Bulgur: kalorit 100 grammassa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Bulgur on durumvehnärouhe, joka on ensin lämpökäsitelty ja sitten kuivattu, minkä jälkeen se puhdistetaan ja murskataan kokonaan. Hiontatyyppejä on kolme: karkea, hieno, erittäin hieno. Hienoksi jauhettuja jyviä kutsutaan koftelikiksi ja karkeita jyviä pilavlikiksi. Jyvät ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin maissirouhe tai couscous, mutta silti eroavat ravintoominaisuuksiltaan.

Suosio

Bulgur ilmestyi kauppojen hyllyille melko äskettäin ja sai heti suosion eurooppalaisten keskuudessa, koska se on epätavallisen vähäkalorinen ja maukas tuote. Keitetyn bulgurin kaloripitoisuus on 83 kcal 100 grammaa kohden. Useiden vuosien ajan viljat ovat olleet erityisen suosiossa Lähi-idän maissa.

Esimerkiksi Turkissa on jopa kymmenen erilaista viljaa. Etuna on kyky korvata riisiä, ohraa tai couscousbulguria menestyksekkäästi. Astioiden kaloripitoisuus on mahdollisimman alhainen. Kypsennyksen aikana vilja ei kiehu pehmeäksi, eivätkä jyvät menetä muotoaan. Sopii hyvin myös kala-, kasvis- ja liharuokien kanssa, ja bulgur-rouheiden ansiostaruokien kaloripitoisuus on minimaalinen. Sopii erinomaisesti erilaisiin täytteisiin. Lämpimiin ruokiin käytetään yleensä karkeita jyviä ja salaatteihin hienojakoisia, paitsi lihapullien tai kyuftin keittämiseen.

Maku

Bulgur-rouheiden tärkein ja erottuva ominaisuus on kaloripitoisuus, se on melko alhainen ja ravintoarvo korkea. Arominsa ja kevyen pähkinämakunsa ansiosta bulguriin yhdistetyt ruoat ovat ainutlaatuisia ja erityisen maukkaita. Ja etu muihin täysjyviin verrattuna on lähes kolminkertainen lopputuotteen tilavuuden kasvu. Osoittautuu, että kun valmistetaan 100 grammaa kuivattua muroa, valmiin ruuan paino on 300 grammaa.

Koostumus

Uskomattoman arvokkaassa täysjyväbulgurissa on erittäin alhainen kaloripitoisuus 100 g:ssa. Mikroelementeillä kyllästetyn kuoren minimaalisen käsittelyn ansiosta kaikki hyödylliset aineet jäävät viljaan.

100 grammaa kuivattua viljaa sisältää 8 grammaa kuitua, 12,5 grammaa proteiinia, 70 grammaa hiilihydraatteja, rasvaa - 1,7 grammaa. Kaloripitoisuus on 350 kcal.

Lainonpudotuksen aikana kannattaa keittää bulguria, kaloripitoisuus 100 grammassa keitettyä muroa on, kuten jo mainittiin, 83 kaloria, joten ruokavalion aikana se on korvaamaton tuote, jonka ansiosta voit tyydyttää helposti nälän. Tämä muro on Jumalan lahja ihmisille, jotka ovat ylipainoisia ja kärsivät diabeteksesta. Mutta tämän tuotteen liiallinen käyttö kroonista kärsivillegastriittia ei suositella.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Bulgur ei ole vain maukas tuote, vaan myös erittäin hyödyllinen B- ja E-ryhmien mineraalien ja vitamiinien v altavan yhdistelmän ansiosta. Rouheet imeytyvät helposti elimistöön. Ruoansulatuskanavan ihanteellinen työ tarjoaa jyvissä korkean kuitupitoisuuden. Kaliumin, raudan, seleenin, fosforin, mangaanin, koliinin, B5-, B2-, B6-, B9-, K-, PP-vitamiinien läsnäolo bulgurissa tekee siitä uskomattoman hyödyllisen tuotteen, ja se sisältää myös melko paljon foolihappoa, joka on niin tarpeellista naisen keholle. Bulgurilla on melko alhainen glykeeminen indeksi. Kaloripitoisuus ja ravintoainepitoisuus tekevät tästä viljasta välttämättömän ruoanlaitossa.

Vasta-aiheet

Ainoa vasta-aihe on niille ihmisille, joille bulgurin sisältämä gluteeni voi aiheuttaa allergisia reaktioita.

Bulgur ja ruokavalio

Ruetteloruokavaliossa bulgurin käytön pääkriteeri on sen asianmukainen valmistus. Itämaissa viljat keitetään suurella määrällä kasviksia tai voita, eikä tämä menetelmä todellakaan sovellu laihduttamiseen.

