitä vahvempi "aromi". Maito auttaa pääsemään siitä eroon: liota puhdistettua kalaa siinä useita tunteja.

Huomaa, että hauen voi paistaa foliossa vain tuoreena. Jos käytät pakastekalaa, astiasta tulee liian kuiva ja mauton, on parempi tehdä siitä kotletteja tai keittää kalakeittoa.

Koko uunissa paistettu kala

Tämän reseptin mukaan kypsennetty hauki foliossa on mureaa ja mehukasta. Ruokalajissa on vähän kaloreita, joten se sopii laihduttaville. Valmistaaksesi tuoksuvia kaloja, hanki seuraavat tuotteet:

• hauen ruho 1-1,5 kg;
• sitruunaneljännes;
• 100g sipulia;
• 40g voita;
• 100 ml majoneesia;
• 10 g kalamaustetta.

Tämän foliohauen alkuperäinen resepti käyttää majoneesia, mutta jos pidät terveellisestä ruoasta, korvaa rasvainen ainesosa kotitekoisella smetalla. Maku ei tästä paljoa kärsi.

ruokavalion kalan kypsennys

Tämän maukkaan ja terveellisen ruoan valmistaminen ei aiheuta paljon vaivaa edes kokemattomalle emännälle. Tärkeintä on noudattaa seuraavaa toiminta-algoritmia:

1. Kuivaa kuorittu ja pesty ruho talouspaperilla.
2. Vele hauki mausteilla ja majoneesilla ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.
3. Levitä pala foliota uunipellille jättäen vapaaksireunat. Voitele pinta kasviöljyllä ja levitä kalat. Taivuta runkoa tarvittaessa.
4. Leikkaa sitruuna 1-2 mm paksuisiksi viipaleiksi, laita vatsaan.
5. Leikkaa jäähtynyt voi ohuiksi viipaleiksi ja asettele sitruunaviipaleiden viereen.
6. Kääri folio useisiin kerroksiin, paista ruhoa 30 minuuttia 200 °C:ssa. Asetetun ajan jälkeen avaa hauki pakkauksesta ja keitä vielä 10 minuuttia, jotta muodostuu herkullinen kuori.

Laita valmis hauki isolle lautaselle ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Tarjoile uuniperunoiden ja kevyiden salaattien kanssa.

Hauki kasvistyynyllä

Etkö tiedä kuinka yllättää vieraat tai miellyttää läheisiäsi? Silloin hauki foliossa kasvistyynyllä on paras valinta sinulle. Tämä resepti on melko yksinkertainen, kun taas herkku osoittautuu mehukkaaksi ja tuoksuvaksi, ja jopa nirsot gourmetit pitävät sen hienosta mausta. Joten luodaksesi kulinaarisen mestariteoksen, hanki nämä ainekset:

• hauki 0,8-1,2 kg;
• 100g porkkanaa;
• 200g sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 200 ml smetanaa;
• puolikas sitruuna;
• 3g jauhettua mustapippuria;
• 3g korianteria;
• 20g kutakin tuoretta persiljaa ja basilikaa;
• suola.

Jos haluat koristella annoksen juhlapöytään, niin varaa kirsikkatomaatteja, keitettyjä kananmunia, oliiveja.

Luo kulinaarinen mestariteos

Hauen kypsentäminen foliossa kasvistyynyllä:

1. Perattu, suomennettu kala, huuhtele huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.
2. Purista sitruunamehu pois ja kasta se hauen päälle joka puolelta. Laita ruho jääkaappiin 20 minuutiksi imeytymään.
3. Sekoita smetana suolalla, pippurilla ja korianterilla. Päällystä ruho puolikkaalla saadusta seoksesta ja laita se sitten takaisin jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.
4. Kalan marinoituessa raasta porkkanat korealaisella raastimella ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita puolet vihanneksista folioon.
5. Sekoita jäljellä oleva smetanakastike hienonnettujen vihreiden joukkoon ja täytä kalan vatsa tällä massalla. Asettele ruho vihannesten päälle ja ripottele päälle käyttämätöntä sipulia ja porkkanoita.
6. Kääri folioon ja paista 200°:ssa noin 40-50 minuuttia.

Laita valmis kala isolle lautaselle ja kaada paistetut kasvikset reunoille. Koristele astia haluamallasi tavalla ja tarjoile perunoiden tai tattaripuuron kanssa.