Ainoa ja oikea tapa valmistaa bulguria on liotus. Jyvät on kaadettava lämpimällä keitetyllä vedellä, kunnes ne ovat täysin turvonneet. Liotusaika riippuu raekoon koosta. Jos jyvät ovat hienoksi jauhettuja, liotusaika on lyhyempi kuin suurilla jyvillä.

bulgurin täyden turpoamisen jälkeenvalmiina lisättäväksi salaatteihin ja erilaisiin ruokiin. Ruokavalion monipuolistamiseksi voit sekoittaa viljat yrtteihin tai kääriä ne salaatinlehtiin. Tuloksena on omaperäinen ja täysin dieettiruoka. Tämän tyyppiseen ruokaan sopii myös bulgurilla kypsennetty dolma. Rypäleenlehtien ja murojen hämmästyttävä yhdistelmä tekee ruoasta ainutlaatuisen.

Turkkilainen lisuke

Paista ensin vermicelliä 4 tai 5 minuuttia. Seuraavaksi sinun on lisättävä vähitellen yksi lasillinen bulguria ja sekoitettava hitaasti. Kaada sitten vettä, lisää 25 g tomaattipyreetä ja suolaa maun mukaan. Anna tulevan lisukkeen hikoilla 10 minuuttia miedolla lämmöllä, peitä sitten ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes jyvät ovat täysin turvonneet. Samanaikaisesti sinun täytyy keittää lasillinen linssejä ja kun olet valmis, sekoita kaikki ainekset, lisää vihreitä ja 15 grammaa sitruunamehua.

Tabbouleh-salaatti

Ruoanlaittoon tarvitset oliiviöljyä, bulguria, vihreää sipulia, tomaatteja, persiljaa, minttua, basilikaa ja sitruunamehua.

Ensin sinun on liotettava oikea määrä pieniä muroja, kunnes ne ovat täysin turvonneet, ja laitettava sitten astiaan ilman lisäpesua. Tomaatit on toivottavaa valita tiheät lajikkeet, ne tulisi leikata riittävän pieniksi kuutioiksi. Hienonna myös sipuli ja sekoita se erillisessä astiassa suolan, hienonnetun persiljan, basilikan ja mintun kanssa. Lisää sitruunamehu ja sekoita, anna ainesten liota 10 minuuttia. Tekijä:Lisää hetken kuluttua oliiviöljy ja sekoita uudelleen. Seuraavaksi sinun on yhdistettävä kaikki komponentit ja laitettava salaattikulhoon. Koristele mintun ja basilikan lehdillä. Valmis ruokalaji on laitettava jääkaappiin täydelliseen kyllästymiseen, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Salaatti on ihanteellinen syötäväksi ruokavalion aikana, koska se sisältää muroja, kuten bulguria. 100 grammassa valmista tuotetta on 143 kcal, 2 grammaa proteiinia, 8 grammaa rasvaa, 12 grammaa hiilihydraatteja.

Erinomainen tuoksuva Tabbouleh-salaatti näyttää hyvältä pöydällä ja on loistava lisä kuumaan.

Ketto bulgurilla

Tämä resepti esittelee toisen tavan keittää muroja: keitettyä bulguria. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 85 kcal.

Ruoanlaittoon tarvitset: bulguria - 150 grammaa, ripaus minttua, 3 rkl. jauhettua paprikaa, 150 grammaa linssejä, sipulia, 2 rkl. tomaattipyree, 3 rkl. kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä), suolaa ja mausteita maun mukaan.

Laita linssit veteen, kiehauta ja lisää sitten bulgur, paprika ja mausteet. Hauduta 10 minuuttia.

Pikkaa tässä vaiheessa sipuli hienoksi ja paista noin kaksi minuuttia kullanruskeaksi, lisää tomaattipyree ja sekoita.

Seuraavaksi lisää paistettu sipuli ja minttu pannulle ja keitä vielä 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Vihreitä voi käyttää koristeluun.

Bulgur vihannesten kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset: 4 valkosipulinkynttä, 1 tl. kumina ja korianteri, 450 grammaa tomaatteja, 450 grammaa munakoisoa, 1 kuppi bulguria. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden lopputuotetta on hyvin alhainen, joten se on ihanteellinen vaihtoehto painonvartijoille.

Bulgur tulee kaataa kiehuvalla vedellä ja antaa hautua 15 minuuttia. Tällä hetkellä sinun on hienonnettava sipuli ja sekoitettava valkosipulin, kuminan, korianterin ja tomaattien kanssa, haudutettava miedolla lämmöllä. Sitten sinun tulee lisätä munakoiso ja viljat. Sekoita hyvin ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji yrteillä.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ja ainutlaatuisen makunsa ansiosta bulgur on saanut suuren määrän faneja ympäri maailmaa. Herkulliset bulgur-ruoat monipuolistavat täydellisesti jokapäiväistä ruokavaliota ja lisäävät kehoon v altavan määrän vitamiineja ja ravintoaineita.