Täytetty hauki foliossa uunissa

Tämä resepti miellyttää kiireisiä kotiäitejä, koska sen valmistaminen vie vähän aikaa. Lisäksi tuloksena saat mehukkaan ja terveellisen kalan lisäksi myös tuoksuvan lisukkeen. Hauen keittämistä varten varaa seuraavat ainekset:

• hauki 1,5-2 kg;
• 2 kourallista pitkäjyväistä riisiä;
• 2 isoa ja 2 pientä sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 muna;
• 4 rkl. l. kotitekoinen smetana;
• 3 tl sinappi;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 0, 5 sitruunaa;
• suolaa, kuivattua meiramia, basilikaa, mustapippuria.

JosJos haluat tehdä kalasta mehukkaampaa, käytä majoneesia smetanan sijaan. Mutta muista, että ruokalaji osoittautuu tässä tapauksessa kaloripitoisemmaksi.

Kalan keittäminen

Tässä ohjeessa hauki foliossa paistetaan pään kanssa, joten älä poista tätä osaa ruhoa valmistettaessa, muuten täyte putoaa kalasta. Jotta ruoasta tulee mehukas ja tuoksuva, noudata tarkasti seuraavia ohjeita:

1. Vele puhdistettu ja pesty ruho joka puolelta ja sisältä maustetulla suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla. Anna marinoitua 30 minuuttia jääkaapissa.
2. Kun kala liottaa, keitä riisi suolalla maustetussa vedessä ja huuhtele.
3. Kuori isot sipulit, paista läpinäkyväksi parissa ruokalusikallisessa kasviöljyssä. Lisää raastettu porkkana ja hauduta kasviksia pehmeiksi. Älä unohda suolaa ja pippuria paistia.
4. Lisää keitetyt vihannekset ja hienonnettu muna riisin joukkoon. Sekoita hyvin.
5. Laita kaksi foliokerrosta uunipellille. Leikkaa pienet sipulit puolirenkaiksi ja levitä pinnalle.
6. Täytä ruho riisi-kasvisseoksella, ompele vatsa niin, ettei täyte putoa. Laita kala keulaan.
7. Sekoita smetana sinappiin, voitele jokipetoa reilusti kastikkeella. Päälle viipaloitu sitruuna.
8. Taita folio ja sulje reunat. Paista noin 90 minuuttia 190°C:ssa. Jos kala on pieni, niin tunti riittää hänelle.

Poista valmis astia varovasti foliosta ja aseta lautaselle. Muista leikata ja poistaa ennen tarjoilua.langat, koristele vihreillä oksilla.

Maukas jokisaalistaja sienien kanssa

Tässä reseptissä hauki paistetaan paloina, mutta tämä tekee ruoasta yhtä mehukkaan ja tuoksuvan. Valmistaaksesi sen, hanki seuraavat tuotteet:

• 1-2 isoa kalaa;
• 300 g tuoreita herkkusieniä;
• 50g voita;
• 250 g rasvaa, mieluiten kotitekoista smetanaa;
• 1-2 lamppua;
• puolikas sitruuna;
• suolaa, suosikkimausteita ja -yrttejä.

Kuka tahansa voi valmistaa tämän ruuan - prosessi on yksinkertainen eikä aiheuta vaikeuksia. Tärkeintä on noudattaa vaiheittaisia ohjeita hauen paistamiseksi uunissa foliossa:

1. Puhdista kala suomusta, leikkaa evät ja pää irti, poista sisäosat. Huuhtele ruho hyvin, kuivaa se lautasliinoilla ja leikkaa sitten paloiksi.
2. Rasista valmis kala reilusti joka puolelta suosikkimaustesi ja suolasi kanssa. Purista sitruunan mehu ja lorauta siivujen päälle. Jäähdytä 20 minuuttia.
3. Kun hauki marinoituu, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja sienet viipaleiksi.
4. Lämmitä paistinpannu ja sulata puolet voista. Paista sipulia ja sieniä siinä 10 minuuttia keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei pala, suolaa ja pippuria.
5. Levitä folio uunipellille kahteen kerrokseen. Aseta kalapalat sen päälle ja laita loput kuutioidut voit niiden päälle.
6. Täytä kala sienimassalla, kaadasmetana.
7. Kääri folioon ja paista 200°C:ssa vähintään puoli tuntia.

Asettele valmis jokisaalistaja lautasille, ripottele pinnalle tuoreita hienonnettuja yrttejä. Perunamuusi, keitetty riisi ja tuorekasvissalaatit ovat tämän ruuan lisuke.

Arviot foliossa paistetusta hauesta ovat vain positiivisia. Erityisesti kotiäidit huomauttavat, että näiden reseptien mukaan keitetty kala on mureaa ja mehukasta. Lisäksi ruokalaji on tuoksuva, tyydyttävä ja mikä tärkeintä, terveellinen. Loppujen lopuksi se sisältää vain luonnontuotteita. Muista lisätä nämä reseptit kokoelmaasi, ne eivät petä sinua.